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加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)
肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了,不过,也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧,还是——鲜的好!
香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实,吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品,会增加患胰腺癌的风险。
1、含三大致癌物质之一:
亚酸盐(防腐和显色作用)。
2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
第四:
饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
饼干是人们早餐和旅游的必备食品,没想到除了高热量,还有这么多隐患。
1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)。
2、严重破坏维生素。
3、热量过多、营养成分低。
第五:
汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙。
2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正常食欲
第六:
方便类食品(方便面和膨化食品)
方便食品的危害,大家想必是耳熟能详了;
但是在忙碌的工作中,在热闹的聚会上,有怎么少得了方便面和薯片呢!
1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
2、只有热量,没有营养。
第七:
罐头类食品(包括鱼肉和水果)
1、破坏维生素,使蛋白质变性。
2、热量过多,营养成分低。
第八:
话梅蜜饯类食品(果脯)
1、含三大致癌物质之一:
2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
第九:
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖。
2、含糖量过高影响正餐。
第十:
烧烤类食品
当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候,谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。
----世界卫生组织最新报告称,烧烤食品有强“毒性”。
世界卫生组织经过3年的研究,并称吃烧烤等同吸烟的毒性。
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。
2、1只烤鸡腿=60支烟毒性。
3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。
“告别垃圾食品,做健康少年”
食品卫生、食品安全越来越成为社会关注的热点问题。
高糖分、高盐分、高脂肪、油炸、富含添加剂食品,校园周围各类小商小贩的劣质食品时刻影响着学生的身体健康。
为了纠正学生们以往的不良习惯,让他们健康成长,特制订如下活动方案:
一、指导思想
让学生从小养成良好饮食习惯,多吃多喝水果、牛奶、果汁、蔬菜、谷物等健康食品,远离垃圾食品,保持健壮的体魄,健康、愉快地投入到学习和生活中去。
二、活动口号
告别垃圾食品,做健康好少年
拒绝垃圾食品,开始健康生活
告别垃圾食品,营造绿色生活方式
三、活动时间:
2006.10.25——2006.11.25
四、活动对象:
全体师生
五、活动要求
1、在校长室、教导处的领导下,由少先队大队部向全体师生发出倡议书(附后),口号人人参与,每人在倡议书上签名,并转化为自己的直接行动。
研究性学习课题开题报告
学校:
海口市第一中学
届次:
2011届
班级:
高一17、19、7、11、27、8
日期:
小组成员:
李平飚(组长)、王英旭、吴志健、蒙建亨、童济光、李广成
指导老师:
陈学安
课题:
路边垃圾食品与健康
课题由来:
走在大街上,总会看见许多诱人的小吃,其中有很多可称为三无食品、垃圾食品,对人们的健康危害极大
研究目的:
路边垃圾食品对人们健康危害极大,可还是会有人把钱花在垃圾食品上,我们的目的是调查和提高人们对这些垃圾食品的认识,并培养我们发现问题、分析问题、解决问题的能力。
研究方法:
实地调查、上网查询、发调查问卷、总结论文……
活动计划
1任务及分工
发调查问卷(实地):
全体
发调查问卷(网上):
李广成
上网查询
吴志健、蒙建亨
数据统计
王英旭
总结论文
童济光
电脑操作
李平飚
2活动步骤:
阶段
主要任务
目标
第一步
网上查询
获得事实资料
第二步
发调查问卷
获得更加准确的资料
第三步
成果汇总
整理资料,数据统计
