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多味素创业企划书
多味素
——创业企划书
目录
第一章、店面介绍
1.1计划项目
第二章、市场分析
2.1目前饮品店的现状
2.2市场调查
2.3SWOT分析
2.4具体策划方案
一、店名
二、场地选择
三、门店设计
四、装修:
五、人员配置
六、员工招募、培训
七、供货商入场
八、广告策划
九、手续办理
十、规章制度
十一、门店所需设施规格、价格区间
第三章财务计划及风险预算………………
3.1资金来源
3.2投资费用预算
3.3盈亏预测
3.4资金风险
3.5解决方案
第四章、发展趋势
4.1店面形式的发展
4.2将来店面走向
第五章、团队管理
5.1管理思想
5.2管理团队
5.3管理决策
5.4团队概述
5.5团队分工
第六章、总结………………………
第一章、店面介绍
1.1、计划项目
多味素是一个集饮品(咖啡、奶茶、果汁、鸡尾酒)冰淇淋、水果拼盘、烤串、西点、套餐、wi-fi、上网等合为一体的多味素休闲吧。
将可能与不可能的产品有机的糅合在一起,最低的成本达到四季皆可创利的效果,相信定能在良莠不齐的饮品市场开辟出一片新天地。
第二章、市场分析
2.1目前饮品店的现状
1、“街客”式饮品店:
饮品的统一性,没法做到地域口味的针对性,没特色,店面装修一般,求量而不求质,管理触角太长,操作基本脱离预计的正规化,基本处于被淘汰的边缘。
2、冰淇淋店:
产品价格偏高,不符合更大众的消费水平,产品新颖但过于单一,且缺失四季的创利,消费高,除了甜蜜蜜的痛心消费最终剩下的便是后悔。
3、传统烤串专营店:
门面过于老化,地沟油,变质物料等一系列的不安全因素已将这个行业定位于大排档口,不能符合社会日益发展对人们思想观念影响的融合,最终将被大众所遗弃。
4、西餐厅:
门槛高,消费高,主要针对休闲人士、聚会、商务洽谈,礼仪讲究也颇多,颇有拘束感,不能更好的放松身心。
所以想要在现阶段的饮品行再立一席之地,传统已不能与社会日益发展对人们思想观念的影响相融合,势必需要一个更多口味、多元素的饮品店来勾起人们的兴趣,所以多味素的出现就是为了迎合更广大消费者的要求来的!
康师傅的董事长曾经说过:
"美国的食品饮料行业领先日本大概5年,日本领先台湾5年,台湾领先大陆又是5年。
所以,在台湾,你可以看到大陆未来5年的发展情况;在日本,你可以估计大陆未来10年的发展情况;在美国,你可以预测大陆15年后的发情况。
"
当然,领先5年只是个虚数,也许随着时间的飞逝和大陆经济的迅猛发展,台湾和日本的饮料界只领先大陆2-3年,甚至更短。
但是,台湾和日本现在的饮料发展情况多少是大陆未来的趋势之一,这点肯定是没错的。
2.2市场调查(附表)
2.3SWOT分析
S(优势):
饮品是年轻人喜欢的食品,加之冰淇淋、西点、烤串、无限制上网、中西套餐式的融合,四季皆可盈利,显得更加的有价值,更适合连锁式发展。
W(劣势):
特色饮品经营市场正处于初级发展阶段,较一般饮品连锁成熟的模式还是有待在摸索中学习和提升。
O(机会):
饮品行业市场逐年扩大,人们的消费观念也发生变化,特色休闲餐饮必将赢得市场。
T(威胁):
机会亦是威胁,市场越大,风险也随之增大。
2.4具体策划方案
一、店名
多味素即多口味、多元素融合。
多口味:
饮品(咖啡、奶茶、果汁、鸡尾酒)、冰淇淋、水果拼盘、烤串、西点酸甜苦辣咸多味融合,颠覆人们对于传统饮品店酸甜口味的观念;
多元素:
美味饮品、精致西点、聚会休闲、消遣娱乐、wi-fi上网等多元素融合,对目标顾客群能达到更好的“兼容性”。
二、场地选择
1、商圈、商业街
2、人流量大的交通要道
3、大学城
4、一楼、两面临街(更好的可视度)
5、150㎡以内,控制在15元/㎡,不超过20元/㎡,最好无转让费。
三、门店设计(详见附表)
1、门口有迎宾台
2、进门处左手边(视情况而定)设计为吧台,高度控制在1.3m
3、吧台内临窗设计一个出品口,方便外卖
4、必须设计洗手间,装修风格简单、干净、大方(镜子、洗手台、卫生纸、烘干机、消毒机…)力求高档
5、产品所用的器具一定要新颖,勾起顾客的消费欲望,甚至达到客人购买我们器具的行为。
小型器具、物件都要印上本店的LOGO,以便于宣传。
6、另一临窗设计为卡座式,更利于喜欢思考的人们看着窗外静静发呆;大厅中部设计为圆形环抱式,能更有效的节省空间,每位置配置一台电脑,中间放置大型鱼缸,闲适之余跟多的是一种大自然的享受;靠墙位置设计为帘式包间,尽享情侣的甜蜜空间。
