参观食堂心得参观学校食堂后厨有感.docx

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参观食堂心得参观学校食堂后厨有感

参观食堂心得_参观学校食堂后厨有感

　　参观食堂后，总体感受学校对食堂很重视，食堂卫生很洁净，对同学的饮食很照看，作为家长可以很放心。

下面是我为大家收集整理的参观食堂心得，欢迎大家阅读。

参观食堂心得篇1　　一排排摆放有序的大锅菜，一盘盘色香味俱全的菜品，一列列面带微笑的服务员，一阵阵闻之迷人的香味，这就是乐观贯彻后勤总公司"质量、改革、进展"的方针，新的雅园食堂给我们带来的第一感觉。

　　在讲解人员的伴随下，我们了解到新的雅园食堂所发生的变化：

　　原来仅仅供应单一的传统中餐，现在除了传统中餐，还有生态快餐、西餐，饮食结构更符合同学的需求;

　　原来的大锅菜很单调，仅仅注意吃好，吃饱，现在的大锅菜除了好吃，能吃饱，还在往好看的方向进展，所以现在的大锅菜更加注意荤素搭配，菜品搭配;

　　原来的服务员精神面貌不是很好，现在的服务员除了年龄结构年轻化，精神面貌更是有了大变化，洁净、整齐、统一的着装，面带微笑的服务，让人的就餐环境更加的美妙;

　　原来的食堂的经营都存在着或多或少的铺张，现在的食堂实行成本独立核算制，每个人都成了食堂的管理者，经济效益也有了更大的提高。

　　还有食堂新近预备推出的凉菜系列、咖啡屋等等，这一系列的变化无不显示着雅园食堂通过改革，不断提高服务质量、服务水平，加强落实精细化管理后所带来的成果。

　　"敬业报校，诚信服务，保障有力，追求卓越"是我们总公司的宗旨，"质量、改革、进展"更是我们总公司的进展方针，只有通过一系列的改革，促进进展，提高服务质量，在提高服务质量的同时发觉新的问题，并通过进一步的深化改革来促进进展，如此循环不已，我们的服务质量、服务水平将会一步步的提高，才能让全校师生员工满足。

　　在今后的工作中，我们大楼服务部将向雅园食堂学习，学习他们的服务理念，学习他们的精细化管理，学习他们的微笑服务，从细节入手，不断提高服务质量，服务水平。

参观食堂心得篇2　　家长开放日这天，我作为家长代表，和随行的几位家长以及同学代表，在学校主管食堂老师的带领下参观了学校食堂。

总体感受学校对食堂很重视，食堂卫生很洁净，对同学的饮食很照看，作为家长可以很放心。

　　1、学校重视，环境干净。

　　为了同学的饮食平安卫生，上学期开头，学校特地成立了自己的食堂，创建了比较好的食堂环境并配备了很好的设备，并由专人负责同学们的饮食。

在学校老师人手紧急的状况下，仍克服困难抽调了最优秀的刚带完毕业班的语文老师担当食堂的管理工作。

没有阅历，没有专业学问;有的是来自校长的重压，和严谨治学的态度，食堂管理老师开头了外出取经、严格管理的开设食堂之路，一切都是为了孩子，在学校学习之余，能获得健康的身心和有保障的饮食。

　　2、严格管理、制度保证。

　　学校食堂进行了严格的管理，严格遵守餐饮相关的各项规章制度。

不仅是硬件环境好，在配套方面也是尽可能使用更好的设备设施。

以严格的管理，获得了餐饮服务食品平安等级中很高的标准（去年是B级，今年的动态检查中是开怀大笑的笑脸——最高等级），在学校餐饮食堂中位列前茅，多次获得好评。

　　每一位进入食堂的人员，都要在门口更换白大褂，带口罩和头套、鞋套，全副武装之后才可能进入。

而且在分餐间，工作人员也是需要二次更衣才能进入，其他人员一律不能进入。

更进一步保证了食品的平安卫生。

　　3、米面油有保障，饭菜足量。

　　米面油调料等都是从超市发进货，存货量不超过一周。

蔬菜牛奶和肉类都是当天从超市发配送，保证了蔬菜和肉类的新奇。

　　饭菜重量方面，一方面尽可能适量避开铺张，另一方面配备肯定的备餐保证饭量大的同学能吃饱吃好。

家长不用担忧孩子吃不饱的问题了。

　　4、饮食注意养分，合理搭配。

　　在饮食养分方面，学校每周都制定菜谱，尽可能保证同学各方面的养分摄入，并留意荤素搭配。

同时也依据同学的看法，增加了主食，像包子、面条之类。

主管老师表示后面也会乐观听取同学和家长的建议，更多增加品类。

同学代表还盼望能有炒饼之类的主食。

　　5、员工敬业，珍爱同学。

　　朱校长和主管老师对食堂工作特别重视，对员工也是激励，一方面确定食堂员工的成果，虽然不像代课老师那样站在讲台上，但都是幕后英雄;另一方面要求食堂员工，仔细做事，把孩子装在心里，像对待自己的孩子一样为同学做出健康、卫生、养分的餐食。

