餐饮软件《饮食通》设置图解.docx
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餐饮软件《饮食通》设置图解.docx
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餐饮软件《饮食通》设置图解
《饮食通》系统设置使用手册
要使用饮食通之前必须进行系统设置,系统设置完毕后方能使用软件的其它功能;对系统进行设置之前需要准备必要的资料:
人员名单、人员权限、桌台号码、菜品分类、收入分类、菜品明细等。
一、登陆
打开系统设置后,会看到如下界面,
点击左上角的操作按钮,会弹出登陆对话框,输入用户名和密码并点击登陆即可登陆系统设置。
第一次使用该软件时,初始用户名为SA,密码为空(即没有密码)
如果不是从本地机登陆系统设置的话,可以点击操作菜单下的设置按钮,并在弹出的对话框中输入服务器的IP地址,点击确定后即可登陆远程服务器并进行系统设置。
如下:
备注:
设置上IP地址后则不能登陆本地机的服务器端。
要登陆本地机,确保IP地址栏为空
二、界面介绍
登陆系统设置后会看到如下界面:
饮食通系统设置的界面元素分为四个部分:
工具栏、参数设置树、参数内容列表、属性查看器。
三、酒店基本参数
酒店基本参数含有:
酒店参数、餐段、时间段三部分(第一次使用软件时,有很多参数需要设置,建议最后设置酒店参数)
点击参数设置树中酒店基本参数前面的加号(+)即可看到酒店基本参数所包含的内容
酒店参数
界面如下
⏹酒店中文名称(最多20个汉字):
此处输入酒店的中文名称,最多不能超过20个汉字。
⏹酒店英文名称(最多40个字符):
如果需要在前台打印的单据上显示英文名称的话,则在此处输入,最多40个英文字符(每个英文字母为一个字符),如果没必要,保持为空。
⏹当前酒店营业日期:
表示酒店的当前营业日期,可能与现实日期不符,例如中餐有习惯将凌晨以后的营业归入前一天,则此处显示的日期就会比现实日期少一天。
如果不正常交班导致酒店日期紊乱的话,也可以在此处修改。
保持日期格式为:
2007-01-24,否则软件无法识别。
⏹当前餐段:
显示酒店的当前营业餐段,紊乱后亦可在此修改;点击该栏,右边会出现一个下拉按钮,点击并选择合适的餐段。
⏹消费项目价格冲突时选择:
当设定优惠计划以后,系统中就会存在多种价格并行的现象;如果出现多种价格并行,系统如何决定当前价格,在此处选择,通常为取最低价格。
⏹快速结帐时使用的借方科目:
即在收银界面按快速结帐按钮时,系统默认的结算方式,通常为“人民币”;第一次使用软件时,点击下拉菜单,此处为空白,需要到财务模块中设置现金科目(详见财务模块说明),才能看到内容。
⏹折扣对应的借方科目名称:
即打折时,系统默认折去部分的财务科目名称,需要提前在财务科目中进行设置,通常为“折扣”。
⏹报表头内容:
系统字段,在前台打印的消费单上会引用此字段,输入时确保没有空行,否则前台打印的时候也会占用一行的。
⏹报表尾内容:
同上,亦为系统字段。
⏹消费项目描述信息模板:
系统预留功能,暂时无效。
⏹服务费对应的收费项目:
加收服务费的时候是以某个菜品的名义加收的,通常是在消费类型的00类(其它项目)下建立一个临时菜品“服务费”。
⏹库存盘点盈亏损益科目:
只有一个可选项“库存盘点溢缺”。
⏹第三方酒店软件挂帐科目:
当本软件与其它软件做接口的时候,向对方软件进行挂帐操作时,挂帐科目的名称,需要提前在财务模块中进行设置。
⏹使用赠券结帐的科目:
使用赠券进行结算时的科目名称,需要在财务模块中提前设置,通常为“赠券”或“代金券”。
⏹赠券结帐的免找科目:
使用赠券结算的时候,当客户赠券额超过消费总额的时候,超过的部分通常不找零,此时系统会自动以该处设置的财务科目进行找零(否则帐单不平),如果不设置该处,系统会以人民币为默认找零方式。
