餐饮管理餐饮部VIP接待策划书文档格式.docx

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二、谁是VIP

国家元首

赴本地区视察的国家部委领导

政府省主要负责人

各部、委、办、局的主要领导

市党政军负责人

企业来本地投资的内、外资企业、集团总裁

业主企业集团的重要业务客户

社会影视娱乐界著名演艺人员

承包体育界国家著名运动员

广告传媒的资深编辑、记者

省级以上旅行社总经理

同星级酒店董事长、总经理

曾经对酒店有过重大贡献的人士

业内酒店邀请的宾客

个人全价入住酒店豪华房3次以上的宾客

个人入住酒店十次以上的宾客

三、VIP的等级

1、等级名称

VIP等级划分共计四等，按级别高低依次为VA、VB、VC和VD

2、VIP宾客资格

等级资格申请人批准人

VA国家元首、国家部委领导酒店总经理、董事长

省主要负责人营销部经理酒店总经理

VB各政府部门领导、市主要领导

在本地区投资的集团、企业高层管理者营销部经理酒店总经理

省级中国国旅、国际旅、青旅总经理

对酒店有过重大贡献的人士

酒店邀请的宾客（业主集团业务客户）

VC社会名流（演艺界、体育界、文化界）各部门经理以上酒店总经理

酒店邀请的宾客（业务客户）

VD个人全价入住酒店豪华客房3次以上客人前台主管以上营销部经理

个人全价入住酒店客房10次以上的客人管理人员

酒店邀请的宾客

四、VIP接待总流程

1、集团、酒店高层管理者获得信息

2、酒店各部门管理人员建议信息

3、酒店公关营销部掌握信息

1、公关营销部汇总信息、确认

2、拟订接待标准、计划，向总经理申请

营销部向各部门或相关部门发出接待通知单

各部门或相关部门完成接待

所有接待资料存档记录

五、各级别VIP接待程序、标准

VA级

1）、接待流程

1、接到营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

2）接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。

3、贵宾在专门的餐厅包间用餐。

4、开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。

5、开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。

6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。

7、每餐提供进口香烟和中华烟各一盒。

8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。

9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。

10、提供分菜服务。

VB级

1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备2套。

3、贵宾在餐厅包间用餐。

4、开餐中，由餐厅领班为贵宾服务。

5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。

6、每餐使用酒店高档餐具。

7、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。

VC级

1、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

2、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

7、认真服务，不得索要贵宾签名。

2、餐饮部中餐经理为贵宾开每餐菜单。

3、贵宾在专门餐厅包间用餐。

5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各2种备选。

VD级

1、接到营销部下发的“VD接待通知单”，立即仔细阅读，并记录在案。

2、各级管理人员及员工必须以VD的姓名称呼宾客。

3、各级管理人员及员工必须清楚给予VD的优惠价格。

4、同等条件下，VD宾客优先使用各类场地、设施。

2）、接待规格

1、完全了解宾客的身份、习惯、用餐时间及其爱好。

2、开餐时，主动为宾客服务、与宾客交流。

六、VIP接待表格

VIP接待申请表NO.

VIP

国籍

接待单位

抵店时间

离店时间

接

待

要

求

接待等级□VA□VB□VC□VD

特别说明：

申请部门

申请人

申请时间

批准人

VIP接待通知书NO。

身份

来嘉善事由

规

格

客房部

安全部

财务部

前厅部

TO□餐饮部□客房部□财务部□安全部□前厅部□留存

签发：

日期：

七、（附件）CIP

什么是CIP？

英语COMPANYIMPORTANTPERSON公司的重要客户

CIP是酒店客户的VIP

*****受客户委托，接待客户的VIP。

*****参照酒店VIP标准给予相应接待。

这类客人，我们界定为CIP。

*****有自己的VIP，但是没有CIP

最终，我们需要做的就是把CIP变成VIP