　　从食堂出来，我想我们家长的心可以放下了，由于我们学校不光有很好的食堂内部环境，严格的规章制度，更主要的是有一支喜爱孩子，为孩子身心健康着想的老师队伍。

家长想到的，老师们都做到了;家长没想到的，老师们也都做到了。

学校老师对孩子们的付出，那真的不是一般的敬业。

作为一名家长，我真的很欣慰。

参观食堂心得篇3　　新学期，后勤总公司提出了加大改革力度，加快进展速度，提升服务质量的总方针，同时号召各部门向E食堂进行学习。

3月8日，我物管中心主管以上干部由罗华杰主任带队餐饮公司副总经理曾兵伴随，对E食堂进行参观，学习其先进的工作理念和管理思想，为进一步提升本部门的改革进展奠定基础。

　　E食堂于20xx年暑假进行整体改革，通过一学期的改革实践不断摸索，最终走出了一条适合自己的进展之路。

其中有许多地方值得我们物管部门进行学习和借鉴：

　　1、开拓进取的精神。

E食堂的改革全方位打破各种束缚，破除一切不适合或者不受同学欢迎的供餐方式和饮食品种，敢于解放思想，这种精神同样也是适合我们物管部门，我们也应当破除常规，敢于勇于打破各种束缚。

　　2、劳动成果的完善呈现。

走进E食堂感到震撼的不仅仅是其环境的清雅，漂亮的灯光，还有员工的风貌，统一的着装，温馨的笑容，礼貌的用语，一切的一切可以用震撼两个字，这不再是一个简简洁单的食堂，更像是一个餐厅。

我们物管部门的日常工作做得也很到位，也令师生满足却展现不出这种震撼的效果,这是为什么呢?

我们现在需要的是把我们的劳动成果呈现出来，而不是再仅仅是简洁的工作再工作，要高调做事。

　　3、更加人性化的服务。

E食堂一改传统食堂单调的供餐风格，除了传统的大锅菜外还有西餐、套餐、小炒、糕点、面食，总而言之，E的食堂已经胜利的满意了同学全部的口味要求。

同样的，我们的物业管理也应当更加的人性化，物业管理也不应当是简简洁单的物业管理更多的应当是物业服务，最大程度的满意师生要求。

　　4、服务更加的系统化、细节化。

E食堂现在已经形成了一整套的管理服务方式，在任何时刻都经得起考验，在细节上也更加的贴心，如衣服颜色的搭配、窗口的设计、菜区的划分等等。

我们的物业管理更加的需要留意细节，平常我们做得好，老师和同学或许感觉不出来，但是一旦我们的工作消失了失误立即就会消失尴尬的局面，所以我们的工作必需更加的注意细节。

参观食堂心得篇4　　为让广阔同学了解同学饭堂工作间的状况，校同学会生活部及膳食管理委员会于20xx年3月12日下午第八节课进行了“参观饭堂工作间”活动。

在此，我们诚心感谢各位同学对本活动的大力支持!

