0402旅游管理专业教学计划级Word下载.docx
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(3)会展管理能力:
能够进行会展旅游市场分析和市场预测能力,熟悉会展旅游销售业务能力,能够进行会展经营管理能力,熟悉会展市场运作能力。
(4)酒店管理能力:
能够进行菜肴制作流程的管理工作,熟悉酒店市场运作能力,能够进行餐饮与客房管理,具备积极的开拓精神和独立工作的能力。
(5)计算机应用能力:
熟悉办公自动化软件的使用,熟悉信息处理系统操作并能有效的进行维护,能够进行旅行社管理软件、酒店管理软件的应用。
计算机应用方面要求获得专业的计算机等级证书。
(6)英语听说能力:
能够进行专业英语对话,能够无障碍阅读本专业英语文章,具备一定的与外宾交往的能力,要求英语通过国家三级。
2.职业专项能力
①导游岗位上岗能力;
②旅行社经营管理能力;
③旅行社财务管理能力;
④旅行社市场运作能力。
①景区辅助规划能力;
②景区经营管理能力;
③景区财务管理能力;
④景区市场运作能力。
①会展旅游市场分析和市场预测能力;
②会展旅游销售业务能力;
③会展经营管理能力;
④会展市场运作能力。
①菜肴制作流程管理能力;
②酒店市场运作能力;
③餐饮管理能力;
④客房管理能力。
①办公自动化能力;
②信息处理系统能力;
③旅行社管理软件使用能力。
①听说能力;
②对话能力;
③阅读能力。
3.能力要求
掌握管理学的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法;
掌握旅行社的发团和接团管理、旅行社人力资源管理和服务管理,熟悉旅行社财务管理;
掌握旅游者的心理基本特点与规律;
掌握旅游与地理环境关系;
掌握分析和解决旅游行业经营中的法律及职业道德方面的问题的技能;
掌握中国海外客源市场的民俗状况;
掌握各种旅游文化的基本内容;
掌握旅游企业基本业务的核算的制作旅游企业基本会计报表的能力;
掌握旅游市场营销的基本理论方法及旅游市场的运行规则和操作程序。
掌握现代旅游景区经营管理过程中的基本策略和运作技巧;
掌握以科学发展观为指导的提高旅游经济效益的途径;
掌握旅游企业基本业务的核算和制作旅游企业基本会计报表的能力;
掌握酒店管理的基本理论、基本手段、基本管理方法;
掌握会展旅游市场分析和市场预测、会展旅游销售业务及质量和环境管理,培养制定会展场馆的能力掌握管理学的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法;
能够管理和改善饭店厨房的结构、管理现状;
掌握办公自动化的使用;
掌握信息处理系统的操作;
掌握旅行社、酒店管理软件的使用。
能够理解外宾需求;
能够进行专业英语对话;
能够阅读本专业英语文章。
(三)素质结构
1.思想素质
具有很好的职业道德服务意识和极强的组织纪律性,以主动、热情、耐心、周到的服务方针,树立为客人服务是自己神圣的天职,服从指挥、忠于职守。
2.业务素质
注重仪表仪容,讲究语言艺术,具备旅游从业人员所必备的文化知识,具有专业管理的知识,掌握一定的推销艺术。
3.身体素质
具有优美的体态、健康的体魄和良好的个人习惯,使学生在工作中不仅做到会干、肯干,而且能干。
4.心理素质
具有心理学的知识,对客人的心理特征有科学的理解,准确的判断。
了解客人的需求,提供针对性服务;
对自身的心理特征有清醒的认识,明确的把握。
五、附表
表一岗位职责/岗位任务群/岗位资格表
岗位
职责
岗位任务
资格
旅行社管理
旅行社产品开发
旅行社营销管理
旅行社促销
管理
旅行社采购管理
旅行社接待管理
旅行社服务质量管理
旅行社财务管理
全国导游资格证、
酒店管理师及相关专业证书
前厅管理
