喜来登酒店喜达屋酒店管理集团Starwood人力资源部政策标准及程序Word格式.docx
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喜来登酒店喜达屋酒店管理集团Starwood人力资源部政策标准及程序Word格式.docx
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1、工作时必须穿制服,名牌佩戴于左胸前(名牌属于员工制服的一部分);
长裙长度宜
规章制
2、制服须保持清洁平整无油渍或磨损;
3、制服扣子无遗失或损坏,且应全部扣上;
4、制服合体。
裤子长度介于脚面与脚底之间;
短裙长度宜在膝盖上一寸处;
在脚踝上一寸处;
5、领带、领结应正确佩戴;
6、应穿饭店发放的袜子,工袜脱丝、有洞应立即更换;
7、工鞋要保持清洁、擦亮;
8、除工作需要外,制服不许穿出饭店;
饰物:
1、耳环款式简单、大方,耳环直径在1CM内;
2、项链不准露在工服外;
3、手表款式自然、大方、不夸张;
4、不准戴手链、手镯;
5、餐饮工作人员按卫生防疫部门的要求执行。
二、行为准则:
I、走路时,身体挺直,不要左右摇晃;
2、站立时,将重心放在双脚,身体不要倾斜;
3、不要将双臂交叉抱在胸前,或双手放在制服口袋里;
4、不要靠墙,靠桌子和柜台;
5、不要将钢笔、铅笔等夹于耳后;
6、不要当众挠头;
7、不要当众整理衣物;
8、不要当众挖鼻孔;
9、不要卷起衣袖和裤管;
10、不许当众打哈欠、打嗝、打喷嚏,应用手捂住嘴;
II、不许说粗话;
12、握手时,不要剧烈,而要轻缓;
13、不要表现出不耐心,且给人留下粗心和匆忙的印象;
14、有人对你说话时,要仔细听,并保持目光接触;
15、说话时音量适中,不要过于轻软,也不要过大;
16、公共场合不许吹口哨;
17、不准随地吐痰;
18、不准在禁烟区吸烟;
19、工作时保持自然的微笑,不可出声大笑;
20、工作时不准吸烟、嚼口香糖;
21、工作时不准聚堆闲聊;
22、工作时不可喷过浓,剌鼻的香水,以清淡为宜。
23、不要忽视洗手间里的细节,每次离开都要冲水和洗手;
自觉遵守饭店的各项度。
题目招聘程序部门人事部
适用职务人力资源部总监
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程序:
1、各部门若根据营业状况及预算编制等因素,需招聘员工,应事先到人力资源部填写《人员请雇单》,经部门总监签字后,报人力资源部,人力资源部根据实际情况拟定招聘计划。
2、由人力资源部将招聘计划上报总经理,等待批复。
3、总经理批准后,将此招聘计划以广告或其它宣传媒介发出.
