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讲师
完成日期:
2012年3月16日
摘要
随着我国城镇居民经济水平的提高,旅游已经成为大众消费的一大热点,形式多样的旅游产品与服务逐渐出现,满足着人们的各类需求。
“农家乐”作为一种新兴的休闲娱乐项目正以雨后春笋般的速度遍地开花,成为城镇居民旅游消费的热衷形式,作为一种新兴的旅游消费方式,是农业生产与旅游活动的有机结合。
以吃农家饭、住农家院、干农家活、享农家乐为主题,集农业观光旅游、生态旅游、休闲度假为一体的农家乐旅游,以其便利、实惠迎合了旅游消费需求,在各地广泛兴起。
农家乐旅游不仅改变了城市人的休闲度假方式,对非农化道路、农村社区建设都有很大影响。
关键词:
农家乐;
生态游;
观光农业
Abstract
WithChina'
surbanresidentstoraisethelevelofeconomy,tourismhasbecomeahotspotofmassconsumption,thevariousformsoftourismproductsandservicegraduallyappear,meetallkindsofpeople'
sneeds.\"
Organic\"
asanewentertainmentprojectistohaveaspeedblossomeverywhere,becomeurbanresidentsofthetourismconsumptionforform,asanewwayoftourismconsumption,istheagriculturalproductionandtheorganicintegrationoftouristactivities.Inordertoeatmeal,stayfarmer'
shouse,dryfarmerslive,enjoyfarmofthetheme,setagriculturesightseeingtourism,ecologicaltourismandleisurevacationfortheintegrationoffarmtourism,withitsconvenient,affordablecateredtotourismconsumptiondemand,inthewidelyrise.Organictravelnotonlychangetheurbanleisurevacationway,toroad,ruralcommunityconstructionnon-agriculturalizationhasverybigeffect.
Keywords:
organic;
Ecologicaltourism;
Sightseeingagriculture
目录
一、绪论5
(一)研究背景及意义5
1、研究背景5
2、研究意义5
(二)研究方法及思路5
(三)文献综述5
二、农家乐旅游的起源及发展现状6
(一)农家乐6
(二)农家乐起源6
(三)农家乐旅游国内外发展现状7
(四)灵宝市自然资源及发展农家乐旅游的先天条件7
(五)灵宝农家乐的现状8
1、建设规模化8
2、环境园林生态化8
3、菜品地域特色化8
4、服务标准化8
5、经营方式多样化8
三、灵宝市农家乐旅游的发展方向9
(一)特色农业观光游9
(二)经济作物采摘游10
(三)农时农活体验游10
四、结论与展望10
(一)结论10
(二)展望10
参考文献10
致谢11
一、绪论
(一)研究背景及意义
1、研究背景
随着人们收入水平的提高、闲暇时间的增多和各种物质条件的便利以及交通的迅速发展,许多都市旅游群体已经逐渐厌倦了城市的喧嚣,看惯了传统意义上的人文景观和景区规划设计千篇一律的自然景观,符合旅游消费群体心理的农家乐旅游倍受青睐。
目前,农家乐旅游已经成为城市居民消费的新时尚,特别是在周末或类似清明节等小长假时外出旅游的重要选择方式之一。
更为重要的是灵宝市地处黄土高原与华北平原的过渡地带,经济作物独具特色,物产丰富民风朴素,是城市旅游群体体验农式生活的理想去处。
2、研究意义
农家乐旅游不同于人文自然景观的旅游,它是集休闲娱乐、文化教育、康健体魄与一体的新兴旅游模式;
它将传统农业以及当地特色农副产品与旅游业完整的结合在一起,成为一种寄乐与农的新的旅游趋势;
旅游业是一种无污染产业,把农业与旅游业结合起来很容易被当地居民接受,提高当地生活水平缩小城乡差距的新道路;
因为这种旅游模式成本较低,就地取材,不仅满足了消费群体的消费心理,更大程度上的带动了当地经济的可持续发展,很大程度上的发挥了农民的主观能动性,符合了国家提倡的科学社会主义发展观和三农政策的大背景。
(二)研究方法及思路
本文主要运用文献研究法、案例分析法和经验总结法对我市农家乐旅游的现状进行分析研究。
运用文献研究法研究农家乐的研究背景及成果;
运用案例分析法验证我市发展农家乐旅游的可行性,运用经验归纳法得出我市可以发展农家乐旅游的的认识,从而提出自己见解!
