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2.2.1用粘度计分别测定10种溶液各三次。
7
2.2.2定型效果的测定8
3.结论和感想9
参考文献9
阿力木·
(塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300)
摘要沙枣胶是新疆特产胡颓子科树种—沙枣树干受伤后溢出的树胶,是一种水溶性的高分子杂多糖,沙枣胶是由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖木糖和甘露糖等多种单糖组成的杂多糖。
本论文中将沙枣胶制成水溶液可做发胶并测定了不同浓度时沙枣胶溶液的粘度。
关键词沙枣胶多糖发胶粘度
abstract
GumofElaeagnusangustifoliaisaspeciesofXinjiangspecialtyElaeagnaceae-narrowleavedoleastertreetrunkswereinjuredaftertheoverflowgumisakindofwatersolublepolymerheteropolysaccharide,narrowleavedoleasteriscomposedofarabinose,galactose,inLisugarxyloseandmannosemonosaccharidesheteropolysaccharide.Inthispaper,gelatinaqueoussolutioncanbemadeofElaeagnusangustifoliagumandviscosityofElaeagnusangustifoliagumsolutionatdifferentconcentrationweredetermined.
keyword:
oleastergluePolysaccharideHairgelviscosity
1.前言
沙枣又称桂香柳、银柳、七里香,学名ElaeagnusangustifoliaL.是胡颓子科胡颓子属落叶灌木。
主要分布于我国“三北”地区和中西亚半干旱一带的区域,沙枣是沙漠盐碱地的“宝树”。
沙枣的生活能力很强,有抗旱,抗风沙,耐盐碱,耐贫瘠等特点。
沙枣生长速度快,用途广泛,经济价值高。
沙枣果实具有多种药物用途和营养价值,沙枣果实浸出物的浓缩液有抗炎作用,可用于肠炎、腹泻的治疗,是许多国家的传统药方。
据文献报道,沙枣果实主要含糖43%-59%(其中果糖约占20%)、蛋白质约占10%,以及少量的鞣质、黄酮、粘液质、微量元素等。
据有关资料沙枣果实对男人性功能没有好处,而且有一定程度影响男性功能,所以男人多吃沙枣果实的话男性功能会越来越下降。
但是这个不会影响人们对沙枣的研究方向。
随着人们对植物多糖的营养价值的关注,植物多糖研究日益深入,但对沙枣胶的研究还鲜有报道。
为沙枣胶进一步的研究和开发利用奠定基础。
目前,沙枣在新疆、甘肃、青海、陕西及内蒙古西部的干旱沙区都广为栽培。
所保存下来的沙枣天然林面积已经不多,少量分布于华北北部、东北以及西部大致在北纬34。
以北地区。
仅在新疆塔里木河沿岸、准噶尔盆地边缘及内蒙古额济纳旗的穆林河和纳林河的沿岸有少量天然沙枣林分布,呈疏林状态,连同人工林面积,我国沙枣林总计约13万hm2,额济纳河西河林区就有沙枣林4600hm2,为做防护林和防风固沙林仅甘肃武威地区石羊河林场,就营造沙枣林1.4万hm2。
沙枣在国外分布于地中海沿岸、亚洲西部、前苏联和印度。
西北五省(区)沙枣林保存面积在13万hm2以上。
