#GS1系统与RFID在畜牧业养殖和肉制品追溯中的应用Word文档格式.docx
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食品安全追忆系统的主要环节是表记,它是整个系统各环节相互联
系的纽带,是保证系统正常运行的要点。
而采用GSl系统和RFID
技术是建立该系统的最好选择。
二、追忆系统概括
本文以猪肉制品为例,介绍安全追系统的建立。
中国是世界公认
的养猪大国,基础存栏约4660万头,生猪出栏约5.92亿头,占全球生猪出栏总量的50%。
生猪生产在中国畜牧业中居第一位,生猪生产情况直接影响到整个畜牧业,是社会关注的焦点。
建立猪肉食品追忆系统主要抓好以下环节:
第一个环节是养殖,
要给每头猪挂上RFID耳标,使其与数据库中储藏的猪的根源、饲
料及健康情况等信息一一对应。
屠宰从前将耳标摘下,利用RFID
读写器扫描耳标信息即可查找数据库中养殖阶段有关的追忆信息。
第二个环节是屠宰切割,在这一环节中进行换标,将猪只的耳标信息用多个GSI条码表记,并将有关信息如包装、规格、型号等,采集到管理软件中。
第三个环节是物流与市场查问,在这一过程中利
用GSl条码对,产品的流向、储藏等有关信息进行管理。
在销售环节花销者能够经过网络、电话、短信等查问有关供给链信息,也可在查问终端上扫描GSl条码,追忆产品的相应信息,若是产品出现问题,可实行产品召回。
三、追忆系统方案
1.养殖管理系统
1>
编码及表记
2/10
在养殖管理中采用RFID技术进行猪的表记和数据采集。
表记个
体猪的代码采用二进制代码,由64位二进制代码组成。
代码分为3
个拥有特定含义的代码段:
控制代码段、国家或地域代码段、国家
动物代码段。
2>
系统组成
养殖管理系统包括以下子系统:
·
猪放养管理子系统
种猪养殖管理子系统
仔猪养殖管理子系统
育肥猪养殖管理子系统
饲料管理子系统
养殖户管理子系统
3>
系统功能
信息档案管理:
建立养殖场、养殖车间、猪舍、购销单位、人
员、养殖户的档案,自定义猪的品种、种类、状态、阶段等信息
养殖场管理:
查察和管理车间、管理单元或猪舍的养殖信息及饲
料领用信息
种猪、哺乳猪、保育猪、育肥猪的管理:
包括基本档案、性
状判断、专栏记录、配种记录、免疫记录、疾病记录、驱虫记录、
保健记录、变动记录、放养记录、临盆记录、妊娠检查等
生产提示:
供给有生产指导意义的功能模块,针对配种母猪
进行妊娠检查、种母猪预产提示、仔猪断奶提示和商品猪阶段变换
3/10
报表查问、打印功能
数据引出、统计及分析功能
养猪场饲料管理:
包括营养素设置、原料种类设置、原料分
类、饲料配方、饲养标准参数、制作管理、饲料生产管理
4)系统工作流程
系统工作流程如图1所示。
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2.屠宰加工管理系统
屠宰加工过程:
牲畜入厂→称重→冲刷→检疫→分栏→冲刷→称重→电杀→放血
→脱毛→去头、踢(劈半>
→取内藏(去皮>
→急冻→入库
注:
屠宰同时进行肉质抽检
5/10
系统功能:
在人厂称重时读取猪的RFID耳标信息并获取重量信息,将信息
存入管理系统
将入厂检疫信息存入管理系统
称重、电杀时将所换的闻;
卑_号码信息与原RFID耳标信息逐一对应存入管理系统
依照RFID耳标信息及对应的标牌号码信息,按肉类产品切割标准分派GSl系统的表记代码(GTIN>
并自动记录屠宰时间,由表记生成设施生成每件肉类切割产品的GSl条码。
达成换标任务
将屠宰的肉质抽检信息,肉产品切割的数量、重量等信息存
入管理系统
建立每头猪的肉产品的档案,以便进行追忆
建立每头猪的根源档案
建立供给销售商的肉产品流向档案
屠宰成本价格管理
供给库存上下限报警功能
供给肉类产质量量分析管理功能
设施管理功能
建立每个工位的人员档案和当班记录档案
屠宰过程中胴体标签编码要包括属性信息,如屠宰日期、耳标
号、屠宰场赞同号、重量等。
对这些属性信息,用UCC/EAN-128条码符号(图2>
表示(采用相应的应用表记符,见表1>
。
胴体标签一
6/10
方面应保证胴体、二分之一胴体或肉块表记之间的信息链接,另一
方面应保证经过标签能够查问到个体猪的正确信息。
3.肉产品销售环节管理系统
定单、肉类产品追踪管理,并对所适用户信息进行全面管理
肉类产品出库管理