4、应聘者填写应聘表格,出示身份证,学历证明,资历证明,离职证明、等级证书等。
5、审查应聘人员求职表,决定初试人员名单。
领班级以下人员由人事经理进行面试考查然后由部门经理考查,主管级以上应由人力资源总监进行考查。
6、考核应聘者文化知识,专业技能知识。
7、根据应聘者成绩,评估材料,并依据人岗相应的原则,列出拟聘人员名单予以公布。
8通知入选人员进行身体检查,合格者给予办理入职手续。
题目部门人事部
适用职务所有员工
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1、通知入选者入职日期;
2、填写入职表格;
3、交物品保障金;
4、发名牌及员工证;
5、发更衣柜钥匙;
6如需倒班员工安排宿舍;
7、领饭卡;
8、发工服领用卡;
9、通知用人部门接收新员工;
10、将新员工档案资料归档。
题目员工考核评估程序部门
适用职务培训人员
日期编号
1、人力资源部根据部门人数发放个人表现评估表,部门将个人表现评估表逐级发放到主管。
2、员工将个人总结交给领班。
3、由领班及主管就评估表项逐项打分。
4、主管与领班在个人评估表中给该员工鉴定,并由主管签名。
5、将评估表与员工见面,并由员工签名认可,如拒签,请注明原因。
6对被评估员工是否胜任工作给出结论。
7、由部门经理签名。
8、将评估表交人力资源部。
9、人力资源部总监审批后,做出续用、调转等结论;
组织实施未通过评估的员工进行培训或延长试用期。
10、将评估结果存入个人档案。
题目美发操作程序部门人事咅E
适用职务美发师
洗发:
1、围好围布及毛巾。
2、根据客人的要求使用不同的洗发和护发材料。
3、洗发材料上头后,适当加水,揉至泡沫,开始洗发。
4、在洗发过程中轻柔按摩头部。
5、请客人到水池,用温水冲净客人头上的泡沫。
6用干净的干毛巾为宾客擦去头发上的水珠,用面巾擦去面部的水。
7、请客人回原位,用吹风机吹干头发或尊重客人自然干。
修剪:
1、修剪前给客人洗发。
2、根据客人特征(脸型、头型、体形、年龄、发质)和要求精心构思发型,同时围上大围布,内衬毛巾,松紧合适。
3、在征得客人同意后为其进行修剪。
4、梳通头发,验其发质。
5、为客人修剪,修剪完毕后使用照后镜,征得客人意见。
6为客人洗发。
7、为客人掸去碎发,拆去大围布。
吹风:
1、围上毛巾。
做型不需要围布。
2、根据客人特征及要求设计发型。
3、在征得客人同意后为其吹风。
4、根据需要,使用定型剂。
5、再用电吹风再次加固。
6吹风后征求客人意见。
7、拆去围布及毛巾。
局油:
1、按洗发的操作程序为客人洗净头发。
2、风机将头发吹至八至九成干。
3、宾客需要什么品牌的油,将油均匀地涂在头发上。
4、反复地梳理头发,以便均匀地渗透到头发各个部分。
5、用局油机将客人头发蒸30分钟。
6、自然晾干头发,以便营养吸收。
染发:
1、按洗发的操作程序为客人洗净头发。
2、将染发药水均匀地涂在头发上,注意从发根涂起,白发部分多涂些药水。
3、用梳子反复梳理头发,以使药水均匀的渗透到各个部分。
4、让药水作用于头发,等待时间根据宾客染发要求的具体所使用的药水而定。
5、用温水冲洗头发,再用洗发济清洗一遍,如果药水颜色碰到皮肤上,可用烫发药水擦掉。
6、用吹风机吹干。
题目医务室工作程序部门
适用职务医务室医生
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一、病人来诊
1、问好,请座,问病史
2、查体,初步诊断
3、开处方或处置
4、本室不能解决及时转诊
二、病人取药
按医嘱给药
三、小外伤处置
及时给予合理处置
四、注射
按医嘱给予处置,需试敏药物做好过敏试验
一、米购:
1、按计划制定每周菜谱。
2、根据菜谱及用料使用情况计划次日用料。
3、填写厨房加工用料申请单,向供货商预定,于当日分别与供货商订货或入市采购
