餐饮收银员实习报告Word文档格式.docx
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餐饮收银员实习报告Word文档格式.docx
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我经常会用我亲身体验到的经验告知给她们,经常给她们洗脑,要她们找寻内心深处的平衡点。
由于收银员是本地人,又是出生在一个富裕的家庭,性情就显得非常急躁。
这也导致了我们工作上合作的顺利及愉快程度,很长一段时间,收银账与酒水账对不上号,两个人因此经常吵起来,互说对方的账有误。
而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑,收银员的性情被我磨得越来越平,自然,她们的合作就变得和谐起来了。
好景不长,收银员的私人题目,使得我少了一个辛辛劳苦培养出来的得力助手,又逢年关,职员紧张的要命,我只好亲临吧台。
一边是收银,一边是做账,一边还要出往收账和招人,还有其它的琐碎事情。
又一次,又有了那两个字——崩溃。
更受打击的是股东之一——大哥,对我工作的否认,把我推向了崩溃的边沿。
我曾和我老爸、老妈通话说,不要做这甚么财务经理的工作了。
得到老爸、老妈的开导以后,总结起来还是两个字“平衡”。
因而乎又熬了过来,现在变得越来越顺起来。
财务上有点顺了,姑姑就又要安排我进进新的一年的目标,学会全方面经营起这家店。
2010,又是幸苦的一年,但我不怕,由于我平衡。
篇二:
收银员实习报告三篇(篇一)一、实习目的:
光阴如梭,高中生活即将结束,对于即将毕业的我们,相较于前两年的理论学习,毕业实习则是我们高中生涯的最后一门实践课程,在此期间,我们每个人都迫切希望能够通过个人的亲身实践来检验一下自己在高中生涯中所学知识的实际应用的针对性和相应掌握的程度如何。
二、实习单位及岗位介绍:
**银泰百货武林店成立于1998年11月16日。
是一家以“年轻、时尚”为定位的百货公司。
它涵盖了百货、娱乐、休闲等多方面的购物体验。
我担任的职务是收银员,虽然期间经过了部门的调动,但对于收银这一职位我还是做到了从无差错,认真负责并且有始有终。
三、实习内容及过程:
为了能将所学知识与实践应用更好地结合起来,在由学生变成工作者的转型期,承前启后是实习所要把握的必要环节,虚以好学方自强。
我所负责的主要是收银工作,是对所有来银泰购物的顾客一种零距离服务。
几个月的实习生涯虽然很短,但是我却在这短短的时间里学到并掌握了不少收银、服务、人际交往等方面的技术,将学校所学理论知识与相关工作有机融合在了一起。
所以总的来说,这几个月不仅是一种收获,也算是出身社会后的一种成长和磨练。
1、工作能力。
在实习期间,我认真地做好本职工作,能够虚以求学,同时还对每一天的工作记录、工作项目、工作动态有次序的整理起来,写成工作日记,以备以后参考学习。
期间,能主动地向老员工请教,借鉴其经验,取其长补己短,虽是初入社会,却很快地适应了这种实习工作。
一段时间后的单位反馈情况表明,我们的学生基本上都具有较强的工作适应能力,并且具备了一定的组织能力和与人沟通能力,受到实习单位的一致好评,我觉得很开心,我知道,这不仅是个人的荣耀,也是学校的荣耀,因为我们都是开元商贸职业学校培养出来的好学生。
虽然在学校学的是企业管理专业,但通过在校期间学的其他方面的知识(如中级营业员、电子商务师等),让我们能较快适应并胜任单位所交待的相关工作,在这一点要感谢学校给我们提供pos机房以及多次指导练习机会。
正是有了之前那些知识作为如今实习的平台,我们每位学生才能更广泛更全面地涉猎到更多的知识,也为如今的工作打下了一定的基础。
2、实习方式。
进入实习岗位,实习单位考虑到我们都是实习生等因素,便指定安排相关人员采用师傅带徒弟的形式对我们进行培训,通过必要的工作前培训来提高日后所需工作的相应技能。
