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表现:
口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣,甚则微咳。
中焦有火(中焦指脾胃部位)
表现:
时而胃火亢盛,食不知饱,时而嗳腐吞酸,呃气上逆,脘腹胀满,饮食少进。
下焦有火(下焦指肝、肾、膀胱、大小肠部位)
大便干,小便少且黄赤。
心火
【表现症状】:
心烦急躁、面赤口渴、心中烦热,失眠、便干尿血、口舌生疮、睡眠不佳、小便色黄、大便干结、舌尖红等。
【降火食疗方】:
冰糖莲子汤、百合银耳玉竹汤、(莲子、黄连)
肺火
【原因】:
外界气候及劳倦过度。
咽干疼痛、咳嗽胸痛、干咳无痰或痰少而黏、口鼻干燥、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红等。
猪肝枸杞菜、罗汉果猪肺汤、冰糖梨水(黄芪、甘草、桑白皮)
胃火
饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味,形成“食积”,生热化“火”
胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。
鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜、藕汁蜜糖露(生石膏、铁树叶)
肝火
饮食、情绪、休息
头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体闷热、舌苔增厚。
【降火降火食疗方】:
夏桑菊、枸杞菊花茶(夏枯草、桑叶、菊花或金银花)
清热类
•清热泻火类
•清热凉血类
•清热生津类
•清热解毒类
清热泻火类
•茭白
•香蕉
•丝瓜
•茶叶
茭白
【基原】:
为禾本科植物菰的花茎。
【异名】:
菰首、菰笋、茭瓜
【性味归经】:
甘,寒。
入肺、脾经。
【中医功效】:
清热除烦,催乳。
【食疗应用】
1.产后无乳:
茭白15g~30g,通草9g,猪脚煮食。
2.便秘,心胸烦热,高血压:
茭白60g,加旱芹菜30g水煎服。
【现代研究】
富含蛋白质、糖类、维生素C、膳食纤维、磷等。
含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
具有清热解毒、利尿、除烦渴等功效,可改善肠胃热炙而引起的烦躁、眼红、大小便不畅,还可促进代谢、提神解酒。
【使用注意】
不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
香蕉
为芭蕉科植物甘蕉的果实
蕉子、蕉果
入脾、胃经
【功效】:
清热,润肠,解毒,止痛
1.痔疮及便后出血:
香蕉2个,不去皮,炖熟,连皮食之
2.牙痛:
香蕉3个,煎热汁一碗,含漱
香蕉中含有丰富的钾,可降低血压。
含可促使人脑产生5-羟色胺的物质,可改善情绪。
含有抑癌、抗癌物质及保护胃粘膜的物质。
香蕉皮中的蕉皮素,可抑制真菌和细菌。
进食过多,会导致胃肠功能障碍。
丝瓜
为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。
【别名】:
丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。
性凉,味甘;
人肺、肝经。
【功效主治】:
清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、下乳。
1、咽喉炎:
经霜丝瓜1条切碎,水煎服。
或嫩丝瓜捣汁,每服1汤匙,每日3次。
2、乳少:
丝瓜仁30克,煮鲢鱼食。
富含维生素C,预防坏血病。
