Jnxyia法餐菜名实用法语单词大全文档格式.docx
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楂,baied'
aubé
pines冰糖葫芦,brochetted'
azerolescaramé
lisé
es)
B
banane
香蕉(香,parfumé
;
蕉,planteà
largesfeuilles)
banquet
宴会(宴,banquet;
会,ré
union)
beignet
油条(longbeignetfritentorsades)
betterave甜菜(甜,sucré
doux;
菜lé
gumesverts)
beurre
黄油(黄,jaune)(beurredecacahuè
te花生酱.酱,saucedesojafermenté
e,pate,puré
e)
beefsteak牛排(排,tranche,cô
telette)
biè
re
啤酒(生啤酒,biè
repression;
-无酒精啤酒,biè
resansalcool)
biscuit
饼干(饼,galette,gateau;
干,sec,alimentsé
ché
)
blé
麦子
b?
uf
牛(viandedeboeuf牛肉faux-filet牛腩)
boire
喝,饮
boisson
饮,饮料(boissonchaude-热饮;
froide
-冷饮)
bonbon
糖(糖果-)
boucherie肉店
bouillir
烧开,煮(烧,brû
ler,cuire,fairecuire)
boulette
丸(boulettedeviande肉丸子ausuddelaChine-圆子)
brocoli(chou-fleur)花(椰)菜brocoli(italien)西兰花("
orchidé
edel'
ouest"
brocolichinois
芥蓝(familledelamoutarde)
C
cacahuè
te
花生仁
cacao
可可
café
咖啡(magasindecafé
咖啡店café
bar咖啡馆)
canard
鸭子(Beijingduck北京烤鸭-,rô
tir,griller)(gé
sierdecanard鸭胗儿-/肫-;
gé
sieretfoie,鸭胗肝)
cantine(ré
fectoire,restaurant)餐厅
carotte
胡萝卜(萝卜,radis;
胡,introduitdel'
exté
rieur)
carpe
鲤鱼
casse-croû
小吃
cé
leri
芹菜
ré
ales(provisionsdebase)粮食(粮,grain,cé
ale)
cerise
樱桃(樱cerise,桃pê
che)
champignon蘑菇(冬菇,champignond'
hiver-champignonsé
)(香菇,champignonparfumé
-shitake)
chataigne
栗子
chataigned'
eau
菱角(菱,chataigned'
eau;
角,corne,angle)
chè
vre
山羊
chou("
europé
en"
包菜(包,envelopper)chouchinois白菜(白,blanc;
菜,lé
gume)(白菜心儿-cœurdechou)(酸菜,choucroute)
chou-fleur
花菜,花椰菜
ciboule
葱
ciboulechinoise
韭菜(韭黄,commesurl'
image:
ciboulejauniepartraitementà
l'
abridusoleil)
ciboulette
小葱
citron
柠檬(柠檬片,rondelledecitron柠檬汁-,jusdecitron柠檬水-,citronnade)
citrouille
南瓜("
cucurbitacé
edusud"
cochon(suidé
猪(乳猪-
mamelle,cochondelait烤乳猪-griller,cochondelaitgrillé
compote
(水)果泥
concombre
黄瓜(黄,jaune;
瓜,cucurbitacé
concombredemer(holothurie)海参(海,mer;
参,ginseng)
confiserie(bonbon)糖
confiture,marmelade
果酱(果,fruit;
酱,pate,paté
confiture)
coq
公鸡
(鸡子,coq,poule,poulet)
coriandre
香菜,芫荽,(胡荽
cornichon
酸小黄瓜(酸,acide,aigre;
黄,jaune;
cô
telette 肋骨,肋条,排(肋,flanc,cô
té
骨,squelette;
条,bande)(猪/羊排cô
telettedeporc/demouton)
courge
南瓜(南,sud)
crabe
螃蟹
crè
me(dulait)
奶油(奶,lait;
油,huile)
meglacé
e,glace冰淇淋(冰,glace;
淋,mouiller,arroser)(香草冰淇淋,glaceà
lavanille)(香,,parfumé
草,
herbe,paille)
crê
pe(galette,gateau)饼(-煎饼,crê
pefrite-蒸饼,crê
pecuiteà
lavapeur-薄饼,crê
pepourcanardlaqué
)(薄,mince,lé
ger)
crevette虾(海米,虾干,crevettesé
es青虾,crevetted'
eaudouce大虾,crevetterose(bouquet)-龙虾,crevettedragon,langouste-螯虾,é
crevisse)
cuireà
lasaucedesoja红烧
lavapeur
蒸
cuisine(faireà
manger)