第四步
小组讨论
总结经验,得出结论
成果预计:
调查报告
指导老师意见:
免责声明:
除正式文件通知外,好研网所有文章及所有评论只代表作者个人观点,不代表好研网及海南省教育研究培训院任何观点,所有文章文责自负,若有任何非法及不当信息,请与我们联系,我们会在第一时间作出
2、学生从不买垃圾食品,不吃垃圾食品,从学校向家庭拓展,由学生影响家长,形成教育合力。
3、各中队与综合活动结合,通过网络、电视、书本搜集相关信息,了解垃圾食品的危害,开始健康生活。
4、通过开展小的研究课题,宣传和督促同学、家长、亲友合理饮食,营造绿色生活方式。
六、活动安排及内容
(一)活动安排
10月25日——10月31日宣传发动阶段负责:
少先队大队部
11月1日——11月5日倡议准备活动负责:
11月6日——11月30日资料收集,成果展示负责:
各办公室主任远离垃圾食品倡导健康饮食
实践活动课是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的课程,是一种以学生的经验与生活为核心的实践性课程。
我们在开展青少年科技综合实践活动的时候,从内容上说,是与自身周围常见事物有关的,而不去强求刻意理解。
在他们熟悉的周围生活中选取有关内容,让他们看一看、做一做、玩一玩、想一想,从中学到知识,培养兴趣,练习方法。
我们本着充分挖掘学校、家庭和社区的各种教育资源,进行切合实际的青少年科学技术综合实践活动。
以下就是关于垃圾食品的影响与危害的综合实践活动案例。
一.背景简述(课题的产生)
二.活动三维目标
1.知识与技能
(1)通过查找资料了解垃圾食品的种类及其危害,知道生活中常见的一些垃圾食品。
(2)自觉远离垃圾食品并进行宣传,养成健康的饮食习惯。
2.过程与方法
(1)培养学生根据活动主题确定活动内容、制定活动计划的能力
(2)学会利用各种手段收集、处理信息。
(3)通过活动,使学生懂得合作,学会分享。
3.情感态度与价值观
(1)通过对周围生活世界现象或事件积极探索,主动获取经验。
(2)培养勇于探索、创新、动脑的科学实践能力。
三.活动时间安排
本次活动从三月初开始至六月中旬结束,共13课时。
四、活动过程
此次活动分成五个阶段进行,它们分别是:
第一阶段:
选择确立主题,制定活动方案
第二阶段:
依据活动方案,展开调查研究
第三阶段:
搜集整理资料,应用深化活动
第四阶段:
成果交流汇报展示评价活动
在整个的活动过程中,特别关注学生的生成性问题,及时的提供指导和解决方案。
第一阶段:
1.创设情景,激发兴趣和思考
学生的发展水平决定了教师要创设问题情境,激发自在动机,帮助学生确定体验的活动和探究的方向。
开始上课了,老师提问:
同学们,父母给的零花钱你是怎样花的?
同学们可乐了,七嘴八舌地说开来了,除了买一些必要的学习用具之外,基本上都是买零食吃了。
都有哪些同学们喜欢吃的零食?
臭豆腐、羊肉串、炸肉串……接下来,播放一段介绍垃圾食品及其危害的视频,看完之后,刚刚还很兴奋的孩子们都非常的惊讶,他们经常吃的竟然都是“垃圾食品”!
脸上的表情也发生了变化。
自然而然的,我们走进了“垃圾食品”的主题。
老师问:
从刚才这段视频中,你看到什么?
想到了什么?
学生说:
我看到了垃圾食品的确口味不错,但是危害却太大了,这些垃圾食品不仅危害了我们的健康,也污染了环境,还让我们不自觉地形成不合理的饮食结构。
……
学生一个一个把自己看到的和想法表达出来。
老师根据学生谈到的问题进行归纳:
(1)饮食习惯
(2)宣传发动
2、选择内容、设计方案
该选择什么作为活动的切入点,活动方案如何设计呢?
我由一个问题引入:
你对这些问题,哪一个更感兴趣?
可以根据自己的兴趣、爱好进行选择,但重要的是要知道到底研究什么,采用怎样的方法。
有的学生说:
我对饮食习惯这个问题很感兴趣,我想知道为什么同学很喜欢吃垃圾食品?
可以去调查。
我对宣传发动这个问题很感兴趣,我想知道怎样才能进行更有效的宣传。
可以去查找资料。
……
组名
内容
主要方法
喜洋洋组
了解垃圾食品的种类及危害
资料收集
飞龙组
了解生活中的垃圾食品
实地考察
福娃组
调查学校同学的饮食习惯
调查记录
大圣组
倡议书,手抄报
设计制作
学生大胆说出自己的想法,我感到他们都真正成了学习的主人,并且已经有了自己的主见。
3、分组研究,完成计划。
根据学生的兴趣自由组合分成4个小组,学生在老师的指导下完成计划:
在这一阶段,教师侧重于策略上的指导。
如:
每一小组研究哪方面的内容,采用哪种方法,组内成员如何分工等。
虽然由学生自主决定,但我都给予适当点拨和指导,尤其是人员分配方面,我要求组长根据每个人的特点进行恰当地安排,使每个人各尽所能,各负其责,扬长避短。
但同时我更强调,每个小组之间、每个成员之间既要有分工,更要有合作,要体现团队精神。
在各组制定好计划之后,我又指导各小组相互交流计划,互相补充,使计划更完善更合理。
第二阶段:
综合实践活动是具有生成性的,随着活动的不断展开,新的目标不断生成,新的问题也不断产生。
因此在这一阶段,除了面对全体上好方法指导课,更要根据学生在活动过程中生成的问题进行一对一的解决。
让我们看看学生都遇到了哪些问题吧!
