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7、
反省餐食质量、厨艺水平。
8、
不定时突查
五、增强平安管理,制定严厉的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以注重,长抓不懈。
六、妥善处置公共关系,树立全员公关看法。
七、审阅文件,处置赞扬。
八、视员工以身作那么,选贤任能,关心员工生活和福利。
九、指点培训,亲身授课。
一、
行政总监
报告下级:
督导下级:
行政管家,餐厅经理
酒店各部门
岗位职责:
对总经理担任,担任前厅部,客户部,餐厅及文娱部的片面任务,以及各部的考勤,考绩,依据管理的实绩,停止表扬奖励或批判处置。
执行总经理下达的各项任务义务和指示,全权处置所管部门的日常业务,制定房务部门的运营宗旨和政策,组织推进各项方案实施。
审阅和指示房务各部门报告及早请,审阅每天的营业报表,停止市场剖析,做出运营决策。
组织和掌管各部日常业务和部门会议,协调各部门关系,使各部门有一个全局观念目的分歧地做好运营管理任务。
依据部门实践状况,有权增减员工和调动他的任务。
对所属管理人员的任务停止督导,培育他们不时提高管理看法和业务才干。
担任向总经理建议任免所辖部门的管理人员。
当经理外出时,掌管所属部门的日常管理任务。
二、
客房经理
行政总监
所辖员工、领班
餐厅,文娱部,工程保安部
对行政总监担任,担任客房的片面任务
担任对部属员工考勤、考绩,依据他们任务表现的好坏,有权停止表扬或批判
依据部门任务需求和要求,有权向部属发指示或调动他们的任务。
对员工素质,效劳水平,任务效率等有管理和培训的责任。
对所管部门的任务要熟习,担任对部门的任务筹划,督导,与本部门的财政预算。
熟习部门的运作状况,处置每天的事务,擅长发现效果及时停止指点。
监视部门物品运用,以便控制本钱。
对整个饭店的机构,业务有个较详细的了解,协调,沟通,联络各部门之间的关系。
9、
努力学习业务知识不时扩展知识面,提高管理水平。
10、
熟练掌握一门外语,主要是英语。
三、
迎宾员
客房经理
岗位职责
指挥并引导门前车辆,做好宾客迎送效劳任务。
留意站立姿态,注重酒店笼统,站立要端正,自然,要礼貌待客,不能做出有损酒店笼统的一切不良的行为
开车门时要面带愁容,躬身向主人致意,并用手挡住车门上沿,以免主人碰头,如主人是孩童,老人或举动方便者,要扶助下车。
提卸行李时要请主人清点,并反省有无物品遗留在车上〔留意出租车号〕
主人离店时要协助主人提行李上车,关车门时不要让车门夹住主人的衣裙及物件,车辆开努后要向主人挥手致意。
观察出入门厅人员意向,做好防窃任务,并协助捍卫人员做好宾客抵离时的捍卫任务。
四、
接待员
严厉遵守各项制度和操作效劳顺序。
执情、周到地接受订房和集团开房。
开房时自意向主人引见房间,讲清房价,防止主人曲解。
做好主人验证手续和开房注销。
熟习当天抵主人身份,房号及抵离时间。
熟习当天会议,游览团的开房状况,掌握当天的房间形状。
操持加床要向主人讲明加收费用,注明住入,离店日期及加床费。
操持主人换房要搞清帐目,并及时更改住宿证,以便查询。
夜班当班员工,担任制造当日报表,反映房间,到房状况,搞好班组卫生。
努力掌握一门外语,主要是英语。
五、
总台收款员
客房经理、主管会计
严厉遵守财务制度和酒店各项管理规则及岗位任务顺序。
熟练掌握主人入住及结帐的各项任务效劳顺序,准确无误的为主人操持入住押金及结帐的各种手续。
熟习前台接待和问询的任务顺序,制造相关统计报表,掌握准确的房态。