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;
不可生食。
哮喘:
生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。
茶叶
为山茶科植物茶的叶
苦、甘,凉。
入心肺、胃经。
生津止渴,清热解毒,祛湿利尿,消食止泻,清心提神。
1.霍乱后烦躁卧不安:
干姜(炮为末)6g,好茶末3g。
上二味,以水一盏,先煎茶末令熟,即调干姜末服之。
(《圣济总录》姜茶散)
2.热毒下痢:
好茶500g(炙),捣末,浓煎一、二盏服。
久患痢者亦宜服之。
(《食疗本草》)
茶叶含氟,预防龋齿。
富含多酚类物质,具备抗氧化功能,同时对心血管、肿瘤以及衰老具有预防作用。
茶叶中的成分影响铁的吸收。
清热凉血类
•芹菜
•茄子
•藕
•木耳
芹菜
为伞形科植物水芹的茎。
芹菜、水英。
清热利水,止血止带。
1.小便淋痛:
水芹菜白根者,去叶捣汁,井水和服。
(《圣惠方》)
2.小便出血:
水芹捣汁,日服六、七合。
芹菜含铁量较高。
具备防治高血压、便秘、减肥、减少烟毒等功效。
脾胃虚弱,大便溏薄不宜多食。
茄子
为茄科植物茄的果实。
落苏、茄瓜。
甘,凉。
入脾、胃、大肠经。
清热,消肿利尿,健脾和胃。
1、清热凉血
茄子200克加清水煮熟,沾调料食,吃茄子,煮茄子汤。
用于血热便血、肠风下血。
2、清肠通便
将200克茄子上笼蒸熟,加佐料拌吃,用于肠热津少,大便干结。
维生素P的含量丰富,提高微血管对疾病的抵抗力。
茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。
茄子具备预防肿瘤的功效。
茄子性滑利。
脾胃虚寒者少食。
藕
为睡莲科植物莲的肥大根茎。
莲藕。
生甘凉、熟甘温。
入心、脾、胃经。
生用,清热润肺,凉血行瘀。
熟用,健脾开胃,止泻固精。
1.上焦痰热:
藕汁、梨汁各半盏,和服。
(《简便单方》)
2.霍乱吐不止,兼渴:
生藕30g,生姜0.3g,研绞取汁,分三服,不拘时。
(《圣济总录》姜藕饮)
3.肺、胃出血:
藕250g,侧柏叶60g,捣汁,冷开水冲服。
(《食物与治病》)
富含维生素C及食物纤维,其食物纤维能够刺激肠道,促进有害物质的排出,降低胆固醇。
含有丰富的丹宁酸,丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。
忌用铁器加工。
木耳
【基原】为木耳科植物木耳的子实体。
【异名】黑木耳、树鸡。
【性味归经】甘,平。
入胃、大肠经。
【功效】凉血止血,和血养荣,止泻痢。
1.血痢日夜不止,腹中疼痛,心神烦闷:
黑木耳30g,水二大盏,煮木耳令熟,先以盐醋食木耳尽,后服其汁,日三服。
2.内外痔:
木耳3~6g,柿饼30g,同煮烂。
3.贫血:
黑木耳30g,红枣30枚,煮熟服食,加红糖调味。
(《家庭食疗手册》)
具有清理肠道,促使结石以及有害物质排出的功效,是良好的肠道清道夫;
富含铁质为优质天然补血品。
具有抗血小板聚集和降低血凝作用,防止血栓形成,预防脑血栓和心肌梗死。
诸养生不忌
清热生津类
•西瓜
•番茄
•甘蔗
•橄榄
•豆腐
西瓜
为葫芦科植物西瓜的果实。
又称寒瓜、夏瓜、水瓜,西瓜汁又叫天生白虎汤。
味甘性寒,入心、胃、膀胱经。
清热解暑,除烦止渴,利小便。
【食疗应用】
1.暑热伤津。
阳明热甚,舌燥烦渴,或神情昏冒,不寐,语言懒出——暑热病热盛津伤:
西瓜剖开,取汁一碗,徐徐饮之。
(《本草汇言》)
或用三皮饮:
西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮煮水,加糖、乌梅少许,以清暑利尿解渴。
2.口疮、咽喉炎。
心火上炎,口疮舌赤,湿热蕴结下焦,小便黄赤不利——西瓜霜:
西瓜汁加适量芒硝重结晶而成。
所含无机盐,有利尿作用,
所含蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,可配合治疗急、慢性肾炎,防尿道炎和膀胱炎等症,
西瓜汁具有解酒作用。
西瓜甘寒,若素体脾胃虚寒,大便溏泄者,少食为佳。
番茄
为茄科植物番茄的果实。
又叫西红柿、六月柿、洋柿子、番茄等。
甘酸,微寒。
入肝、脾、胃经。
生津止渴,凉血平肝。
1.热病口渴:
凉拌西红柿或直接食用。
2.高血压,眼底出血(动脉硬化造成):
每日晨起空腹生吃一个。
富含番茄红素以及其他各种维生素,具备抗氧化功效,同时能降低血压和毛细血管通透性,具备抗炎、利尿作用,适于肾病患者食用。
未成熟的番茄不宜食用;
不宜空腹食用大量番茄。
脾胃虚寒者不宜多服。
甘蔗
为禾科植物甘蔗的茎杆。
薯蔗、干蔗、竿蔗、糖梗。
入肺、胃经。
清热生津,下气润燥,和胃降逆。
1.虚热咳嗽、口干涕唾:
甘蔗汁一升半,青粱米四合。
煮粥,日食二次,极润心肺。
(《本草纲目》)
2.发热口干,小便涩:
甘蔗去皮尽令吃之,咽汁,若口痛,捣取汁服之。
(《外台秘要》)
3.反胃,朝食暮吐,暮食朝吐:
甘蔗汁七升,生姜汁一升,二味相和,分为三服(《梅师集验方》)
甘蔗富含多种维生素、氨基酸及微量元素等营养成分,具有清生津,助脾和中等功效。
痰湿内盛、舌苔厚腻者及胃寒疼痛或呕吐者忌用。
脾胃虚寒者不宜吃甘蔗。
橄榄
为橄榄科植物橄榄的果实。
又名青果。
甘、涩、酸,平。
清肺,利咽,生津,解毒,止咳。
1.时行风火喉痛,喉间红肿:
鲜橄榄、鲜莱菔,水煎服。
(《王氏医案》青龙白虎汤)
2.河豚鱼诸毒,诸鱼骨哽:
橄榄捣汁或煎浓汁饮服。
(《随息居饮食谱》)
3.百日咳:
生橄榄二十粒,炖冰糖作三次服。
(《饮食治疗指南》)
富含钙、脂肪酸等各类营养素,橄榄榨油的多不饱和脂肪酸含量丰富,有利心血管健康。
具备防癌功效,用于配合治疗咽喉癌和其他肿瘤。
凡热性咳嗽者,待热稍退后才能用本品。
豆腐
豆腐为豆浆用盐或石膏点后,凝成豆腐花,再用布包裹,滤去部分水分,即成。
入脾、胃、大肠经。
生津润燥,清热解毒,催乳。
1.小儿夏季发烧不退,口渴饮水多:
豆腐500g,黄瓜250g,煮汤代茶饮。
2.小儿麻疹出齐后清热用:
豆腐250g,鲫鱼二条,煮汤饮。
3.产后乳少:
豆腐500g,炒王不留行20g,煮汤。
喝汤吃豆腐。
富含优质的植物蛋白,是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
疔疮病患者忌食。
豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐
清热解毒类
•绿豆
•苦瓜
•苋菜
•黄瓜
•马齿苋
绿豆
豆科植物绿豆种子。
秋后种子成熟时采收,洗净晒干备用。
又叫青小豆。
甘,凉,入心、胃经。
清热解毒,清暑利水。
1.暑热——绿豆汤:
下锅加水,大火一滚,取汤停冷,色碧食之。
如多滚则色浊,不堪食矣。
(《遵生八笺》)绿豆加丝瓜花煮水,清暑力更强。
2.解毒——名医扁鹊提出三豆饮:
绿豆为主,配黑大豆、赤小豆。
清热解毒。
绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。
研究证明能解斑蝥中毒,对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗作用。
脾胃虚寒滑泄者忌食。
苦瓜
为葫芦科攀援植物苦瓜的果实。
我国各地均有栽培,秋季采取近成熟的果实,破成两半,去瓤洗净鲜用。
又称锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜、花姑娘、菩达。