甘肃省治沙研究所将甘肃省的沙枣品种资源划分为4个类群、20多个品种。
沙枣树生长在北方,只有北方的土壤适合它生存,它扎根于北方,“受命不迁”、“更壹志兮”,面对恶劣的环境也不后退,很像镇守边关的卫士。
沙枣的花、果、枝、叶又可入药治烧伤、支气管炎、消化不良、神经衰弱等。
沙枣花6-7月采,主要含山奈酚、花白素、脂肪油0.3%和少量挥发油。
沙枣花味甘涩,性温;
具有止咳,平喘的作用。
也可用果实,树皮入药。
果实在秋末冬初成熟时采摘晒干。
果实具有健脾止泻,有时用于消化不良。
树皮四季都可剥,刮去外层老皮,剥取内皮,晒干备用。
树皮中含胡颓子硷、鞣质等物质,具有清热凉血,收敛止痛的功效。
沙枣的树皮内服可治疗慢性气管炎、胃痛、肠炎、止白带;
外用可以治烧烫伤,止血。
沙枣作为饲料,在我国西北己有悠久的历史。
其叶和果是羊的优质饲料,羊四季均喜食。
羊食沙枣果实后不仅增膘肥壮,还能提高母羊发情和公羊配种率,有利繁殖。
在西北冬季风暴天气,沙枣林则是羊群避灾保畜的场所;
也可饲喂猪及其他牲畜,对猪的育肥增膘,产仔催奶均有良好促进作用。
从沙枣营养成分看,其叶和果实均含有牲畜所需要的营养物质。
沙枣除饲用外,还是很好的造林、绿化、薪炭,防风、固沙树种。
果实采回后及时摊晒,防止发霉,干后用石碾碾压,脱除果面。
100斤果实,约可出种子50斤,沙枣面50斤。
沙枣粉,还可酿酒、酿醋、制酱油、果酱等,糟粕仍可饲用。
沙枣花香,是很好的蜜源植物,含芳香油,可提取香精、香料。
树液可提制沙枣胶,沙枣胶与其它中药研磨成粉可以治疗骨折,同时沙枣也是阿拉伯胶的代用品。
沙枣的多种经济用途受到广泛重视,目前己成为西北地区主要造林树种之一。
从饲用角度看,沙枣在建立人工饲料林上具有重要意义。
沙枣集食用药用之大成,食疗保健于一身,沙枣不但可以作为美食,而且加工可制得良药,全身都是宝,作为新疆绿色食品和保健药品的不可多得的宝贵资源,沙枣的研究对今后的开发利用奠定了良好的基础。
1.1沙枣中营养成分的研究
从沙枣的营养分析,其花、果实、枝、叶片和花粉都含有丰富的营养成分,在食用、药用方面和经济的方面都有着很高的价值。
据测定,沙枣果肉约占全果重的2/3,其营养成分接近玉米。
果肉含糖43~49%(其中20%为果糖),蛋白质约10%,少量鞣质和粘液质。
根和地上部分是哈尔满生物碱的良好来源,含有哈尔满、哈尔醇、哈尔明碱等。
沙枣的叶中含咖啡酸、绿原酸、新绿原酸、维生素C140~350毫克%、黄酮类。
沙枣种子含油率26%,可溶性糖16.53%,叶片含蛋白质4.0%,脂肪2.4%,糖15.7%。
1.2沙枣的加工现状
沙枣是一种淀粉植物。
沙枣果不但可以鲜食,还磨碎做面、酿酒、加工、制醋等。
沙枣花也是很好的蜜源,蜜蜂采酿的沙枣蜜含有多种维生素和矿物质,是高级补品、美容制品。
沙枣面可以做成各种焙烤食品,如饼子、糕点等食物:
还可以用来制作果酱,利用沙枣面发酵制得酱油等。
每100kg沙枣面可出90%的沙枣酒,沙枣面出糖率50%,
出醋率30%;
以沙枣果为原料加工制成的沙枣汁、沙枣大香槟、沙枣果丹皮等系列产品,酸甜适宜,味道醇厚,富有浓厚的沙枣特有的香味。
沙枣制品具有丰富的营养,有助于消化、健胃、强身,深受国内外消费者的欢迎。
沙枣系列食品是将营养丰富的沙枣,采用高科技手段进行深加工,辅以其它天然食品,制成品种多样、营养丰富、方便易食、便于储运、老少皆宜的食品。
沙枣系列食品包括:
沙枣糖、沙枣醋、沙枣酒、多味沙枣、沙枣饮料、沙枣糕点、沙枣营养液、沙枣果酱、沙枣露酒、沙枣花茶等食品,还能制成沙枣淀粉烷基多糖普黄酮等食品添加剂。
(1)加工饮料
