做咖啡馆项目策划的项目方法文档格式.docx

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技术优势

（1）品质优良

origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与知名咖啡厅和酒吧合作让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。

（2）推陈出新

能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者。

在origin里，既有咖啡也有茶类。

origin的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改良。

（3）工艺娴熟

origin咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。

产品的优势

（1）在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低成本、比同类产品价格低、竞争力强。

（2）经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品文化。

（3）团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。

通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新。

（4）学习能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。

（5）严格遵守原料保质周期，及时更换过期原料，保证产品的安全性。

硬件配套

如下图

公司机构

公司机构明细

初期（1—2）年：

公司采用所有权和经营权分离，实行总经理负责制。

（公司组织结构如下图）

公司初期组织结构图

因为选址在学校，所以也尊重学校方的意见，所以这是一个规划。

部门职责

1、总经理

a、根据公司具体情况对公司发展做总体策划b、对各部门所做的计划方案做出决策

c、任免部门经理

e、主持公司日常各项管理活动f、协调各部门职责g、对公司的销售业绩负责2、公关部

a、负责与厦门拥有先进技术的咖啡屋联系合作研究新技术b、为销售部提供技术指导，确保咖啡厅产品的品质c、客户和外来人员的接待

d、每月做出市场调查，反馈信息于市场部3、采购部

a、负责采购咖啡厅运营所需设备材料及办公用品b、根据预算及需要做好所采购工作4、人事部

a、协助各部门制定部门、岗位职责和各类规章的实施细则b、配合总经理协调各部门工作c、建立公司人事规章制度5、财务部

a、制定公司财务制度

b、管理财务出纳，对公司资金支出做好详细登记

c、对财务出纳严格把关，每月对出纳表做好审核并向总经理汇报d、做好学期和年度报表，做好下学期财务预算6、销售部

a、针对环境制定和实施与之相适应的营销策略

b、管理店长及见习店长，培训店员服务水平

公司管理

人力资源管理：

（如下图）

篇二：

咖啡厅项目策划书（只做板块参考）

咖啡厅

策

划

书

路源团队

年4月10origin20XX日

第一章：

执行总结·

·

2

第二章：

产品介绍·

3

第三章：

项目管理·

6

第四章：

市场分析·

18

第五章：

营销战略·

22

第六章：

竞争分析·

28

第七章：

财务分析·

32附件一：

主要团队成员介绍及分工·

43附件二：

公司章程·

44附件三：

服务人员工作手册·

48附件四：

产品详情·

51

第一章执行总结

origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。

项目以组织校园交流为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立准化生产为基础，创立自主品牌为立足点，达到顾客满意为最终目标。

努力成为集美大学创业项目中的典范。

本项目以集美大学学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。

在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。

在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，通过小组竞争方式形成团队特有的良好经营氛围，通过队员的层层晋级，保证经营质量。

在持续不断地人员更替中，通过队长认购的方式，保证咖啡厅的永续经营。

同时创立人才培训基金，为集大学子提供广阔的学习实践平台。

本公司依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。

在此基础上，本项目还特别融入了SwoT分析，力求从多方位认识本公司的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使origin咖啡厅市场竞争中处于优势地位。

origin采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。

在此基础上，项目融入了4PS法则，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。

公司坚持4c原则，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“交流、品味”的品牌信誉。

团队将通过举办无声沙龙以及交流会，一方面符合图书馆安静的环境，另一方面使咖啡厅成为我校的文化交流中心。

本公司采取股份投资和自筹资金，两者相结合的方式筹集投资资金。

在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，内含报酬率为23.4%，使得投资者可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。

