小学语文《中国美食》教学设计学情分析教材分析课后反思Word文档格式.docx

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找一列小火车来接读词语。

（出示：

课文原文词语）

字字准确，孩子们,看，这些美食属于菜肴,这些美食属于主食.中国的美食有讲究,咱们的教材编排也有讲究.我们在学习时,要关注到每篇课文的结构特点,这也是学习的好方法.

师:

去掉拼音,谁还想读？

（声音响亮，干脆利落、停顿）

像她那样，我们一起读,先读菜肴、后读主食。

1、随文识字——买食材

要想准备这一桌菜,我们要先去干什么?

（生:

买菜）

是的,要去购买食材.来，再去读读课文，看我们需要采购哪些食材？

用横线标出来。

好，谁来汇报一下你画下来的食材。

（生说）

这么多的食材，那带上这份菜单,我们一起去超市逛一逛,蔬菜区有我们需要的哪些食材?

菠菜\茄子\蘑菇）好，我们都来叫叫他们的名字。

（1）识记“菠、茄、蘑菇”

再来看看这几个字,你有什么好办法记住它们?

生：

都带草字头；

都是形声字；

从蔬菜名中认识字

草字头表示蔬菜，根据形声字的特点,下面这些蔬菜的名字,你会读吗?

（出词：

芸豆、苦苣、芹菜、蒜苗）

都读对了.孩子们，看,根据偏旁，归类识记，我们可以记好多生字.

来,继续采购,豆制品区有我们需要的哪些食材?

（豆腐）

（2）识记“腐”

师：

“腐”这个字笔画多，你有哪些好办法认住它?

生：

加一加；

菜名中识字

师评价：

1、你关注到了这个字的构成部分。

2、你是生活的有心人。

豆腐虽然是素食,他的营养像肉一样丰富,来，看看这些豆制品上还有哪些字带“腐”,谁来指一指。

（生指）

留心生活，也是识字的好方法。

推起购物车，一路采购，我们又选购了（出图：

生随读——鸭、鱼、羊肉、小鸡、面粉、小米、鸡蛋、大米）

食材购全了，我们先做主食。

这四种主食，你最喜欢吃什么？

（生说），

蒸饺，（这可是我们生活中爱吃的一种面食）你呢？

蛋炒饭（我也爱吃）

（3）识记“酱”

炸酱面中酱这个字，笔画多，你有什么好办法认住她？

（生答）

你是个生活的有心人，超市商品的外包装上你见过这个字），其他同学还有补充的吗？

孩子们，你们看：

这是他的甲骨文，上半部分左边像一张床，右边表示肉食，下方为一个容器，后来经过字形的演变，酱的下半部分变成了“酉”字，请看（播放小视频）

（4）识记“粥”

孩子们，他喜欢吃炸酱面，你呢？

我喜欢喝小米粥，“粥”这个字你有什么好办法认住它？

粥中不仅有米，还有汉字文化呢，其他同学还有补充的吗？

孩子们，你看，（出图：

这是粥的金文，煮粥时,米在锅中，大火煮沸，锅中热气腾腾，

热气后来写成“弜”，便有了一碗香气扑鼻的“粥”，你读，你读，一起读。

今天老师也给大家带来了（三鲜粥、桂花枣粥、雪梨粥）

三、精读课文，了解烹饪方法

孩子们，这么多主食做好了，你看那美味的蒸饺、香喷喷的炸酱面、清香的小米粥、诱人的蛋炒饭出锅了，真香啊，一起读。

接下来，我们再来烹饪美味大餐，课前大家进行了自主学习，结合你的自主学习卡,说一说：

制作这些美食都用到了哪几种烹饪方法?

小同桌俩先交流一下。

你圈画出了哪几种？

还有吗？

哎呀,这么多的烹饪方法，就奖励你来领读。

在这些烹饪方法中，最传统、最常用的要数这几种，有（贴图出示：

烤、爆、炖、炸、煎、煮、蒸、炒（生读）

（1）归类识记：

烤、爆、炖、炸、煎、煮、蒸、炒

孩子们，这么多生字宝宝，我们可以分类来记一记，谁来帮我贴一贴。

（生：

火、灬）

你瞧，根据偏旁归类识字，效率会更高。

火字旁的这些字哪个最难记？

爆）

（2）识记“爆”