需要提前在财务模块中设置。
⏹会员储值卡结算对应科目:
会员刷卡结算的时候对应的财务科目名称,需要提前在财务科目中设置。
⏹储值折扣对应科目:
通常会员储值的时候,酒店方会赠送一部分金额,例如:
会员充值1000,实际储值1200,此时多余的200元需要记入储值折扣。
该科目需要提前在财务模块中设置。
⏹根据备注自动加菜是:
当菜品备注需要收费的时候,系统会自动以该菜品名义加收,通常在消费类型下新建临时菜品“加工费”。
⏹宴会处理余额对应菜品是:
进行宴会处理(见收银部分说明)的时候,无法分摊的部分对应的菜品名称;通常在消费类型下新建临时菜品“宴会余额”
⏹抹零对应的科目:
收银进行抹零操作时,使用的财务科目,需要提前在财务模块中设置。
⏹售会员卡对应的收入科目:
出售会员卡时的收入归类,通常为“售会员卡收入”,需要在财务模块中提前设置。
⏹前台自己输入班次:
某些酒店经营比较特殊,收银员的排班不能完全以餐段区分,例如:
第一个收银员上班时间是10:
00~19:
00,第二个收银员的上班时间是12:
00~23:
00,而且酒店希望每个收银员一个班结表(否则可以按正常模式操作,这样每个收银员每个班次会产生一张班结表),可以勾选此选项,这样每个前台操作人员使用系统时都可以选择当前属于某个班次,而且收银界面会多一个“日终处理”按钮,酒店的系统日期更替会以日终处理为准,而不是以班次更替为准。
⏹会员储值需要刷卡授权:
精细化控制时用到,没有授权的用户不能进行储值操作,授权卡由制卡工具制作。
⏹套菜控制整体化:
勾选后,对套菜的菜品进行操作时,相当于对该帐单该套菜的所有菜品都进行一样的操作。
⏹收银员可输入返券金额:
勾选此选项后,收银员可以通过点击计算按钮录入返券金额,返券金额的额度可以通过返券规则设定进行设置;返券金额可以在后台统计报表中查看;
⏹收银员可输入发票金额:
是否允许收银员录入发票金额。
餐段
首先请根据您酒店的营业方式,添加您所需要的餐段。
餐段的概念就是定义酒店一个班次开始和结束的时间段。
对于酒店一个工作日来说,有多少班次,就可以分为多少个餐段,例如:
早餐、午餐、晚餐、夜宵等等。
每个餐段结束后,收银员把该餐段的营业收入上交给酒店财务部门,同时酒店会进行日常清理和休整。
如何新建餐段:
通过鼠标双击“新建餐段”,在弹出的上述属性查看器中输入餐段的名称,并且在“使用餐段”处打上勾。
如果该餐段使用的菜谱是总体菜谱的一部分的话,可以在“收费项目”中选中该餐段能使用的收费项目类别即可。
这样,前台点菜收银站点在该餐段时登录到本系统,只能看见在这里指定的菜谱类别。
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何修改餐段:
通过鼠标双击参数设置树上的某个餐段节点(或者通过鼠标右键点击参数设置数上某个餐段节点,在弹出的菜单中选择“属性”),可以在弹出的属性查看器中修改该餐段的名称。
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何删除餐段:
通过鼠标右键点击参数设置数上某个餐段节点,在弹出的菜单中选择“删除”,并在提示对话框中选择“确定”,就可以删除一个餐段的定义。
注意:
必须按照时间顺序依次建立各个餐段,并且餐段名称不能重名。
系统投入运行后,不要随意删除餐段。
如何停用一个餐段:
如果酒店一开始设置了若干个餐段,并且系统投入了运行。
这样,如果酒店需要取消某个餐段的时候,因为已经有业务数据关联到该餐段上,就不能删除该餐段。
我们在这里提供了一种解决方法,就是停止使用一个餐段。
该餐段一旦被停止使用,前台点菜收银就不会再使用该餐段,即会自动跳过该餐段。
你可以点击参数设置树上的某个餐段节点,在右边的参数列表中,把“使用餐段”这个勾去掉,并且保存改动即可。
1、时间段
