食品检验工高级理论模拟试题及答案解析3.docx

食品检验工高级理论模拟试题及答案解析3.docx

《食品检验工高级理论模拟试题及答案解析3.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品检验工高级理论模拟试题及答案解析3.docx（33页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

食品检验工高级理论模拟试题及答案解析3

食品检验工高级理论模拟试题及答案解析（3）

（1/50）单选题

第1题

可以产生肠毒素的细菌是（  ）。

A.痢疾志贺氏菌

B.福氏志贺氏菌

C.鲍氏志贺氏菌

D.宋内氏志贺氏菌

下一题

（2/50）单选题

第2题

下列细菌中，H2S阴性的是（  ）。

A.甲型副伤寒沙门氏菌

B.乙型副伤寒沙门氏菌

C.丙型副伤寒沙门氏菌

D.伤寒沙门氏菌

上一题下一题

（3/50）单选题

第3题

志贺氏菌随饮食进入体内，导致人体发病，其潜伏期一般为（  ）。

A.一天之内

B.1～3天

C.5～7天

D.7～8天

上一题下一题

（4/50）单选题

第4题

志贺氏菌属中，下列哪一项不正确（  ）。

A.K抗原为型特异型抗原

B.O抗原为群特异性抗原

C.分解葡萄糖，产酸不产气

D.分解乳糖，产酸产气

上一题下一题

（5/50）单选题

第5题

下列细菌中，不属于肠杆菌科的是（  ）。

A.伤寒沙门氏菌

B.空肠弯曲菌

C.奇异变形杆菌

D.痢疾志贺氏菌

上一题下一题

（6/50）单选题

第6题

有关细菌培养基的描述，哪项是不正确的（  ）。

A.按物理状态可分为液体、固体和半固体三类

B.SS培养基属于鉴别培养基

C.血琼脂平板属于营养培养基

D.蛋白胨水为常用的基础培养基

上一题下一题

（7/50）单选题

第7题

细菌性食物中毒中（  ）菌主要引起神经症状。

A.福氏志贺氏菌

B.副溶血弧菌

C.葡萄球菌

D.肉毒杆菌

上一题下一题

（8/50）单选题

第8题

急性中毒性菌痢（  ）。

A.以成人多见，无明显的消化道症状

B.以成人多见，有明显的消化道症状

C.以小儿多见，无明显的消化道症状

D.以小儿多见，有明显的消化道症状

上一题下一题

（9/50）单选题

第9题

最早采用的检测方法为（  ）。

A.分离培养

B.直接涂片镜检

C.血清学试验

D.动物试验

上一题下一题

（10/50）单选题

第10题

根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中A群为（  ）。

A.痢疾志贺氏菌

B.福氏志贺氏菌

C.鲍氏志贺氏菌

D.宋内志贺氏菌

上一题下一题

（11/50）单选题

第11题

根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中B群为（  ）。

A.痢疾志贺氏菌

B.福氏志贺氏菌

C.鲍氏志贺氏菌

D.宋内志贺氏菌

上一题下一题

（12/50）单选题

第12题

根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中C群为（  ）。

A.痢疾志贺氏菌

B.福氏志贺氏菌

C.鲍氏志贺氏菌

D.宋内志贺氏菌

上一题下一题

（13/50）单选题

第13题

常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为（  ）。

A.0.3%～0.5%

B.1%～2%

C.3%～4%

D.5%～6%

上一题下一题

（14/50）单选题

第14题

宋内氏志贺氏菌（  ）。

A.快速发酵乳糖

B.为B群

C.为A群

D.培养中常出现扁平的粗糙型菌落

上一题下一题

（15/50）单选题

第15题

下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性（  ）。

A.可产生志贺毒素

B.只有1型

C.迟缓发酵乳糖

D.有15个型

上一题下一题

（16/50）单选题

第16题

沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（  ）。

A.中等大小，无色半透明

B.针尖状小菌落，不透明

C.中等大小，粘液型

D.针尖状小菌落，粘液型

上一题下一题

（17/50）单选题

第17题

沙门氏菌属（  ）。

A.不发酵乳糖或蔗糖

B.不发酵葡萄糖

C.不发酵麦芽糖

D.不发酵甘露醇

上一题下一题

（18/50）单选题

第18题

伤寒沙门氏菌（  ）。

A.发酵乳糖，产酸产气

B.发酵乳糖，产酸不产气

C.发酵葡萄糖，产酸产气

D.发酵葡萄糖，产酸不产气

上一题下一题

（19/50）单选题

第19题

沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（  ）。

A.鼠伤寒沙门氏菌

B.肠炎沙门氏菌

C.鸭沙门氏菌

D.猪沙门氏菌

上一题下一题

（20/50）单选题

第20题

正常菌群对构成生态平衡起重要作用，其生理学意义及特征中不包括（  ）。

A.生物拮抗

B.成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比例明显增加

C.促进宿主免疫器官发育成熟

D.持续刺激宿主免疫系统发生免疫应答

上一题下一题

（21/50）单选题

第21题

正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的带菌部位是（  ）。

A.咽喉

B.皮肤

C.鼻腔

D.肠道

上一题下一题

（22/50）单选题

第22题

志贺氏菌所致疾病中，下列哪一项不正确（  ）。

A.传染源是病人和带菌者，无动物宿主

B.急性中毒性菌痢以小儿多见，有明显的消化道症状

C.痢疾志贺氏菌感染患者病情较重

D.福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性

上一题下一题

（23/50）单选题

第23题

样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（  ）中进行的。

A.雾化器

B.预混合室

C.燃烧器

D.毛细管

上一题下一题

（24/50）单选题

第24题