谁有好办法认住他？

加一加）

识字除了加一加，还有哪些好方法？

爆还可以组词——（爆炸、爆米花）（组词也可以记住它）

孩子们你看，那传统的爆米花工艺、厨房里油火四起的爆炒、剧烈的爆炸（出图），爆的场面那是相当火爆啊，联系生活场景我们来识记爆，这可是一个好办法。

男生读，女生读，一起读。

（3）识记多音字“炸”

孩子们，这些烹饪方法中还藏着一个多音字呢？

炸）

“炸”这个字是个多音字,我们可以根据字义判断读音.瞧,这是它在字典中的两种解释：

1读炸，表示把食物放在煮沸的油中弄熟，2读炸，表示突然破裂，根据字义你能读一读这几个词语吗？

油炸、炸弹、炸鱼、爆炸。

（指名读）

读的准确。

看来大家已经掌握了怎样判断多音字的读音,真了不起.

（4）识记“蒸”

孩子们，四点底的字中哪个最难认？

蒸）

师;

你有哪些好办法认住它？

师评价1：

看似是水，实则不是水，四点底代表的也不是水。

师评价2：

想象力真丰富，我们蒸馒头时，锅中热气腾腾，底下四点底可不就像小火苗吗？

（5）查字典验证“灬”为火

那四点底到底代表着什么呢？

咱们到这个题中找找答案，课前大家查了这几个字的读音和意思，会读吗？

（你读）

查出了这几个字的意思，你又有什么发现？

小组内交流，

组长：

不论火字旁、火字底还是四点底都与火有关。

你们的发现真了不起，（视频）孩子们，你看带古代火字旁的字,随着字形演变,就成了灬,像这种带灬的字还有煎、煮、蒸、熬,孩子们,原来四点为火呀.

四、指导写字，拓展练习

（一）本文中带火字旁的字有烧、烤、炒，要求我们会写.。

（出示烧烤炒）

谁来说说，怎么才能写好这三个字?

（生说），一看结构，二看占格，三看关键笔画。

这三个字要写美观，有个小微课送给大家。

（微课）

孩子们，端正坐姿，赶紧在你的自主学习单收获栏里各写一个。

占格规范得一星，结构美观得一星，姿势准确得一星，对照之后，把写的不规范的再写一遍。

（二）孩子们，大家都是写字小能手，宋老师奖励大家玩一个小游戏，烹饪方法连连看。

出示：

烹饪方法加图片。

认识了这些烹饪方法，你也可以成为一个烹饪高手，谁愿试试看。

（出图，家乡美食）

孩子们,一方水土,一方美食,带着享受美食的好心情,美美的读一读.

静下心来再默读这几种美食的名字（出图：

红蓝字体），看看你有什么新发现?

是的,一种食材搭配一种烹饪方法,便有了这一道道菜名,你看咱们中国的菜名文化也是很有讲究的。

（三）报菜名,还可以这样报呢?

我们合作一段。

竹板这么一打呀，别的咱不夸，夸一夸，中国美食名扬天下。

葱爆羊肉-招牌菜味美，水煮鱼用料考究五味全。

烤鸭片片口感爽滑似弹面，小鸡炖蘑菇，吃着过瘾又解馋。

走一走，瞧一瞧，吃一吃，看一看

蒸饺、炸酱面、米粥、蛋炒饭，中国饮食文化五彩斑斓，道道都是一招鲜！

五、巩固复习，教师总结

孩子们,美味大餐上桌了，带着你的口水读一读吧。

（读一读这桌美食）中国美食讲究色香味形,摆盘要精美，再来一桌（复习巩固）

师总结：

（出视频）孩子们，中国的美食文化博大精深，烹饪技艺精湛，选料精良,讲究菜肴的传统美感，更注重食物色、香、味、形、器的统一，菜肴名称出神入化、雅俗共赏，这独有的美食文化已成为世界美食的宝库。

更是我们国人的骄傲!

