电饼铛食谱大全详细图解之欧阳组创编Word格式.docx
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电饼铛食谱大全详细图解之欧阳组创编Word格式.docx
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1)
1、当然是包好饺子啦,直接捏紧边缘皮即可
2、电饼铛只开煎锅,另一面烧烤的别开哈,倒少许的油用刷子刷匀
3、放入饺子煎2分钟左右,倒入调好的水淀粉,盖上盖
4、看汁收差不多了,饺子也基本煎好了,这时候再倒入少许的油稍微再煎下(这一步是保证脆底的关键),这样像冰花般的煎饺就煎好了哦
舞语:
1、水淀粉不要倒太多,以没过饺子底即可。
因为电饼铛自带恒温控制,所以不会容易糊底的
2、盖上盖子即可以防止水分流失,又能让饺子内部熟透(电饼铛没有配,我自己找了个盖子盖的,呵呵)
3、起锅前加点油可以让冰花底更脆更香
电饼铛做馅饼的做法(电饼铛菜谱)
用30到40度的温水和面,再加入少量色拉油,具体数量是面粉:
水:
油=10:
6.5:
0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2小时以上,醒面的时间长一点,做出的饼会柔软有劲道
调馅:
馅饼的馅料全凭你自己喜欢,你可以做素的,或者肉菜的,但是作为我来说,肉饼是最香的
肉馅加入料酒,生抽,色拉油和鸡精,加入葱和姜,打入两大勺的花椒水,顺一个方向搅打上劲,最后加入一点盐搅匀
醒好的面非常的粘手,只有含水量大的面做馅饼才能柔软~~
饼铛倒入一点油,转开,加热
手上抹点油,揪下一块面,在手掌摊开,放入馅如同包包子一样收口,放入饼铛中,用手掌按开(我这不步没图,自己拍照不方便,满手是面
)
敬告:
包馅的手法是我的致命伤,人家面点师傅操作熟练,不用擀皮子直接在手上摊开包馅就可以了,我呢是不会跑就想飞的,粘的是一塌糊涂,差点都漏了~~~~所以建议和我一样的新手,放面板上擀皮子,怕粘的话多撒点面簿)
小贴士:
面用温水活得稀一点,醒面时间长一点,饼皮会柔软
肉馅里打入花椒水,味道很好
最后的成品比较杯具,馅饼有大有小,还有棱有角的
不过味道还是不错的,热乎乎的咬一口,汁水鲜甜~~~的比街头卖的更是干净放心
电饼铛鸡蛋南瓜饼的做法(电饼铛菜谱早餐菜谱)
南瓜丝中筋面粉鸡蛋2个盐一小撮(可以放点虾皮,那就不放盐了。
虾皮记得先用水洗几遍)
材料拌匀:
分量自己掌握,只要不太稀、不太稠就可以。
这些我做了5个.
锅里抹油,把面糊倒入模具里。
我用的电饼铛,平底锅也可以:
等面糊凝固,把模具取下煎至两面金黄就可以了。
电饼铛地瓜片的做法(电饼铛菜谱早餐菜谱)
超级简单哈!
1.一个地瓜。
2.去皮后洗净,切成薄厚适中的片。
3.预热电饼铛,放上去烤熟就可以啦。
地瓜是一种富含多种营养素的东西唷!
其对於人体健康的好处是大大滴(摘自网上):
1、和血补中:
红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2、宽肠通便:
红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
3、增强免疫功能:
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。
红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。
所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;
4、防癌抗癌:
红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。
此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5、抗衰老、防止动脉硬化:
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;
红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。
红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
这个烤地瓜片,既可以正餐时当主食来吃,又可以平时拿来当小零食,我差不多每天烤一个地瓜的量,全家都爱吃~~~~~
电饼铛奶香蛋饼的做法(电饼铛菜谱早餐菜谱)
原料:
低筋面粉60克,牛奶50ml,鸡蛋2个,砂糖20克
将鸡蛋打散后加入砂糖搅拌均匀
再慢慢筛入低筋面粉拌匀
最后分次加入牛奶,搅拌成面糊
面糊加入已经预热好的电饼铛,选择加热程序后盖上盖子
蛋饼熟了以后切成喜欢的形状摆盘即可
捏个熊猫可不是我做出来的,是一根牙签而已
电饼铛红糖千层蛋糕的做法(电饼铛菜谱早餐菜谱)
红糖千层蛋糕电饼铛版
用料:
全蛋2个,红砂糖50克,低筋面粉50克,黄油15克。
1)全蛋加入过筛的红砂糖,坐在热水盆中。
先用手动打蛋器搅拌均匀,再用电动打蛋器打至蛋液可以划线不消失的程度。
2)加入过筛的低筋面粉,改用橡皮刮刀由下往上翻拌至面粉和蛋液混合均匀即可。
不可过度翻拌或搅拌。
以免蛋液消泡。
3)加入熔化的黄油翻拌均匀,至黄油与面粉糊融合。
倒入裱花袋中。
4)将蛋糕糊由中心向外慢慢挤出一个圆的薄片状,底面煎熟后翻面继续煎,这时再次将面糊挤在煎好的表面上。
煎好后翻面挤蛋糕糊翻面挤蛋糕糊。
重复此动作,直到面糊使用完毕。
成为多层蛋糕为止。
红糖的功效:
(摘自网络,仅供参考)
不起眼的传统红糖随着健康观念的提升!
摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货,最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助。
中医认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
此外,红糖的含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍。
红糖的好处在于「温而补之,温而通之,温而散之」,也就是我们俗称的温补。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。
有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。
受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。
对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适重?
吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
电饼铛卷饼的做法(早餐菜谱电饼铛菜谱)
春饼:
制作食材:
面粉,盐
制作过程:
春饼里面包了炒的玉米粒,酸辣土豆丝,青椒肉丝,还有过年时候的腊肠,看口味再蒸点甜面酱来抹抹,放片生菜吃吃也可以。
电饼铛烤鸡翅的做法(电饼铛菜谱)
鸡翅有很多做法,烤鸡翅是我们最爱的。
以前都是用烤箱烤,今天尝试用电饼铛烤鸡翅,速度快,味道香,老少皆宜啊!
做法很简单,给大家介绍一下。
第一步把鸡翅中改刀,放在碗里用葱、料酒、盐、鸡精腌制入味。
放置20分钟就可以。
第二步,开始烤时把电饼铛放油,鸡翅码放在上面,开火。
同时给鸡翅刷一层蜂蜜,再刷一层蚝油,再刷一层海鲜酱油。
翻个儿时再刷一次调料,反复两次就可以了。
第三步,在鸡翅出锅前撒上孜然粉和辣椒粉。
一盘香喷喷的烤鸡翅就做好了。
又方便又美味。
电饼铛豆渣松饼的做法(电饼铛食谱)
准备材料:
豆渣100克,原味豆浆220克,低筋面粉80克,泡打粉3克,鸡蛋2个,奶油15克,蜂蜜1大勺(份量约8片)
1.取一容器,将鸡蛋打散。
2.加入豆渣。
3.加入原味豆浆。
4.搅拌均匀。
5.低筋面粉,泡打粉盛好混匀。
6.筛入盆中。
7.加入一大勺蜂蜜。
8.搅拌均匀。
9.奶油(黄油)隔水加热化成液体。
10.加入盆中。
11.搅拌均匀,然后静置约40分钟成为面糊备用。
12.电饼铛预热后(下层热,小火,就可以了),刷极少量橄榄油。
13.把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上。
14.在电饼铛上摊成松饼。
15.凝固了就马上翻面。
16.两面煎到金黄色起锅。
17.盛起食用。
PS:
1.第15步正面完全凝固的时候,反面就可能上色过身了,所以要看边缘凝固了就要翻面了,不要等全部凝固才翻面。
2.最后煎好我放在晾架上让热气跑掉才装盘的。
可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃,因为本身不甜的,但是如果不喜欢甜味就直接吃就好。
3.不用电饼铛也好做的,用家里的不粘锅就能做。
其实本来就是用不粘锅做的,但是我家的锅不好用了,所以改用电饼铛感觉相当方便。
4.豆渣不用一定是黄豆豆渣,豆浆也不用一定是黄豆的,别的我觉得也会不错~~~
电饼铛孜然烤土豆的做法(电饼铛食谱)
【原料】:
大个土豆两个
【调料】:
孜然粉椒盐辣椒粉白芝麻
【做法】:
1,土豆削去皮,切成厚片,放到清水里洗去多云的淀粉
2,电饼铛用烤肉档预热到100度左右,滴上少许油,放入切好的土豆片
3,盖上上盖,六分钟,中间翻一次面(如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面,反过来以后再烤上三分钟左右,这样一共大概需要八分钟)
4,熟了以后不要马上拿出来,撒上白芝麻,然后再用余热闷上一会(所以说芝麻是生的也没关系,这个过程也就熟了,如果是熟芝麻的话这一步就省了)
5,打开盖以后趁热撒上辣椒面,孜然粉和椒盐,直接盛出来就可以吃了
雨鸾小唠叨:
这个一样如果没有电饼铛的话也可以用平底锅来做,效果一样好,如果用平底锅的话就切得薄一点,吃起来让它是脆脆的,因为我这个切得比较厚,吃起来是软绵绵的,但是味道非常好,非常的诱人
电饼铛邋遢饼的做法(电饼铛做法)
A:
普通面粉250克
水150克
盐2克
B外边擀的时候撒的干面粉
里面包的干面粉
步骤:
面包机把A料揉成面团后进行下面步骤:
PS:
做这饼的时候,我有想起做过的千层酥皮,比千层酥皮简单N多。
自制锅巴的做法(电饼铛食谱)
原料
大米150克,水110克左右
做法
1,准备大米,淘洗干净
2,泡在110克水中30分钟
3,放在电饼铛里摊平盖盖至底部糊了为止。
时间:
2021.02.16
创作:
欧阳组
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