用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（  ）火焰。

A.空气-乙炔

B.氧化亚氮-乙炔

C.氧气-乙炔

D.氧屏蔽空气-乙炔

上一题下一题

（25/50）单选题

第25题

具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是（  ）火焰。

A.空气-乙炔

B.氧化亚氮-乙炔

C.氧气-乙炔

D.氧屏蔽空气-乙炔

上一题下一题

（26/50）单选题

第26题

火焰温度较高且具有氧化性的火焰是（  ）。

A.富燃性火焰

B.化学计量火焰

C.贫燃性火焰

D.以上都不是

上一题下一题

（27/50）单选题

第27题

火焰温度较低且具有还原性的火焰是（  ）。

A.富燃性火焰

B.化学计量火焰

C.贫燃性火焰

D.以上都不是

上一题下一题

（28/50）单选题

第28题

样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（  ）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.背景吸收

上一题下一题

（29/50）单选题

第29题

由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是（  ）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.背景吸收

上一题下一题

（30/50）单选题

第30题

由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是（  ）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.背景吸收

上一题下一题

（31/50）单选题

第31题

电离属于（  ）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.以上都不是

上一题下一题

（32/50）单选题

第32题

背景吸收属于（  ）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.以上都不是

上一题下一题

（33/50）单选题

第33题

火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方（  ）处。

A.1～6mm

B.6～12mm

C.12～18mm

D.18～24mm

上一题下一题

（34/50）单选题

第34题

在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成（  ）。

A.直线形

B.直角形

C.三角形

D.任意形状

上一题下一题

（35/50）单选题

第35题

粮食中的磷化物遇到水、酸或碱时会生成（  ）。

A.磷化铝

B.磷化钙

C.磷化锌

D.磷化氢

上一题下一题

（36/50）单选题

第36题

测定汞时为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时（  ）溶液应过量。

A.硝酸

B.硫酸

C.高氯酸

D.以上都是

上一题下一题

（37/50）单选题

第37题

双硫腙比色法测定铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加入（  ）。

A.柠檬酸铵

B.氰化钾

C.盐酸羟胺

D.以上都是

上一题下一题

（38/50）单选题

第38题

双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液，在排放前应加入（  ）降低毒性。

A.氢氧化钠和硫酸亚铁

B.盐酸和硫酸亚铁

C.氢氧化钠

D.盐酸

上一题下一题

（39/50）单选题

第39题

砷斑法测定砷时，与新生态氢作用生成砷化氢的是（  ）。

A.砷原子

B.五价砷

C.三价砷

D.砷化物

上一题下一题

（40/50）单选题

第40题

砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（  ）。

A.乙酸铅试纸

B.溴化汞试纸

C.氯化亚锡

D.碘化钾

上一题下一题

（41/50）单选题

第41题

砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（  ）。

A.乙酸铅试纸

B.溴化汞试纸

C.氯化亚锡

D.碘化钾

上一题下一题

（42/50）单选题

第42题

砷斑法测定砷时，生成的砷斑是（  ）的。

A.红色

B.蓝色

C.黄色或黄褐色

D.绿色

上一题下一题

（43/50）单选题

第43题

丁二肟比色法测镍应在（  ）溶液中进行。

A.酸性

B.碱性

C.中性

D.任意

上一题下一题

（44/50）单选题

第44题

丁二肟比色法测镍的测量波长为（  ）。

A.510nm

B.530nm

C.550nm

D.570nm

上一题下一题

（45/50）单选题

第45题

钼蓝比色法测磷的测量波长为（  ）。

A.600nm

B.620nm

C.640nm

D.660nm

上一题下一题

（46/50）单选题

第46题

磷在酸性条件下与（  ）作用生成磷钼酸铵。

A.钼酸铵

B.氯化亚锡

C.硫酸肼

D.氯化亚锡-硫酸肼

上一题下一题

（47/50）单选题

第47题

双硫腙比色法测定汞的测量波长为（  ）。

A.450nm

B.470nm

C.490nm

D.510nm

上一题下一题

（48/50）单选题

第48题

双硫腙比色法测定铅中，铅与双硫腙生成（  ）络合物。

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.绿色

上一题下一题

（49/50）单选题

第49题

双硫腙比色法测定铅的测量波长为（  ）。

A.510nm

B.530nm

C.550nm

D.570nm

上一题下一题

（50/50）单选题

第50题

银盐法测定砷时，为了避免反应过缓或过激，反应温度应控制在（  ）左右。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

上一题交卷

交卷

答题卡

（1/50）单选题

第1题

可以产生肠毒素的细菌是（  ）。

A.痢疾志贺氏菌