沙枣的果实属于核果类,常采用浸提或萃取的方法制得饮料,加工成三种类型饮料:
沙枣浑浊、澄清型果汁、沙枣浓缩汁和沙枣的固体饮料,还可以生产带果肉的果汁。
加工的基本过程是:
原理的选择、洗涤,原料的破碎和打浆,沙枣必须要进行热处理将果肉软化,使汁泥分离,得到浑浊汁液,汁液需除沉,取得清液,然后进行调配,最后进行杀菌、分装制得沙枣饮料。
如需制成沙枣汽水,在加工过程中需压入气体。
沙枣的浓缩汁,是将得到的清夜进行浓缩,杀菌、分装、验瓶后等得到沙枣浓缩汁成品。
沙枣澄清汁生产过程中,沙枣浸提取清汁后,进行澄清,多采用加复合酶分解果胶质等物质达到澄清目的。
(2)制作糕点
将沙枣进行预处理,再进行萃取,使汁泥分离,得到的果泥和豆沙、面粉、白糖等物质混合加工,制得沙枣糕点,因为沙枣中含有多种应用物质和呈香物质,所以糕点具有浓郁的沙枣酸甜风味。
(3)生产果酱
沙枣进行预处理,进行萃取,使汁泥分离,果泥进行调配糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,逐渐浓缩成膏状;
将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂,或者再添加少量水溶液和果胶,杀菌、待冷却后装成罐头或散装冷却保存即可。
沙枣果酱营养丰富,味道细腻,醇香、甜度适宜,用作果酱面包最好。
(4)沙枣蜜
沙枣蜜内含丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质,是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。
还具有滋养、润燥、解毒之功效,还有能补中益气、养血安神、护脾养胃、解毒润肺。
沙枣花期在5~6月之间,长达20~30天左右,沙枣花蜜气味浊香,有特殊的浓郁气味,味道甜腻,甜度大,略感辣喉,回味重。
每公顷8~10年生沙枣林,每年花期可养蜂30箱,可产蜜450kg。
(5)沙枣花茶
沙枣花茶制作是将有沙枣花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以沙枣的鲜花作为原料,采用窖制工艺制作而成的茶叶。
花茶性温,春季饮花茶可以散发冬季郁积于人体内的寒气,是一种具有地方特色的新种花茶。
沙枣花具有芳香气味,还可用作天然的香料,沙枣鲜花中含香精油0.2%~0.4%。
沙枣花中含有三萘酚、花白素、脂肪和少量的挥发油,其含有的香精油已广泛用于制造香水和护肤产品,深受人们的喜爱。
(6)沙枣花黄酮的提取
石玉平等对沙枣花中的有效成分黄酮类化合物的最佳提取条件进行了研究。
结果表明,以食用酒精为提取剂提取沙枣花中黄酮类化合物的最佳条件是:
95%的食用酒精,76℃条件下恒温提取45min,干鲜沙枣花中的黄酮类化合物的得率为0.68%。
1.3沙枣叶
沙枣叶中含有咖啡酸、维生素c和黄酮类化合物,有实验证明其叶能治疗慢性气管炎、消化不良及冠心病,对烧伤创面也有一定疗效。
沙枣叶中含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
氨基酸种类多达17种,脂肪和糖的含量均高于苜蓿,叶子晒干后粉碎可替代部分动物饲料,可喂养猪、牛,羊、兔子等。
1.4沙枣种子
新疆野生沙枣种子进行研究发现其含油率为8.2%,以不饱和脂肪酸为主要成分,其中以亚油酸含量最高(46.52%),其次为油酸,亚麻酸和硬脂酸,具有较高的营养价值和开发利用价值。
以沙枣种子为原料,利用超声波辅助提取沙枣种子油,并对其体外抗氧化活性进行研究,发现经过超声波辅助提取的沙枣种子油具有较强的抗氧化活性。
