食物酸碱性与保健Word格式文档下载.docx
- 文档编号:17103333
- 上传时间:2022-11-28
- 格式:DOCX
- 页数:13
- 大小:29.64KB
食物酸碱性与保健Word格式文档下载.docx
《食物酸碱性与保健Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食物酸碱性与保健Word格式文档下载.docx(13页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品:
火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3.弱酸性食品:
白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
4.弱碱性食品:
红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品:
萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品:
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上。
食物保健(2009-11-1619:
17:
57)
绿茶(延年益寿,抗癌)
葡萄皮(抗衰老,防心脏病,降血压、降血脂)
豆浆、黄豆、豆腐(抗5种癌,含有钾、钙、镁等,钙含量比牛奶多)
酸奶(维持细菌平衡,可以少得病)
骨头汤(骨头汤里含琬胶,延年益寿)
蘑菇汤(提高免疫力)
老玉米(预防高血压和动脉硬化,减少脸部皱纹)
荞麦(降血压、降血脂、降血糖)
白薯、红薯、土豆(润滑肠道,吸收脂肪、糖类,吸收毒素)
燕麦(降血脂、降血压)
小米(除湿、健脾、镇静,安眠)
胡萝卜(美容,养头发、养皮肤,防感冒)
南瓜、苦瓜(刺激维生素细胞,产生胰岛素。
防糖尿病)
西红柿(抗癌。
注意!
吃法有讲究,必须加温,西红柿炒鸡蛋,或西红柿鸡蛋汤都可以。
生吃西红柿不抗癌)
大蒜(抗癌之王!
吃法有讲究,必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素。
大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王)
黑木耳(使血不粘稠,治疗心脏病)
魔芋也是一种保健食物,被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:
(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病;
(2)降低胆因醇,防治高血压;
(3)防治肥胖,延年益寿;
(4)对防治糖尿病有好的作用。
螺旋藻(治百病,如糖尿病、胃炎、肝炎;
提高免疫力;
抵抗电脑辐射;
预防白血病)
肉类(总原则:
越小的东西越好,海洋的比陆地的好。
虾米比小鱼好,小鱼比大鱼好,大鱼比鸡肉好,鸡肉比羊肉好,羊肉比猪肉好,猪肉比牛肉好。
)
红枣:
性属温、平,可糍养胃部及温补脾脏,具有强健身体、补血的功效,中医认为可以治脾胃虚弱、失眠及肝硬化症状。
采买时应注意颜色呈棕红无黑色斑点,用手轻捏不黏手的,吃起来会较为甘甜。
杏仁:
性属平,分为北杏及南杏。
北杏带苦味,具有镇咳、舒缓胸口郁焖的作用,南杏则是甜。
杏仁,营养价值极高。
在外皮及尖端部分含有少许毒素,给小孩服用时要先去除外皮及尖部。
绿豆:
属于寒性的食物,在消暑解热及利尿、消肿方面效果十分显著,并具有中和解毒的功效,但是肠吸较虚弱的人最好适量食用。
先购时应选豆粒饱满,没有虫蛀与斑点的。
红豆:
性平,有利尿作用,还可消除水肿、解毒及止泻,红豆外皮则可改善老年人或身体虚弱者的便秘情况。
先购时应选豆粒饱满光滑,没有虫蛀现象的。
枸杞:
属于平性的食物,可滋补强壮身体,还能有效沿疗视力减退现象,使眼睛明亮,对于糖尿病患者具有降低血糖的功效。
选购时应挑选颜色呈自然的红橙色,以手抓握咸觉肉质饱满、干燥、有弹性的。
桂圆:
性属温的食物,有开胃、补益心脾、补血及安定神经的功效,对病后虚弱或妇女产后水肿都是相当滋养的补品。
采买时应选择果壳较薄、颗粒大而完整的佳品。
菱角:
性属凉,对于改善浮肿、消暑退热、利尿有良好的功效,民间则常用来治疗食道癌、胃癌疾病。
采购时最好挑外壳又硬又黑,放在手上有沉重感学的。
芝麻:
是平性的食物,有补血、滋润肠胃,使头发乌黑亮丽的效用,中医学上认为可改善贫血、便秘及头晕耳鸣现象。
食用时最好先磨碎,才容易吸收其营养成分。
莲子:
性为平,具有镇静神经、强健脾脏、止泻的作用,适合治疗身体虚弱所引发的慢性腹泻。
选购时以颗粒大而饱满,以手触摸感觉肉厚且干燥,颜色为自然的浅黄色者,品质较佳。
银耳:
即是白木耳,性属平。
对肺脏及胃都相当有益,也具有滋润的功效,可治疗饮食不振、便秘。
采买时应选朵形较大而完整,肉质肥进厚且具有弹性,颜色白中透明者。
百合:
属于平性的食物,具有镇静、止咳及增强体力的功效,对神经衰弱、精神疲劳、慢性气管炎有很好的疗效。
先购时以颜色白净、有光泽,片张肥厚、大小均匀,无虫蛀、破碎、老化及焦片,且以手触摸感觉干燥者,品质校佳。
栗子:
是温性的食物,补益脾肾,有“肾之果”的美称,可以活络经脉,适合中老年人改善腰酸、腿脚无力及小便频繁现象。
采买时应挑选果皮为深棕红色且带有光泽,果壳坚硬接近圆形的。
白果:
性偏温,有强健肺部、和缓气喘症状的功效,对于头晕、耳鸣、小便函频繁及支气管等到有极佳的疗效。
采买时要注意果实较大且饱满,拿在手上摇晃,若壳内没有响声的,则是果仁较肥大的好品种。
芡实:
属平性的食物,能补益脾脏、滋养肾脏及止泻,刚生产的妇女及消化不良者,不宜食用。
茯苓:
平性的食物,主要功能是利尿、健脾及滋补元气,还有调节血糖及镇静神经的功效。
香菇:
属于平性的食物,能补养元气,滋补脾胃及降低血糖,适合体质虚弱、小便频繁及贫血的人作为食疗之用。
选取购时应挑选取菇身肥厚、完整,菇伞肉部邹褶的颜色呈淡黄色,闻起来味道极香浓者。
白萝卜:
凉性的食物,能滋润肺部、止渴、健脾止泻,对消化不良、哎吐反胃、咳嗽痰多,便秘者及支气管炎均具疗效。
选取购时要挑选取外形肥大者,握在手中有沉甸的感觉,以手指轻弹声音清脆的水分较多、较新鲜。
山药:
又叫淮山药,性属平,有滋养强壮、帮助消化及止泻的作用,对糖尿病患者及肝、肾功能不好的人,都有疗效。
