两宋时期的茶叶生产和商业资本的关系Word格式.docx
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”由此得知唐朝时期有43州产茶,而据后来学者们考证,除《茶经》所载的43州外,唐朝产茶地实际上还有33州,共计76州。
到了宋代,除淮水以北诸路外,南方诸路无路不产茶。
江东西、两浙、福建、荆湖南北路、川峡(成都府、梓州、利州、夔州)等路都盛产茶叶。
宋初,据《宋史·
食货志》记载:
“宋榷茶之制,择要会之地,曰江陵府,曰真州,曰海州,曰汉阳军,曰无为军,曰蕲州之蕲口,为榷货务六。
初,京城、建安、襄复州皆置务,后建安、襄复州务废,京城务虽存,但会给交钞往还,而不积茶货。
在淮南则蕲、黄、庐、舒、光、寿六州,官自为场,置吏总之,谓之山场者十三;
”除此之外,还于江南宣州、歙州、江州、池州、饶州、信州、洪州、抚州、筠州、袁州、广德军、兴国军、临江军、南康军,两浙杭州、苏州、明州、越州、婺州、处州、温州、台州,湖南江陵府、潭州、澧州、鼎州、岳州、鄂州、镇州、归州、峡州、荆门军,福建剑南、建州等地建立了众多买茶场。
熙宁七年(1074年)至元丰八年(1084年),四川置买茶场41个,金州6个。
现主要依据南宋李心传《建炎以来朝野杂记》、沈括《梦溪笔谈》、乐史《太平寰宇记》、王存《元丰九域志》以及元脱脱的《宋史·
食货志》等资料,列出两宋茶叶产区分布简表。
两宋茶叶产区分布
省市区
产茶府州军县
相当于现今地区
备注
河南
(一)
蔡州
汝南、上蔡、西平、遂平、确山等县
南宋时被金占领
光州
潢川、光山、商城、固始等地
《梦溪笔谈》说到:
光山、子安、商城3茶场,岁买茶93.5万余斤
信阳军(申州)
信阳市、县及罗山县
《太平寰宇记》载,信阳军土产茶。
山东
(二)
淄州
淄博市、高青、邹平、博兴一带
宁州
可能是鲁南某地
密州
诸城、高密、安丘一带
陕西(三)
兴元府
汉中地区
西县(今勉县)、城固2茶场
续
洋州
洋县、西乡、佛坪县
宋代苏辙《来城集》载,益、利路所在有茶,人户以种茶为生,其中列有洋州。
金州
安康地区
渭州陇西郡华亭1茶场
四川(四)
彭州
彭县一带
棚口、木头、水昌、浦口4茶场
蜀州
崇庆、温县、灌县
导江、青城、味江3茶场
汉州
广汉、德阳等县
什邡、绵竹2茶场
绵州
绵阳县一带
彰明1茶场(唐昌明县)茶场
石泉军
北川(原茂州石泉)、安县(龙安)及旧永康县
将永康军并入所建。
龙安、永康2茶场
眉州
眉山、彭山、丹棱、青神县
丹棱茶场
嘉州(后称嘉定府)
乐山、峨眉、夹山、洪雅等县
洪雅茶场
邛州
邛崃、大邑、浦江县
邛崃、思安、火车(均为县名)3茶场
雅州
雅安县一带
雅安、荣经、芦山县灵关寨、名山县名
达州
达县、宣汉、城口等县
广安茶场
巴州
巴中、南江、通江等县
《太平寰宇记》载,巴州土产茶。
简州
简阳、仁寿县
《太平寰宇记》载,简州土产茶。
泸州
泸州市、纳溪、合江、江安县
《太平寰宇记》载,泸州土产茶。
利州
广元一带
《太平寰宇记》载,利州土产茶。
重庆(五)
渝州
重庆节、江北、江津县
《太平寰宇记》载,渝州土产茶。
涪州
涪陵一带
《太平寰宇记》载,涪州宾化(今南川)县以茶蜡供输
合州
合州、铜梁、壁山等
产水南茶
夔州
奉节、巫山县
香山茶作为贡品,产巫山县
忠州(后称咸淳府)
忠县、垫江、丰都县
夔合茶场
贵州(六)
珍州(唐为夷州)
湄潭、浽阳、凤冈县
播州
遵义市、县一带
思州
务川、德江、思南等县