(三)文献综述
党的十六大确立了全面建设小康社会的目标,实现这一目标的重点、难点均在农村。
发展乡村旅游是实现农村全面小康社会的重要途径,只有把发展乡村旅游与改善农村生活环境、提高农村人口素质、加快城乡一体化建设结合起来,才能推动农村全面协调发展,才能加快我国全面建设小康社会的步伐。
成克武认为随着现代旅游业的发展,旅游者不仅仅满足于普通观光型旅游,而是希望回归自然、亲近自然,强调参与和体验,于是农家乐旅游便应运而生;
赵永江认为农家乐是一种农民利用自家院落以及周围的田园风光,以低廉的价格吸引旅游者前来吃、住、游、玩的旅游形式,它不仅提供了一种新的休闲方式和消费空间,而且还在调整农民的产业结构、增加农民的收入方面发挥了重要的作用;
韩丽、段志辉认为随着城市化和工业化的迅速发展;
城市规模扩大,绿地,树木减少,交通拥挤,导致城市生态环境质量不断下降;
加之紧张的城市生活节奏,使城市居民承受着来自环境和生活的双重压力,人们返朴归真,回归大自然的渴望愈来愈强烈;
胡卫华认为农家乐大多是城市郊区或郊县的农民结合自己的种植、养殖,如葡萄、果木、花卉、鱼塘等,同时对庭院加以修饰改造,再利用院坝、小溪、水池营造出或小桥流水,或花鸟虫鱼的田园美景;
顾晓军认为农家乐是指以乡村生态景观、农村文化及农民的生产生活等为基础,给都市人群提供的一种回归自然、放松身心、愉悦精神的休闲旅游形式;
唐德荣研究得出乡村旅游行为是一个有机联系的整体,乡村旅游者行为由动机、认知、决策、体验、重游和后悔、满意度与服务补救等几个相对独立的行为组成,研究设计的乡村旅游行为分析框架合理可行,研究得出了有利于乡村旅游产业发展的启示,为乡村旅游业的良性发展提供了指导,弥补了国内在该领域研究的不足,无疑具有重要的意义。
二、农家乐旅游的起源及发展现状
(一)农家乐
农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。
一般来说,农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高了。
而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光,可以舒缓现代人的紧崩的思绪,因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。
(二)农家乐起源
“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游,并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体,因而具有鲜明的乡土烙印。
同时,它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物,是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
(三)农家乐旅游国内外发展现状
乡村旅游在国外已有30多年的历史,开展得比较成功的在部分是一些欧美发达国家。
20世纪60年代初,当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店,用以留宿过往客人,这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;
同时,把大农场、庄园进行规划建设,提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目,从而开创了世界乡村旅游的先河。
以后,乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。
1996年,美国农村客栈总收入为40亿美元。
1997年,美国有1800万人前往乡村、农场度假,仅在美国东部便有1500个观光农场,在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。
目前,法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆,推出农庄旅游,全国33%的游人选择了乡村度假,乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入,相当于全国旅游收入的1/4。
在欧美国家,乡村旅游已具有相当规模,并已走上了规范化发展的轨道,显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。
国内,真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段。
目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展,其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是:
以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;
以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;
以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。
由此可见,农家乐旅游是乡村旅游的一种形式,它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。
(四)灵宝市自然资源及发展农家乐旅游的先天条件
灵宝市地处黄河中游,豫西山地,境内河川、岭塬和高山之地形兼而有之,加上暖温带大陆性季风型气候,优越的自然环境孕育了灵宝多姿多彩的土特名优产品。
干鲜果品类有苹果、大枣和贵妃杏等。
苹果面积3.33万公顷(50万亩,园艺局提供数字),年产果品5亿多公斤。
其中红富士苹果面积3.2万公顷(48万亩),被国家确定为优质苹果生产和外销基地。