7、顶部设计为吊顶式,灯有嵌入和悬挂,主色调为暖色,并配备各色灯罩,有条件可设计跃层。
8、“Menu”(菜单),专门设计,有彩照,首页为门店介绍,每页印有温馨的祝福语。
9、“Music”(音乐),循环播放音乐,各时段不同,主要以轻音乐为主。
四、装修:
1、自己找人,省掉一笔大型装修公司的高额装修费用
2、配专人监工,并随时与装修人员探讨设计方案
3、装修时间不超过1个月
五、人员配置
1、店长:
负责门店的运营各项,会市场营销,和分析报表
2、采购:
复制原材料的采购和购货商的接洽,做好店里的维护
3、会计:
兼收银,做好门店当日营业报表(见附表)、日常开支的各项预算
4、门店领班:
全面负责当班工作的开展情况,对各岗位人员工作的检查和监督,严格做好出品的卫生、标准的监督工作,做好维客,解决客诉。
5、吧师:
产品的制作,协助服务
6、服务员:
服务客人,协助产品制作
六、员工招募、培训
1、开业前半个月做好人员招聘及培训工作
2、人员提前进场协助开业前的筹备工作
3、培养优秀人员,严格考核做好晋升工作,培养优秀素质人才为今后的连锁式发展储备人员。
七、供货商入场(祥见附表)
1、提前一个月找好各项购货商,做好供方档案,协调做好提前下订单的工作
2、筹备工作开展时器具进场并安放于事先的设计预留位置
3、开业前三天所有物料入场,并调试各设施的运转及熟悉各类产品的可操作性
八、广告策划及营销方案(详见附表)
1、做好市场调研
2、做好营销方案
3、提前1个月做完广告策划工作
4、提前半个月做好开业庆典工作
九、手续办理(详见附表)
装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所
等),开业前必须完善。
十、规章制度
提前一个月必须写完店面所有规章制度
1、店面理念:
产品即是人品,诚信铸就品牌
2、财务制度:
由我们组专门一个人员参与财务管理,但保持公开消费,所有人都知道启动资金的去向。
3、员工守则:
用心工作、尊重的服务,放心的质量,舒心的环境。
4、吧台管理制度:
统一化、标准化,要求最好的出品质量。
5、采购管理制度:
采购最好的材料,寻找最优惠的制作方法。
6、店面管理制度:
保持店面干净、整洁、温馨、活跃、感染
7、宿舍管理制度:
宿舍即是工作后的家,请爱护家的温馨。
8、员工奖惩制度:
每月投票评选优秀员工,优秀员工奖励100,连续三月蝉联有更大的学习及晋升机会。
9、各部门人员职能:
1、店长:
负责门店的运营
2、采购:
复制原材料的采购和购货商的接洽,做好店里的维护
3、会计:
兼收银,做好门店当日营业报表(见附表)、日常开支的各项预算
4、门店领班:
全面负责当班工作的开展情况,对各岗位人员工作的检查和监督,严格做好出品的卫生、标准的监督工作,做好维客,解决客诉。
5、吧师:
产品的制作,协助服务
6、服务员:
服务客人,协助产品制作
十一、门店所需设施规格、价格区间(祥见附表)列出表
第三章、财务计划及风险预算
3.1、资金的来源:
1、个人亲友的资助借款
2、银行抵押与无抵押贷款
3、采取积极的手段吸收风险投资
3.2、投资费用预算(按150平方米)
1、装修:
2万
2、产品加工、存储、保鲜设备:
4万
3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、收银台、电脑:
3万
4、餐厅用具:
2万
5、初期物料储备、各项证件办理及关系维护:
1万
6、前期广告费、开业庆典:
1万
7、流动资金:
1万
总共资金准备:
15万(含不可预见费)
3.3、盈亏预测
1、如果按每日营业额为1000,费用控制在200(包括物料使用、水、电、气),除掉员工工资(人员储备6个,人均工资控制在50)300,每日可盈利500元,每月可盈利1.5万,除掉伙食:
300元/人/月(共1800),员工房租:
1000/月,除掉一些门店维修、维护费用、杂项费用:
1200/月,则每月可盈利1.1万,每年利润为:
13.2万,收回投资期为:
一年又2个月
2、如果按每日营业额为1500,费用控制在200(包括物料使用、水、电、气),除掉员工工资(人员储备7个,人均工资控制在50)350,每日可盈利950元,每月可盈利2.85万,除掉伙食:
300元/人/月(共2100),员工房租:
1000/月,除掉一些门店维修、维护费用、杂项费用:
1200/月,则每月可盈利2.42万,每年利润为:
29.04万,收回投资期为:
6个月
……