在工作中,我们实习生们都能够严以自律,遵守实习单位的规章制度,按时上下班,认认真真完成实习单位所交付的任务。
虚心向学,提高个人的工作技能,努力加强实践知识,力求在实习单位做出自己更大的贡献。
3、实习收获。
4、领导关注。
在实习期间,对于在岗实习生,学校相关领导都在不同时间、不同周期进行了追踪查看,及时了解实习生的最新近况和最新动态,对大多数适应力强的学生给予了肯定,针对部分尚未完全脱离象牙塔生活的实习生进行了引导工作,不同层次地做了相关的思想教育。
实习学生都能积极配合企业管理工作,在相关工作岗位上起到了良好的促进作用。
四、实习总结及体会:
想起刚做实习收银员时,面对问题总是手忙脚乱,现在却已渐渐熟悉并独立完成公司所交任务,感觉真是一种收获、一种个人能力的提升。
但我明白,实际操作其实远远要比理论知识复杂的多。
所以必须经常加强理论知识学习,增加实践能力和认知度。
时时严格要求自己,在摸索中了解更广、熟识更多,将所学理论与实践有机结合,从而进一步提高自己的技术能力和服务能力,以便在日后的工作中能够达到得心应手。
我们的实习生活很快就要结束,实习时间虽然很短,却学到了不少课本没有的知识和技能。
我相信,凭着自己在学校期间所掌握的知识和自己以后不断的努力,一定会做好并且做的更好。
个人工作报告:
我是一名入职不久的新员工,但在公司也将近有几个月的时间了。
在这几个月的时间里,我不但学得了很多专业知识,同时也学会了人与人之间的交往,这对我来说是十分宝贵的。
商场的工作大家或许会觉得是一件很轻松的事。
通过几个月的工作和学习,卖场的工作我可以应付自如了。
这几个月的时间里,我一直保持着热情、平和的心态。
虽然自己做收银工作时间不是太长,自身的专业素质和业务水平还待提高,但我觉得只要用心去做,努力去学习,就能够克服困难。
时光飞逝,虽然自己在这份岗位中只工作了短短几个月时间,但给自己的的感受却很深。
(篇二)时间过的很快,转眼间在**交通大学远程教育学院的学习已经接近尾声了,为了锻炼自身的社会活动能力,了解社会现实,从实践中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。
更重要的是把在高等学校学到的理论知识落实到实践中去。
锻炼自己的动手能力,将学习的理论知识运用于实践当中,反过来还能检验书本上理论的正确性,有利于融会贯通。
同时,也能开拓视野,完善自己的知识结构,达到锻炼能力的目的。
一切都是为了让实践者对本专业知识形成一个客观,理性的认识,从而不与社会现实相脱节。
收银员是企业的关键岗位,是直接为顾客服务、又直接收取、归集企业销售款的重要岗位,是对全店销售款的安全及收银设备的正常运转负责的重要岗位。
对收银员的选拔、使用、培训及考核原则是:
收银员由企业推荐、人力资源部把关、财务部培训、财务部检查。
收银员上岗条件收银员岗位职责1、熟悉本岗位的工作流程,做到规范运作;
2、熟练掌握操作技能,确保结帐、收款的及时、准确、无误;
3、做好开业前的各项准备工作,确保收银工作的顺利进行;
收银员培训内容1、企业规章制度;
2、收银员岗位职责;
3、收银员工作流程;
4、识别假币的各种方法;
5、现金管理制度、支票管理制度、发票管理制度;
6、开据发票的规范要求及实际操作;
7、安全手册及灭火器的使用;
8、POS系统基本原理,维护要点;
收银员工作流程一、开业前的准备工作:
二、进入工作状态:
1、对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐;
4顾客要求开发票时,由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”,按结帐单合计金额输入餐费金额,打出发票通过服务员交给顾客。
三、向会计室交款:
刚开始的几天里,领导没有让我独自操作,而是让我自己熟悉下环境,了解商场各层楼面的经营布局,了解商品信息、收银制度、财务制度以及商场各项规定。
