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1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成!
清蒸鱼的制作材料:
1,鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。
2,青笋半根(约二两),切丝。
3,老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸。
4,葱三棵,切段。
5,料酒两大匙。
6,香油一大匙。
7,生抽两大匙。
8,盐适量。
9,味精或鸡精一咖啡匙。
教您清蒸鱼怎么做,如何做清蒸鱼才好吃
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。
喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可。
这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的:
))
日式烧鲜茄的制作材料:
茄子350克,菜心8棵,番茄1个。
调料:
葱姜末,海鲜酱,叉烧酱,盐,鸡精,红油,色拉油各适量。
教您日式烧鲜茄怎么做,如何做日式烧鲜茄才好吃
1.茄子洗净切段,下油锅炸熟;
菜心洗净,焯水;
番茄洗净,切片,垫入盘中。
2.锅入油烧热,入葱姜末煸香,放入茄子,加其余调料调味,烧5分钟,倒入放番茄的盘中,边上围上菜心即可。
海带冬瓜汤原料:
冬瓜300克配料:
水发海带50克开洋10克。
绍酒10克精盐3克味精1克熟猪油30克葱10克生姜10克。
海带冬瓜汤的做法:
1.将冬瓜剥皮,去籽切成长方形的厚块,
2.海带用精盐1克拌匀,清洗干净,开洋用清水浸泡洗净,泡好后切小块待用,葱扎成结,生姜拍松。
3.炒锅上火,加入熟猪油30克烧熟,放入葱、姜、冬瓜、海带,煽炒几下,
4.加入绍酒、开洋、清水1000克,用旺火烧沸,改用中火慢慢烧至汤汁浓白,加精盐、味精、拣去葱、姜,装碗即可。
小白菜汤原料:
小白菜250克,开水。
750毫升,味精1克,姜2克,精盐l克,香油5克。
小白菜汤的做法:
①先将小白菜洗净,姜切成片。
②然后将铝锅置旺火上,掺入开水,烧沸后下入姜片、小白菜。
待小白菜熟后,加放精盐、味精、香油起锅。
菜名:
西米露绿豆爽
分类:
美女厨艺秀
简介:
菜色品赏:
香甜爽口色味俱佳
菜色特点:
西米露绿豆爽是潮州人喜爱的美味甜品之一,主料为绿豆和西米,佐料为冰糖,独具匠心的熬制方法,质嫩爽口,唇齿留香。
材料:
绿豆:
半斤,西米:
一包,鸡蛋:
一个,注意:
绿豆与西米可以随意,爱吃哪种可以多一点,一些冰水,糖:
适量
做法:
倒3分之一的水到锅了,等水沸腾后,放入西米,等西米完全透明后,可以把它倒入锅里。
另外再倒一些水进去锅里,也同时把绿豆放进去,水只要掩盖住绿豆就可以了,等谁第一次沸腾后,从冰箱了拿出冰水,倒进锅了,盖锅,再等它沸腾,等绿豆的种皮都浮上水面,就把它打捞起来,这时锅里的水其实只有很少,所以你可以加水进去,适当地加,一般来说可以加满锅,但是如果你想味道浓些,就不要加太多。
加完水后,当水沸腾了,就将西米也倒进去,滚3分钟,再拿一个鸡蛋敲碎,放进锅里,捣乱,变成蛋花,再放糖就ok了,就可以吃了。
番茄鸡蛋汤
1】番茄洗净切块。
2】鸡蛋磕入碗搅匀。
3】把原先煲好的鸡汤煮开,倒入番茄,煮滚。
4】左手把鸡蛋液倒入锅中,右手用筷子搅拌后,下适量的鸡粉和盐调味,即可关火。
香芹炒肉丝的做法
∙1、猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
2、芹菜清洗干净,摘去根部和叶子,切成寸段,蒜切薄片;
3、锅中油热后,放入里脊肉丝翻炒变色,盛出备用;
4、锅中底油放入蒜片、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍:
绿豆熬完后要把豆皮打捞起来
煮绿豆时,水只要掩过绿豆就好,因为这样省时间,加冰水的原因是让绿豆发芽,从而跟快地煮好。
菜花木耳炒肉的做法
∙1、菜花半只
2、摘成小朵后在水中泡20分钟
3、木耳提前用水泡好
4、菜花用刀切成小块
5、猪肉切成片、葱姜切成末、辣椒切成段
6、炒锅放油,油热以后放入猪肉、葱、姜和辣椒,倒入少许老抽
7、放入菜花翻炒,放少许水,盖上锅盖
8、放入盐,放入木耳,翻炒,盖上锅盖
9、放入味精、香油,翻炒,出锅装盘。
香辣煎豆腐的做法
∙1、准备材料,豆腐切成小方块,豆豉稍微切一下,葱姜蒜切碎,青红椒切小圈
2、锅内烧开水,放入豆腐、盐焯一会,捞出
3、锅内倒油烧热,放入豆腐煎至两面金黄,捞出
4、锅内留少许底油,放入肉馅煸香,再倒入生抽、料酒、豆豉、葱姜蒜、青红椒圈翻炒
5、放入煎好的豆腐翻炒
6、放入糖、盐、水淀粉,快速翻炒,放入鸡精调味即可
茶叶蛋炒饭的做法
∙米饭
∙一碗
∙鸡蛋
∙一个
∙茶叶蛋
辅料:
∙胡萝卜
∙半根
∙黄瓜
∙1/3根
∙火腿肠
∙一根
∙葱
∙2根
∙小红辣椒
∙料酒
∙2勺
∙盐
∙1勺
∙黑胡椒粉
∙适量
详细步骤
∙
1、准备好材料。
2、鸡蛋打入饭粒里搅拌均匀,使得每一粒米饭都裹上蛋液。
3、茶叶蛋切碎备用。
4、锅里热油,放入辣椒炒香,再放入胡萝卜和火腿肠炒几下,就可以放入米饭了。
这个时候可以放料酒了。
5、放入黄瓜和盐翻炒均匀,再放入茶叶蛋,撒上些胡椒粉。
6、放入葱花炒两下就可以出锅了。
青菜肉脯粥的做法
1、电饭煲中冷饭大约一碗,估计要用米是半量杯。
2、加入一勺薏米仁
3、加水适量在电饭煲中直接焖煮成粥
4、青菜洗净,切一切,胡萝卜切小片
5、肉脯少许剪成小片
6、坐锅热油少许,下青菜和胡萝卜炒一炒
7、将煮好的粥倒入到青菜中一起煮一下
8、加入肉脯,和少许食盐调味,拌匀滚开即可
9、出锅盛入碗内
果冻的做法
∙1、把琼脂用凉水泡半小时。
2、用500ML水加热搅拌,到琼脂完全融化。
3、倒入果珍。
4、将琼脂果冻水搅拌均匀。
5、菠萝或其他水果切成小块。
6、将水果放在容器中,倒入琼脂水。
7、放在冰箱里冷藏至凝固即可。
毛豆米榨菜肉丝的烹饪制作过程
1
榨菜用水泡十五分钟左右,毛豆剥豆洗净备用
2
将瘦肉切丝在锅内爆至七成熟
3
加入毛豆米一起翻炒至豆米断生后加盐
4
加入榨菜一起翻炒
5
加适量清水和老抽,待水收干即可
菜谱:
毛豆米榨菜肉丝的制作方法由“吾悟”编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作
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