崔玉涛最权威最专业的宝宝424个月辅食添加知识和食谱分享Word下载.docx
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(大约孩子能够耐受米粉2-3周后,可以加上少许菜泥。
)
7-8个月后可开始加蛋黄、肉泥。
鱼汤应该再晚些,以防过敏。
大约孩子10个月时可以进行两顿完全辅食喂养。
下面是宝宝辅食添加的第一个阶段:
4—6个月宝宝辅食食谱
4—6个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。
添加的量从少量开始,即从1—2勺开始,以后逐步增加。
主要提供流质及泥糊状食品。
每日建议食用量
食物类别食物名称一天食用量
五谷根茎类米糊或麦糊3/4-1碗
蔬菜类胡萝卜、菠菜等菜汤1/3-2/3茶匙
土豆泥
原料:
土豆
做法:
将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用料理棒打成泥,加少量水调匀即可。
也可将土豆泥加入到泡好的米粉里一起给宝宝吃
我在这里用到的辅食工具是料理棒,大家也可以自行选择的,像料理机,辅食机,研磨碗应该都可以的,我那时候是纠结了研究了好久才决定买的这个料理棒的,性价比比较高一点啦,我买的牌子是麦嘉的,质量很好,我买的型号是MJ2240价格是198的,还有一款是型号是MJ2050价格就比较贵一点,是238一整套的,看个人吧,毕竟价格贵的话肯定是有道理的,我觉得很好用,而且主要是少量食物都可以打的很细腻,孩子吃的少这样也不会浪费很多了,而且功能很多,即使以后孩子不吃辅食了家里也可以用到不会闲置,推荐给正在纠结买什么辅食工具的宝妈们哦!
青菜泥
青菜
将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1-2分钟后,取出菜叶加点水用料理棒打成泥,打好的青菜泥最好是和米粉一起吃,这样口感更好一点,宝宝更喜欢吃更能接受这个味道
牛奶红薯泥
红薯1块,奶粉1勺
将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用料理棒打成泥。
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。
蔬菜泥
材料:
西兰花、胡萝卜等
1.将胡萝卜、西兰花嫩叶部分煮熟或蒸熟,用料理棒打成泥过滤(也可省略)。
2.放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。
营养点评:
西兰花色泽翠绿,质地细腻容易吞咽,含有丰富的维生素A、维生素C和铁质,是添加辅食初期的佳品。
胡萝卜泥
原料:
胡萝卜1/8根水2勺
制法:
将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;
用料理棒直接打成泥
注:
胡萝卜泥中可以加一点宝宝食用油,像橄榄油就很不错,,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.
茄子泥
嫩茄子1/2个
将茄子切成1厘米的细条;
把茄子条蒸10分钟蒸烂;
将蒸烂的剥皮的茄子用料理棒打成泥
茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.
菜花泥
菜花1小朵;
水/奶1/3勺
将菜花切碎;
菜花蒸/煮软后,加点水用料理棒打成泥
打成泥后加水/奶调匀.
南瓜泥
南瓜20克;
米汤2勺
将南瓜削皮,去籽;
南瓜蒸熟后打泥;
将南瓜泥加入到泡好的米粉里.
苹果泥
苹果半个
将苹果削皮切块然后上锅蒸熟
蒸熟之后直接用料理棒打成泥就好啦
蒸熟的苹果可以治疗腹泻,而且有利于宝宝脾胃的吸收,很多宝妈说我的苹果泥为什么变褐色了,那是因为你的苹果氧化啦,你要是蒸熟之后再打泥试试看,保证不会变色哦
香蕉泥
香蕉
1.去皮后以汤匙刮取果肉,再压成泥状,或用研磨器研成水果泥。
注意:
制作果泥须选择纤维少的水果,如香蕉、苹果、梨子。
香蕉要纵刮。
营养评点:
香蕉中含有丰富的微量元素,口感滑腻,比较适合此阶段宝宝食用,但应注意刚开始加时要把香蕉中央的黑籽部分去掉,以免引起宝宝消化不良
枣泥
红枣3-6枚
将红枣蒸/煮熟;
去皮去核,加点水打成枣泥
一定要把皮去净.水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适.
鲜玉米糊
新鲜玉米半个
将玉米下锅煮熟,煮熟之后将玉米粒用刀切下来,然后加水用料理棒打成泥,打好的泥加入到泡好的米粉里一起给宝宝吃
功效:
玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。
香蕉粥
香蕉1小段、奶粉2勺
将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。
奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。
香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。
米糊
营养米粉1勺;
奶/水6勺
先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;
将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.
在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊.