之后是为了做好收银做各种准备——先是给我安排经验丰富师傅的师傅做理论知识的培训,作为一名合格的收银员最基础的技能就是点钞,点钞越多速度越快,才能独自应付商场在旺季顾客付款排队的情况。
还有一点最重要的就是识别假钞,营业款是商业单位单位主要的收入,一但出了问题,是收银员本人承担损失。
经过基本的培训考核,我可以进入收银台开始收银工作了,但是领导还是很不放心,毕竟从来没接触过这个特殊的工作,我就在师傅的收银台里做了两天,在旁边观看师傅操作,有什么不明白的地方及时提出解决,以免在之后独立操作时遇到解决不了的问题不知所措。
第二天我就进入收银台开始了独立操作,面对那么多支付方式和电子支付仪器,心里还是比较紧张的。
百货商场和超市不太一样,商品货号都是另改编之后手工输入,一般情况下不会有长距离排队情况,但是输入货号和单价占整个收银过程的四分之三。
统计工作。
下午,主管又过来跟我讲了些在工作中应该注意的一些事项,主要是有顾客或营业员陪同顾客前来退货的,红字单上必须有区域主管以上负责人签名认可,不然不能退;
退货一般与购买是与购买时支付方式相同,即现金退现金,信用卡退原卡内,无法退进原卡内应由负责人写明原因;
折扣在五折以下的商品必须经核价后才能上架,顾客付款时收银员应当复核。
从一天中支付方式的百分比可见,银联卡已经代替了现金成为一般消费群体的主要支付方式,它不占体积,携带方便,而且有密码保护,取代了买高价商品携带大量现金的后顾之忧。
特别信用卡的出现,更带动了年轻人“先消费,后还钱”的超前消费形势。
我之前个人也在银行信用卡推广人员处申请了一张信用卡,然而我后来得知刷卡消费对商户来说又有一笔额外成本支出,就是手续费。
消费者花等额的钱买东西,而商户却拿不到全额的货款;
而银行界给消费者提供方便的同时,自己也要求生存。
我觉得这是个值得整个零售业和银行业研究的问题,我之后查阅资料,早在2004年,以沃尔玛为代表的大型零售商对万事达、VISA等信用卡组织提起集体诉讼,要求降低商户扣率。
在三年高等教育中,我也学过些关于市场经济的理论课程,到后来进入百货商店实习,知道了其缘由,事后我在网上查阅了关于国际银行卡组织和国外银行发行信用卡的资料,这个使整个商业零售单位和银行业界比较敏感的问题谈下我的看法:
从经济学的角度看,银行卡市场具有很强的规模经济特性。
只有足够的持卡人和商户参与到网络中来,银行卡支付系统才能有效发挥作用。
信用卡市场可持续发展的前提就是扩大信用卡消费,整个市场才能获得规模经济带来的效益。
2004年,“商户拒卡风波”后,中国银联上海分公司根据央行新的收益分配办法宣布商户费用总体下降30%,国内大商场在自己的利润体系内基本能够消化,但是,作为我国零售业的小商户由于自身实力,暂时仍无法承担,无论从边际效用还是扩大整个产业规模来说,我们都不应该把他们置之门外,而应该采取不同的激励措施,鼓励他们融入市场。
香港银行经营收单业务大都拥有专门的经营策略,关注的是收单能否带来经济效益。
是否经营收单业务,怎样经营收单业务,都取决于如何才能效益最大化。
汇丰银行对一部分交易量非常小的商户实施收取月费的政策。
渣打银行则将商户按收单交易量划分为收益额大和收益额一般两种类型,对两种不同的商户提供不同的开发和维护服务。
因此,渣打在商户数量的排名上只占第五位,但在交易量上则排名第3位。
这种做法非常值得我们国内收单机构借鉴,对收益额大小不同的特约商户提供不同的开发和维护服务,收取不同的商户扣率,在保证大商户利益的同时,又能够起到鼓励小商户使用信用卡的积极作用。
从利润最大化定价模型中,我们可以看到,只要边际收益大于边际成本,企业就可以获利。
目前我国信用卡产业远远不能达到规模经济效益,后台处理系统、通信系统等固定成本在总成本中所占的比率非常大,增加一个商户的边际成本很低,基本上只相当于一台POS机,甚至于可以由商户自己承担(如果商户自己购买POS机,可以享受更低的商户扣率的抵折),而增加一个商户不仅降低了分摊成本,并且能够增加规模效益,一举两得,又何乐而不为呢?