公司主要从技术、市场、管理和财务四个方面进行了全方位的风险分析，和多种手段优化组合分析，并提出有效的风险规避措施，力求将可预见风险最小化。

第二章产品介绍

2.1咖啡厅简介

咖啡厅是地点位于我校陈延奎图书馆五楼及一楼。

目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、茶点、其它饮品（中咖啡厅结合）等。

然而在集美大学，名为origin咖啡厅，将成为文化、学术及组织交流的首选之地。

创办咖啡厅的主要目的是在陈延奎图书馆内创建一个与嘉庚精神相符，但更为休闲的一个环境；

提供对外及对内的文化、经验交流平台；

提供实践的机会让学生参与管理实践,从而增高学生的综合素质。

2.2产品详情

咖啡类：

（1）单品：

蓝山、巴西、炭烧、摩卡

（2）卡布奇诺：

冰卡布奇诺、干卡布奇诺、湿卡布奇诺、卡布奇诺补丁

（3）摩卡咖啡：

单品摩卡、冰摩卡

（4）意大利式拿铁咖啡：

美式拿铁、法式拿铁、欧式拿铁（欧蕾咖啡）

（5）玛奇哈朵咖啡：

玛奇哈朵咖啡

（6）花式咖啡：

随心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、爱尔兰咖啡

茶类：

（1）茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

（2）茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶（壶）

茶点：

花式巧克力杏仁、小面包、热狗、三明治、鱿鱼丝、

2.3技术优势

origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与厦门岛内知名咖啡厅和酒吧合作，保证我们的产品的新鲜程度和品质优良，让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。

和知名咖啡厅的合作能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者的潮流。

2.4产品的优势

（2）经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品读咖啡文化。

通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新和推广。

篇三：

咖啡厅创业项目策划书1

创

业

项

目

计

项目名称：

简（π）奶茶咖啡厅

一、咖啡行业背景分析...........................................................3二、咖啡厅概述.....................................................................4三、咖啡厅分析（SwoT分析）............................................5四、装修及设施.....................................................................6五、宣传及促销方式..............................................................7六、人员及主要职能....................................................................6七、财务规划...............................................................................6八、风险分析...............................................................................6

一、咖啡行业背景分析

咖啡——世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确实家喻户晓，有着深远的历史背景和历史意义。

随着经济水平的提高和生活质量的提高，更多的人开始注重生活的品质，注重享受一种慢节奏的生活。

20XX年的调查表明：

咖啡终端销售市场依次为：

咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。

其中咖啡厅及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销售在21.18吨占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。

随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡行业也在以一种迅猛的速度发展。

二、咖啡厅概述

*投资安排

1、企业基本情况

2、经营模式、融资及收益分配

（1）经营模式：

合资股份。

（2）融资方面：

（3）收益分配：

按入股资金比例进行分配3、经营的种类

蓝山、拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、美式咖啡（以上为偏高的现磨咖啡）、速溶咖啡等等酒类：

鸡尾酒；

奶茶：

各种口味奶茶，现调，现配，用鲜奶制作的纯天然的；

茶品：

蜂蜜柚子茶，水果茶，花茶，桂圆红枣茶等;

小吃甜点：

三明治，松饼，蛋糕，干果盘，冰沙，冰淇淋等

桌游：

多种棋类，扑克，三国杀，Uno，真心话大冒险等各种流行桌游。

4、目标市场

主要的目标人群是商务人士，青年，青少年。

理由如下：

（1）商务人士的消费能力比较高，注重生活品质。

（2）青年及青少年这群人的接受新事物能力强，好奇心重，追求浪漫，注重休闲娱乐。

5、地址选择

（1）选址细节

（2）选址原因

新河国际，是枣强新兴模式步行街，选址在拐角处四周包含超市、电影院、健身房、

儿童乐园，上下楼梯必经之地，人流密度高。

地理位置优越。

（3）销售方式：

终端消费

（4）选择该方式的原因：

服务产业，不适合零售或者批发。

6、宗旨

我们旨在为消费者提供一个悠闲、活泼、浪漫的环境，适应不同季节、不同时间的多元化咖啡厅。

坚持微笑服务，品质第一！

7、商标设计

三、咖啡厅分析（SwoT分析）

Strenths（优势）

1.可塑性强，顺应潮流，适合多种年龄层次的人的品味。

设有卡座、情侣座、单间。

2.枣强人生活水平不断提高，开始注重生活品质，特供一个下午小憩的空50px”width=“450px”alt=“做咖啡馆项目策划的项目方法”title=“做咖啡馆项目策划的项目方法”/>

间。

3.待新河国际这个市场活跃起来后人流密度大。

4.服务的个性化。

可为顾客提供各种桌游，以及便利贴服务。

weaknesses（劣势）