2017--2018--1旅游企业人力资源管理教案.doc
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河南大学
教案
2017~2018学年第1学期
课程名称
旅游企业人力资源管理
院(部)
历史文化学院
教研室(实验室)
旅游管理教研室
授课班级
2014、2015级旅游管理专业
主讲教师
司艳宇
职称
讲师
使用教材
吴应利、刘云主编《旅游企业人力资源管理》
中国旅游出版社
河南大学教务处制
二○一七年二月
教案(首页)
课程
名称
旅游企业人力资源管理
总计:
36学时
课程
类别
专业必修课
学分
2
讲课:
24学时
实验:
12学时
上机:
学时
任课
教师
司艳宇
职称
讲师
授课对象
2014、2015级历史文化学院旅游管理
2014、2015级民生学院旅游管理
基要本参教考材资和料主
教材:
吴应利、刘云主编《旅游企业人力资源管理》中国旅游出版社2015年版
参考资料:
1.人力资源管理理论与实务钱斌、刘德妍等编著,华东师大出版社,2006.9
2.管理学基础单凤儒编著,高教出版社,2001.8
3.旅行社经营与管理侯志强,李胜芬主编,中国财经经济出版社,2005.8
4.现代饭店管理学,郑向敏编著,南开大学出版社2004.7
5.人力资源开发与管理张德主编清华大学出版社2007.4
6.人力资源管理案例教程姚裕群主编中国人民大学出版社2006.12
7.旅游人力资源开发与管理魏卫、袁继荣编著高教出版社2004.8
8.赵西萍主编,旅游企业人力资源管理高教出版社2013版
教和学要目求的
目的:
使学生在掌握企业管理基本原理知识和理论的基础上,对旅游企业中的人力资源管理相关问题有比较全面的认识,了解旅游企业人力资源管理的主要类型,掌握旅游企业人力资源管理的特殊性,学会对旅游企业人力资源管理中出现的一些具体问题惊醒有针对性的分析和处理,适应在旅游企业中的人力资源管理及相关管理工作。
要求:
因为该课程的针对性和实践性强,在教学中一方面要突出热力资源管理理论与方法在旅游企业相关管理活动中的特殊性,另一方面要注意强调旅游企业人力资源管理理论的应用性,将教学与行业实践,行业案例相结合,必要的章节辅助视频案例教学等手段,帮助学生灵活账务相关理论的综合应用能力。
教学难点重点
本课程是通过教学,使学生掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、基本知识和学会用人力资源管理理论分析和解决旅游企业实际问题的方法。
教学中要求学生重点对这部分内容能够理解并把握,同时能够运用到实践中。
具体来说就是对基本概念的记忆、理解社熟练运用。
同时,要对人资资源的来源、审核、使用以及在过程中的过程性考评要理解并把握。
另外,对这些理论知识的理解和在实践中的运用是本课程的难点,要学生能学会联系实际,分析案例和解决实际问题,把学科理论的学习能融入对经济活动实践的研究和认识之中,真正提高分析和解决问题的能力,真正掌握课程的核心内容,为旅游企业经济效益的提高服务。
注:
课程类别:
公共基础课、专业基础课、专业必修课、专业选修课、集中实践环节、实验课、公共选修课
旅游企业人力资源管理课程教案
课次
1
授课方式
(请打√)
理论课□讨论课□实验课□习题课□其他□
课时
安排
2
授课题目(教学章、节或主题):
旅游企业人力资源管理课程概述
教学目的、要求(分掌握、熟悉、了解三个层次):
了解当前旅游企业的类型熟悉旅游企业人力资源管理部门的职能掌握人资部门在企业中的功能和地位
教学重点及难点:
重点:
对学习该课程有宏观性认识,以认识论、方法论指导学习
教学基本内容
方法及手段
1、通过当前旅游企业的实际案例引入课程
2、引导学生思考旅游企业人力资源管理部门在企业中的地位
3、引导学生总结人力资源管理部门的工作职能
4、帮助学生找到学习该门课程的方法、树立学习该课程的信息
5、引导学生打开思维,掌握理论知识学习在旅游专业中的方法
讲授
作业、讨论题、思考题:
作业:
讨论:
不同旅游企业设立人力资源管理部门的主要职能是否有区别。
思考:
旅游企业如何更好发挥人力资源管理部门在企业中的作用。
课后小结:
通过对该课程的宏观性介绍,让学生初步了解旅游企业人力资源管理工作对整个旅游企业管理的重要性,从而树立学好该课程的信心,掌握学习该门课程的方法。
填表说明:
1.每项页面大小可自行添减,一节或一次课写一份上述格式教案。
2.课次为授课次序,填1、2、3……等。
3.授课方式填理论课、实验课、讨论课、习题课等。
4.方法及手段如:
举例讲解、多媒体讲解、模型讲解、实物讲解、挂图讲解、音像讲解等。
旅游企业人力资源管理课程教案
课次
2
授课方式
(请打√)
理论课□讨论课□实验课□习题课□其他□
课时
安排
2
授课题目(教学章、节或主题):
第一章旅游企业人力资源管理概述
教学目的、要求(分掌握、熟悉、了解三个层次):
了解人的管理哲学熟悉人力资源演进及发展趋势掌握人力资源及其管理的定义
教学重点及难点:
重点:
人力资源定义、特点难点:
管理哲学
教学基本内容
方法及手段
“人力资源”----美国管理学大师彼得.德鲁克在1954年的《管理的实践》一书中首次提出。
企业界有句流行语:
“企业的竞争归根到底是人才的竞争”。
所有资源都具有流动性
人才是鱼,制度是网授课内容
第一章绪论
第一节 人力资源管理概述
一、人力资源及其特征
(一)概念:
(目前学术界没有定论)
