熟食的做法有什么Word文档格式.docx
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熟食的做法有什么Word文档格式.docx
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主料
猪里脊(适量)猪五花肉(适量)
调料
李锦记叉烧酱(适量)
1将里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。
2将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
3装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。
4腌制好的里脊、五花肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
5烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。
6取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。
7再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。
做法二:
牛腱子(500克)
花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)草果(适量)白芷(适量)丁香(适量)肉蔻(适量)生抽(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香油(适量)
1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。
7大火煮开后放入牛肉调入盐。
8加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。
10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。
做法三:
牛肉(适量)
鸡蛋(适量)五香卤肉香料包(一份)酱油(适量)料酒(适量)白糖(适量)细盐(适量)
1备好所用材料。
2汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。
3加入料酒。
4加入适量细盐。
5加入适量白糖。
6用开水,泡洗五香香料二分钟。
7再将香料沥水,加到汤锅中。
8鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。
9大火煮开后,转小火。
10加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。
饮用前再次加温既可。
11卤汁:
沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。
做法四:
猪肘子(适量)
甜面酱(适量)葱姜(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)冰糖(适量)蚝油(适量)红烧酱油(适量)干辣椒(适量)盐(适量)老汤(适量)
1猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
2用棉线把肘子五花大绑捆起来。
3捆好的肘子焯水。
4在肘子上放上盐甜面酱。
5涂抹均匀。
6放入保鲜袋中腌制1天。
7把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
8倒入老汤烧开,煮至10分钟。
9盖好盖子,压40分钟。
10关火不要打开盖子,焖腌制一天。
11切片加入黄瓜丝大蒜醋生抽即可。
做法五:
鸡肝(适量)
酱油(适量)盐(适量)八角(适量)桂皮(适量)葱(适量)姜(适量)香叶(适量)甘草(适量)肉蔻(适量)花椒(适量)蒜(适量
1材料:
鸡肝
调味:
酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
2鸡肝用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水。
(以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物)。
3将鸡肝放沸水中汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
4锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸。
5烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮40分钟。
6将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。
做法六:
鸭掌(250克)
陈皮(适量)蚝油(一勺)生抽(二勺)生姜(适量)
1准备的材料。
2鸭掌在沸水中焯一下捞出。
3鸭掌剪去趾甲洗净,陈皮切小块。
4锅中放入鸭掌陈皮,倒入蚝油,加入水没过鸭掌。
5开大火烧开转小火少1小时左右。
61小时后再大火收汁。
7出锅摆盘。
这些就是其中一些关于熟食做法的相关介绍啦,很简单又好学,朋友们看了上面的介绍之后只要按照那个步骤一步步来,人人都可以是大厨呢,咱们女性朋友可以多学学,做一份美味的熟食,绑住他的胃,当然一个出的厅堂,进的厨房的美女可是很受欢迎的哦!
对熟食感兴趣的朋友们,不妨好好看看,参考参考!
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