准确熟练地收点主人、客户的现金和支票。
准确填写发票,大写小写分清,数字位置务必准确。
做好交接班,钱物交接清楚,并做好与会计的结帐任务。
按规则及时结清各种游览团的经费。
完成指导交办的其它任务。
掌握一门外语,主要是英语。
六、清洁员
客房经理、领班
担任房间清洁和布置任务,保证房间平安、清洁、划一、美观、为宾客发明一个幽雅温馨的寓居环境。
按要求规范担任所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充任务,担任客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
房间布置做好规格化、规范化、熟习房间的各种设备,运用和保养,每天反省房间设备运转状况,发现损坏及时通知效劳台,报有关部门停止维修,并做好记载。
管理所担任房间的财富,发现遗失和损坏要及时向经理报告。
每天下班前要整理任务间及清洁用具,清点一切物品,如有丧失要立刻报告。
掌握所担任房间的住客状况,对住客房内的珍贵,自携电器及民常状况要细心观察做好平安任务,对主人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处置,并做好记载。
保管好房间钥匙,如丧失钥匙要立报告,不得拖延,隐瞒,不得私自为他人开房间。
、
严厉遵守酒店的各种规章制度
七、
大堂公共区效劳员
领班、客房经理
听从经理指导,积极完成任务义务。
保证大堂空中的整洁,洁净,做到随脏随扫。
担任一楼通往二楼楼梯通道的卫生任务,保证扶手净亮,楼梯无烟头,纸屑和灰尘。
坚持大堂玻璃门窗明亮、洁净、随脏随擦。
尊重主人,考究礼貌,清扫卫生时要避开主人,不准有任何不礼貌的行为看待主人。
坚持工具整洁,清洗有效有序。
严厉遵守酒店的各种规章制度。
八、
公共卫生区清洁员
担任公共卫生间的卫生清洁任务,做到随脏随清算,保证卫生间设备的整洁,洁净,无尿迹,无臭味。
担任所管区域水、电等设备垢报修任务,保证设备正常。
自意向宾客问好,为宾客开启和引见设备的运用方法。
担任各种卫生用品的正常运用,供应与保管任务,不得糜费。
严厉执行各项规章制度,自觉遵守纪律。
积极参与业务技术学习,不时改良和提高业务水平。
九、
洗衣房领班
催促下级:
所属员工
客房经理担任,担任本部门员工的考勤,考绩任务,依据他们的表现有权停止表扬或批判。
有权向本部门员工发指示或调动他们的任务。
全权处置本部门的日常业务任务,处置主人的赞扬。
对全酒店的布置、工衣、客衣等的换领、洗濯、更新、回收、缝补等各项任务,负有更重的责任。
对部门任务的筹划,员工的培训负有责任担任本部门的财务预算及浪费费用开支。
熟习机器设备的运用方法及保养,保证设备处于正常任务形状。
熟习干洗湿洗烫平的全进程,可以对原资料停止准确分类。
处置详细任务中出现的效果,发现错误,及时纠正。
率领全体员工提高效劳技艺,技术,同其他部门搞好协调,保证酒店各部门的正常运转。
十、
洗衣房收发,收送效劳员
领班
积极做好布草的收、发任务,要求做到自动、及时、准确、无误,估到有帐可查。
搞好布草的管理,经常整理,公类摆放,自动协助仓管员做好各类布的收缴,清仓清点任务。
仔细执行布草收发任务规程,做好各种注销,核对件数,种类,号码按规则操持布草的收发交接手续,防止丧失。
掌握好楼层客情,配合仓管员搞好协调,保证各楼层布草的供应。
严把布草质量关,发现脏烂的布草,应及时处置,做到不合格的布草不出洗濯工场。
收送布草要做到心中有数,发现布草充足时,应及时查找缘由。
听从布置,和各班各部门搞好协调。