大枣面积4000公顷(6万亩),果实皮薄肉厚,味鲜香甜,鲁迅和曹靖华先生曾给予很高评价。
贵妃杏主要产于黄河沿岸沙土地带的冯佐村和北沟村,果实大如鸭蛋,最大的重200克,果肉细韧,甜酸适口,芳香浓郁。
(五)灵宝农家乐的现状
近年来,随着灵宝市景区开发的深入,灵宝市各景区规模不断扩大,景区知名度显著提高,来灵旅游的人数逐年增加,极大地刺激了灵宝市农家乐饭店的发展。
目前,灵宝市农家饭店已由2008年的20多家发展到50多家,呈现出迅猛发展的良好势头。
1、建设规模化前几年建设的农家乐饭店主要是以民居为经营场地,设施简单,接待能力较低,一般可以同时接待20~30人,最多50人。
而近两年新建设的农家乐饭店,都有专门的经营场地,设施齐备,接待能力都在200~300人,最多可以达到500人的接待规模。
如以函谷关景区为依托的函谷生态园,以寨原凉粉为依托的春花山庄、以反季节水果为依托的信达生态园、以灵宝城区为依托的灵芝坡农家饭庄等接待能力都在300~500人之间。
2、环境园林生态化近两年建设的农家乐饭店都注重突出园林生态化效果,客人就餐环境赏心悦目,富于变化。
有的鲜花簇拥,有的翠竹掩映,有的小桥流水。
3、菜品地域特色化各家农家乐饭店都推出极具灵宝地域特色的菜品。
如:
肉夹馍、浆面条、凉粉馍花、石子馍、羊肉汤等灵宝当地特色小吃。
而且各家农家乐各有所长,各具特色。
4、服务标准化各农家乐饭店点菜、传菜、上菜、酒水服务等各项服务井井有条,细致入微。
服务员全部经过岗前培训,实行微笑式服务,服务标准化。
虽说是农家乐饭店,客人享受的是酒店式服务。
5、经营方式多样化灵宝市的农家乐饭店经营方式由过去的单一中餐点菜经营方式发展为团队包桌、人头包顿、特色点菜等多种灵活的经营方式,增强了饭店吸引力,方便了游客。
三、灵宝市农家乐旅游的发展方向
农家乐旅游不仅仅是让旅游者体验农式生活,吃农家饭、住农家院,更应当让旅游者乐在其中,所以笔者个人认为真正能体现农家乐的旅游方式应当是参与式农家生产生活,结合灵宝市得天独厚的自然资源,吸引更多的灵宝周边及国内外旅游者。
近年来,灵宝市以市场为导向,以现代农业为方向,深化产业结构调整,壮大提升特色种养业,推进产业化经营,促进了农业农村经济持续较快发展。
灵宝市以规模化、标准化、信息化为抓手,着力培植果林牧菌菜烟等特色产业。
果品产业,以打造全国果品生产加工第一大县(市)为目标,以建设新型果品生产和加工基地为载体,市财政三年投入扶持资金1500万元,新发展优质苹果36万亩,果品总面积达到109万亩,年产量达12亿公斤。
实施品牌带动战略,灵宝苹果获得了原产地域产品保护,跻身“中国农产品区域公用品牌价值百强”,品牌价值38.12亿元,居全国果品生产县级之首。
林业,重点抓好20万亩大枣基地、40万亩核桃基地、10万亩杜仲基地等特色经济林建设,2009年底,大枣面积达到13.5万亩,年产量达1350万公斤,灵宝大枣获得了原产地域产品保护;
核桃面积达11万亩,年产量达750万公斤;
杜仲面积达到5万亩,成为全国最大的人工栽植杜仲基地。
畜牧业,以养殖小区化、经营规模化、生产标准化、销售品牌化为方向,着力抓好畜产品生产基地建设、科技推广、动物防疫三大环节,建成规模养殖场1173个、畜禽养殖小区23个。
食用菌产业,以打造绿色生态菌业为方向,坚持香菇为主、多菌发展,建成了三个50万袋食用菌生产基地,带动全市栽培食用菌3618万袋。
香菇、黑木耳等6个品种获国家无公害农产品认证,“灵珍”牌黑木耳、香菇被评为河南省名牌农产品。
烟叶,以南部山区为主体,实行标准化生产、集约化管理、产业化经营,面积稳定在5.2万亩。
蔬菜面积稳定在10.8万亩,中药材面积达到10万亩,芦笋面积达3.5万亩。
所以,灵宝市农家乐旅游的发展应依托当地得天独厚的自然资源,结合国家惠农政策,在已有农家乐旅游发展的基础上,大力发展特色农业观光游、经济作物采摘游和农时农活体验游:
(一)特色农业观光游
灵宝市有许多驰名中外的农副作物,例如SOD苹果是通过国家质检总局“原产地标记注册”专家组审核认证的地方特产;
灵宝大枣一果大肉厚味甘美名远扬。
灵宝市可以在原有开发的基础上与旅游业相结合,在特色经济作物生长的各个阶段吸引游客观光旅游。
(二)经济作物采摘游
开展采摘游是发展农家乐旅游的重要组成部分,灵宝市可供开展采摘游的作物种类很多,除了苹果、大枣之外,西瓜、草莓、樱桃、葡萄等经济作物的种植也颇具规模,况且各成熟时间间隔适当,发展农家乐采摘游延续时间较长,是一种促进当地经济发展的理想选择。
(三)农时农活体验游
在这个物质生活日益丰富的时代,人们急需能令他们耳目一新的新鲜事物来刺激眼球,提高生活质量,最近互联网上风靡的开心农场欢乐牧场迎合了广大网民的心理,现实生活中也可以利用这一创意与旅游业相结合,在特色农时农忙时吸引游客,用农村特有的生活和劳动方式,让游客体会收获带来的喜悦!
四、结论与展望
(一)结论
灵宝市发展乡村旅游具有得天独厚的优势,具备发展农家乐的条件和基础,发展农家乐使旅游业与当地农业紧密结合起来符合国家惠农政策的方针和策略,是进一步促进和提高灵宝市经济发展的新思路、新方法。
(二)展望
灵宝市农家乐的发展只有在当地农家乐旅游发展现有的基础上,改变观念,更新思想认识,结合当地实际情况开展特色农业观光游、经济作物采摘游和农时农活体验游等农业与旅游业相结合的新兴发展形式,才能更好地服务于当地经济发展,进而提高人民生活水平。
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致谢
本文是在指导老师牛君仪老师的悉心指导下完成的,在此对牛老师对我的精心指导和启发表示衷心的感谢,尤其是在遇到难题时,给予我建设性的指导建议,为我论文的完成指明道路,帮助我克服了困难。
同时特别感谢灵宝市旅游局及灵宝市农家乐各景区对我在信息收集时的支持以及在论文撰写过程中任课老师和同学们的耐心指导和真诚的帮助!
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