细则瓶桶装饮用水类生产许可证审查细则Word格式文档下载.docx
- 文档编号:17378671
- 上传时间:2022-12-01
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:21.62KB
细则瓶桶装饮用水类生产许可证审查细则Word格式文档下载.docx
《细则瓶桶装饮用水类生产许可证审查细则Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《细则瓶桶装饮用水类生产许可证审查细则Word格式文档下载.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
(三)容易出现的质量安全问题。
水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
1.必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。
回收桶不得露天存放,以免受到污染。
2.容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒设施;
灌装车间应设置空气净化和消毒设施,入口处应有风淋设施;
灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级,或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。
(二)必备的生产设备。
1.粗滤设备;
2.精滤设备;
3.杀菌设备;
4.瓶(桶)及其盖的清洗消毒设施;
5.生产设备清洗消毒设施;
6.空气净化设备及风淋门;
7.自动灌装封盖设备;
8.灯检设施;
9.生产日期和批号标注设施;
10.去离子净化设备(适用饮用纯净水及饮用矿物质水),11.矿物质水相应调配设备。
水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其它设施消毒的设备必须是经监管部门许可的产品。
四、产品相关标准
GB8537-1995<
饮用天然矿泉水>
;
GB17323-1998<
瓶装饮用纯净水>
GB17324-<
瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准>
GB19298-<
瓶(桶)装饮用水卫生标准>
地方标准及备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
所用原辅材料应符合相关规定,不得使用以回收废旧塑料为原料制成的瓶、桶和盖;
所用的消毒剂应符合国家相应规定,有监管部门的批准文号或食品级证明;
对于饮用天然矿泉水,其水源应有相关管理部门的鉴定和批准开采的文件,即水源评价报告、采矿许可证、取水证、水源水质跟踪监测报告。
对于矿物质水,所添加的矿物质原料应符合相关规定。
原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的获证产品。
六、必备的出厂检验设备
(一)无菌室或超净工作台;
(二)灭菌锅;
(三)微生物培养箱;
(四)生物显微镜;
(五)浊度仪;
(六)计量器具;
(七)酸度计(适用瓶装饮用纯净水);
(八)电导率仪(适用瓶、桶装纯净水);
(九)分析天平(0.1mg)(用铂钴比色法测浊度时需要)。
七、检验项目
饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水的发证检验、监督检验和出厂检验分别按下列表中列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目注有*标记的,企业应当每年进行2次检验;
带有★的项目为蒸馏法生产的瓶(桶)装饮用纯净水(蒸馏水)测定项目。
饮用天然矿泉水产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
色度
√
2
浑浊度
3
嗅和味
4
肉眼可见物
5
净含量
6
锂
*
7
锶
8
锌
9
溴化物
10
碘化物
11
偏硅酸
12
硒
13
溶解性总固体
14
铜
15
钡
16
镉
17
铬(Cr6+)
18
铅
19
汞
20
银
21
硼
22
砷
23
氟化物
24
耗氧量
25
硝酸盐
26
挥发性酚
27
氰化物
28
亚硝酸盐
29
菌落总数
30
大肠菌群
31
标签
注:
标签内容除符合GB7718中的规定外,还应符合GB8537中的下列规定:
1.必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。
2.必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子(K+、Na+、Ca+、Mg+)、阴离子(HCO3─、SO42─、Cl─)的含量范围。
3.必须标明是否含二氧化碳,是天然存在的还是人工加入的。
瓶(桶)装饮用纯净水产品质量检验项目表
pH值
电导率
高锰酸钾消耗量
氯化物
总砷
★氰化物
★挥发性酚
游离氯
三氯甲烷
四氯化碳
致病菌
霉菌、酵母菌
标签内容除符合GB7718中的规定外,还应符合GB17323中的下列规定:
1.有采用蒸馏法加工的产品才能使用”蒸馏水”名称。
2.在使用”新创名称”、”奇特名称”、”牌号名称”或”商标名称”时,其产品名称后需用醒目字样标明”饮用纯净水”。
其它饮用水产品质量检验项目表
余氯
霉菌
酵母
其它饮用水相应特征项目
八、抽样方法
在企业的成品仓库内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。