我认为,各发卡机构是否对持卡人收取年费,无可非议。
只要充分考虑了自己在整个信用卡市场的战略发展重点及其竞争地位,每个发卡行都有权力选择收费或不收。
对于银商关系来说,信用卡组织要灵活地使用差别定价策略来协调银行、商户和持卡人之间的关系和利益。
同时,我们还可以开展联名卡业务,将银行、商户、持卡人利益捆绑在一起。
使得持卡人、联名单位和发卡银行三方都能受益。
联名卡持卡人可以获得比现有的银行卡更多的“折扣优惠和特殊服务”;
联名企业凭借联名卡提高企业的知名度和竞争力,起到稳定老客户、发展新客户的作用;
发卡银行不仅可以丰富银行卡的品种,并利用商场所拥有的高品质客户资源,为银行挖掘潜在持卡人、获取综合收益和利润打下基础。
JCB信用卡公司是日本最大的信用卡发卡和收单专业公司及世界第四大信用卡国际组织,目前,该公司联名卡占42.7%,收益占30.2%。
(篇三)不知不觉离开学校已经有半年了,在这社会中的半年,让我学到了很多很多书本上难以学到的东西,丰富了我个人的阅历。
从七月初就开始了老店(嘉兴的第一家店)账务熟悉工作。
由于我们是中等餐饮单位,核算上又没有专职的会计,导致很多账面很混乱,因此,我也就碰到了很多大大小小的问题。
幸好,我们店的股东——姑姑,能百忙之中抽空来指导我做账。
凡是万事开头难,从XX年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。
新店要开张,何况是比老店规模又大很多的新店,筹集的工作自然是烦忙;
每天在老店学习账务处理的同时,又得出去采购一些零散的东西,刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。
但“平衡”两个字,告诉我,来到这社会的年轻人,首先,心态要放放平,社会不同学校的生活,年轻人就得这么忙碌,将来才会有出息。
八月十八,新店如期开业了,由于我们酒店的海鲜新鲜程度以及档次,吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。
自然而然,酒店的账务处理以及其它零星琐事也就越来越多。
加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的收银员和酒水员,再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏,导致了我每天的工作时间变得特别的长,好长一段时间,我都是每天凌晨两点才能入睡。
在开业的一段时间,可以说是,我运用书本上的知识,结合实际操作的过程。
这个过程显得好痛苦,很多书本上的,来到了这个现实的社会中,一一被否决,使得我变成了一个无头苍蝇,不知如何飞翔。
有时候忙到连饭都忘记吃,身体和心理承受着极限,曾经无数次脑中闪过——不想干了。
然而,还是这两个字——平衡,指引着我,要继续寻找平衡点,找到问题突破口。
与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员,平时的她们,也经常性的会出现一些问题,如:
工作上的压力、她们之间合作上的问题。
我常常会用我亲身体验到的经验告诉给她们,常常给她们洗脑,要她们找寻内心深处的平衡点。
篇三:
暑期餐饮行业实习报告范文前言:
没有实习,就没有发言权,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。
我与社会的接触并不多。
其实学校要求我们参加社会实践,无非是想让我们提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,于是我才决定这个假期要真正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。
实践是检验真理的惟一标准。
在课堂上,我们学习了很多理论知识,但如果我们在实际当中不能灵活运用,那就等于没有学。
实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。
我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去,成为对别人对社会有用的人才?
我们怎样才能适应当今飞速发展的社会,怎样才能确定自己的人生坐标,实现自己的人生价值呢?
抱着这种想法,经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。
在那里,我学到许多书本上所没有的社会实践知识,体会到了工作的一些难处,学会了如何处世,怎样把事做对做好,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己,为毕业后走上工作岗位而奠定基础。
在这段实习里我得到了许多体会与认识,理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力,现我将这短短的工作经历总结做出实习报告如下,请老师予以指导。
一、实习目的:
锻炼自身的社会活动能力,了解社会现实,从实习中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。
在实习中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间:
自20times;
times;
年7月18日至2014年8月10日三、实习地点:
北京麦当劳食品有限公司西门店四、实习内容:
开始时要试工一天,工作6个小时。
试工期间,我被安排到大厅工作。
及时收拾客人用餐后留下的垃圾,保持大厅的整洁是工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生。
别看厕所只有小小的一块地方,拖起来不费吹灰之力。
但是在用餐高峰,往往前脚我刚拖完,还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用,地面就张乱不堪了。
在我手忙脚乱之际,只见大厅的阿姨,动作迅速,总能在第一时间里把所有的工作做好。
速度之快让我佩服不已。
在低峰时段,大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染,似乎已经没有什么事情要做了,但是总不能就垂手站着吧。
于是赶忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。
特别是门上的玻璃,客人进出时手会碰到玻璃上,玻璃很容易花掉。
大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?