门童及行李服务管理
预订业务管理
总台接待管理
总台销售管理
总台信息
商务中心管理
客户关系
总机房服务与
客房管理
客房基本知识
客房服务所需技能
客房服务质量管理
客房部员工培训考核管理
客房卫生
洗衣房管理
客房设备用品管理
客房部安全管理
餐饮管理
菜单的筹划设计与制作
餐饮原料的采购与库存管理
餐饮产品的生产管理
餐饮销售管理
餐饮服务
餐饮服务所需技能
用餐服务
方式
景区管理
旅游资源调查
客源市场调查
投资环境调查
景区营销管理
景区价格
景区环境管理
景区游客
会展管理
市场分析和市场预测
销售业务
经营管理
质量和环境管理
信息管理
会展旅游广告管理
会展市场运作管理
财务管理
酒店财务管理
景区财务管理
表二旅游管理专业课程教学计划
管理系旅游管理专业教研室
课程类别
序号
课程名称
总学时
理论
学时
实践
学年学期学时分配
第一学年
第二学年
第三学年
1
2
3
4
5
6
公共基础课
大学英语
160
130
30
顶
岗
实
习
概论
72
64
8
计算机基础
32
就业指导
38
1
军事理论
36
思修
54
48
7
体育
20
110
形势与政策
80
40
9
应用文写作
56
小计
698
426
272
专业基础课
10
公共关系原理
28
11
管理学概论
12
经济数学
13
旅游法律法规
34
14
旅游交际礼仪
51
21
15
旅游经济学
16
旅游市场营销
17
旅游文化
68
18
旅游心理学
19
旅游学概论
445
415
专
业
课
餐饮服务与管理
导游实务
22
河南导基
23
酒水管理与酒吧经营
42
26
24
客源国概况
25
旅行社经营管理
旅游地理
27
旅游资源开发与管理
前厅客房服务与管理
29
人力资源管理
现代饭店经营管理
703
575
128
公共选修课
31
大学生人文素质
大学生心理健康教育
33
美术鉴赏
书法鉴赏
35
艺术导论
音乐鉴赏
专业选修课
37
旅游美学
形体训练
39
演讲与口才
总计
总学时数
1846
1416
430
周学时
注:
其中考核方式使用下划线标示,周学时数有下划线的表示课程开课学期为考试课,无下划线的表示课程开课学期为考查课。
表三旅游管理专业实践教学安排表
课程
实验项目
学期
轮次
备注
军事训练
组织学生观军事教育基地;
参加军事训练;
组织关于国际军事和国防建设的热点问题的征文比赛。
键盘操作及指法练习;
计算机的基本操作使用;
使用工具进行网络操作;
使用WORD进行文字处理排版设计;
使用EXCEL进行电子表格处理;
使用POWERPOINT进行演示文稿制作;
对计算机进行软件安装及硬件组装并维护。
听地道英语,模仿原生语音及语调进行训练;
参加自我表达、介绍、问候等日常会话训练;
参加英语演讲比赛、辩论赛;
撰写实践报告。
1,2,3
太极拳、足球、篮球、排球、乒乓球、网球、健美操、散打、跆拳道。
1,2,3,4
组织社会热点问题辩论赛或演讲比赛;
法庭旁听;
参观德育教育基地;
寒暑假期社会调查;
撰写学习心得体会。
阅读马克思主义原著和伟人传记;
参加社会实践基地;
常用行政公文、事务文书、礼仪文书、商务文书、科技文书、诉讼文书等的写作。
时事阅读、收听收看重大新闻;
举办专题学术讲座;
博物馆、纪念馆、展览馆等爱国主义教育基地的参观考察。
1,2,3,4,5
阅读成功人士的传记或管理经验类书籍;
人物访谈;
到企业实地考查;
撰写个人的职业生涯规划书和创业计划书。
2、3、5
旅游礼仪
个人形象设计礼仪训练、体态体姿礼仪训练、接待服务礼仪训练、日常社交礼仪训练、商务礼仪训练。
导游服务程序实训、导游讲解技能实训,导游应变技能实训。
餐饮服务操作
托盘技能、斟酒技能、摆台技能、餐巾折花技能。
客房实务操作