4、将厨房用料价格及时上报。
5、采购回来用料,要检斤,检查质量,符合标准。
二、加工用料:
1、根据开餐情况及需要量,备齐原料,准备用量。
2、将原料进行分类,根据要求进行清洗,分别装于不同盛器,用保鲜膜封好,放箱存放。
3、清洁场地,清运垃圾,清理用具。
4、关闭水、电开关,关锁门柜
三、切配:
1、根据烹调菜肴需要切配。
2、根据切割规格、标准、分别对肉、禽、水产、蔬菜类原料进行切割。
3、将切好的用料、区别性质、用途置于固定器皿和位置。
4、根据用餐情况,备齐开餐用各类配菜筐、盘、清理场地,清洁用具,准备配菜。
5、按配份规格配制各类菜肴、主料、配料于配菜台。
四、炉灶:
1、准备用餐,开启炉灶、排油罩,使之处于工作状态。
2、对不同原料,根据其性质及烹调要求进行焯水,过油等处理
3、开餐时,根据菜肴规格标准及时进行烹调。
4、准备所需米、面备齐开餐各种工具。
5、米饭,面食符合要求。
五、开餐:
1、检查热汤池柜电源开关,加好适量清水,打开能源开关。
2、准备开餐用具,把餐具摆放固定位置。
3、开餐时按顺序划卡(收餐票)
4、按要求为员工打菜。
5、不影响员工就餐,清洁餐桌,保持餐厅卫生
六、清洗:
1、检查洗碗间各种能源开关准备开餐所用各种餐具,打开能源开关
2、开餐时快速清洗各种餐具,保证开餐需要。
七、结束开餐:
1、妥善保管剩余食品及调料清洗灶头,清洁工作区域及用具。
2、清洁场地卫生,清运垃圾,清理餐具,妥善保管。
3、打扫餐厅卫生,关闭能源开关,关锁门柜。
题目部门
适用职务厨师
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标准:
1、员工必须按时上班,履行签到手续;
进入厨房必须按规定着装,佩戴名牌,保持仪表仪容整洁,洗手后上岗工作。
2、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。
3、工作时间内,不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等,不准做与工作无关的事。
4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、喝酒,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
5、不得坐在案板及其它工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房食品,物品交与
他人。
6、自觉维护保养厨房设备及用具,不得将设备带病操作,或将专用设备改做他用,损坏公物按规定赔偿。
7、自觉养成卫生习惯,随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。
8、厨房系食品生产重地,未经饭堂主管批准,不得擅自带人进入。
题目部门员工餐厅
1、食品生熟分开,切割、装配生熟食品必须双刀、双砧板、双抹布、分开工作。
2、厨房区域地面必须保持无积水、无油腻、无杂物、保持干燥。
3、厨房屋顶天花板,墙壁无吊灰、无污斑。
4、炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作以及其他器械设备保持正常、清洁。
5、切配烹调用具,随时保持干燥;
砧板、木面工作台显现本色。
6厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。
7、每天至少煮一次抹布,并洗净晾干。
8、员工衣着必须挺刮、整齐、无黑斑、无大块油迹,工作衣、裤应勤更换,保持整洁干净。
1、员工进入厨房应首先检查灶具是否有漏气情况,如发现漏气不准开启电器开关(包括电灯)。
2、操作前应检查灶具的完好情况。