湖北(七)
江陵府(又称荆南府)
江陵、松滋、公安一带
土贡碧涧茶芽600斤,出松滋县
峡州
宜昌、宜都、长阳、远安等县市
名茶有小江园、茱萸簝、碧涧簝、明月簝
归州
秭归等县
土产白茶、清口茶
鄂州
武昌、咸宁、蒲圻、崇阳、嘉鱼、通城等县
七县都产茶
兴国军
阳新、大治、通山县
进宝、双胜、宝山等片茶
荆门军
荆门、当阳县
蕲州
蕲春、浠水、黄梅等县
洗马、王祺、石桥3场。
《梦溪笔谈》载,共买茶113.2万斤。
土贡茶在浠水县深川中。
石桥即今罗田县城
安州
安陆县一带
黄州
黄冈县一带
麻城茶场。
岁买茶28.27万余斤(《梦溪笔谈》)
施州
恩施地区
襄州
襄阳地区
湖南(八)
潭州
州治长沙市
长沙、安化设茶场。
名茶有独行灵草等。
岁产茶103万斤。
宋《云溪居士》载,官吏以9斤为1大斤,岁榷茶135万斤
岳州
岳阳地区
北宋时有含膏冷(即浥湖含膏)每岁充贡,以后有黄翎毛等名茶
衡州
衡阳地区
永州
零陵地区北部及祁阳、祁东县
邵州
邵阳市、县、邵东、新化等县
武冈军
武冈、洞口、城步、新宁县
郴州
郴县、宜章、资兴、汝城等县
桂阳军
桂阳、兰山、临武县
常德府(唐郎州,北宋名鼎州)
常德市、县、桃源、汉寿县
澧州
澧县、石门、慈利、临澧等县
辰州
沅陵、泸溪、溆浦、辰溪等县
沅州
黔阳、芷江、怀化、麻阳等县
江西(九)
隆兴府(即洪州)
南昌市一带
岁产茶228万斤。
有双井、西山白露、白鹤等名茶。
双井茶产分宁(今修水)县
赣州(原虞州)
赣州地区
《太平寰宇记》云:
“虔州土产介茶,香味第一,最难得”
吉州
吉安地区
袁州
宜春、分宜、萍乡市、万载县
界桥茶甚著名
抚州
临川、余江、宜黄、崇仁一带
江州
九江市、瑞昌、德安、湖口县
南康军
星子、永修、都昌县
土贡茶芽10斤
筠州(又称瑞州)
高安、上高、宜丰县
产紫源茶。
宋《萍洲可谈》云:
“江西瑞州黄蘖茶,号绝品”
临江军
清江、新干、新余县
建昌军
南城、南丰、黎川县
饶州
疲阳、景德镇市、乐平、万年、德兴、余干县
浮梁茶仍以量多见长
信州
上饶地区
南安军
南康、大余、上犹县
广东(十)
南雄州
南雄、始兴县
由韶州划出
循州
龙川、兴宁、和平县
循州、南雄州岁产茶共2600斤
封州
封开、郁南县
《太平寰宇记》载,封州土产春紫笋,夏紫笋茶
雷州
海康、徐闻、遂溪县
广州
广州市一带
惠州
惠阳、博罗等县
广西(十一)
静江府
桂林市、兴安、灵川、永福等
融州
融安、罗城县
浔州
桂平县
产西山茶
宾州
宾阳、上林县
上林县北宋时由邕州划入宾州
昭州
平乐、昭平、蒙山、恭城县
郁林州
博白、浦北县一带
全州
全州、灌阳县
容州
容县、北流、陆川县
《太平寰宇记》载,容州土产竹茶
安徽(十二)
宁国府(即宣州)
宣城、宁国、旌德、泾县等
岁产茶112万斤。
宁国县鸦山茶作为贡品
徽州
歙县一带和江西省婺源县
唐为歙州。
岁产茶210万斤。
祁门茶已有名
池州
贵池、东至、青阳、石台县
南平军(即太平州)
当涂、芜湖市、繁昌县
广德军
广德、郎溪县
庐州
合肥市、肥西、舒城县
有舒城王同茶场。
《梦溪笔谈》载,岁买茶29.7万斤。
土产开火新茶
舒州(后称安庆府)
怀宁、太湖、宿松、岳西等县
有罗源、太湖2茶场。
《梦溪笔谈》载,共岁买茶101.4万余斤。
《太平寰宇记》载,怀宁县多智山产茶,采为岁贡
安丰军(原寿州)
寿县、霍山、六安、霍丘县
有麻步、霍山、开顺3茶场。
《梦溪笔谈》载,共岁买茶133.3万余斤
和州
历阳、含山县