　　同时，为让各位未进入饭堂工作间参观的同学了解活动开展状况，我们现把有关状况以文字形式进行公布。

　　一、相关状况说明

　　本活动按方案是高一、高二每班派出一名代表，共40人;实际报名人数29人;实际参观人数23人。

参观时高一高二分批进行。

活动分为两部分：

第一部分由饭堂负责人带领各班代表参观工作间;其次部分为各班代表向负责人提出问题、反映看法。

　　二、活动过程

　　活动当天下午，同学们在管理饭堂工作的学校总务处戴主任（即平常的访谈报告中提到的“饭堂主管”）带领下，从饭堂进货口（即饭堂外洗碗池旁斜坡处）走进了饭堂工作室。

进去后，首先看到的是右手边的一间工作室，用于统计每天停卡同学人数。

然后我们走进了左手边的一条小巷。

巷子的右手边是一间间储物室。

排头的两间是用来存放油米酱醋的“仓库”。

排后的几间室是工作室，工作室分为切肉的、洗切蔬菜的和做点心的。

在巷子终点向右拐便进入到了一间规模更大的的工作室，在那里摆放着炒菜工具;而高架上则摆有切好的蔬菜;这里还有一间特地用于煮饭的小型工作室。

接着，我们来到了“洗涤室”。

最终从“洗涤室”出口（一楼饭堂进价公告板旁）出来。

参观结束。

　　参观完饭堂工作间后，同学们向戴主任提出了关于饭堂的疑问（如：

停卡制度、老师饭堂工程等），戴主任对这些问题做了回应。

最终由于戴主任接到电话，有急事不得不离场，活动结束。

对此，部分同学无法当场提出问题或反映看法，事后我们对此进行了收集、整理，将在今后的访谈工作中提出。

　　三、同学参观感想

　　活动结束后，我们建议各位参加活动的同学写下参观感想和对饭堂的看法及建议，以此让广阔同学更好地了解本活动的状况。

以下是部分同学的参观感想（无删改）：

　　上周学校组织（本部注：

其实是由校生活部及膳食管理委员会组织的，并非学校组织）同学们到校饭堂参观。

下午四点，饭堂内没有一个工作人员，有的是已经清洗洁净并摆放好了的盘子。

地是潮湿的，好像已经刷洗过了。

　　通过短短十几分钟的参观，我发觉饭堂还是很干净、有序的。

油盐和调味品都各自储存在不同的密封小间里。

肉类处理和菜类处理都分开在不同的地方。

点心也是独自一处的，而且只有晚上才开放。

所以，生的食品在没熟之前，应当不会碰在一起，还算是洁净。

但是，在参观过程中，我有一点不是很满足，就是洗碗间不够洁净，我观察没有拧好的水龙头在滴水，还有一大盘污水没放走，还留在那里。

盼望校饭堂能连续改进。

　　——105陈同学

　　3月12日星期二同学会组织的饭堂工作室参观活动中，我收获良多，对饭堂的了解更加深刻。

以下是我的感想：

　　在佛山一中就读以来，每天在饭堂用餐，却不甚了解饭堂的运作状况，对自己进口饭菜的了解更不用说了，它是怎么加工处理，又是怎样弄成香喷喷的饭菜，更是无从了解。

今日最终能借此机会一探饭堂厨房的隐秘。

　　饭堂进货口便在一楼洗碗池旁，每天饭堂叔叔便把从校外选购回来的食材一一分类，称量，结账。

早上7点左右我便经常看到食材的大货车停靠在那里卸货。

一进入门口，就观察一个存放米饭，面食的食材存放间。

每一天我们所吃的米饭便从那里来了。

除此之外饭堂工作间还是区间分布特别明细、合理与便利的。

功能分区绝不模糊，这里是蔬菜肉类清洗区，蔬菜粗细加工间，点心加工间一一指明。

从这些工作间一路走来，便可感受到每日饭堂工作间内一派劳碌的景象。

　　饭堂内部清洁还是比较到位（不知是否是由于知道我们要来参观呢?

）地面并没有污渍，然而是特别地潮湿，处处是积水，是否会使食物在加工过程中易受到细菌污染，食物存放是否会潮变呢?

　　在参观的过程中也有一些小插曲，一些同学走快了几步，走远了一些，饭堂负责人便数次喝止，面部也拂过一些不悦。

虽然后来他解释说是为了防止同学们会污染了工作间，造成卫生环境的问题，然而也好像有点牵强。

让我们参观工作室不是为了让我们同学们更深化、全面了解饭堂工作么?

同学只是多看了一眼，迫切了解饭堂结构，至于污染区间，也许没有那么严峻吧?

　　还有就是负责人曾提到洗碗机不好使的问题，这里细想一下，不难发觉校方竟然如此马虎大意，对购置上万元的大型洗碗机竟不曾试用，便听了几句销售员的吹捧，下重本买了下来，这其中真叫人不能信任。

校方的资金运作处理竟不是精打细算，谨慎为上，这也是很难说校方的资金管理是如何有序咯!

这也许也会将这些铺张的成本转嫁到我们同学（消费者）身上呢!

　　盼望学校的饭堂管理能持续有效进行，加强与同学的接触与沟通，让同学更好地协作饭堂的工作。

　　——110梁同学

　　（本部注：

对于洗碗机的问题，在此前的访谈中饭堂方面提到过。

饭堂原本是方案使用餐盘的，即同学不需要自带饭盒;而饭堂亦购进了足够全校同学使用的餐盘。

然后，饭堂为解决“清洁餐盘”这一问题，购进了一台大型洗碗机;但购进后，饭堂尝试运作了一次，发觉洗碗机的实际效果远不如商家的说法。

实际上，餐盘需先人工手洗并清除污迹后，才能放进洗碗机内清洁。

对此，饭堂曾方案聘