酒店服务员工资提成是怎么算Word格式文档下载.docx
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1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献,将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。
管理人员以现任职务确定工资等级,职工以现有岗位确定相应的工资等级。
2、全店等级工资情况见附表《中天大酒店岗位工资等级表》。
四、职务岗位变动后的工资级别确定
1、职务提升:
凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用一个月,享受该职务等级试用期工资待遇。
经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。
2、岗位变动:
凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过一个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;
若原等级与现岗位等级相同者,其级别不变;
若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级执行,高出部分不予保留。
试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别执行。
五、新进店员工等级的确定
1、新招人员:
有相同工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应岗位等级。
2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补助标准。
按实习合同期限(一般为6个月以上),实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定等级,可直接进入岗位等级工资,若变动岗位,则按上述第四点变动岗位的工资规定。
3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用三个月期满考核之后,按现岗位等级转正。
六、调薪
(一)酒店原则上根据经营业绩的成长,每年6月份进行员工调薪。
1、以本年度该员工考核结果为依据;
2、以各岗位级别工资标准为依据。
(二)下列情况不在上调薪金范围:
1、以每年6月30日为限,一年之内因升职或变动岗位而调薪不满六个月者;
2、当年新入职员工,正式服务年限不满六个月者;
3、已达到本岗位最高薪级的;
4、调薪当月正办理离职手续者;
5、因缺勤停职达十五天以上者(缺勤指:
病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计)
6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。
七、工资的计算与支付
(一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底,工资发放时间为次月的15日(若遇节假日顺延)。
(二)每月工资以30天计算,每月享有有薪假期四天。
职务岗位等级工资总额
出勤工资=(出勤天数+应享有有薪假天数)30
(三)下列各项须直接从工资中扣除:
1、个人所得调节税;
2、社保有关费用;
3、超标水电费用等;
4、违纪罚款及赔偿费用;
5、该月应偿还酒店代垫款项;
6、其他应从工资中扣除的费用等。
(四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。
(五)1、凡每月发生的人事薪资变动,属于晋升工资的范围,均从总经理批准之日算起。
2、凡每月发生的人事薪资变动,属于正常到时转正的,则从转正期满之日算起。
八、工资审批权限
1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整,由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要,进行考核,提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。
2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定,根据总经理任职命令,人力资源部负责执行。
3、以上人员变动,须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。
九、浮动的效益工资
(一)与效益工资有关的考核指标:
1、月份营业收入指标数
2、月份成本率
3、月份费用率
4、月份利润率或利润总数
5、月份其他指标(或个别特殊部门的单独指标)
特别说明:
上述考核指标,将视酒店管理成熟程度,适时推进。
(二)与效益工资有关的被考核人员的范围:
1、部门副经理以上级人员
2、部门主管以上级人员
3、部门领班以上级人员
4、全体员工
从上到下,逐层推行,直至细化,覆盖全店。
(三)考核方案(试行)
提成形成的对比
提成:
提成率很透明,有助于提高员工的积极性,对于提升单店的业绩显有成效。
但是,由于过于急功近利,造成拔苗助长之短,属于慢性毒药迟早要面临客源枯竭且使团队精神名存实亡。
奖金:
奖金配比无据可依,给员工的概念很模糊,容易引起争端,形成做多了也没意思的概念,对于积极性提升做用不大。
但是可以营造较良好的团队,每个人都有你进我也进、你退我拉你一把的思想。
无提成:
基本无法提高员工积极性,你多做说明你在拍老板马屁,你咬着我也决不松口的感觉。
但是不会引起员工的争端,对团队凝聚力培养最有利,可惜是一个没有积极性的团队。
提成的参考内容
原材料类:
橡胶塑料6%-10%、精细化工5.5%-8.21%、纺织冶金8%-15%、其他7%-20%
工业品类:
机械行业10%-15%、设备行业6%-20%、电工五金5%-12%、其他5%-20
数码电器:
3C数码10%-15%、办公玩具7%-12%、汽车其他6-12%
服装服饰:
男装女装7%-14%、童装10%-15%、鞋靴箱包8%-18%、配饰其他5%-14%
家居百货:
日用品6%-12%、建材家纺7%-11%、电器6%-14%、美容化妆品:
14%-25%其他7%以上。
酒店服务员工资提成方案
一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案,现提出以下方案:
1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。
二、程序具体如下:
以上方案均按8:
2的比例分配
1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。
2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。
3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字,再有收银员签字确认,月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。
注:
1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人;
2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理;
3、服务员看台原则上固定台号,10天轮换一次;
4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度;
5、看台服务员必须进房巡台,频率不的低于5分钟每次;
服务员值台必须按照服务流程与标准操作;
6、每月提成滞后一月发放;
新进员工作满一个月后开始记提成;
员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作;
8、管理层必须随时巡台,监督管理服务员服务质量;
8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查,并记录在交班记录本上,交班本明确(用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况);
9、员工上班时间:
a班9:
0022:
00b班16:
3023:
00a班人员必须把所看台收市工作做完,客人在21点之后到的客交由b班看台;
收市工作包括收台、卫生、餐具回收;
客人打麻将等可交由b班。
服务不合格分类目的:
提高服务质量,规范管理范围:
使用楼面服务员
分类:
按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项一、一般不和格项:
1、未主动迎客,面对客户不微笑,不符合礼貌礼节规范,礼貌用语不到位;
2、未按要求站台,服务过程中擅离岗位;
3、操作时声音过大,特别是收餐时声音过大,引起噪音、影响客人用餐;
4、餐中服务不及时,不主动、不符合规范;
如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等5、上菜不展示,不报菜名,不分餐,不划菜单。
简化上菜程序的行为;
6、餐中出现呼叫服务员;
7、餐后不按规定送客;
不及时收台,关闭电源等,客人打麻将需关闭餐桌灯,装饰灯等;
二、非常不合格项
1、站台时扎堆聊天;
2、对客人不打招呼,目视无睹;
3、对客人提出的要求不及时解答或上报;
4、未经管理层同意私自调换岗位;
5、有顾客时,没有经过客人同意就收台和清扫地面;
6、工作交接不清楚,收市不到位;
三、严重不合格项
1、因服务态度不好而引起客人投诉.2、因服务技巧不佳而引起客人投诉.
3、私自扣留客人酒水物品不上交者.拾获客人遗留物品不上交者;
4、因推销不当引起的客人投诉,其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉;
处罚:
一般不合格项取消当桌看台提成并处罚当桌看台提成的1倍罚款;
非常不合格项取消看台提成并处罚当桌看台提成的2倍罚款,严重不合格项看台提成并取消处罚当桌看台提成的3倍罚款。
:
1.酒店员工奖励方案3篇
2.酒店工资改革方案范文3篇
3.酒店员工奖惩制度
4.酒店服务员管理制度3篇
5.酒店服务员工作的收获与心得
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