3、点火时必须执行“火等气”千万不可“气等火”。
4、各种灶具开关,必须用手开关,不准用其他器具敲击开关。
5、灶具每次用气完毕后,要立即将供气开关关闭。
下班前要认真检查各种阀门(煤气总阀、灶具阀等)是否关闭好。
6发现问题应立即报告主管领导和安全部门,并及时关闭供气总阀门。
7、厨房内一切电器设备和电源开关,不准用湿手或铁器等导电物品去开或关。
8、厨房工作人员要掌握消防器材的使用方法和防火的知识。
9、经常做好各种灶具的清洁保养工作,以便确保安全使用煤气灶具。
政策:
1、凡各种处置应按处方和医嘱执行,对过敏药物必须按规定做好过敏试验
2、对患者热情体贴,处置时做到细致、准确、严格执行查对制度。
3、密切观察注射后情况,发现过敏反应或意外,应及时处置,并报告医生
4、严格执行无菌操作规程,操作时戴帽子、口罩、器械要定期更换和消毒
5、经常保持室内清洁,每天紫外线灯消毒60分钟。
题目员工餐厅就餐规定部门员工餐厅
适用职务员工餐厅人员
为维护员工餐厅的正常秩序,使员工在餐厅内吃得饱、吃得好,秩序井然,保持高雅格调,特做出以下规定:
1、员工就餐需穿着工装(未着工服员工配戴工号牌)凭饭卡(餐票)按日期及规定时间就餐,不得提前或推后。
2、取餐前请自觉领取餐具一份(托盘一个、饭碗二个、羹匙一只)。
3、就餐时请自觉排队。
4、取餐时请自觉领取装菜中餐盘。
5、取餐时请尽快通过,不得左挑右拣,以免影响后面排队的员工。
6米饭、汤等不限量供应,请注意节约,按饭量盛装,不可剩余。
7、就餐人员请自觉维护公共卫生秩序,骨头、菜渣等请吐在托盘内,不得随处乱扔。
8、餐后请自觉将餐具送回洗碗间,残渣倒入泔水桶内,将餐具放到洗碗间窗口处。
9、就餐完毕,请迅速离开餐厅,以加快餐位周转。
10、不得在禁烟区吸烟。
11、外来食品不得私自带入餐厅吃用,餐厅的食品亦不得带出餐厅外。
1、就餐人员须自觉爱护饭店财产,不得随意损坏及造成浪费。
对违反规定者,餐厅管理人有权没收饭卡或按规定罚款,严重违反者送交饭店有关部门处理。
1、为员工提供良好的住宿服务,做到热情有礼,服务周到;
2、严格执行住宿凭卡登记手续,不符合手续者恕不接待;
3、督促住宿员工登记叫醒时间,随时巡查,做到按时叫醒;
4、搞好房间卫生和铺位卫生,定期更换床上用品,喷洒药水,做好防蚊工作,保持卫生间干净无异味;
4、做好防火安全工作,定期检查和更换灭火器材,要建立失物档案,有人丢了东西要帮助查找;
6每天要保证饮水供应,为住宿者提供其它方便服务;
7、负责所属环境,设备工具的清洁及保管、保养、报修工作;
8、负责宿舍的消防、治安、保卫工作;
9、自觉执行上级临时安排的工作任务。
1、住宿人员必须服从统一管理,按指定床位住宿,不得私自调换,不许私自留人住宿
2、在宿舍楼内严禁追逐、大声喧哗。
3、不得私拉电线、移灯位、装插头等,严禁用电炉、电锅、电磁炉、酒精炉等,违者没收并处以罚款。
4、爱护公物,不得私拆、损坏公共设施。
5、维护公共环境卫生和宿舍卫生,不乱扔杂物,垃圾倒入指定地点,由专人统一处理
6节约用水、用电,随手关闭水、电等开关。
7、做好四防工作,管理好自己物品。
8、禁止在宿舍内赌博、酗酒等一切违法活动。
9、为创造良好的休息环境,宿舍内不许抽烟(抽烟到卫生间、洗漱间)。
10、不许代人办理入宿手续,不准提前登记床位。
退宿者,应自觉到服务台办理注销床位手续,如不办理,第一次批评;
第二次警告;
第三次取消入住资格。
11、深夜二时后要求入宿者,须经部门值班领导批准。
12、需叫醒服务者,应自行登记清楚,早上七时后不提供叫醒服务,早上十时离房。
13、临时需入住宿舍者,必须有部门经理以上领导签名,由宿管处安排指定房间。
14、请勿携带现金、首饰和贵重物品入宿,违者后果自负。
题目部门人力资源部
适用职务住宿员工