餐
d
daurade黄花鱼("
poissonboutond'
or"
-fleurjaune)
dé
licieux
t)好吃
s(deviandeoudelé
gume)
丁dimsum
点心("
pointcoeur"
小笼包;
生煎(肉饼)(à
laviande)
-
E
eau水(eaubouillechaude,eaubouillante-开水;
-白开水eaubouillierefroidie-凉开水
eaufroide(nonbouillie),durobinet-冷水
eauglacé
e-冰水
eauchaude-热水
eaupotable-饮用水
-饮boire;
用seservirde-
eaunonpotable-非饮用水
eaudesource
-矿泉水)
eaudevie
烧酒,白酒
é
crevisse
喇蛄
picé
(goû
辣
pices香料
picerie食品店
pinards菠菜
F
fairelacuisine烧饭;
做菜
fairefrireunplat炸菜
fairesauterunplat炒菜
farine
面
(farinedeblé
面粉-farinedemaï
s-玉米面-
玉,jade;
米,riz-farinedesoja-豆面farinederiz米粉)
fè
ve
蚕豆(蚕,verà
soie;
豆,lé
gumineuse)
figue
无花果
foie
肝,肝脏(foiedeporc猪肝)
fraise
草莓
frire
炸(dansbeaucoupd'
huilebouillante)
煎(dansunpeudegraisseoud'
huile)(frit-油炸的,油煎的)
frites
油炸土豆
(pommesdeterrefrites)
(pommesdeterresauté
es油煎土豆)
fromage奶酪(奶,lait;
酪,laitcaillé
fromagedesoja(tofu)豆腐(tofufermenté
腐乳;
-酱豆腐)-
乳,lait,mamelle,sein;
sauceé
paisse-
tofusé
豆腐干
fruit
水果(fruitsconfits
果脯)-脯,viandesé
fruitsconservé
s
fruitsdemer
海鲜(produitsdelamer)(鲜,frais,savoureux,dé
licieux,aquatique)
G
galettedesé
same烧饼
gateau
糕(gateauauxoeufs-蛋糕-蛋,oeuf-;
gateauderizglutineux-年糕-
年,anné
e-gateauderizauxhuittré
sors八宝饭)
germesdesoja
豆芽(儿)(芽bourgeon,bouton,germe)
gé
sier
胗
gingembre生姜
ginseng
人参
glace(crè
e)
冰淇淋
glutamate味精
grenouille青蛙(青,bleuouvert)-
grenouille-taureau(ouaouaron)牛蛙
griller
烤
gras
肥
H
hareng
鲱鱼
haricot菜豆
(赤豆,红豆haricotrouge-赤,rouge(surlevisage)-四李豆,
云豆haricotvert-云,nuage-绿豆,
haricot"
mungo"
(sortedefè
ve)
-江豆,haricotvertlong("
kilomé
trique"
)-江,fleuve-)
holothurie:
Voirconcombredemer
homard龙虾(龙,dragon;
虾,crevette)
horsd'
œuvresfroids
冷拼盘(冷,froid;
拼,mettreensemble;
盘,assiette,plateau)(凉菜platfroid)
huile
油
(-食油,huiledecuisine;
-花生油,huiled'
-菜油,huiledecolza;
-橄榄油,huiled'
olive;
-葵花油,huiledetournesol;
葵,mauve-;
-玉米油,huiledemaï
s-玉米花,pop-corn-;
-香油,huiledesé
same;
豆油,huiledesoja)
huî
tre
蚝;
蛤蜊
i
igname薯
intestin肠子(
肠胃,intestinetestomac)
J
jambon
火腿(腿jambon,cuisse,jambe)
jambonneaugrillé
烤猪腿(猪,porc)
jusdefruit
果汁
K
kaki
柿子
L
lait(devache)
牛奶(laitdesoja
豆浆)
laitue莴苣;
生菜
lapin兔子
langouste:
voirhomard
langue
舌(-熏牛舌,languedebœuffumé
lard-lardgras
猪油("
huiledeporc"
lé
gumes
菜;
蔬菜(lé
gumesmariné
sdansduvinaigre-泡菜)-泡,tremper,macé
rer-
lentilles
小扁豆(扁,plat)
litchis荔枝
longanes
龙眼("
yeuxdedragon"
M
maï
s
玉米
mandarine桔子
mangue
芒果
manioc
木薯
Maotai
茅台酒
maquereau鲭
Marmitemongole
火锅(锅,pot,chaudron,poê
le,marmite...)(mongol:
蒙古fonduemongole(moutonbouilli)
涮羊肉-涮,tremperdansl'
eaubouillante-)
mé
duse
海蜇,水母(蜇,piquer)
melon
香瓜-香,parfumé
es-(-甜瓜,melonsucré
doux;