搞好卫生,坚持清洁,仓库要常整理,坚持日小扫,周大扫。
遵守酒店的一切规章制度。
十一、洗濯、烫平效劳员
合理运用原料,增加本钱费用。
到达并集中坚持商规范的洗濯质量
编制有效的洗濯方法。
各类布草应分机洗濯,严禁和一些容易串色的布草混洗/
开机后,任务人员严禁擅离任务岗位,以免发作事故。
对一些特别的布草停止告别处置,以保证布草质量。
留意机器保养及检修,熟习机器的操作规程,留意平安。
对洗好的布草应及时平烫。
平烫进程中,如发现布草有清楚的污渍或破损时,应及时拣出重洗可报损。
平烫时,调好蒸汽,使烫出的布草划一划一,干湿适宜。
11、
遵守酒店的各种规章制度。
十二、电视监控值班室。
岗位职责。
仔细观察电视的屏幕,细致剖析状况,发现疑点及时录像,并同有关警卫或巡查人员联络。
及前去检查。
对重点主人24小时监控。
防止不平安要素发作。
仔细观察各种设备的运转状况,保护仪器设备,发现普通的缺点,要立刻扫除,如出现较大的缺点,要立刻经过下级通知工程部派人停止修缮。
在配合公安部门执行特别监控义务时,应依照要求,仔细担任,积极配合。
对构成危害,危及宾客,公私财富和生命平安的行为停止录像并及时报告下级。
对构成违犯店规,店纪〔有碍平安、卫生、安静、店冈、店客〕的行为停止录像。
及时报告下级/
严厉留意BaoMi,不得对外界泄漏酒店内发作的任何状况。
不准有关的人员进入任务现场。
不得与有关人员议论任务内容。
对枸成危害,危及宾馆、公私财富和生命平安的行为停止录像并及时报告下级。
熟习电视监控及外理顺序和酒店各部位的设备、设备及区域位置。
十三、餐厅经理
餐厅领班
对行政总监担任,担任大厅,雅间的管理任务,担任领班以下员工的考勤
担任对本部门任务的筹划,员工的培训。
依据任务需求,有权向员工发指示,调动他们的任务,须向下级请示。
处置本部门的日常任务,,处置主人赞扬。
熟习和掌握中餐、中餐、宴会、及散餐的效劳规程设计布置与布置
熟习饮食部各餐厅的营业时间及供应种类。
了解各类宾馆的习俗习气,口味特点,特别是重要的主人,熟客的习气特点,以便有针对性的对主人效劳。
熟练掌握一门外语,主要是英语,
十四、餐厅领班
餐厅经理
餐厅员工
岗位职责:
对餐厅经理担任,担任对员工的考勤,考绩,依据员工表现的好坏有权停止表扬和批判。
依据每天的任务状况和接待有权布置部属的任务。
有权处置任务中发作的效果和主人的赞扬,处置不了及时上报。
熟练掌握宴会、酒会、散餐的效劳流程。
可以协助经理停止各种方式的宴会、酒会的设计布置及布置。
熟练和掌握本餐厅的菜、点种类与价钱,掌握中酒、西酒及饮料的种类、产地、度数、特点和销售价钱。
组织才干较强,能率领部属一道做好接待效劳任务,使宾客感到满意。
努力学习饮食业务,管理知识,效劳知识和外语,不时提高业务水平和任务才干。
十五、餐厅收款员
餐厅经理、主管会计
严厉遵守财务制度和旧点各项管理规则及岗位任务顺序。
监视餐厅效劳员遵守旧点规则财务制度,严守以任务之便出现吃喝现象。
每日支出的现金必需与帐单核对相符,出现长短款即时向上汇报
按规则运用计算器,验钞机等设备,做好吧台内清洁任务。
准确填写帐单,及时操持主人结帐手续,在结帐时做到快、准、不错收、漏收。
开餐前,向会计支付当天备用金及收据。
下班前,必需清点当天支出及备用金,做到钱帐相符,及时做出餐饮支出统计表,按规则时间向会计交接。
当班时保管各种收据,票证及现金
完成指导交代的其它任务。
十六、餐厅值台员
仪容整洁,准时下班,听从指挥。
营业前反省开餐前的佐料、餐具、家具能否完备,摆设能否契合规范,有缺乏或钷乱及时补充或矫正。
接待中运用礼貌用语。