把地扫一下。
地面上的那些脚印也要及时拖干净。
垃圾要经常用导压棒压一下。
如果压好以后,垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。
收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒,然后送到柜台上,保证柜台托盘的是数量。
盛放吸管的盒子要定期察看,如果吸管数量不够要及时补充。
经常到餐厅的外围看看。
如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫,保持餐厅外围环境的整洁。
人不多的时候,还可以把外围的地板拖一下。
原来还有这么多的事情要做!
而我却以为事情都做好了,甚至有点无所事事的样子,真是脸红。
学着怎样发现事情,积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了,通过努力,店经理对我的表现还算比较满意,通知我可以进排班,正式上班接受培训了。
第一次来到餐饮行业工作,一切对我来说都是陌生的,必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。
首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。
从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;
从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。
理论知识之后便是实际操作了。
在师傅的指导之下,很快该学的东西都学会了,接下来就是熟练的过程。
我的工作是根据收银员们需要的薯条,按照规格及时送上。
看似简单,可是实际操作中我却碰到了大麻烦。
当时正值用餐高峰,而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间,来买薯条的顾客络绎不绝。
由于刚才位我讲解的时候,师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置,导致油温不够。
面对这么大的需求量,我根本来不及及时提供薯条。
当三、四个收银员同时向我报餐的时候,我简直要喊救命了。
幸好师傅及时帮忙,才使供应恢复了正常。
众所周知,麦当劳是快餐食品,强调速度是它的一个重要的特点。
作为餐厅的服务员,位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在麦当劳,这个快字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准顾客在进入5秒钟内要受到招呼;
对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;
每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。
这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。
和其他收银员站在一个柜台上,别人已经接待了三、四个顾客,而你却连一笔几十元的生意都没有结束。
这样的差距是绝对不能用新人来作为解释的。
所以提升速度是我面临的第一重要问题。
速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得,但同时思想上的重视是更为重要的。
只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部位都协调合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。
曾经有短时间里,自认为自己的速度已经很快了,但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后,我才知道真正的迅速是什么标准,连顾客都忍不住称赞:
麦当劳的速度真快啊!
五、实践总结:
短短几周的时间,让我在麦当劳里学到了很多。
从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作,这个假期的合作让我学到了很多团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯,这些重要的影响今后会一直伴随着我,无论是在哪里的工作岗位工作。
在我的实习中,我也明白了许多:
在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。
虽然事实如此,但这也给我上了宝贵的一课。
因为这样才能在失败中吸取教训,为以后的成功铺路。
我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来,这才是我所应该做的。
我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。
在人与人的交往中,我能看到自身的价值。
人往往是很执着的。
可是如果你只问耕耘不问收获,那么你一定会交得到很多朋友。
对待朋友,切不可斤斤计较,不可强求对方付出与你对等的真情,要知道给予比获得更令人开心。
不论做什么事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
这次的实习是我人生中迈向社会的重要一步,是值得回忆的。
现在想来,我收获还是蛮大的。
我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的,这也算是我的一分财富吧。
就业环境的不容乐观,竞争形式的日趋激烈,面对忧虑和压力,于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。
打工实践虽然很短,但是在这段时间里,我们却可以体会一下工作的辛苦,锻炼一下意志品质,同时积累一些社会经验和工作经验。
这些经验是一个大学生所拥有的无形资产,真正到了关键时刻,它们的作用就会显现出来。
大学生除了学习书本知识,还需要参加社会实践。
因为很多的大学生都清醒地知道两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书的人不是现代社会需要的人才。
大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。
通过参加一些实践性活动巩固所学的理论,增长一些书本上学不到的知识和技能。
因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
面对日益严峻的就业形势和日新
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