福建(十三)
建宁府
建瓯、崇安县(武夷山市)一带
为最著名的建茶产地。
《宋史·
食货志》载,岁出不下300万斤。
地理志》载:
“贡龙茶,元丰(间)贡龙、凤等茶。
建安县有北苑茶焙、龙焙监库”。
大观年间起,岁贡21.万斤
邵武军
邵武、光泽、泰宁、建宁县
南剑州
南平市、沙县、顺昌、尤溪、将乐县
《元丰九域志》载,南平有雷、大熟、濛洲,游坑、汾常5茶焙。
土贡茶110斤。
食货志》云,岁出不在20万余斤
汀州(原临汀郡)
长汀、宁化、清流、武平、连城、上杭县
福州
福州市
漳州
漳州市、龙海、漳浦、南靖等县市
泉州
泉州市及其附近
江苏(十四)
海州
连云港市、赣榆、沐阳县一带
平江府
苏州市地区及上海市嘉定一带
唐为苏州。
有苏州茶场。
南宋初,买茶定额6500斤,即洞庭山茶,每岁入贡
常州
常州市、无锡市、武进市、宜兴市
宜兴市有茶场,仍产著名的紫笋茶
扬州
扬州市和江都县
江宁府
南京市一带
栖霞山、牛首山仍产少量茶
浙江(十五)
绍兴府
绍兴地区
绍兴、上虞、余姚、诸暨、新昌、剡县6茶场。
日铸茶最著名
临安府
杭州市一带
府城设有都茶场。
岁产茶219万斤
庆元府
宁波地区
即唐代明州
台州
临海地区
有台州茶场
婺州
金华地区(不包括下列衢州)
有金华、东阳、永康、浦江(县名)4茶场
衢州
衢县、常山、开化等县
有衢县茶场
严州
建德县一带
唐为睦州。
有建德、桐庐、青溪(今淳安)、分水(县名,桐庐西)、遂安(县名,淳安西南)5茶场。
鸠坑茶最著名。
该州岁产茶212万斤
温州
温州地区
温州、平阳2茶场
处州
丽水地区
丽水、青田、遂昌3茶场
云南(十六)
未入宋版图,具体产茶州府不详
图表中的产茶区包括我们今天的17个省市区。
如果考虑到当时云南不在两宋版图范围内,则北宋尚有今天16个省市区,南宋为今天的15个省市区。
而上海市嘉定县一带是否产茶目前还没有充足的证据证明,当时它只是从地域上属于苏州府管辖,如果再剔除这个县,那么北宋产茶区应该包括今天的15个省市区,南宋为今天的15个省市区。
总计为当时北宋产茶州、府、军113个,南宋时108个,辖县500个左右。
除其中10个军(不含安丰、信阳、桂阳、石泉4军)是从唐朝州郡中分割出来的外,两宋实际产茶的州府军应为103个和98个,分别比唐朝增加了27个和22个(唐朝按76州计算)。
这尚不包括《茶经》所载的唐朝产茶的润州、费州、韶州、象州4州资料。
由此可见两宋产茶区的广阔。
另外,通过图表不难得出以下结论:
首先,从总体上看,两宋时期的茶叶产区分布具有地区上的不平衡性,以两浙路最多,荆湖北路、成都府路、江南西路、江南东路、荆湖南路、利州路、广南西部依序次之,福建路、淮南西路、潼川府路、夔州路、广南东路、京西南路、淮南东路依序又次之,如果按上表所示各省市区的产茶府、州、军排序,则是四川14、江西13、湖南、12、湖北11、浙江10、安徽9、广西8、福建7、广东6、江苏5、重庆5、贵州3、河南3、陕西3、山东3。
这与今天产茶区的布局基本吻合,其中四川、江西、湖南、湖北、浙江占到产茶府州军的绝对优势。
这就决定了两宋茶叶生产的重心在上述五个地区;
其次,茶叶产区的分布格局与当地区的经济发展水平紧密相关,经济发达地区产茶区分布较广,经济欠发达地区则分布次之。
而在茶叶生产比较发达的五个地区,产茶地区域间的不平衡性逐渐消失,总体上产茶区的分布格局趋于平衡,呈现出起头并进的良好趋势;
再次,即使在产茶地不重要不发达的其它地区,茶叶产地的扩展与唐代相比也较为迅速,因而这种总体上分布的不平衡性又有逐渐缩小的趋势。