1、查找资料方面:
学生们通过上网、看书等方式查找了一些垃圾食品的资料。
资料查找完后,喜洋洋组的同学遇到了怎样向大家展示这些资料、让大家了解这些知识的问题。
开始,他们把一些零散的打印或手抄的一些资料交到我面前,我问:
怎样才能把这些零散的资料整合,更好的展示给大家看呢?
这时,引导学生通过制作资料卡片、手抄报等形式,保留和展示资料。
他们马上动手,制作了很多资料小卡片和垃圾食品的危害的主题手抄报,并设立了专栏,进行展览。
2、调查考察方面:
飞龙组:
为了了解生活中的垃圾食品,飞龙组决定到商店、超市、小摊儿等进行实地考察。
福娃小组:
福娃组的同学是调查学生的饮食习惯。
一开始,他们设计了一些简单的调查记录表,但是通过实践他们发现,这些调查记录表并不能反映出学生的真实的想法和存在的问题,在这一内容的调查上,调查记录表的意义不大。
于是,在老师的引导下,提出了应当设计调查问卷的问题。
3、设计制作方面:
大圣组的同学前面制作的宣传牌存在很多问题,如设计画面不美观,排版不合理,标语不吸引人等问题,如何解决这些问题呢?
我引导他们去找美术、语文老师来为他们出谋划策,学习一些专业的知识。
通过反复的修改,一副副精美的作品产生了。
我们结合学校开展的活动,将这些宣传牌展出,让全校师生都欣赏到。
第三阶段:
综合实践活动的目的是为了解决问题。
一段时间后,学生们那一份份调查的资料、现场拍摄的照片、宣传标牌呈现在我眼前。
有了这些依据,我们怎样更进一步的应用、深化活动,真正起到远离垃圾食品的目的呢?
1.整理资料,完成活动阶段性小结。
2.跨组进行交流,实现“双赢”。
3.以倡仪书的方式向全校同学呼吁远离垃圾食品,倡议书中要提到:
(1)垃圾食品的种类
(2)垃圾食品的危害
(3)同学们的饮食习惯
(4)提出合理的建议
通过写倡议书,我们把各个小组的资料进行整合,融入到这份倡议中来,并对每一个同学提出具体的行为要求和建议,通过广播等媒体向全校进行倡议,让存在的问题能够逐步得到解决。
呼吁:
远离垃圾食品——即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量,懂得均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。
倡导健康饮食——多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品,保证饮食多样化。
“告别垃圾食品,做健康少年”倡议书
每当放学时,我们总会发现校外的商店里、小摊上挤满了人,各式各样的糖果、油炸食品和琳琅满目的膨化食品都是同学们的热门之选,当我们在享受这些“美味”的同时,有没有想过这些食品会给我们的健康带来影响呢?