先购时应选取根部粗壮肥厚,色泽黄白,没有枯干情况的。
南瓜:
温性的食物,可补益元气,滋润肺脏,对脾胃虚弱、饮食不振、慢性支气管炎及便秘现象具有改善效果。
选购时应选取表皮完整,无虫蛀及损伤,且托在手上感觉较重的。
春季养生食谱
春季饮食要掌握一个原则:
根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。
早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上升,加重身体内热,损伤到人体正气;
应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春饮食宜辛甘。
适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的免疫力,少食酸性食物,以名伤用脾胃。
晚春饮食宜清补,可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物,少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
夏季养生食谱
夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候,人体出汗过多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。
夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;
鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。
可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。
多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。
夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。
秋季养生食谱
秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
入秋饮食宜甘润。
宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。
应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
秋季饮食宜滋补。
秋季引补是中医养生要旨之一,为冬令进补打好基础,避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材,对于缓解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。
秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免伤及肺气;
要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。
冬季养生食谱
冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢。
中医认为,此时寒邪强盛,易伤及人体阳气,因此,冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。
冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,敛阳护阴。
可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;
多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;
蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。
冬三月草凋零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内,脾胃功能相对虚弱,若再食寒凉,宜损伤脾胃阳气。
因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。
同时,不要吃得过饱,以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。
原则:
挑选应季果蔬做菜,荤素搭配以素为主。
推荐以下素食谱一试:
食谱一:
早餐豆浆一杯、全麦面包两片、黄瓜1根
中餐腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹绿豆芽,米饭1碗
晚餐素炒西胡芦、番茄冬瓜、腐竹拌黄瓜,红豆粥一小碗
食谱二:
早餐红豆大米粥一碗,爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米),桂圆或大枣1把
中餐豆腐蘑菇汤,木耳拌芹菜,清炒油麦菜,米饭1碗
晚餐红烧素鸡,炒土豆丝,凉拌白菜心米饭1碗
食谱三:
早餐酱豆腐、大米粥1碗、1个馒头
中餐凉拌西兰花、凉拌豆干、青椒冬笋丁,米饭1碗
晚餐凉拌青笋,麻婆豆腐,酸辣藕片,小米粥一碗
食谱四:
早餐南瓜枸杞大米粥、什锦泡菜
中餐红烧素鸭、凉拌菠菜,素炒芥兰,1个馒头
晚餐冬瓜番茄汤,胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥米饭1碗
减肥食谱五:
早餐一个蒸糯玉米,1个苹果,一杯豆浆
中餐素菜面,凉拌海带胡萝卜丝
晚餐豆苗豆腐汤,素炒丝瓜,烤甘薯1个
食谱六:
早餐豆浆一杯、煎饼1个
中餐豆皮炒青椒,黄瓜拌胡萝卜,香菇炒油菜
晚餐蒜泥茄子,辣椒炒苦瓜,油豆腐粉丝汤
食谱七:
早餐红枣玉米糊糊一碗,素包子一个
中餐素焖扁豆,番茄菜花,什锦豆腐,1碗米饭
晚餐麻辣烫,包括豆腐、蘑菇、青菜、海带等一大碗
春:
适宜食物
1、主食及豆类的选择:
谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
2、肉、蛋、奶类的选择:
鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。
3、蔬菜的选择:
菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
4、水果的选择:
苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。
5、其他:
花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。
饮食禁忌
春季饮食宜忌生冷油腻之品,传统医学还认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
夏;
绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,适当食用粗粮和豆制品。
2、肉蛋奶的选择:
猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。
苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海带等。
柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等。
1、夏天一定要少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等。
2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。
如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泄。
3、夏季忌暴饮暴食。
4、不要大量补水,大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能,还会引起体内水分和盐分进一步大量流失。
秋;
1.主食及豆类的选择:
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2.肉蛋奶的选择:
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3.蔬菜的选择:
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4.水果的选择:
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5.其它:
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。
如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛热香燥的食物:
蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物:
炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内。
加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物:
秋季是大部分水生植物收获的季节,也是囊蚴最多的季节。
如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。
但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的感染,使肠黏膜发炎、出血、水肿,甚至形成溃疡,一般常伴有腹泻、食欲不振;
儿童感染后,会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;
少数情况严重者,可因衰竭或虚脱导致死亡。
因此,秋季忌生吃水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品:
中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。
如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。
秋燥易伤津液。
因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品。
冬;
大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。
牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。
红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。
橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。
5、其它:
核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。
冬季肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大的伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。
因此,在冬天里,要少食咸味食品,以防肾水过旺;
多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾功能。
黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。
而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病;
食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其它脏腑的血液循环,有损人体健康,因此,冬季饮食宜温
补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用,宜于消除或改善气虚证。
这里主要介绍补益脾气的食物。
补气类食物在使用时,有时易致气机壅滞,出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象,可适当配用行气类食物如橘皮,砂仁等同用。
马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋)味甘、性平。
作用:
补气、健脾。
宜于脾虚体弱,食欲不振,消化不良。
发芽的马铃薯芽与皮有毒,忌食。
红薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平,归脾胃经。
补脾胃、益气力、宽肠胃。
宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。
多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
香菇味甘、性平。
益胃气,托痘疹。
宜于脾胃虚弱,食欲不振,倦怠乏力。
属于发物,麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
山药味甘、性平,归脾、肺、肾经。
补气健脾,养阴益肺,补肾固精。
宜于脾气虚弱,食少便溏,慢性泄泻。
湿盛和气滞胀满者忌食。
栗子味甘、性温,归脾、胃、肾经。
补脾健胃,补肾强筋,活血止血。
宜于脾虚食少,反胃,泻泄。
气滞腹胀者忌食。
红枣(大枣)味甘、性温,归脾、胃经。
补益脾胃,养血安神。
宜于脾胃虚弱,食少便稀,疲乏无力。
气滞、湿热和便秘者忌食。
鸡肉味甘、性温,归脾、胃经。
补中益气,补精添髓。
宜于脾胃虚弱,疲乏,纳食不香,慢性泄泻。
实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。
兔肉味甘、性凉。
补中益气,凉血解毒。
宜于脾虚食少,血热便血,胃热呕吐反胃,肠燥便秘。
虚寒、泄泻者忌食。
猪肚(猪胃)味甘、性温。
补益脾胃。
宜于虚弱、泄泻,近代用于胃下垂和消化性溃疡。
牛肚(牛百叶)味甘、性温。
益脾胃,补五脏。
宜于病后气虚,脾胃虚弱,消化不良。
羊肚(羊胃)味甘、性温。
补虚弱、益脾胃。
宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。
牛肉味甘、性平,归脾、胃经。
补脾胃,益气血,强筋骨。
宜于脾胃虚弱,食少便稀,中气下陷,慢性泄泻。
桂鱼味甘、性平,归脾、胃经。
补脾胃,益气血。
宜于脾胃虚弱,食欲不振。
虚寒证、寒湿证忌食。
泥鳅味甘、性平,归脾、肺经。
补中益气,利水祛湿。
宜于中气不足、泄泻、脱肛。
粳米(大米、硬米)味甘、性平,归脾、胃经。
补中益气,健脾和胃。
宜于中气不足,倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,呕吐、泄泻。
籼米味甘、性温,归肺、脾、心经。
补脾胃,养五脏。
宜于脾虚湿盛腹泻。
热证、湿热证、阴虚证忌食。
糯米(江米)味甘、性温,归脾、胃、肺经。
作用,补中益气,补肺敛汗。
宜于脾虚腹泻,近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。
粘滞难化,食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。
扁豆味甘、性微温,归脾、胃经。
作用,健脾化湿,清暑和中。
宜于脾虚湿盛,食少便稀,暑湿吐泻。
豇豆味甘、性平,归脾、肾经。
健脾,补肾。
宜于脾胃虚弱,腹泻,呕吐。
气滞证和便秘者忌食。
蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、大肠经。
补脾缓急,润肺止咳,润肠通便。
宜于脾胃虚弱胃痛,津亏肠燥便秘,近代用于消化性溃疡。
湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;
不宜与葱、莴苣同食。
补血养血食品
贫血主要是血液中的血红细胞数量减少和血红蛋白浓度降低。
症状分为营养性贫血(又称缺铁性贫血)、再生障碍性贫血和少数的巨细胞性贫血。
前者主要是制造血红蛋白的原料铁元素等的不足;
后者则是骨髓造血功能的骨髓减少。
巨细胞性贫血的原因,则是体内缺乏红细胞成熟因素,即“抗贫血因素“,如肝精、叶酸、维生素B12等。
由于膳食的不合理、节食、偏食、过分精食以及性别及某些年龄阶段对造血物质更多的需要,
患贫血症特别是营养性贫血症的人,越来越多。
据不完全统计,仅山东、江苏两省,铁摄取不足或患轻度营养性贫血的中、小学生,就占总人数的25%—30%。
因而经常注意进食一些具有补血、养血功能的食品,对维护身体健康,延缓衰老乃至美容,都有重要意义。
富含铁的食品:
动物全血、动物肝脏、肉类、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。
如每100克猪血总含铁量高达45毫克,是一般食品含铁量的近100倍;
每100克猪肝中,含铁25毫克,是鸡蛋(2.7毫克)的9倍,是猪肉(1.4毫克)的18倍。
其次,用铁锅烹调食品也能补充铁源,有人测量,放在玻璃器皿中烹调的炸酱面中,100克含铁仅为3毫克,而铁锅烹调的含铁竟高达87.5毫克。
具有造血功能的食品:
骨头汤(包括猪、牛、羊和禽鱼骨炖汤)猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。
促进对铁吸收的维生素:
维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用。
膳食中如加入50毫克的维生素C,便能将铁的吸收率提高3—5倍。
人体胃粘膜是吸收食物中铁的主要部分,铁在酸性环境下,三价铁离子变成易溶于水而被吸收的二价铁离子,如果人体缺乏胃酸,铁的吸收就会发生困难,所以,胃酸缺乏的人更应注意。
补血的食物最简单的就是阿胶,红枣,桂圆。
大枣,赤豆,花生1:
1:
1加些糖,煮着吃。
每天吃一两碗。
这个方子是一个教授建议的。
胡萝卜:
胡萝卜含有维生素B、C,且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。
胡萝卜素对补血极有益,所以用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。
菠菜:
菠菜是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,可以算是
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食物 酸碱 保健
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)