10mg/mL的沙枣种子油对羟自由基(·
OH)清除率为87.05%;
8mg/mL的沙枣种子油对DPPH自由基的抑制率为52.36%;
8mg/mL的沙枣种子油对超氧负离子(O2-·
)的清除率为59.55%。
沙枣种子油具有较好的抗氧化作用,因此可作为食用油脂加以开发利用。
1.5沙枣胶
沙枣胶是沙枣树的创口分泌物,是一种杂多糖聚合物,分子量在20万左右,主要成分和结构与阿拉伯胶基本相同,含有半乳糖34%、阿拉伯糖30%、鼠李糖14%、葡糖醛酸10%等多糖。
阿拉伯胶的基本糖组成为半乳糖43%、阿拉伯糖30%、鼠李糖13%、葡糖醛酸13%。
沙枣树提制出的沙枣胶可作阿拉伯胶、黄芪胶的替代品。
沙枣胶具有很好的与阿拉伯胶同样的水溶性、热稳定性,可广泛地用于食品工业和药物行业。
现正处于开发利用的深入阶段。
沙枣胶加人消炎、活血定痛复方中,外用治疗骨折。
在新疆,维吾尔妇女用作发胶,使头发黑亮、垂顺,并有营养头发和去头皮屑的作用。
治骨折:
沙枣胶23克,茜草10克,曼陀罗子15克,硫酸镁30克,明矾10克。
共为细末,每10克加蛋清一个,调敷患部。
我们也可以根据自身的情况来合理的食用沙枣胶,以便于缓解病症带来的痛苦。
由于阿拉伯胶产童因产地原因而无法扩大,,而沙枣胶的主要成分和结构与阿拉伯胶、黄氏胶基本相同,所以沙枣胶的开发利用引起人们更多的关注。
沙枣树的树龄、阳光、水分都影响着树体的出胶量,成熟林生理活性旺盛,出胶量最高,水分条件好的湿润林带的树出胶量高,高温有利于出胶。
现代生活随着社会的进步和人类文明的发展,大量的化学物品进入家庭,渗透到人们生活的各个方面,成为人类生活中不可缺少的必需品。
家用化学用品泛指在家庭中使用的一大类化学物品。
广义上讲,凡进入家庭日常生活和居住环境的化学物品,均可通称为家用化学品。
包括化妆品、洗涤剂类、粘合剂类、涂料、家用杀虫驱虫剂、气溶胶产品、其他(口腔卫生用品、擦光剂、橡胶和塑料制品等)。
这些化学物品是创造人类美好生活和物质文明的重要保证,但是,在使用过程中可通过不同途径进入人体对健康造成损害,并可成为室内有机物污染的主要来源之一。
人们对健康的要求愈来愈高。
但因环境的恶化和生存压力的增大,人类面临各种各样疾病的挑战,例如高血糖、肿瘤、心脑血管疾病、肥胖症等,因此对健康食品的需求量也越来越大。
沙枣果实富含糖类、鞣质、黄酮、矿物质及微量元素,可调节恢复人体血液循环系统、降血压、血糖、血脂以及清除自由基抗衰老等生理保健功能。
但是,尽管沙枣具有较高的食用和药用价值,但在成熟期大部分未被收集利用而自然落地腐烂,造成野生资源的严重浪费,因此对沙枣的研究开发利用具有一定的价值及意义,既能充分利用资源,同时又能不断满足人们对天然食品的消费需求。
另外,目前对沙枣中功能成分的分离鉴定研究报道较少,而对其药理活性研究大多只停留在其粗提物的低水平重复研究上,所以,对沙枣的功能活性及其物质基础的研究仍需深入进行。
在种植和栽培方面,还缺乏合理种植和管理,因此,新疆沙枣资源的合理种植也存在缺陷。
综合目前的研究,新疆沙枣资源的充分利用可以从其树、花、叶、果实、种子方面展开,其中还可以在对其的功能活性物质的研究的基础上开发出具有更高经济价值的产品。
常见的定型发剂产品有定型水、喷发胶、摩丝等,其主要成分一般是聚乙烯、乙醇、香精、防腐剂等。
日常家庭用的摩丝是将发泡剂及各种有效成分装入喷雾罐内,使用时由于推进剂的作用而喷出。
例如,常见定型摩丝是将高分子聚合物溶解于水和酒精,然后加人发泡剂,冷却至室温、过滤、装罐、装阀门充气包装而成。