通过宋代的史料,也可反映出当时茶区之广阔。
东南、川峡为宋代主要产茶地,南宋绍兴时期(1131)1162年),产茶地“东南十路六十州(实际列名细数为六十四州军府),二百四十二县”,成都府路、利州路也是重要的产茶地,成都府路9个州军,建茶场20个,利州路2州3茶场。
夔州茶产地有忠州、达州。
以上共计产茶州府军77个。
《宋史》第一百八十四卷《食货志·
下六》载,“茶之产于东南者,浙东西、江东西、湖南北、福建、淮南、广东西,路十,州六十六,县二百四十二”。
丁谓云:
“天下产茶者七十郡半”,这尚没有包括梓州路潼川府及其他未征榷的地区。
四川产茶地主要集中于成都府路,名茶尤其出在该处。
当时“蜀之产茶凡八处,雅州之蒙顶,蜀州之味江,邛州之火井,嘉州之中峰,彭州之堋口,汉州之杨村,绵州之兽目,利州之罗村,然蒙顶为最佳也”。
八大名茶产地,除罗村属利州路外,其余7处清一色属成都府路。
由于茶区广阔,全国以茶为生的人数也相当庞大。
根据宋代名臣叶清臣的记载,“景祐元年(1034年),天下户千二十九万六千五百六十五,丁二千六百二十万五千四百十一。
三分之一为产茶州军,内外郭乡又居五分之一”,依此也可见两宋产茶区的范围之广阔。
(二)茶叶产量的提高
关于宋代茶产量的问题,长期以来一直是学术界争论的焦点。
两宋时期的茶叶产量在唐五代基础上又有新的提高。
仅通过茶叶产地的空间地理分布,并不能十分准确地把握茶叶生产的具体发展状况,而茶叶产量则是一个重要的证据说明。
因两宋时期政府长期实行榷茶政策,对茶叶的产销加以控制,从而使我们得以更好的了解当时的茶叶产量。
关于两宋时期的茶叶产量,两宋史书提供了一些统计数字,在这里以备参考。
根据《续资治通鉴长编》卷一百和《宋史·
志》第一百八十三卷《食货下五》记载,北宋前期榷茶买茶总额为2306.2万斤,而按《宋会要辑稿》食货29之6至7的记载,则为2277.4462万斤、2280.5462万斤,两者与2306.2万斤有一定的差距,主要是由于虞州、吉州、郴州、辰州、南安军等州军,“止纳折税茶,充本处食茶出卖”,因而不计入买茶总额。
但这里有一个问题,两宋政府没有,也无力把园户生产的茶叶全部收集到官府手中,否则就不会从法律上严令禁止园户私藏、贩卖茶叶了。
而这2306.2万斤的买茶总额仅是北宋东南淮南、江南、两浙、荆湖、福建路的产量,且福建产茶仅统计了建州、南剑州2州,其他5州茶叶产量并未包括。
广东、广西两路的茶叶产量也未包括在内,南宋绍兴年间(1131—1162年)此两路茶课为92336斤。
不仅如此,上述数据未包括大量折税茶、食茶、耗茶、贡茶、私茶、折役茶、赡军茶等在内。
因此,两宋时期的实际茶叶产量应该比上述数据要大的多。
另外陕夔州路外,据吕陶《净德集》记载:
“蜀茶岁约三千万斤”,并在自注中提到元丰七年(1084年)产量为2914.7万斤,翌年为2954.8万斤。
因此,还应加上四川地区的茶叶产量约3000万斤。
如果仅从上述有关史料记载的课额数来看,北宋茶叶产量已达到为5315.4万余斤。
北宋的茶叶产量究竟是多少?
方健先生按大中祥符八年(1015年)买茶额2900余万斤作为基数来计算,得出宋茶叶产量为1.65亿宋斤,约为唐朝茶叶产量的2.75倍,折合约1.96944亿市斤(1宋斤等于1.1936市斤计),合984
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