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(八、财务分析·
(九、管理体系·
(十、机遇与风险·
(十一、风险资本的退出·
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一、执行总结
(一)公司
“雅筑快捷情侣主题酒店”是一家致力于中高层人士及情侣人士等高收入群体的集住宿、餐饮、休闲于一体的高档型主题酒店。
酒店以情侣、夫妻为主要服务对象,设立各种主题进行包装,其中包括中式古典,欧式情调,法式浪漫,海底漫游,丛林探险,等五大主题,而其核心是通过优质的服务,另类的主题给广大情侣朋友们提供一个更好的情感交流与娱乐的平台。
在筹备阶段,酒店拥有一支自己的创意团队,主要负责酒店建筑的创意设计、酒店提供服务的创意模板以及酒店的各类活动。
在随后的市场调查中,我们收集到的更广泛的数据表明,主题酒店的市场空间巨大,对此我们便根据各地中高收入人群的消费倾向及消费能力进行酒店主题设计规划和自身定位。
(二)市场
“雅筑快捷情侣主题酒店”的目标群体主要定位于各地有一定消费能力的中高层人士,也会定期向大学生及刚步入社会收入较低的年轻人提供特价优惠房。
酒店主题富有创意,既有区别于城市化的发展模式的古色古香,也有欧洲异域风情的罗曼蒂克,更有深海,丛林的神秘幽静?
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符合年轻人追求新奇因子、时尚元素的特性,相比同类如如家快捷,七天连锁快捷等在价格上也让人容易接受。
在区域市场上,酒店会在安徽铜陵,芜湖等地试水,在资金足够的情况下,选择与芜湖等经济情况相似的城市开几家分店。
在拥有一定的知名度和成熟的运营模式后,将酒店推向全国,开连锁店或招商加盟店。
(三)经营与营销
酒店前期的投入主要是酒店的建筑与设计。
酒店的第一家店将设在安徽省芜湖市新时代商业街或中山路步行街附近。
这里集中了芜湖各层次的主要消费群,拥有稳定且庞大的顾客群,便于初期吸引顾客。
酒店的日常经营主要是住宿、餐饮和娱乐三方面。
每项服务会有专门设置的专业管理团队,力求低成本高质量。
对于新客户群,将会通过车载广告、网络等媒体宣传、打折促销、团购、定期举办与各主题相关的传统活动等方式吸引顾客眼球。
而在吸收了一定的老客户群时,我们将会以会员卡打折积分、会员活动或更具创意的形式稳定这批消费群体。
创业初期以投入为主,在两年内达到一定规模时销售额和利润将逐步回升。
(四)投资与财务
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公司总资本700万元,股本结构如下:
租借房屋的拥有者出资300万元,占总股本50%;
团队共同出资210万元,占35%;
谋求风险投资公司出资90万,占15%。
近些年,国内的风险投资追捧餐饮业和酒店业风潮的兴起,有利于我们引进风投。
公司初期需要外借资金100万(金融机构一年期短期借款,利率5.85%,以99年8月为准),用作流动资金,同时考虑到合理的负债比例,公司的资产负债比为1:
7。
资金主要用于租赁楼层300万元,装修主题酒店150万,固定资产85万,以及经营过程中所需的材料、人工、及其他营业费用等65万元。
公司从第一年开始即可盈利,随后几年利润稳步增长。
(五)组织与人力资源
公司初期拟采取直线制的组织形式,由总经理直接向董事会负责。
雅筑快捷酒店拥有来自铜陵学院的一流管理团队。
他们精通专业知识,并且在市场营销、财务管理、人力资源等各种岗位上具有丰富的经验和先进的管理理念。
雅筑快捷酒店将吸收同样有热情且各方面能力较强的员工,上岗之前会对他们进行正规的酒店管理培训。
此外,酒店还将为大学生提供一些实习及假期兼职的机会。
二、项目背景
(一)产业背景
旅游业是世界经济中发展最快的行业之一,中国酒店业迎接着加入wTo和经济全球化的机遇与挑战,宾馆酒店的数量与规模呈现较快增长。
我们从星级宾馆数增长情况可见一瞥,国内星级宾馆数从20XX年的10888个增长到20XX年的13583个。
据迈点网信息中心对国内酒店开业情况的不完全统计,20XX年仅9月一个月份,国内开业的星级酒店(含图1:
20XX
年-20XX年国内星级宾馆数量变化图
试营业)数就达16家,全年累计达到两百多家。
从开业酒店的地域分布来看,广东有
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3家,贵州、山东和江苏各2家,河南、湖北、湖南、山西、云南、浙江、内蒙古各有1家星级酒店开业。
而星级宾馆仅占所有宾馆数的4%,可想而知中国宾馆酒店业的竞争何其激烈。
主题式、产权式、品牌连锁式、绿色化、异化、w化的酒店是中国酒店的六大主要发展模式。
其中主题式的宾馆实质上是文化的升华,客人在消费中体会一种文化的享受,从设计、建设、装修到管理经营、服务都注重酒店独特的主题内涵,突出酒店的文化品味,形成酒店的个性,从而在市场上形成鲜明的主题形象。
把服务项目溶入到主题中去,以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式,从而体现对客人的信任与尊重,这正是我们所倡导的。
这一形式在国内已初露端倪,但是尚显稚嫩,还在不断地完善和发展当中,我们有良好的创业机遇和充分的发展空间,挖掘国内市场对主题式酒店的需求。
我国住宿餐饮业零售额自1991年以来已连续18年保持高速增长,年均增速达到
图2:
当前形势下酒店生存发展的主要优劣环境分析
22.5%,显示出住宿餐饮业已成为我国服务业的重要支柱性行业。
20XX年全国住宿餐饮业零售额达到17998亿元,增长16.8%,占社会消费品零售额的七分之一,极大程度上地拉动社会消费品零售总额的增长。
目前我国酒店业发展势头良好,尽管存在较激烈的竞争,但较为成熟的发展机制构建了良好的生存环境,我们将在大潮流中寻找突破和创新。
(二)酒店概述
1.酒店理念概述
名为“主题”酒店,酒店以不同的时期,不同的场景,不同的空间为主打,意在创造一个温暖、舒适、典雅、清洁的居住空间,和谐、欢快、富有情趣的娱乐氛围。
摈除现代酒店
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篇二:
一、创业目标
发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型绿色酒店连锁公司。
二、市场分析
随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,酒店市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的酒店市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;
快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式酒店发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?
如何给消费者一个放心安全的饮食,成为酒店业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。
绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的酒店文化理念。
在未来几年内,我国酒店业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色酒店必将成为时尚,这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。
三、实施方案
1.绿色酒店服务业的模型。
以顾客为中心,周到服务,以顾客满意为目的,笑脸迎宾,以诚待客,积极倡导绿色消费,通过使顾客满意,最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。
中高收入者能接受的酒店业。
顾客群:
个体私营业主+白领+其他。
3.市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)酒店公司经营策略
员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一。
绿色酒店是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
(2)酒店公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
篇三:
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如,客房楼层通常需配置工作车,但对于某些别墅式建筑的客房楼层,工作车就无法发挥作用;
再者,某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关,对于每层楼有18—20间左右客房的饭店,客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。
此外,客房部某些设备用品的配置,还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。
再如餐饮部的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间。
按摩床能否进按摩间的门口等等。
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做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;
对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:
(一)、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。
然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。
这有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。
(二)、设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:
饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)、制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是酒
店各部门,在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
1.本酒店的建筑特点。
2.行业标准。
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