对于同时生产饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其它饮用水的企业,每类产品抽取一个品种;
对于既生产瓶装水又生产桶装水的企业应抽取桶装水产品。
瓶装水的抽样基数不得少于200瓶,桶装水的抽样基数不得少于100桶,瓶装水的抽样数量为18瓶,桶装水的抽样数量为6桶。
样品分成2份,1份检验,1分备查。
抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后,双方在抽样单上签字、盖章,并当场加贴封条封存样品。
封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。
碳酸饮料(汽水)类生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料,包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种,不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。
碳酸饮料(汽水)中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)应符合相关规定。
水处理→水+辅料
瓶及盖的清洗消毒
↓
↓
基料→调配→制冷、碳酸化→灌装封盖→(暖罐/瓶)→灯检→成品
原辅材料、包装材料的质量控制;
生产车间,特别是配料和灌装车间的卫生管理控制;
水处理工序的管理控制;
管道设备的清洗消毒;
配料计量,特别是添加剂的使用控制;
瓶及盖的清洗消毒;
制冷充气工序的控制;
操作人员的卫生管理。
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格;
制冷充气工序控制、包装材料密封性等问题易造成二氧化碳气容量不达标,失去抑菌作用;
技术管理和配料计量管理等问题造成食品添加剂超范围和超量使用。
(一)生产场所。
1.对于生产碳酸饮料类的企业,应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、冷却充气、自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
配料车间、自动灌装封盖车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施(应采用非手动式开关)以及符合要求的鞋靴消毒设施。
2.生产车间依其清洁度要求应分为:
非食品生产处理区(办公室、配电、动力装备等)、一般作业区(品质实验室、原料处理、仓库、外包装等)、准清洁作业区(杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等)、清洁作业区(灌装车间等)。
各区之间应给予有效隔离,防止交叉污染。
3.准清洁区和清洁作业区应相对密闭,清洁作业区必须安装粗效和中效空气净化设备,保证空气循环次数10次/小时以上,入口处应设有人员和物流净化设施。
(二)必备的生产设备。
1.水处理设备;
2.配料设备;
3.过滤器;
4.混比机;
5.瓶及盖的清洗消毒设施;
6.自动灌装封盖设备;
7.生产日期和批号标注设施;
8.生产设备清洗消毒设施。
四、产品相关标准
GB/T10792-1995<
碳酸饮料(汽水)>
GB2759.2-<
碳酸饮料卫生标准>
GB15266-<
运动饮料>
备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
所用二氧化碳应为食品级并符合其产品标准规定;
其它原辅材料应符合相关规定;
原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购有证企业的合格产品。
(五)二氧化碳测定装置;
(六)计量容器;
(七)折光仪;
(八)酸碱滴定装置;
(九)分析天平(0.1mg)。
发证检验、监督检验和出厂检验按下列表中列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目注有”*”标记的,企业每年应当进行2次检验。
带★的检验项目为可乐型碳酸饮料。
碳酸饮料(汽水)及充气运动饮料产品质量检验项目表
感官
可溶性固形物
二氧化碳气容量
总酸
★咖啡因
苯甲酸
其它防腐剂根据产品使用状况确定
山梨酸
糖精钠
其它甜味剂根据产品使用状况确定
甜蜜素
着色剂
根据产品色泽选择测定
钾
充气运动饮料项目
钠
钙
镁
抗坏血酸
硫胺素及其衍生物
核黄素及其衍生物
标签内容除符合GB7718中的规定外,还应符合其所执行产品标准的规定:
1.执行GB/T10792—1995的碳酸饮料产品,果汁型产品必须标明原果汁含量,果味型产品必须标明”果味”标志,可乐型必须标明酸味剂的名称,低热量型必须标明甜味剂的名称、热值。
2.运动饮料产品标签还应符合GB13432的规定,标明可溶性固型物和各种营养素含量,果汁类运动饮料应标明果汁含量,植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含量。
若企业同时生产碳酸饮料(汽水)和充气运动饮料,则每类产品应抽查一个品种。
抽样基数不得少于200瓶,抽样数量为18瓶,样品分成2份,1份检验,1份备查。
九、其它要求
原国家经济贸易委员会发布的<
淘汰落后生产能力、工艺和产品的目录(第三批)>
(国家经贸委令第32号)规定,在底前淘汰每分钟生产能力小于100瓶的碳酸饮料生产线。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 细则 桶装 饮用水 生产 许可证 审查
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)