油炸食品、罐头食品、腌制食品、加工的肉类食品(火腿肠等)、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烘烤食品、冷冻甜点、果脯话梅等密饯类食物等,十大垃圾食品严重损害了人们的身体健康。
第四阶段
在这个阶段,安排的是“远离垃圾食品,倡导健康饮食”主题课,通过主题课的形式完成汇报、交流和展示。
在各小组利用课余紧张准备的同时,我也自然成为了他们的合作者,给他们出主意、提意见。
我想,集体汇报是一个信息交融的良好环境。
一方面通过成果的展示和交流来体现课题的研究价值,产生辐射作用;
另一方面为学生再次提供创造的机会和学会欣赏别人的机会;
再一方面是汇报的同学从精心准备到展示,大大得到了提高其实践能力和心理满足感。
汇报结束后,对学生的评价采用设奖的形式,并将“优秀组织奖”,“积极参与奖”、“最佳访问奖”、“最佳记录奖”“最佳设计制作奖”等等奖项的授奖权交给每个小组成员,在他们讨论和评议中产生获奖者。
项目
评价内容
自评
互评
教师评
活动态度
每次活动都积极主动参与
与同学团结协作好
能克服活动中遇到的各种困难
积极参与活动的汇报交流
能够独立完成自己承担的活动任务
实践方法
积极开展实践调查、观察、考察等活动
会搜集资料、筛选信息和利用信息
能积极主动的进行实践操作
设计制作能力较强,作品质量较高
实践能力
能够发现问题和提出问题
积极分析问题和提出解决问题的方法
积极进行解决问题的活动并获得良好效果
会进行研究工作的总结,并形成书面材料
创新表现
在活动中常有创新的点子或成果
作品新颖、独特,有创意
价值观
在形成环保意识、科学意识、服务意识、安全意识、效率意识、社会责任感等方面收获明显
通过这次活动,我们发现绝大部分学生都对食品安全知识缺乏深入系统的认识。
因为它,我们认识了一些小食品对身体的危害,懂得了如何保护自己的健康……同时也学会了查资料、考察访问、写报告等一系列实践活动能力。
希望通过此次活动,大家都能够自觉远离垃圾食品,为自己的健康,也为了保护环境。
五、活动反思:
本次实践活动,可以说是学生自主学习、自主探究的最好体现。
教师只是起到了帮扶引领作用。
整个探究活动,学生通过查阅资料、调查访问和讨论交流等方式,对垃圾食品的危害和影响有了详尽的了解和充分的感知,而且在活动过程中,还着重培养了学生多方面的能力。
(1)反思能力。
活动前对准备工作进行反思,看是否有遗漏;
活动中进行反思,针对不够完善地地方,及时调整活动方案;
活动后进行反思,在交流讨论、自我评价中进行自我反思、小组反思,取长补短并提出今后努力的方向。
(2)搜集和整理资料的能力。
在本次活动,学生们准备的资料丰富多样,有网上下载的、有看电视记录的、有现场采访的、拍摄的照片等等,从学生能多渠道地获取信息中可以看出,他们已经具有了自我探究的主动性和积极性。
在老师的引导下,他们又把杂乱无章的信息整理的有条有理。
(3)交流与合作能力。
学生在整个探究活动中,要不断地与组中的同学、与外人讨论、交流、合作,潜移默化中培养了他们的交流合作的能力。
(4)操作、实践能力。
通过一段时间的实践,学生对电脑的操作日益娴熟,能用手抄报、幻灯片等展示自己的研究结果,照相、摄像的技术提高了。
另外,在整个活动过程中老师也要发挥好指导、协调作用。
无论是在主题的确定、活动的准备、分组的过程、表格的制作、成果展示中,都要发挥好指导作用,关注每一个学生,发挥小组成员的力量,让小组的成员互相尊重、包容、帮助,让每一个学生都得到发展,达到整体提高效率的目的。
当然,学生的综合能力不是一蹴而就的,在一次次的活动,我感到孩子们长大了,变得能干了。
孩子们的问题意识、探究能力正逐步提高,我由衷地感到欣慰,感到快乐。
这点点滴滴的进步让我意识到:
不要小看了我们的学生,低估了他们的能力,只要能加以引导,相信我们的孩子自己也能撑起一片属于他们的蓝天。
附学生整理的资料
一:
垃圾食品的特点
(1)营养质量比较差——意思是,我们高高兴兴地把它填进肚子里,结果它不能发挥应有的营养作用,比如说,要钙没钙,要钾没钾,维生素少得可怜。
可是它们又占据了我们的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最终就会导致人们营养缺乏,妨碍健康。
(2)容易让人不知不觉中发胖——意思是,它属于能量密集型食品,如高蛋白、高脂肪、高碳水化合物(高糖)是产能营养素,促进人体发胖的成分却很高,而且吃起来还不容易觉得饱,所谓“好吃你就多吃点”。
多吃的结果呢?
当然人就容易胖。
(3)不利于预防慢性病——总是吃大量糖和精制淀粉,血糖上升特快,容易促进人体衰老,也不利于预防糖尿病。
总是吃油脂特别多的食品,特别是油炸食品和香酥食品,容易发生血脂异常。
再说了,油、糖和精制淀粉都促进发胖,而人一胖,各种慢性病自然就接踵而来。
(4)都是经过加工的食品——在垃圾食品的排行榜中,新鲜天然食品一个都没有上榜。
很多都是加工得了来,连原来的样子都看不出来的食品。
比如说,薯片和土豆长得一点都不像,口感更是相差万里;
看见曲奇饼,也绝对想不到小麦粒和甘蔗的形象
(5)铝含量严重超标——不少人早餐时经常食用油条、油饼。
但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量严重超标。
过
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