一般市场上的定型发剂,有不同程度的毒性,长期使用会对身体造成一定的损害。
本论文中用水作溶剂,回流条件下提取沙枣中的水溶性胶,测定了不同沙枣胶浓度的粘度及沙枣胶水溶液对发型的定型效果。
沙枣胶作为一种可食用的胶,毒性小,来源广,容易制成水溶液,作为定型液,可以随用随配。
2.实验内容
2.1 材料与方法
2.1.1 仪器与试剂
仪器:
粘度计、数显恒温磁力电热套、量筒、药勺、电子天平、冷凝管、抽滤泵、滤纸、烧瓶、冷凝管、三角烧瓶(10个)、圆底烧瓶、研钵
试剂:
沙枣胶、去离子水
2.1.2配制溶液
除去沙枣胶表面的杂质,研成粉末,备用。
方法一:
分别称取0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g、0.6g、0.7g、0.8g、0.9g、1.0g溶于50ml去离子水中,室温静置溶解。
几天后,大部分沙枣胶未溶,溶解的效果不好。
方法二:
分别称取0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g、0.6g、0.7g、0.8g、0.9g、1.0g于烧瓶中,加入50ml去离子水,回流至不再溶解。
溶解后的溶液冷却过滤除除不溶杂质,滤液备用,滤液编号分别是1、2、3、4、5、6、7、8、9、10。
2.2粘度的测定
2.2.1用粘度计分别测定10种溶液各三次
得出以下数据:
表1
样品浓度
粘度值1
粘度值2
粘度值3
平均值
10.02g/ml
7.4
7.8
7.2
7.5
20.04g/ml
11.4
12.1
11.1
11.5
30.06g/ml
23.2
22.8
23.7
40.08g/ml
44.2
43.5
43
43.6
50.10g/ml
57.0
57.6
57.2
57.3
60.12g/ml
76.6
76.1
75.8
76.2
70.14g/ml
84.8
84.2
84
84.3
80.16g/ml
92.5
91.7
92.1
92.1
90.18g/ml
101.8
102.1
101.2
101.7
100.2g/ml
109
108.7
109.5
109.1
浓度与粘度的关系
2.2.2定型效果的测定
经过测定1、2、3号几乎没有定型效果,4、5、6有比较好的定型效果,7、8、9、10虽然定型效果很好,浓度太大,头发上会有沙枣胶粉末掉下来。
3.结论和感想
本文探讨了沙枣胶水溶液的粘度与浓度的关系,并测试了不同浓度沙枣胶对头发的定型效果,说明沙枣胶浓度越大,粘度越大,定型效果也越好。
但是随着浓度的增加,也使得沙枣胶以粉末的形式容易从头发上掉下来,影响了整体使用效果。
在本论文的写作即将完成之际,笔者的心情无法平静,本文的完成既是笔者孜孜不倦努力的结果,更是导吴瑛教授亲切关怀和悉心指导的结果。
在整个论文的选题、研究和撰写过程中,导师都给了我精心的指导、热忱的鼓励和支持,他多次询问论文的写作进程,多次为我批阅文章并提出修改意见,他的精心点拨为我开拓了研究视野,修正了写作思路,对论文的完善和质量的提高起到了关键性的作用。
另外,导师严谨求实的治学态度、一丝不苟的工作作风和高尚的人格魅力,都给了学生很大感触,使学生终生受益。
在此,学生谨向导师致以最真挚的感激和最崇高的敬佩之情。
最后,感谢我的爸爸妈妈,感谢您们赐予我生命,感谢您们二十多年来对我的养育之恩,更感谢您们不管多苦多难对我学业始终如一的理解与支持。
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- 沙枣 胶水 溶液 定型 效果 初探 粘度 测定 毕业论文