六、课后作业

课下制作一张关于“家乡美食”的小报。

《中国美食》学情分析

本课内容和孩子们的生活有密切的联系，对于这些中国美食，孩子们也有着浓厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观察思考，发现形声字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。

二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对而言较少。

但他们的生活经验毕竟有限，对文中图片中的菜品名称不是全都了解，菜肴也不全都吃过。

教学时要求学生认知菜肴名称，了解菜肴，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。

二年级孩子的课堂，识字写字是重点，训练朗读是重点，这一课的生字大多集中在“食材”和“烹饪方法”中，非常适合随文识字，这正符合目前低年级教学的趋势。

识字方面:

课前，我通过自主学习单，初步了解了孩子们对“饺”“蛋”这两个字几乎都认识,“爆”“蒸”这两个字很难认。

通过掌握学情，“饺”“蛋”一带而过，做到了“学生会的不讲”,又通过联系生活场景、动画识字重点认识了“爆”“蒸”，做到了“学生难认的教方法”，提高识字效率。

并且通过小游戏，让学生加深对烹饪方法的识记，利用学到的烹饪方法认识家乡的美食，达到学以致用。

朗读方面：

全文有11个美食名称组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，没有意思的关联，朗读好词语是关键。

因此，在课堂上首先要读正确，其次，指导读的干脆利落，不破词、不拖长音。

词语之间要有适当停顿，有一定的节奏，通过指名读、齐读、男女生读、读出滋味、打快板读等多种方式，做到指导朗读的层次性，实现了朗读的有效教学，理解了文本内容，积累了语言。

写字方面：

二年级孩子已经对基本的汉字书写规则有所掌握，但还不够全面，部分学生对于汉字通过间架结构展现出的形体美已能掌握，所以在指导书写方面要求学生做到端端正正，规范美观，本课我指导了“烧、烤、炒”这三个字，先让学生观察结构，再关注字的关键笔画，通过微课，省时高效。

在此基础上，关注学生的写字姿势，同时对写的不规范的字进行修正，写字水平应该能得到实实在在的提升。

《中国美食》效果分析

本节课通过教师为主导，学生为主体，师生互动、生生互动，取得了比较好的教学效果。

一、猜菜名，激趣导入

课前交流时，我通过“快闪美食图片”的小游戏，抓住学生的注意力，让学生猜一猜我国各地比较著名的几道美食，从感官上感受中国的美食因地域、人文不同而呈现出的丰富多彩，激发学生强烈的学习兴趣。

二、检查预习，初步感知

不同于其他类型的课文内容，通过了解这篇识字课文的编排特点和检查预习，让学生初步感知课文。

三、创设情景，随文识字，品读感悟

情景—、买食材，通过认识食材名字，利用形声字的构字规律，归类识记。

同时，借助学生已有的识字经验，采用多种识字方法，让学生掌握识字方法，从而达到自主识字。

情景二、做美食，了解烹饪方法。

在烹饪方法中，课前掌握学情，通过联系生活场景、动画识字重点认识了“爆”“蒸”，做到了“学生会的不讲”，“学生难记的教方法”提高识字效率。

利用部首查字法查字典,验证:

“灬”为火，通过小游戏，加深学生对烹饪方法的识记，并用学到的烹饪方法认识家乡的美食，达到学以致用。

情景三、品美食，这一环节，重在指导朗读，朗读词语贯穿全文，从字词朗读到读出滋味再到快板朗读，可以说是实现了梯度上升。

四、书写指导，重在细节

写好字的重中之重是观察，为了给学生观察提供良好的平台，我在课件的设计上花了一些功夫，针对二年级孩子的特点，引导学生先观察再写，并学会自我评价，有层次的推进，让写字环节更有效。

总之，这堂课既激发了学生的积极性，又引起了听课教师的共鸣。

《中国美食》教材分析

《中国美食》是部编版二年级语文下册第三单元第四篇课文，本单元为识字单元，本文是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，引导学生在不同的语境中识字学词，本课出现的美食均为生活中常见的食物，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，便于学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化,激发学生的爱国热情.

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名和烹饪方法中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。

美食包括7种菜肴和4种主食，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名，为此要引导学生关注教材的编排特点,也是学习的好方法.

7种菜肴名,每种包含着一种烹饪方法,表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字，4种主食名包含需要识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字，泡泡“我还能说出更多家乡的美食”，是基于学生经验的美食种类的拓展。

以《语文课程标准》为依据，结合本组教材的教学要求，本课课文内容、课型特点以及学情特拟定教学目标如下：

1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等9个生字。

2、利用形声字的构字规律，归类识记本课带“艹”、“火”、“灬”的字，提高识字效率。

3、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

4、能用本文学到的烹饪方法说说自己家乡的美食，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

《中国美食》评测练习

孩子们这堂课认识了丰富多样的中国美食,感受到了中国美食文化的博大精深，知识掌握如何呢?