主人不分贵贱,不骄不躁,浅笑迎容,拉椅让座,送上第一杯酒水或热茶。
在餐厅不能大声喧哗,不得聚集一同闲谈,站立姿态应契合要求。
应经常站在主人台边,适时讯问主人能否还需求什么,及时供应。
自动热情向宾客引见菜式种类,落单及时,准确。
坚持区域卫生清示波器,发现不洁净的中央应马上妥善处置。
十七、餐厅迎宾员
餐厅领班,经理
仪容整洁,准时迎宾,举措要落落小气。
迎送中必需运用礼貌言语。
热情引顾客入坐,拉椅让坐,送上菜谱,妥善的解答主人的讯问。
主人不分贵践,迎送不骄不躁,热情照顾残疾宾客,熟习常客及主人的姓名,使主人有一种亲切感。
对早来或迟到的主人要热情,自动布置就席,就餐,客源泉高峰时要自动想方法让主人快退席就餐。
十八、餐厅传菜员
领班、经理
自动配合一楼面任务,做到落单迅速,传菜及时。
营业前预备好各种菜式的配料及传菜用具。
必需依照出菜顺序要求上菜,并在菜单上盖印或打钩。
协助楼面撤换已用餐具,收空饮料瓶。
做好上菜记载。
任务时间不擅离岗位,不开玩笑。
考究团体卫生,仪容仪表整洁,担任的地段要坚持清洁。
十九、文娱部经理
舞厅的主管,洗浴主管
对行政总监担任,并担任文娱部的片面任务。
担任对部属的考勤,考绩任务,依据员工表现的好坏,停止表扬或批判。
依据本部门的任务需求,合理分配人力,并有权调动本部门员工的任务。
对酒店的文娱活动项目的选择,活动的管理,及时向总监汇报,使其愈加完善,合理,丰厚多彩,对宾客更具吸引力。
对酒店洗浴、舞厅等活动项目铀有片面管理的责任保证这些活动项目可以正常、安康的展开。
对本部门的员工的素质,任务看法,业务才干和技术的提高负有培训的责任。
擅长筹划本部门的任务。
熟习文娱部各种活动项目的特点。
了解和掌握各种活动设备,设备的功用、功用及运用方法。
二十、文娱部主管〔洗浴、舞厅〕
文娱部经理
对文娱部经理担任,担任本部门的管理及效劳任务。
担任本班员工的考绩、考勤任务,依据本班员工效劳的好坏,停止表扬、批判。
担任制定本班任务方案,并按本部门的方案落实任务。
担任各活动项目之间,各班组之间的业务联络,活期向部门经理报告任务。
要求专业知识丰厚,熟习本部门的任务,掌握活动项目的特点,擅优点置任务中出现的效果。
会英语,了解各类人的喜好和活动特点,吸引主人参与文娱等活动。
依据本部各活动项目的特点和运营活动中的状况停止客情、客源泉剖析,依据文娱市场的状况向部门经理及至更初级指导建议增减或改良项目。
二十一、文娱部收款员
掌握业务知识,作好主人的讯问任务,效劳要快捷、周到,唱收唱付。
每班要填写好报表,做到帐款清楚,严禁公私款混放和私换外币。
做好收款台的平安及卫生任务,有关人员不得进入收款台,人离要锁抽屉。
亲密与各文娱室联络,掌握好文娱设备运用状况,准确及时注销好,防止不用要的过失事故。
努力提高业务娴熟,技巧水平,更好的对客效劳。
二十二、舞厅效劳员
音乐厅、舞厅营业前,对灯光音响系统一定要停止调试,反省舞池能否有不平安的要素。
音乐厅、舞厅因灯光暗,效劳员要勤巡视,勤观察,勤为主人效劳。
音乐厅、舞厅的主人较复杂,要细心留意主人和设备的平安,假定发作事情,要冷静冷静,妥善处置。
自己处置不了的要及时报告值班经理及保安部来处置。
预备好调鸡尾酒的用具,玻璃杯,备齐预备供应给主人的饮品,炸薯片,炸花生,炸腰果仁或虾片等饮料和小食。
凡入厅的主人一概要购票进场,非经同意谢绝观赏,坚持音乐厅、舞厅温馨幽雅的环境。
努务学习业务知识,提高效劳技艺。
二十三、洗浴、桑拿效劳员
在接待主人前,效劳员必需先停止反省,反省桑拿室的温度能否到达规范,冷水池,热水池的水质状况,冷热水龙头水流及水掣能否正常。
