自学考试考试真题卷75测Word文件下载.docx

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3.“咖啡”意即“植物饮料”，这种解释源自__

A．西班牙语

B．阿拉伯语

C．印度语

D．英语

4.酒精由液体转化为固体的固化温度为摄氏__

A．0°

B．-38°

C．-76°

D．-114°

5.按照含糖量，黄酒可分为不同类型，其中半干型黄酒的代表是__

A．元红酒

B．加饭酒

C．善酿酒

D．香雪酒

6.按糖份含量分类，半干型葡萄酒的糖度范围为__

A．50克／升以上

B．20~50克/升

C．4～12克/升

D．4克/升以下

7.按照含糖量，黄酒可分为不同类型，其中半甜型黄酒的代表是__

8.法国干邑酒在瓶标上标示：

VS，表示其酒龄最起码超过__

A．2年

B．4年

C．6年

D．10年

9.为了保证质量，法国政府规定，出售的佳酿雅文邑酒必须至少储藏__

A．8年

B．10年

C．12年

D．15年

10.法国干邑区的6个区域中，小香槟区属于__

A．头等产区

B．普通林区

C．优质林区

D．优良林区

11.在朗姆酒的生产过程中，关键条件是蒸馏液的酒精含量不得低于__

A．20％

B．30％

C．40％

D．50%

12.“苏格兰兑和威士忌酒”通常有普通和高级之分，一般来说，高级兑和威士忌中纯麦威士忌的含量在__

A．0～20％

B．20％～40％

C．50～80％

D．80％～90％

13.被称为西班牙国宝酒的是__

A．雪利酒

B．马德拉酒

C．马萨拉酒

D．味美思

14.生产雪利酒（Sherry）的原料是__

A．苹果

B．葡萄

C．李子

D．樱桃

15.马德拉酒（Madeira）分为5种，其中以酿造它们的葡萄命名的有__

A．1种

B．2种

C．3种

D．4种

16.如果鸡尾酒的颜色呈绿色，那么大多是调酒时加入了__

A．黄瓜汁

B．绿薄荷酒

C．薄荷汁

D．青瓜汁

17.使用果汁机来进行调酒的方法被称为__

A．调和法

B．摇和法

C．兑和法

D．搅和法

18.在酒吧中，调酒师调制鸡尾酒等混合饮料，应在几分钟内完成__

A．2分钟

B．3分钟

C．4分钟

D．5分钟

19.酒吧需要经常统计每天各时段的酒水销售情况，其统计的周期是__

A．3天

B．5天

C．7天

D．l0天

20.调酒师在酒吧中准备一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒时，完成的时间是__

A．1分钟内

B．2分钟内

C．3分钟内

D．4分钟内

21.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒是__

A．AOC

B．VDQS

C．VINDEPAYS

D．VINDETABLE

22.美国白兰地酒从1993年起，都是在__

A．宾西法尼亚生产的

B．纽约生产的

C．佛罗里达州生产的

D．加利福尼亚生产的

23.从管理角度看，酒水成本率是指__

A．酒水成本÷

酒水毛利润额×

l00％

B．酒水成本÷

酒水净利润额×

100％

C．酒水成本÷

酒水进价×

D．酒水成本÷

酒水售价×

24.全球最早的白兰地酒产于今天法国的__

A．干邑地区

B．波尔多地区

C．雅文邑地区

D．香槟地区

25.鸡尾酒最早出现于美国，其历史已有__

A．200年左右

B．250年左右

C．300年左右

D．350年左右

26.世界上大部分国家采用“GL”（标准酒度）方法表示酒液中酒精的含量，一个“GL”度折算成“UKproof”（英制酒度）为__

A．3.55度

B．3度

C．2.55度

D．1.75度

27.根据考古发现，公元前就用啤酒作为祭品的是__

A．古巴比伦

B．古埃及

C．古希腊

D．古罗马

28.餐饮服务时，通常被斟至八成满的酒是__

A．香槟酒

B．红葡萄酒

C．白兰地酒

D．中国白酒

29.下列产区中，最先将“威士忌”写成“Whisky”的是__

A．苏格兰

B．爱尔兰

C．英国

D．德国

30.质量最好的用来贮存白兰地酒的橡木桶，产自“干邑地区”的__

A．大香槟

B．利穆赞

C．小香槟

D．香槟边缘区

31.对于较高级的葡萄酒，软木塞拔出后，服务员应首先将软木塞__

A．交给收银员，以备记账

B．交第一主人进行鉴定

C．交回酒库，以备记录

D．收好以备主管检查

32.餐饮服务中，需要做“示瓶”服务的酒类是__

A．葡萄酒

B．黄酒

C．啤酒

D．鸡尾酒

33.以下集成块型号中属于MCS-51系列单片机型号的是__

A．8052AH

B．80C198

C．80C196KB

D．80196KC

34.如果A=125，B=-78，则[A+B]补是__

A．00101110

B．01101111

C．00101111

D．00100111

35.8031单片机的定时器T0用作计数方式时是__

A．由内部时钟频率定时，一个时钟周期加1

B．由内部时钟频率定时，一个机器周期加1

C．由外部计数脉冲计数，正跳变加1

D．由外部计数脉冲计数，一个机器周期加1

36.定义位地址的伪指令是__

A．DS

B．DB

C．BIT

D．DW

37.MCS-51外部数据总线组成是__

A．P0

B．P1

C．P2

D．P3

38.在用接口传信息时，如果用一帧来表示一个字符，且每一帧中有一个起始位、一个结束位和若干个数据位，该传送属于__

A．串行传送

B．并行传送

C．同步传送

D．连续传送

39.芯片8255A在方式1输出时，它和外设问的联络信号是__

A．和IBF

B．和

C．和IBF

D．和

40.PSW中的RS1和RS0用来__

A．选择工作寄存器区号

B．指示复位

C．选择定时器

D．选择工作方式

41.对下列结构体变量stu的成员引用不正确的是__structstudent{intm；

floatn；

}stu，*p；

A．stn

B．P-＞m

C．（*.m

D．stn

42.下列字符数组长度为5的是__

A．chara[10]={'

h'

，'

a'

b'

c'

d'

}；

B．charb[]={'

e'

\0'

C．charc[]={'

D．chard[6]={'

}

43.算式的C语言表达式是__

A．1/（1/x+1/

B．1/1/x+1/y

C．1/（1/+1/y

D．1/1/（x+

44.P0口作数据线和低8位地址线时__

A．应外接上拉电阻

B．不能作I/O口

C．能作I/O口

D．应外接高电平

45.以下表述错误的是__

A．ASCII码文件是文本文件

B．ASCII码文件占用内存较少

C．二进制文件占用内存较多

D．语句FILEfp；

定义一个名为fp的文件指针

46.MCS-51单片机I/O接口寻址方式是__

A．独立寻址

B．相对寻址

C．存储器映射

D．绝对寻址

47.8051/8031型单片机中断标志位的个数是__

A．6

B．5

C．4

D．7

48.共阳极显示管点亮时输入电平是__

A．高电平

B．低电平

C．低电压

D．接地

49.世界上第一座广播电台诞生在美国，时间为__

A．1918年5月

B．1920年11月

C．1922年11月

D．1923年7月

50.世界上第一座电视台诞生在__

A．美国

B．英国

C．德国

D．法国