-西瓜,melond'
eau-"
del'
menu
菜谱(谱,partition,composer,noter)--食谱,menucarte,livredecuisine-中餐菜谱-西餐菜谱
millet黍子
moule
壳菜(壳,coque,coquille,carapace)
moutarde芥末(芥,moutarde;
末,poudre)-山葵,-tournesoldelamontagne,wasabi-
mouton羊(viandedemouton,羊肉;
agneau,-羔羊)
morue
鳕
N
navet
萝卜
nè
fles
枇杷
noix
核桃(核,noyau,pé
pin;
桃,pê
che)-桃仁-,cerneaudenoix-noixdecoco
椰子
nouilles面条(-汤面,soupeauxnouilles;
炒面,nouillessauté
O
oeuf
鸡蛋(鸡,poule(t);
蛋,oeuf)
-oeufdecanesalé
-咸鸭蛋;
oeufdecaneconservé
danslachaux(oeufpré
servé
demilleans)-皮蛋,-松花蛋,-卤蛋
oeufdur煮鸡蛋oeufdurteinté
-五香蛋(oeufdes5parfums)-oie鹅
olive
橄榄
omelette炒鸡蛋,煎鸡蛋(faireuneomelette-摊鸡蛋)-摊,é
tendre,é
taler-
orange
橙子,柑子
ormeauVoirabalone
oursin海胆(海,mer;
胆,courageux,brave)
P
pain
面包(-白面包,painblanc;
-黑面包,painnoir;
面包干-,biscotte(painsec);
-烤面包,paingrillé
petitpaincuità
lavapeur,馒头;
petitpainfarcicuità
lavapeur,包子;
petitpainfarcideviandedeporcgrillé
:
叉烧包-叉,fourchette;
烧,brû
ler-)
palourde蛤蜊
pamplemousse
柚子
papaye
(番)木瓜
pastè
que
西瓜
patedeharicotsrouges豆沙(沙,sable)
patatedouce
白薯,地瓜(薯,igname;
地,terre)
pê
che
桃子
perche
鲈鱼
persil
香菜,欧芹(欧芹"
lerid'
Europe"
toncle干贝
pieuvre鱿鱼
pigeon
鸽子
piment
辣椒,辣子(-干辣椒,pimentsec)
platfroid
凉菜
poire
梨(-,鸭梨,poiredePé
kin-鸭,canard-)
poireau葱
poisvert绿豆
poisson
鱼(-熏鱼,poissonfumé
-金鱼,poissonrouge(doré
);
-干咸鱼,poissonsecsalé
poivre
胡椒
poivron
青椒,柿子椒
pomme
苹果
pommedeterre土豆(土豆牛排-pommesdeterreetsteak;
-炸土豆条,pommesdeterrefrites-炸,frire;
条,bande-)
pop-corn
玉米花,爆米花(玉米花"
fleurdemaï
s"
porc(viandede)猪(肉)(猪肝-,foiedeporc;
猪油-,lardgras,saindoux("
))
potage(lé
ger)
清汤(清,clair;
汤,soupe)
potiron
番瓜
poule,poulet
鸡子(viandedepoulet,鸡肉)
poumon
肺
produitsalimentaires
食品
prune
李子(pruneau,李子脯)-
脯,sec,confit-puré
edeharicotsrouges
豆沙(沙,sable,granules)
puré
edepommesdeterre土豆泥(泥,boue)
Q
quatre-quarts四合糕
quatre-mesuresdegrain-gateau"
queuedebœuf牛尾(尾,queue-avecdespoils毛)-
soupeà
laqueuedebœuf牛尾汤
R
raisin葡萄(raisinsec葡萄干;
vin葡萄酒)
ramboutans红毛丹
rave(navet)萝卜
ravioli饺子(raviolicuitsà
lavapeur-蒸饺,-水饺)
rein(rognon)肾(肾脏),腰子(脏,viscè
res)
requin
鲛,沙鱼,鲨鱼
restaurant饭店,饭馆(店,point;
官,palais)
riz
米(rizcuit米饭;
manger(duriz)-吃(米)饭;
rizgluant(glutineux)-江米;
rizsauté
-炒饭)
rô
tir(griller)
烤(rô
ti烤的-de;
rosbif烤牛肉;
unrô
ti烤肉)
rouleaudeprintemps
春卷(春,printemps;
卷,enrouler)
S
saindoux(lardgras)猪油("
salade沙拉,色拉
sauce酱(sauce
desoja("
huilesauce"
)酱油;
viandecuitedanslasauce酱肉;
saucetomate-番茄酱;
sauceauxhuî
tres("
huiled'
tres"
)蚝油)
saucisse,saucisson
肠儿,香肠(肠,intestin;
香,parfumé
saumon
鲑鱼
sauté
炒菜
scorpion
蝎子
sec,sé
干
seiche
墨(斗)鱼,乌贼,鲗(墨,encred
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