部门专用表格制度范本格式.docx
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部门专用表格制度范本格式
第六节部门专用表格
餐厅一001
宾客就餐记录表
年月日
桌次
就餐人数
抵达时间
就餐形式
宾客国籍
公司名称
宾客姓名
联系电话
填报人:
餐厅一002
宾客就餐统计表
年月
日期
餐次
点菜
人数
自助餐
人数
套餐
人数
内宾
日本籍
客人
韩国籍
客人
其他国
籍客人
当餐就餐人数汇总
填
报
人
餐厅一003
宾客预订记录表
日期
餐次
宾客
单位
联系人
联系
电话
就餐
人数
用餐
方式
抵达日
期时间
特殊
需求
预订人
餐厅一004
工作交接表
交接日期:
交接时间:
交接人:
交接内容:
特别注意事项:
接班日期:
接班时间:
接班人:
接班记录:
餐厅一005
餐前(餐后)检查表
检查日期:
餐次:
检查人:
分工区域及责任人
餐桌
餐椅
转盘
转圈
口布
桌裙
桌布
餐具
杯具
牙签
调料
花饰
台
备用餐具
备用布草
开水
毛巾柜
托盘
调料
工作台
分餐餐具
估清单
点菜夹
迎宾台
告示牌
预订记录
预订台
吧台区域
吧台
展示柜
展示酒水
备存酒水
扎啤机
咖啡机
制冰机
备用餐具
餐厅一006
宾客意见表
年月日填报人:
餐
次
客人
桌次
客人姓氏及所
在公司
客人意见
备注:
餐厅一007
宾客用餐信息反馈表
年月日
宴请方单位名称
单位地址、邮编、电话
被请方单位名称
单位地址、邮编、电话
主人姓名
主人生日
及地址
主宾姓名
主宾生日
及地址
就餐人数
菜金消费
烟酒消费
其他消费
消费总额
人均消费
菜品消费明细
烟酒及其它消费明细
客人的投诉及建议(菜品方面、服务方面、其他方面)
客人交办的事情是否满意(原因)
客人的喜好(喜欢的菜品、烟、酒,爱唱的歌曲及其他方面)
餐厅一008
散装酒水出售记录表
年月日
时间
桌次
酒水名称
岀售数量
岀售人
检查人
餐厅一009
班组餐具每日盘点表
年月日
餐具名称
规格
应有数量
盘点数量
盘亏数量
盘盈数量
备注
盘点人:
当班主管审核:
餐厅一010
酒水销售日报表
年月日
酒水名称
销售数量
备注
填报人:
餐厅一011
物品以旧换新报告单
年月日
物品名称
规格
数量
物品名称
规格
数量
备注
填报人:
部门审批:
质量管理部鉴定:
餐厅一012
鸡尾酒单
餐桌号日期:
鸡尾酒名称
数量
所用配量
数量
备注
填报人:
餐厅一013
扎啤领用、出售记录卡
日期
领用数量
岀售数量
库存
经手人
餐厅一014
扎啤机清洁记录卡
清洁日期
工作内容
清洁人
检查人
餐厅一015
物品借还登记表
物品名
称
规格
借用日
期
借用数
借用人
归还日
期
归还数
缺损数
备注
餐厅一016
点菜单
MENU
桌号:
人数:
年月日时分
热菜
HO
T
DIS
H
品名
THENAMEOFACOMMODITY
数量
QUANTITY
单价
PRICE
品名
THENAMEOFACOMMODITY
数量
QUANTITY
单价
PRICE
桌号:
收银员CASHIER:
餐厅一017
传菜单
桌号:
年月日
上菜序号
菜品名称
预计上菜时间
实际上菜时间
上菜人
调度员:
餐厅一018
用餐通知单
年月日餐
桌次人数
客人公司名称
用餐形式
及标准
用餐时间
备注
签收人:
填报人:
餐厅一019
宴会预订通知单
年月日时分
包房名称或桌次
客人公司名称
预订人
抵达时间
备注
下单人
餐厅一020
起菜(催菜)单
起菜匚
催菜时分
桌号
品名
服务员
餐厅一021
营业日报表
年月日
营业收入
营业日收入
超(欠)日计划
占当日计划
累计营业额
占月计划
零点餐厅
宴会厅
西餐厅
酒吧
早茶
宵夜
部门总营业收入
制表人:
餐厅一022
海鲜斤两通知单
桌号:
年月日
品名
数量
重量
厨房报价人:
餐厅一023
同行市场考察报告
部门:
日期:
同行酒店的名称:
地址:
同行酒店的菜品特点:
我店与之对比有何差别:
整改措施:
餐厅一024
部门DEPT:
单位
GUEST
台号
TABLENO.
时间
TIME
月日时分
MONTHDAYHOURMINUTE
吧员
BARTENDER
品名
THENAMEOFACOMMODITY
数量
QUANTITY
单价
PRICE
金额
AMOUNT
服务员CLERK:
收银员CASHIER:
餐厅一025
包早单
月日时分
房号:
用餐人数:
餐厅一026
钥匙领用登记表
日期
钥匙名称
领用时间
领用人
数量(把)
送回时间
送回人
数量(把)
餐厅一027
月份餐饮部月餐具盘点表
填报时间:
年月日
序号
餐具名称
账目数
盘点数
盘亏
盘盈
备注
餐厅一028
原材料调拨单
调入部门
调岀部门
日期
品名
数量
单价
金额
餐厅一029
送餐记录表
订餐房号
客人姓氏
订餐时间
用餐人数
结账方式
要求送到时间
订餐人
订餐菜品
明细
订餐菜单
编号
所属厨房
下单时间
厨房岀菜
时间
厨师
签字
备注
送餐到客房时间:
是否使用送餐车:
客房台班签字确认:
送餐餐具明细:
客房台班签字确认:
客房通知收餐具时间:
通知人:
回收餐具明细:
收餐具日期、时间:
收餐具人:
餐厅一030
E餐杯具清洗消毒检查记录表
日期
餐杯具名
称
清洗人
主管检查
情况
检查人
部门抽查
情况
抽查人
备注
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
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- 关 键 词:
- 部门 专用 表格 制度 范本 格式