为了缩短投资收回时间,应在装修上力求节约,降低各项不重要和不必要费用,不常用的在外面的可用质量好点的,常使用且用于内的可选价格偏低的,但不能脱离策划太远,否则又无法做到期望销售额。
回拢资金前若有好的选址可复制第二家,以至可以更快更有效地回拢资金。
3.4、资金的风险
1、存在的风险主要包括以下几方面:
业务控制应收应付款
资金流管理
预算
并购
存货存量
考量资金时间价值和风险管理
3.5、解决方案:
健康的资金链是企业存活的根本。
这与时间价值观念是密不可分的。
资金的时间价值理念不仅仅考虑的是在不同的时间点资金的价值不同,还考虑到在不同的时间点资金使用价值大相径庭。
企业经营掌握好资金时间价值和资金风险,可以减少经营风险,降低经营损失。
具体实施如下:
1、通过增加新颖的产品及不断完善的服务来征服、吸引广大顾客。
2、不断改进生产技术,改善经营管理,不断推陈出新。
3、通过融资,贷款来解决现存的资金问题。
4、我们将建立透明、清晰的财务管理制度,加强对财务人员的培训、监督。
第四章、发展趋势:
4.1将来店面形式
1、DNA链式复制:
在闹市、繁华贸易地段或大、中型社区等,以加盟(收取加盟费)、直营方式增加门店,扩大品牌影响
2、店中店:
在商场、超市、写字楼、片子院、机场、购物中央等经营,投资2万元左右,利用长不乱的客流量,巧做独门生意,逐日赢利在千元以上,年利25-30万。
3、职业培训:
培养一批志趣相同的年轻人,提供技术及资金支持,为社会增加就业及创业的机会
4.2将来多味素的走向
冷饮店发展壮大,连锁店分布广泛之后,将注册公司,另外扩大销售范围,不仅限于冷饮品,将分布餐饮行业各个领域。
第五章、团队管理:
5.1管理思想
每个公司都有自己的管理理念,而我们坚信科学的管理思想就是要以人为本,尊重团队中的每一位成员,重视团队合作精神的培养和管理。
特别是团队成员之间工作的默契,重视个人的发展,尊重个人价值观,各职能部门相互协调合作,以求得公司的整体和全面发展,实现1+1>>2的战略效果。
5.2管理团队
管理团队主要由我们创业小组人员组成,都是具有两年以上的相关行业从业经验,具有较强的实战经验和相关的专业知识。
我们的风险投资者自然也成为我公司的管理成员,我们还会诚邀各方面的专业人才及管理人才担当要职,共创门店的美好未来。
5.3管理决策
公司实行严格的管理制度,一切行动和方案的实施都按规章制度办事,公司成员一律平等对待,奖罚分明,能者居上,构建一支有良好风气的工作团队,并要有强烈的责任心,为公司的前途着想,为公司做贡献。
5.4团队概述
①.学历背景:
无较高的学历,但有强烈的求知欲和进取心,沉着稳重,实践能力强,工作责任心强。
②.人际关系:
有较强的人际亲和力,交际能力强,热情开放豁达不失沉稳,办事冷静果断,为客户提供热情服务。
③.工作态度:
勤恳能干,吃苦耐劳,兢兢业业,对待客户热情有耐心,不怕麻烦,工作积极,有敬业精神。
4.职业素质:
专业知识,专业人才,工作能力强,信守承诺,注重规范,严格遵循公司宗旨,不做有损公司形象的事.
5.5团队骨干
团队分工
成员:
王国翼
负责整体策划和最终的决策;
成员:
孔维祥、周翔
负责市场分析,调查;以及广告方案设计;
成员:
谢春花、谢佳琴
财务预算和分析,以及管理;
成员:
陈泽斌
材料的采购与使用方案;
成员:
张娇、方刚
负责具体的方案实施与店面运营。
第六章、总结
我们怀揣着满腔的热忱走上自主创业的道路,我们相信在残酷的商场实战中能够更好历练自己,我们也同时盼望着人生的光彩和辉煌,我们可以用双手创造美好的生活,为自己、为他人引导人生的方向。
这些都需要敏锐的目光、思想的闪亮、不懈的追求和良好的氛围。
不让每一个机会从我们身旁流失,我们要紧紧把握自己的思想,实践自己的理想。
虽然我们只是开始,虽然我们的想法还不很成熟,但是好的创意永远不会落伍。
我们在过程中严格实践戴明循法:
plan(计划)、do(实施)、check(检查)、action(处置)。
我们需要的是深入理解,深入探索的勇气,需要的是各种思想火花的碰撞,最终我们需要的是自我的完善和提高,创业计划大赛将用你的努力来证明这种勇气。
我们要为自己的思想和实践创业而骄傲,在交流、碰撞和提高的过程中,我们做的就是努力来改变环境,用努力来追求价值。
完善自我!
相信我们的多味素一定会有一个光明的未来!
多味素创业企划组
2012年5月
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