做好迎接主人的一切预备。
主人离开时要热情接待,递给主人三巾和浴衣,请主人自己到更衣室更衣,交给主人更衣柜的钥匙,提示主人保管好自己的衣物。
主人桑拿完成请主人到休息室休息一会儿,请主人喝一杯咖啡,清茶或其它饮料,然后请需求按摩的主人轮候停止按摩。
按摩人员为主人按摩时要留意自己的手势,要轻重过度,不停地征求主人的意见,是酸麻,还是疼痛,主人感到疼痛时要及时改入手势,拿准筋络停止按摩,使主人到达松筋活络,消弭疲劳,舒适轻松的效果。
主人分开时要表示欢迎,感谢主人的友好协作,并提示主人带齐自己的东西。
浴室中止效劳后要搞好卫生,关好水掣,清洁浴池和场地,收拾主人用过的三巾,浴衣送洗濯部清洗。
写好任务日志,待主农牧民反省验收合格后,方可下班。
二十四、总经理办公室主任
酒店总经理
依据总经理的指示,管理总经理办公室的日常行政事务和全体任务人员,及时反应和处置酒店所发作的各种效果。
协调酒店各部门的关系,以使总经理的决策失掉贯彻,落实,促进酒店各项任务的展开。
担任管理酒店的各种证照,印章,严厉按审批顺序运用公章,证明,引见信等
担任接听和处置往业函电,并将有关信息及时通报总经理和有关部门。
担任组织起草酒店的各种公函,即:
请示,报告,方案,决策等。
担任对内,外公共关系与协调任务,并布置好各项接待事宜。
担任召集酒店各种会议,编写重要会议及会议纪要和决议。
担任催办和追综总经理的决议或会议执行状况,并及时将信息反应给经理。
担任培训,督导属下任务人员,以提高他们的任务水平。
二十五、财务总监的职责
所辖员工
1、对总经理担任,担任处置所管部门的一切日常业务和事务任务。
2、担任对所管部门担任人的考绩,考勤任务,依据他们管理的实绩好坏,停止表扬或批判。
3、有权向总经理建议任免所管部门的管理人员。
4、依据本部门的实践状况和任务需求,有权增减员工和调动他们的任务。
5、控制预算,指点制定本酒店运营政策。
6、管理现金流量,货款,货币兑换。
7、审察和指示各部门日营业报表和任务报告。
8、参与总经理召开的总监一级和部门经理例会。
由于物协调会议,树立良好业务关系。
9、了解和掌握酒店经济活动状况。
10、缉拿里会议系统,停止外部控制,活期反省下属部门的任务。
11、掌管召开所管部门的部门会议,停止业务沟通,处置任务疑问,停止任务笄和决策。
12、操持总经理交代的其他事物。
二十六、记帐员
财务总监
1、担任保管酒店内宾客按时制服的帐目记载。
2、控制及平和预付定金,计算一切应付佣金。
3、确保合同所订立有关单位议定,价钱布置。
4、编制每月的会计表和应收款报告。
5、将过时帐户的一切资料提供应有关人员,以便采取措施和举动。
6、对饭店日常所支出的费用停止统计,控制,掌握银行存款余额的记载。
7、核对及处置饭店内制服的费用,编制支出剖析及其他有关供货单位和团体支票的月结单。
8、依据饭店制服状况作出剖析报告总监和总经理参考,以便控制费用开支,坚持收支平衡,不超预算。
9、努力学习义务外知识,提高业务才干。
10、严厉遵守酒店的各项规章制度。
二十七、出纳员
1、搜集当日一切现金一切现金款项,并按币值面额归类整理,点清入保险柜。
2、担任搜集当日一切帐单收据,清查遗失帐单。
3、编制每日银行存款及按银行规则留存活动金外,送银行存上。
4、担任报帐的现金制服,掌握零用现金。
5、整理收款员每日营业报告表。
6、努力学习业务知识,提高业务水平。
7、严厉遵守酒店的各项规章制度。
二十八、工程保安部总监
督导下
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