牛奶粥
大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。
把米洗干净用水泡1~2小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮40~50分钟,在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻。
下面是宝宝辅食添加的第二个阶段:
6-8个月宝宝辅食食谱
在6—8个月,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。
在7—8个月,要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。
这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,在这关键时期学会吃菜粥或烂面条,就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
肝肉泥
猪肝和瘦猪肉,姜汁适量
将猪肝一定要清洗干净,至少在清水里浸泡三个小时以上,然后下锅煮熟,可以和瘦猪肉一起煮,煮的时候可以放生姜或者是柠檬,去腥味的
煮熟之后用料理棒打成泥就好啦
猪骨胡萝卜泥
胡萝卜1小段,猪骨适量
·
猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。
待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。
猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
鸡汁土豆泥
土鸡一只,土豆1/4个,姜适量
将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。
土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出打成泥。
取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。
牛奶马铃薯泥
婴儿配方奶水30毫升、马铃薯45克。
制作:
1、将马铃薯洗净,去皮,切小块。
2、把蒸熟后的马铃薯打成泥备用。
3、拌入奶水即完成。
特点:
软烂、鲜香。
鲜虾肉泥
河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等,有补肾益气等作用,有利于婴儿健康成长。
这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。
鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克
1、将鲜虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。
注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂。
蒸熟之后打成泥就好啦
杏仁苹果豆腐羹
此羹含有丰富蛋白质、铁质,对于提高婴儿免疫力,防止贫血很有帮助。
适于6-9个月婴儿食用。
豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只
1、将豆腐切小块置水中泡一下,捞起;
将冬菇搅成蓉打成泥,煮滚
2、杏仁去皮,苹果切粒,同搅成蓉。
3、待豆腐羹冷却,加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉,没有颗粒。
嫩滑,可口。
鱼泥豆腐苋菜粥
熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。
再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后就好啦
菠菜蛋黄粥
菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
胡萝卜泥青菜肉末菜粥
胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);
再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油即可
虾仁豆腐豌豆泥粥
熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
熟虾仁剁碎备用;
嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟打成泥备用。
将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油即可
菠菜土豆肉末粥
菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。
菠菜洗净开水烫过后剁碎;
土豆蒸熟压成泥备用。
将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油即可
鱼泥青菜番茄粥
熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;
青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。
番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;
将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油即可
番茄土豆鸡末粥
鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。
西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。
起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,待粥香外溢则成。
贝母粥
川贝母,大米粥
将贝母研成细末备用。
将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉。
再用小火烧煮片刻即成。
可润肺养胃、化痰止咳。
芝麻粥
黑芝麻、大米、白砂糖适量
黑芝麻炒熟后研碎。
大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻
润肺补肾,利肠通便。
南瓜红薯玉米粥
红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量
将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。
润肺利尿,养胃去积。
鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。
适宜7-8个月的婴儿食用。
大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克
1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。
2、将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松用微火熬几分钟即成。
3、注意粥要熬烂、熬粘。
粥粘稠,味鲜而香。
豆腐蛋黄粥
豆腐1小块,蛋黄1/2个,粥半小碗。
豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。
鲫鱼汤:
鲫鱼一条,用小火慢煎,加一小片姜,然后就放点水下去,煮开了,就转过瓦煲里,煲至汤浓奶白色,大概煲1个小时左右,然后用过滤网,过点鱼渣,那个汤真的很甜,对宝宝的肠胃也好!
说明:
搂点汤煮面条或者煲粥,都好甜又有营养又好消化!
下面是宝宝辅食添加的第三个阶段:
8-12个月宝宝辅食食谱
这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:
即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条,上午9点及下午3点左右各一次点心,一天共有6次。
到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”(能被宝宝独自吃下去的食物)。
到12个月时,大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。
要避免可能引起窒息的食物。
肉燥盖浇饭
夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。
将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上。
甘薯饭
【材料】:
甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙
【做法】:
1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。
以微波炉加热约1分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
红小豆泥
红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,婴儿常食能健康地成长。
适宜10个月以上婴儿食用。
红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。
1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
香甜细软,可口,可同粥一起食用。
蔬菜豆腐泥
去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯
1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与
(1)料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,煮到汤汁变少。
3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
鱼肉糊
【特点】此菜软烂,味鲜,含有丰富的铁和维生素A、D,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
【原料】主料收拾干净的鱼50克。
辅料鱼汤、淀粉各少许。
【制作过程】
1、将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,煮熟
2、除去鱼骨刺和皮(制作中,一定要把鱼刺剔净),将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。
栗子蔬菜瘦肉粥
栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.
玉米莲子鸡肉粥
新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.
