猴头菇菜谱Word文件下载.docx
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猴头菇蒸鸡
∙鸡肉
∙猴头菇
(半只)
鸡肉切块,凉水中泡出血水。
猴头菇浸泡后切块。
准备十三香,盐,酱油。
浸泡好鸡肉,放入十三香,盐,酱油,搁置30分钟入味。
将入味的鸡肉和猴头菇摆在盘子里,准备入蒸锅。
∙入蒸锅,大约20分钟,鸡肉熟了就可以了。
菜谱二:
猴头菇炖鸡
主料
∙土鸡
(600克)
(3朵)
辅料
∙党参
(适量)
∙红枣
∙杞子
猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗,党篸等材料洗干净待用。
鸡肉斩件。
下小量的葱,姜,和着生粉,酱油,盐腌制好。
∙下猴头菇,党篸等材料,下适量的开水。
下锅炖30分钟即可。
菜谱三:
杂菌汤
(10G)
∙姬松茸
∙花菇
∙草菇
∙茶树菇
(20G)
∙木耳
(5G)
∙盐
∙浓汤宝
∙娃娃菜
(200G)
准备所有食材
∙
所有菌洗净
∙撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
大火煮开转小火煲2小时
放入鸡精、盐、红枣稍煮(红枣也可以和其他菌一起放)
娃娃菜洗净切开
放入菌汤内稍煮即可。
小窍门:
∙所有菌用淘米水加几醋泡一个小时,然后用清水洗净。
菜谱四:
养胃食疗----猴头菇红枣枸杞汤
(2个)
∙牛龙骨
(300克)
(3个)
∙枸杞
(10克)
(1勺)
∙电压力锅内放水,放一蒸架,注入刚刚好没过蒸架的水量。
取一合适的不锈钢盆,放在蒸架上。
将撕成小块的猴头菇、洗好的牛骨头(少量)、红枣及枸杞放进不锈钢盆。
不锈钢盆内倒入9分满淸水。
盖好盖子,按下煲汤键,显示煲汤完成后再次按下煲汤键,加煲一次,汤材的味及营养才能完全释放出来。
约1小时多点,一锅香香的汤就好啦
猴头菇汤有着非常好闻的菌香及淸淡而鲜美的囗感!
菜谱五:
养胃健脾汤
∙无花果
(500克)
∙姜
(3-4片)
(適量)
准备材料:
猴头菇需要用40度的水浸泡2-3小时,而且要挤出猴头菇的黄水(不然会涩),无花果及红枣洗净备用
牛龙骨焯水备用。
煮一锅水依次放入所有食材,大火煮滚转中小火煲1:
30-2个小时
盐不要太早放喔,煲好了再放就好,盐放太早汤的味道会变。
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