人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的劳动者的能力。
1、人力资源的内涵:
智力劳动能力和体力劳动能力;
现实劳动能力和潜在劳动能力。
2、人力资源的载体:
劳动能力拥有者
3、人口、人力资源、劳动力的关系
(二)定义:
人力资源是指一定时间空间条件下,能够推动经济发展和社会进步现实和潜在劳动力的数量和质量的总和。
本教材解释:
人力资源是指一切能为社会制造财富,能为社会提供劳务的人及其所具有的能力。
(三)人力资源的数量和质量
人力资源作为一个经济范畴,包含数量和质量两个方面的内容:
具有质的规定性和量的规定性。
人力资源总量表现为人力资源数量和质量的乘积,即
人力资源总量=人力资源数量*人力资源平均质量
(四).人力资源的特征
1、生成过程的时代性2、开发对象的能动性
3、使用过程的时效性4、开发过程的持续性
5、闲置过程的消耗性6、组织过程的社会性
二人力资源管理的内涵
一)管理的五种职能:
计划、组织、人事、领导、控制
二)、人力资源管理的概念
1、宏观:
对全社会人力资源的管理。
2、微观:
是指通过不断地获得人力资源,把得到的人力整合到组织中而融为一体,保持和激励他们对本组织的忠诚与积极性,控制他们的工作绩效并作相应的调整,尽量开发他们的潜能,以支持组织目标的实现,这样的一些活动、职能、责任和过程就是微观人力资源管理。
该教材定义:
是指组织为了既定目标,通过运用科学、系统的技术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、组织、领导、控制等一系列管理了活动的总称。
3、人、财、物、时间、信息五大要素
三)、人力资源管理的特征
1、目标的战略性2、职能的广泛性
3、理念的先进性4、主体的多层次性
5、方式的人性化6、手段的信息化
7、结果的高回报性
四)、人力资源管理的职能
1、获取2、整合
3、保持和激励4、控制与调整
5、开发
五)、通过人力资源管理达到的目的
1、造就一支优秀的员工队伍2、创造最优的劳动组合
3、充分调动员工的积极性
人力资源管理的任务:
人力资源战略与规划
工作分析和工作设计
招聘和选拔
培训和开发
绩效管理
薪酬福利设计
劳动关系
职业计划与发展
第二节旅游业
一、旅游业定义
就是以旅游资源为凭借,以旅游设施为基础,通过提供旅游服务满足旅游消费者各种需要的综合性行业。
旅游资源、旅游设施和旅游服务是旅游业经营管理的三大要素。
旅游饭店、旅游交通和旅行社是旅游业的三大支柱。
二、旅游业性质
经济性文化性资金与劳动密集相结合产业
三、旅游业特点
综合性、依赖性、敏感性
四、旅游企业的特性
对基础设施和环境的依赖性及其发展的适当超前性
旅游企业经营的敏感性
旅游企业经营的关联性和竞争性
先进设备和劳务服务并存,工艺技术性较强
五、旅游企业人力资源管理的性质
(一)自然属性:
1系统相关性
2需求与供给的不平衡性
3旅游企业经营的文化性:
服务对象是人
生产和销售的无形商品
特定地域
市场对文化的需求
(二)社会属性:
1政府加强宏观调控
2人资管理的目标趋向多元化
3职业经理阶层的出现
六,旅游企业人力资源管理的重要性
人力资源是旅游企业的核心资源
人力资源是旅游企业经营成功的关键因素
人力资源成为中外旅游企业争夺的对象
第三节旅游企业人力资源管理
一、旅游企业的员工流动
(一)旅游企业员工流动现状分析
1、学历分析2、人员类别分析
3、年龄分析4、服务年限分析
5、岗位分析
(二)旅游企业人员流动的原因与控制
美国管理学家麦克菲林和瑞杰尔和恩兹分析的原因如下:
工作的满意程度
个人对组织的承诺度
二、旅游企业人力资源管理的基本内容
1、旅游企业人力资源规划
2、工作分析与职位设计
3、旅游企业招聘计划
4、员工甄选与安置
5、员工职业生涯开发
6、培训与开发
7、绩效考核
8、薪酬制度
9、劳企关系
10、安全与保健
第四节旅游企业人力资源管理的理论基础
一、现代企业理论
交易成本理论:
企业与市场
代理理论:
组织和成员
二、企业人力资源管理理论
古典管理理论
现代管理理论
旅游学理论
旅游经济学理论
古典管理理论
(一)人性假设的概念
是指管理者对被管理者的需要、劳动态度和工作目的的基本估计,即对劳动者追求什么的基本看法。
五种假设以及对应的管理理论
经济人假设——X理论
社会人假设——人际管理理论
自动人假设——Y理论
复杂人假设——权变理论
主权人假设——W理论和主人翁精神
四、人力资源管理管理理论的形成与发展
一)、科学管理阶段的人事管理
19世纪末至20世纪初期,管理成为一门真正的科学。
该时期成为科学管理时期,泰勒是科学管理的主要代表人物。
科学管理的精髓是:
时间和动作研究
二)、行为科学的人事管理
行为科学强调从心理学、社会学角度去研究管理问题。
重视社会环境、人们之间的相互关系对提高工作效率的影响。
三)、从人事管理到人力资源管理
四)、阶段
人事管理阶段人力资源管理阶段战略性人力资源管理
三、旅游企业人力资源管理的趋势
1、部门结构重组2、业务外包
3、趋向全员管理4、趋向复杂化、灵活化
5、趋向柔性化6、实行价值链管理
7、倡导员工与企建立战略合作伙伴关系
8、管理全球化、信息化
三、旅游企业人力资源管理理论的新趋势(该教材内容)
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- 2017 2018 旅游 企业人力资源 管理 教案
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