苦,寒。
清暑涤热,明目,解毒。
1.中暑发热。
苦瓜茶:
用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,接合后,悬挂通风处,阴干后研末,代茶饮。
2.目赤疼痛。
苦瓜散:
苦瓜去瓤,晒干研末,每次服5g,灯心草煎汤送服。
源于《滇南本草》,焙干防其过于寒凉。
铁、维生素C含量高,含苦瓜苷、β—谷甾醇葡萄糖苷,其中苦瓜苷有降低血糖作用。
胃寒体虚者慎用。
苋菜
为苋科植物苋的茎叶。
苋。
入大、小肠经。
清热利尿,透疹。
1.产前后赤白痢:
紫菜一握,取汁去滓,粳米三合煮粥,空心食之。
2.麻疹不透:
红苋菜30g,水煎服。
3.尿道炎,膀胱炎,小便涩痛:
带子及根的苋菜适量,生甘草9g,水煎服。
苋菜富含铁
慢性腹泻、脾弱便溏者慎服。
黄瓜
为葫芦科植物黄瓜的果实。
王瓜。
入胃、小肠经。
清热止渴,利水解毒。
1.小儿热痢:
嫩黄瓜加蜜食,10余枚可愈。
(《海上名方》)
2.四肢浮肿:
老黄瓜皮30g,加水两碗,煎至一碗。
每日2~3次,连续服用;
或黄瓜1个破开,以醋煮一半,水煎一半,至烂,合并一处,空心食下。
(《千金翼方》)
黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。
葫芦素C有抗肿瘤作用。
黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
鲜黄瓜中所含丙酮酸可抑制糖类物质转变为脂肪,有减肥作用。
黄瓜性寒凉,胃寒者多食易腹痛。
马齿苋
为马齿苋科植物马齿苋的全草。
马齿草、瓜仁菜、瓜子菜。
酸,寒。
入大肠、肝、脾经。
清热祛湿,散血消肿,利尿通淋。
1.肠炎痢疾:
鲜马齿苋250g,洗净水煮去渣,加入淘净大米500g,继续煮成粥,每日食用2次。
2.尿血:
鲜马齿苋60~120g,车前草7株,水煎服。
3.尿道炎:
马齿苋60g,生甘草6g,水煎服,每日l剂,连续服用。
对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等有辅助治疗效果。
脾虚便秘者及孕妇禁食,忌与鳖同食。
常用清热食品
•金银花露
•西瓜番茄汁
•荷叶糯米粥
•马齿苋粥
•清蒸茶鲫鱼
金银花露
【配方】
鲜金银花250g,水适量。
【制法】
金银花置蒸馏瓶中,加水适量,依法蒸馏,取得蒸馏液1000ml为止。
【效用】
冷饮或温饮,每次30~50ml。
有清热、解毒、消暑之功。
用于暑温口渴、热毒疮疖等症。
西瓜番茄汁
西瓜肉500g,番茄300g,方糖10g。
西瓜肉去子榨汁,番茄去皮去籽榨汁,两汁合并,加方糖乃成。
西瓜番茄汁清凉可口,酸甜适中,西瓜、番茄合用,清热、祛暑、利尿、生津之功尤强。
适用于暑热烦渴,心悸大汗,尿赤涩痛,津亏消渴等症。
饮酒过量、酒精中毒之人也可服用。
荷叶糯米粥
鲜嫩荷叶100g,糯米100g,砂糖50g。
洗净荷叶入清水适量,上火烧开15分钟后,捞出荷叶,将洗净糯米放入煮粥,再放砂糖,凉后食用。
清暑利湿,解热宽中之功。
适用于暑湿泄泻,口渴心烦,眩晕或饮食停滞,腹胀纳呆,肢体乏力之人。
马齿苋粥
马齿苋150g,粳米100g。
马齿苋摘洗干净,切成碎段备用。
粳米淘洗干净备用。
马齿苋与粳米放入锅中,加清水,旺火烧沸后,再改用小火煮至粥成。
不加盐、醋,空腹淡食。
本品有清热解毒,凉血止痢功效。
适用于热痢脓血。
清蒸茶鲫鱼
鲫鱼1条,绿茶20g。
鲫鱼去除内脏,保留鱼鳞,冲洗干净,茶叶装入鱼腹内,用纸包裹鱼,放入盘中。
上笼锅蒸至熟透即成。
本品有清热生津,补虚止渴功效。
适用于消渴多饮。
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