如何进入客房、消防演练、中西式做床、走客房清扫、客房服务。
酒吧服务操作
酒吧常用器具设备识别、鸡尾酒调制方法、酒吧服务。
毕业实习
顶岗实习、毕业设计、毕业论文等
400
毕业论文
910
表四教学学时分配表
类型
时数
比例
理论课学时
17.88%
17.42%
专业课
24.14%
选修课
2.35%
实验、实训
18.06%
实习
16.79%
毕业设计
3.36%
合计
2382
100%
理论与实践学时比例(理论:
实践)
60:
六、附件
(一)双证书工作方案
1.证书种类:
全国导游资格证书、酒店技能资格证书、公共营养师资格证书、调酒师职业资格证书、普通话等级证书等等。
2.措施
(1)在教学计划安排上,专业主干课程要涵盖职业资格证书的内容,在教学时间安排上,第四学期之前学完资格证书考试所涉及的全部内容,以便帮助学生顺利通过考试。
(2)在教材选取上,尽量征订与资格考试相关的教材,以便节省学生的学习时间和考试费用。
(3)在教师安排上,尽量安排本专业有丰富教学经验的教师授课,以实现较高的通过率。
(4)凡在规定时间取得证书的学生,将优先安排实习和推荐就业单位。
(二)实习、实训基地建设目标与措施
1.实习实训基地建设目标
为了充分实现高等职业教育的基本要求,体现能力培养的中心地位,加强和提高实践性教学环节的教学质量管理,搞好校外实习实训基地建设是专业建设的重要任务之一。
通过建立发展校外实习实训基地,加强校企合作,把学生放到生产、服务第一线中去,发挥企业多种功能,可使学生在真正的工作环境中学习和锻练。
同时,创设一种能够有效地促进教与学双向互动的社会交往情景和职业情景,在浓厚的职业氛围中锻炼和培养学生从事和胜任某一职业岗位的能力,使他们的理论知识在实践中升华、能力在实践中增长,这是提高高职学生实践能力的主要方式,也是高职教育的重要特色之一。
2.实习实训基地建设标准与措施
(1)实现基地能够根据专业教学计划和实习任务书,协同学校完成学生的各种实习教学环节、思想教育、组织发展工作,注重学生的职业素质养成和职业道德的教育。
(2)实习实训基地应是生产技术先进、管理严格、经营规范、遵守守法和社会声誉好的企事业单位和其他社会组织,企业应有一定的组织规模和健全的组织管理机构。
在当地或该行业有一定的影响。
服务功能齐全(吃、住、行比较方便),企业文化建设良好,能培养学生的多种能力。
(3)所选择的校外实训实习基地,能就实习事宜与学院签订协议,明确双方的权利、义务以及学生实习期间双方的管理责任。
学院能与实习基地建立实习工作协作组织,双方安排稳定的管理人员,共同制定研究实习计划和管理办法,确保实习内容、形式和管理方式有利于学生身心健康,有利于培养学生良好的职业道德,有利于学生综合职业能力和就业能力的提高。
(4)校外实习基地建设应遵循就地就近、节约经费、相对稳定的原则,并使实习基地达到教学与实践相结合、实习与就业相结合的目标。
新建设的实习基地至少要有一定比例安排在室内或省内,以体现职业教育为地方经济建设服务的目的。
企业要尽量哪学生安排在对口岗位上进行顶岗实习,有条件的企业应该能有计划的安排学生轮岗锻炼,以全面培养学生的职业能力。
(5)实习实训基地能够与就业相结合为首选实习实训基地。
(6)实习实训基地的指导老师应为本行业具有丰富经验的行业专家,能够定期地对学校的专业建设、实习环节提出合理化建议,指导学校的教学工作,提供社会就业需求的信息。
(7)实习实训基地能够承担部分产学合作的研究和开发建设工作,能够接受学校专业教师的挂职锻炼。
(8)实习实训基地开发方面
实习实训基地以校院开发为主,鼓励老师和学生参与,特别是利用我院在全国各地工作的毕业生生源。
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