肉类产品价格管理
肉产品追忆信息管理
销售商等级管理
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花销者市场查问<
追忆)管理
配送、自营销售人员的档案管理
退货、调拨、销毁管理
四、追忆系统的实行
1.确定食品供给链全过程中的追忆信息及表示方法
供给链追忆信息包括产品的鉴识信息、属性信息及参加方信息
等。
采用GSl系统能够对供给链全过程的每一个节点的有关信息进
行编码,其数据载体能够是GSl条码也许RFID标签。
2.参加方亲密合作
对食品实行追忆,产品及其属性以及参加方的信息表记是基础,有关信息的获取、传输以及管理是要点。
供给链中的全部参加方应各负其责,供给正确的数据信息,并保护好这些信息。
对食品加工而言,每一加工环节不但要对自己加工成的产品进行表记,还要采集所加工的食品原料上已有的表记信息,并将全部信息表记在加工成的产品上,以备下一个加工者或花销者使用,这恰似一个环环相扣的链条,任何一个环节断了,整个链条就脱节了。
在整个追忆过程中,供给链中全部的参加方需要就相互之间互换的信息的内容、表述和形式达成一致,并且要达到标准化;
每一个参加方必定将预定义的可追踪数据传达给下一个参加方。
供给链各个节点之间的信息互换,依照本质情况能够有多种方
式,包括:
集成EDI、EFI(电子表格互换>
、E-mail、物理电子数据支持介质(CD--ROM、磁盘等>
、纸面信息输入等方式。
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供给链中各参加方需要就有关数据保存限时达成一致,一般说
来,数据文件的限时应当比产品的生命周期要长。
3.追忆方法
追忆包括追踪与溯源两个方面。
追踪是指从上游到下游,即农场/食品原资料供给商—加工商—运输商—销售商—销售点,这种方法主要用于查找造成质量问题的原因;
溯源是指从下游到上游,也就是花销者在POS销售点购置的食品发现了质量安全问题,能够向上层层进行溯源,最后确定问题所在,这种方法主要用于产品召回或撤掉中。
五、追忆系统实行收效
畜牧业养殖和肉制品生产销售的追忆管理系统经过二年多的运行,各项技术指标均知足公司要求,并且达到了预定目标。
当前市场上实行该追忆管理系统的公司如生产双汇、千喜鹤、高上高、雨润、巴尔虎羊肉等品牌产品的公司均获取了显然的成绩。
比方,高
上高公司在公家村无公害生猪养殖示范场选择了20头种公猪、400头种母猪及其生殖的仔猪4000头试用该系统,建立了种猪的系谱档案,以及配种、产仔、猪群转栏、猪群的免疫疫苗接种、保健、驱
虫、仔猪培养、养殖等记录,大大方便了养殖场的管理,并对管理系统软件和电子耳标进行了改良。
改良后的系统成为合用于多个养殖场的综合管理系统,基本上建立起养殖、加工全过程的追忆管理系统。
追忆系统的实行为提升公司的竞争力供给了基础,为公司产品顺利地打入香港及国际市场供给了保证。
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又如,内蒙某旗有牧户1000多户,该旗牛、羊的出栏数占全国的
10%,草场面积1.25万平方公里。
在采用本追忆系统后提升了肉
制品加工的管理水平,提升了“有机羊肉”的品牌,在让百姓吃到放心肉的同时,也提升了牧民的收入。
经过上述的实例证了然实行追忆管理的重要性和可操作性,项目查收专家组对该项目赏赐了较高谈论:
《畜牧业射频技术养殖及肉制品GSl条码技术追忆管理系统》是将射频技术、GSl条码技术、网络技术相结合,应用于大规模畜牧养殖及肉制品加工、市场查问追忆的管理系统。
该系统功能富强,是一个可行的食品安全追忆管理系统,对畜牧业有示范和引导作用·
管理系统从本质出发,综合了养殖、肉制品生产加工、市场溯源等环节管理要求,完满合用、功能齐全、界面友好、易学易用·
项目的实行,切合国家的政策,保护了“有机”、“无公害”等有特色的产品品牌,对品牌管理拥有示范和引导作用·
本应用管理系统,能够实时掌握养殖畜牧的各样动向变化,并使养殖公司管理人员从平常繁琐数据统计中解脱出来·
该项目的实行能够做到让花销者理解花销,放心花销,并加强了应急管理系统。
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- GS1 系统 RFID 畜牧业 养殖 肉制品 追溯 中的 应用