普洱茶怎么区分雨水茶和春茶文档格式.docx
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普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:
一生茶:
传统制作过程:
杀青---揉捻---晒干。
二熟茶:
杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
◎什么是晒青和烘青,他们之间有什么区别?
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。
将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。
简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。
◎普洱茶是如何分级的,等级高低有什么区别?
普洱茶分为高、中、低档。
高级散茶分为:
宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。
普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。
分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。
是不是级别越高品质越好呢?
no,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。
◎什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。
而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。
干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
◎选购普洱茶应注意什么?
四大要决一是清:
闻其味;
味道要清,不能有杂味。
二是纯:
辨其色;
茶色如枣,不能黑如漆。
三是正:
存其位;
存放干仓,不可位潮湿。
四是气:
品其汤;
口味
温和,不可味杂陈。
六不要:
不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。
◎如何存放普洱茶?
如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。
简单讲,就是“干燥通风无异味”。
◎普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。
除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。
◎什么是螃蟹脚?
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。
有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,治疗胃病、糖尿病效果显著。
◎普洱茶主要成份有哪些?
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
◎普洱茶有哪些功效和作用?
普洱茶作用很多,降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目,养胃护胃等。
◎什么是普洱茶的唛号?
7531举例:
75代表的是75年的配方。
这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。
3代表这茶的平均等级,其级别的划分是按嫩度为基础,嫩度越高的级别也就越高。
最后1代表茶的出厂厂家。
例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。
现在厂家编号有所改动,有出到9了。
◎普洱茶怎么冲泡?
普洱茶冲泡很讲究,一般来说,紫砂壶为上,紫砂壶能给普洱茶加分。
而盖碗更便于鉴赏普洱茶,在办公室冲泡可以用飘逸杯。
普洱术语一览
显毫:
茸毛含量特别多。
匀净:
匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
紧实:
松紧适中,身骨较重实。
肥壮:
芽叶肥嫩身骨重。
清澈:
清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳:
鲜明艳丽,清澈明亮。
深:
茶汤颜色深。
/浅:
茶汤色浅似水。
明亮:
茶汤清净透明。
/混浊:
茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
沉淀物:
茶汤中沉于碗底的物质。
高香:
茶香高而持久。
纯正:
茶香不高不低,纯净正常。
/平正:
较低,但无异杂气。
钝浊:
滞钝不爽。
青味:
似青草或青叶之气味。
炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
高火:
微带烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气:
茶叶陈化的气息。
回甘:
回味较佳,略有甜感。
浓厚:
茶汤味厚,刺激性强。
/醇厚:
爽适甘厚,有刺激性。
浓醇:
浓爽适口。
回味甘醇。
刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
/醇正:
清爽正常,略带甜。
/醇和:
醇而平和,带甜。
刺激性比醇正弱而比平和强。
平和:
茶味正常、刺激性弱。
淡薄:
入口稍有茶味,以后就淡而无味。
涩:
茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
/青涩:
涩而带有生青味。
苦:
入口即有苦味,后味更苦。
熟味:
茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
肥厚:
芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展:
叶张展开,叶质柔软。
鲜亮:
鲜艳明亮。
/暗杂:
叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑:
叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
霸气:
指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。
内飞:
压在茶饼正面内的那张小纸。
一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
内票:
包在绵纸内的大一点的那张。
一般印有该茶的介绍、生产厂家。
支飞:
普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。
称为一支。
每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
乔木型茶树:
有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。
灌木型茶树:
没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。
半乔木型茶树:
在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
明前茶:
在清明节前采摘的春茶。
雨前茶:
在谷雨节前采摘的春茶。
山头:
大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。
茶头:
在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。
不是茶头都好喝。
茶头很耐泡,泡个30来泡没问题。
一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。
撒面:
简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;
一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。
如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。
不过有撒面不代表就是不好!
紫芽茶:
紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。
芽叶一般呈紫色。
一口料:
是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。
但要说明的是一口料不一定是纯料。
茶膏:
以前是进贡给皇帝喝的。
最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶汤凝固成膏状。
饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!
【篇二:
普洱茶知识大全,看完记住您就是茶神了!
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。
2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;
茶的制作过程和工艺方法是什么?
口味温和,不可味杂
陈。
◎普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。
茸毛含量特别多。
匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
松紧适中,身骨较重实。
芽叶肥嫩身骨重。
清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜明艳丽,清澈明亮。
茶汤颜色深。
/浅:
茶汤色浅似水。
茶汤清净透明。
/混浊:
茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
茶汤中沉于碗底的物质。
茶香高而持久。
滞钝不爽。
似青草或青叶之气味。
微带烤黄的锅巴或焦糖气。
茶叶陈化的气息。
回味较佳,略有甜感。
浓厚:
茶汤味厚,刺激性强。
/醇厚:
爽适甘厚,有刺激性。
浓爽适口。
/醇正:
清爽正常,略带甜。
/醇和:
醇而平和,带甜。
茶味正常、刺激性弱。
入口稍有茶味,以后就淡而无味。
茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
/青涩:
涩而带有生青味。
入口即有苦味,后味更苦。
茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
叶张展开,叶质柔软。
鲜艳明亮。
焦斑:
叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。
压在茶饼正面内的那张小纸。
包在绵纸内的大一点的那张。
普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。
有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。
没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。
半乔木型茶树:
在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
在清明节前采摘的春茶。
在谷雨节前采摘的春茶。
大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。
在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。
撒面:
简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;
紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。
是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。
以前是进贡给皇帝喝的。
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公司茶叶价格表类别价格
古老的茶树728元/400g折扣6.5-9.5折千年古树茶(无量山)金字号五百年金字号200年水字号100年琥珀生紫烟无量山200年无量山300年无量山500年宫廷10年老茶陈年蛮砖.................
898元/400g398元/400g258元400g168元/400g168元400g188元/400g238元400g398元/400g958元/500g808元/250g
【篇三:
最全面的入门级普洱茶基础知识】
最全面的入门级普洱茶基础知识◎什么是普洱茶?
◎茶的制作过程和工艺方法是什么?
◎什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?
口味温和,不可味杂陈。
紧实:
浅:
混浊:
茶香不高不低,纯净正常。
平正:
较低,但无异杂气。
醇厚:
醇正:
醇和:
青涩:
暗杂:
乔木型茶树:
简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶
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