为保证员工宿舍安静、卫生、秩序井然的良好环境,以供员工休息。
1、室内不准抽烟(抽烟请到卫生间),违者罚款;
2、酒后不准入宿;
3、犯有以下情况者,予以罚款:
1在宿舍内追逐、喧闹、乱扔及破坏酒店物品;
2不按指定床位睡觉;
3随地吐痰、丢果皮杂物、将鼻涕揩在墙上、地板或床上,将鞋、手印打在墙上;
4穿肮脏衣服睡觉;
5在室内下棋、打扑克等,除罚款外,并没收其相关物品;
6在房内晾挂湿衣物;
7涂改住宿券,自行在临时住宿证或批条上涂改人数,姓名者,除罚款外,其住宿证、临时住宿证及批条等一概无效;
4、实行“见人开位”,不准代人办理入宿手续,不准提前登记床位。
退宿者,应自觉到服务台办理注销床位手续,如不办理手续的,第一次批评,第二次警告,第三次取消入住资格;
5、入宿者除凭午休证,住宿证或由部门经理助理以上领导签发的临时住宿证(或批条)夕卜,还须将工作或实习证交由值班人员核对,证件不齐者不准入宿;
6深夜二时后要求入宿者,须经部门值班领导批准;
7、午休者,凭午休证自觉登记清楚,不登记而入宿者取消当日午休资格;
8、需叫醒服务者,应自行登记清楚,早上七时后不提供叫醒服务,早上十时离房。
9、住宿券必须盖有部门印章,并需附有住宿者姓名,临时住宿证或入宿批条必须有
部门经理助理以上领导签名方可有效。
10、爱护公物,如有损坏或丢失公物者,则照价赔偿。
11、请勿携带现金、首饰和贵重物品入宿,违者后果自负。
适用职务使用更衣室的所有员工
1、更衣室、浴室是员工更衣、沐浴场所,无关人员不得入内。
2、不得将首饰、大额现金等贵重物品带入室内,遗失自理。
3、保管好所用钥匙,锁好更衣柜。
4、不得私自拆锁、换锁、配钥匙,钥匙遗失及时报告人力资源部。
5、更衣室内严禁打牌、下棋、哄闹、睡觉、吸烟。
6讲究卫生,严禁随地吐痰、扔纸屑杂物。
7、爱护公物,不得在更衣柜上乱写乱画。
8、更衣室、浴室内严禁洗涤私人衣物。
9、调离本店,必须交还钥匙。
10、违反本规定者,按《处罚条例》处罚。
1、凡参加活动的员工要按规定时间活动,服从管理人员管理。
2、要爱护活动室的设备,按规定借用活动用品,要履行手续,妥善保管,损坏、丢失按价赔偿。
3、活动中讲究文明礼貌,不得在室内大声喧哗、打闹,酒后不准参加活动。
4、保持室内卫生、不随地吐痰、乱扔烟头、果皮等杂物。
5、活动中严禁利用活动物品进行赌博。
6活动完毕交还活动物品并履行签字手续,不准将活动用品带出活动室。
违反以上规定者,管理员有权请其出场,并视情节给予严肃处理
为了让所有辞职的员工都能按照程序办理,以便于人力资源部及所在部门能合理恰当调配人员。
1、员工如因个人原因要求辞职,需提前一个月到人力资源部填写《员工辞职申请表》经批准后由人力资源部通知部门填写《员工职位变动单》。
2、员工在提出辞职的一个月工作中,应遵守酒店规定,努力工作,一旦发现在部门中有不良影响,或者在此期间,员工病假超过七天,事假超过三天,酒店将按违反管理规定而对其予以解聘,严重者予以开除。
3、员工在最后工作日之后十天内办理离职手续,逾期未办者,按自动放弃处理,后果由员工自负。
4、员工如违反以上程序离职者,酒店将视其为自动终止合同,将按有关规定予以处理
为了让已在酒店任职的员工能按照程序调配到自己喜欢的岗位,做到人尽其才。
1、员工入店半年内原则上不能调转部门。
2、员工调转部门需先到人力资源部领取《调转部门申请表》,经本部门经理签字同意后
交回人力资源部。
3、人力资源部将根据岗位要求及员工自身条件,面试后将员工推荐给有职位空缺的部门。
4、由员工应试的部门经理进行面试,并签署面试结果。
5、如应试部门同意接收,需由员工原所在部门填写《职位变动单》并附《调转部门申请表》报人力资源部,经饭店总经理批准后方可生效,生效日期由双方部门
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