课堂运用如何？

下面是我们的评测练习。

一、给字宝宝注音

腐爆炖蘑菇蒸炸酱

二、辨析组词

菠（）煮（）烤（）饭（）

茄（）煎（）炒（）饺（）

三、学以致用----家乡美食知多少，填上合适的烹饪方法。

糖（）莲藕香（）鲫鱼（）豆腐箱周村（）饼

博山（）肉周村（）锅大锅（）全羊（）春卷

试题说明：

本试题通过第一题给生字注音，考查学生对识字的掌握情况，第二题通过形近字组词，考察学生对形声字的辨析能力，最后设计的填空题引导学生结合课堂上了解的烹饪方法，知晓家乡的美食，培养学生热爱家乡的情感。

为了体现题目设计的层次性，由浅入深，先从字词入手，逐渐到烹饪方法的学以致用，循序渐进，很好地检测了学生的掌握情况。

《中国美食》课后反思

《中国美食》展示了中国菜肴和主食的多样化，激发了学生了解中国美食的欲望，感受中国美食文化的博大精深。

依据教材编排:

文中出示了7道菜肴,4道主食。

教学中，我以“猜美食”的小游戏，紧抓学生的注意力，调动学生的学习积极性，带领学生初步感受“祖国各地的美食”的丰富多彩。

然后通过创设情境画食材——买食材（识字方法）——做美食（了解烹饪方法）——品美食（指导朗读），激发学生的学习兴趣，指导多种识字方法,通过随文识字和利用形声字的构字规律，引导学生主动识字，高效识字，切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，把学习的主动权交给学生，培养学生自主学习的能力，课堂气氛一直很热烈,学生在一定情境下，借助老师的帮助，以及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。

首先，遵循学生的认知规律，让学生在这些美食中画出食材，然后创设情境“买食材”，在认识食材的过程，在学生已有的识字经验的基础上，通过字源识字、组词识字、图片识字、菜名识字、生活中识字、熟字识记等方法，让学生掌握识字方法，从而达到自主识字。

其次，做美食，了解烹饪方法。

在烹饪方法中，通过掌握学情，联系生活场景和动画识字重点认识了“爆”“蒸”，做到了“学生会的不讲”，“学生难记的教方法”提高识字效率。

并通过部首查字法查字典，验证“灬”为火。

通过小游戏，让学生了解生活中的烹饪方法，并用学到的烹饪方法认识家乡的美食，达到学以致用。

最后，品美食，这一环节，重在指导朗读，朗读词语贯穿全文，从字词朗读到读出滋味再到快板朗读，可以说实现了朗读教学的梯度上升。

值得改进的地方：

经过反思，发现本堂课还有很多需要改进的地方，比如备课时对课堂教学可能出现的突发问题未考虑周全，细节处理显啰嗦。

时间的安排上不够合理。

问题的提出有重复，写字环节落实不够到位，显得仓促不够扎实。

如果我再重新来上这节课的话，我会这样做：

1、从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。

只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

2、虚心向各位教师学习，吸取和总结教学的技巧、技能。

3、课堂教学时保持饱满的精神，亲切的语言来感染学生，激发学生课堂参与的积极性。

4、课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。

《中国美食》课标分析

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，引导学生在不同的语境中识字学词，本课出现的美食均为生活中常见的食物，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，便于学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化,激发学生的爱国热情.

《语文课程标准》第一学段提出：

“引导学生喜欢学习汉字。

掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首。

能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。

初步感受汉字的形体美。

”根据要求，从学生的生活经验入手，采用随文识字的方法，引导学生在具体的语言环境中识字，充分实现以读促识、读识结合的教学情境。

在识字的过程中教给学生多种识字方法，如，偏旁归类识字、情境中识字、生活中识字、字理识字、看图识字、联系生活场景识字、动画识字等，以此激发学生的识字兴趣，培养学生的识字能力，为以后能够自主识字打下基础。

《语文课程标准》对第一学段的阅读要求是：

“喜欢阅读，感受阅读的兴趣，学习用普通话正确、流利、有感情的朗读课文，学习默读。

通过阅读，获得初步的情感体验，感受语言的优美”。

词语之间要有适当停顿，有一定的节奏，通过多种形式的读，如：

看美食图指名读、齐读、男女生读、打快板读等读出美食的滋味、做到指导朗读的层次性，实现了朗读的有效教学，理解了文本内容，积累了语言。

最后在菜名文化中感受到中国美食文化的源远流长，博大精深，升华了情感。