罗汉果粥
罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克
1、将罗汉果冲洗干净,切成两半,精米淘洗干净,一同放入锅内,加入清水3杯,先用大火煮沸,再用小火煮至粥成。
2、加入冰糖煮至溶化即可。
服法:
每日1——2剂,早晚分食。
作用:
清肺止咳,润肠通便。
适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者,经常食用,能保护声带。
核桃瘦肉紫米粥
紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
1。
将紫米,核桃洗净。
2。
水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
3。
粥开后转小火,熬成粥。
肝泥粥
鸡肝20g、米20g、水1.5杯
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。
小鱼蛋花粥
白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个
1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下,将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。
绿豆粥
绿豆性凉味甘,有较强的药力,故本粥能清热凉血,利湿去毒,适于患湿疹者食用,尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
绿豆30克,粳米适量,
将粳米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮粥,也可单独用绿豆煎水服,以绿豆煮烂为度。
苹果橘瓣粥
将去皮的苹果切成小方块,与糯米一起煮成稀粥,快熟时放上几片橘瓣,吃时加少许白糖,可起到润肺开胃,缓解便秘的作用。
胡萝卜瘦肉泥粥
材料∶熬好的白粥一小锅,玉米半个,胡萝卜一小段,瘦肉一两。
做法∶
1.把玉米和胡萝卜分别刨成茸(玉米心不要),把瘦肉剁成肉泥。
2.把白粥煮开,先放入玉米茸一起煮3分钟,再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟,就可以了。
玉米纤维含量高,营养丰富,可防治宝宝便秘。
胡萝卜能提供丰富的维生素A,可防止呼吸道感染,促进宝宝的视力发育正常。
猪肉结缔组织较少,纤维较为细软,适合小宝宝吃。
蛋黄羹
【特点】软嫩,鲜香
【原料】[主料]煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。
(1)将熟蛋黄放入碗内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
(2)将研磨好的蛋黄放入锅内,边煮边搅拌混合。
【制作关键】蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。
蒸什锦鸡蛋羹
此菜营养丰富全面,婴儿食用能获得全面而合理的营养素,有利婴儿各器官的生长发育。
适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
鸡蛋1个,海米末3克,番茄酱(或鲜番茄)12克,菠菜末12克,水淀粉
1、将鸡蛋磕入碗内,100克温开水搅匀待用。
2、锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋碗放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状,待用。
3、炒锅内放入清水250克,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、菜熟,用水淀粉勾芡即成。
吃时将菜汁浇在蛋羹上。
4、注意蛋液要加凉开水或温水,不能加凉水;
勾芡不能太稠。
下面是宝宝辅食添加的第四个阶段:
12-24个月宝宝辅食食谱
1—2岁之间是一个关键期,是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。
此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。
食物的种类和稠度要不断增加。
原先不能吃的东西也要逐渐加入进来,由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭,另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头,薄饼等。
1.什锦炒饭
软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉
虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。
油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;
再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。
2.甘薯饭
3、土豆稀饭
土豆、粳米
土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌。
4、肉末豆花稀饭
肉末、豆花、白菜
白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜。
最后倒入豆花,成菜拌稀饭。
5、三色软饭
豌豆、玉米肉丁、糯米
将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。
6、牛肉软饭
白萝卜、牛肉、粳米
将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软烂,配软饭。
二、粥类
1.【肝泥粥】
将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。
将白菜洗净切成细丝。
锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。
放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2.【虾皮肉末青菜粥】
将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净,切碎。
锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。
3.鸡蛋黄粉粥
新鲜鸡蛋一个,煮熟后除去蛋白,留下蛋黄。
将蛋黄研细,加入已煮好的米粥中拌匀食用,每天1~2次。
提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好物质条件。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类,色香味俱全,适合婴幼儿食用。
三、汤类
1.冬瓜荷叶汤
冬瓜,嫩荷叶
冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。
2.苦瓜豆腐瘦肉汤
苦瓜,豆腐,精肉
将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。
清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
3.丝瓜香菇汤
丝瓜,香菇,葱、姜适量
丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;
葱、姜切细末。
油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。
丝瓜清热消暑,香菇解毒。
4.淮山鸭子汤
山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱
鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;
姜拍碎;
葱切段。
将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。
山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。
鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。
5.【四彩珍珠汤】
先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。
将猪肉剁成肉末。
菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。
热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。
再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。
6.白玉金银汤
清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个
1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁,倒入
(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入
(2)内,淋上蛋汁,熄火。
盖上锅盖闷到蛋熟
7.鸡肝猪腿黄芪汤
取新鲜鸡肝50克,新鲜猪腿骨50克,黄芪30克
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