时间段是用于在不同的时间实行不同的价格。
例如:
09:
00~12:
00菜品实行特殊价格,这样就会用到时间段;添加、修改时间段的方式可以参考餐段设置,删除时间段之前必须先删除引用该时间段的所有数据,然后才能删除该时间段,具体操作详见菜品多价格设置向导
四、酒店部门设置
使用鼠标点击参数设置树的“酒店部门设置”,显示如上图。
系统缺省就建有一个部门类别,名称为“系统管理部门”。
这是一个虚拟的部门,为系统管理而设置。
定义酒店部门类别
如何新建部门类别
鼠标双击右边内容列表的“新建部门类别”,就可以开始新建一个部门类别了,如下图:
如果该类部门能够进行菜品或酒水制作,请在“是否为制作部门”处打勾;
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何修改部门类别
鼠标双击参数设置树上的某个部门类别(或者使用鼠标在参数设置树上的某个部门类别点击鼠标右键,在弹出的菜单中选取“属性”),就可以在属性查看器中修改部门类别的信息了。
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何删除部门类别
使用鼠标在参数设置树上的某个部门类别上点击鼠标右键,在弹出的菜单中选择“删除”,并在提示对话框中选择“确定”,就可以删除一个部门类别,以及该部门类别下的部门,员工。
注意:
在部门类别中,部门类别代码和部门类别名称不允许有重复出现。
系统投入运行后,请不要随意改动部门类别代码和删除部门类别。
定义酒店部门
在某个已经创建的酒店部门类别下,可继续创建和维护酒店部门,该酒店部门继承了所属酒店部门类别的特性。
如果某个部门拥有“能够参与进销存”和“能够进行制作”的属性,就是可以进行部门核算的基本单位。
.
如何新建部门
使用鼠标选中某个部门类别,在右边内容列表中双击“新建部门”,如上图所示。
为该部门指定一个唯一的部门代码和部门名称,如果该部门有缺省的领料仓库,就为该部门指定一个领料仓库的名称。
如果该部门下还需要继续设置部门员工,就可以为该部门设置一个缺省的权限,该部门下的员工在新创建的时候继承了这些权限。
在权限设置中,打中勾的表示赋予该权限,否则就不赋予该权限。
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何修改部门
在参数设置树上双击某个部门(或者在参数设置树上用鼠标右键点击某个部门,在弹出的菜单中选取“属性”),在弹出的属性查看器中修改部门信息,
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何删除部门
在参数设置树上用鼠标右击某个部门,在弹出的菜单中选择“删除”,并在提示对话框中选中“确定”,就可以删除该部门以及该部门下的用户。
注意:
系统投入运行后,请不要随意改动部门编号,请不要随意删除部门。
关于用户权限的具体含义,详见“用户权限说明”。
定义用户
在某个已经创建的酒店部门之下,可以创建或维护该部门的用户。
如何新建用户
使用鼠标选中某个部门,在右边内容列表中双击“新建用户”,如上图所示。
为该用户指定一个唯一的用户代号和用户姓名。
在权限设置中,打中勾的表示赋予该权限,否则就不赋予该权限。
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何修改用户
在参数设置树上双击某个用户(或者在参数设置树上用鼠标右键点击某个用户,在弹出的菜单中选取“属性”),在弹出的属性查看器中修改用户信息。
完成设置后,按“保存”图标保存设置。
如果要取消设置,请按“取消”图标。
如何删除用户
在参数设置树上用鼠标右击某个用户,在弹出的菜单中选择“删除”,并在提示对话框中选中“确定”,就可以删除该用户。
注意:
系统投入运行后,请不要随意改动用户代号,请不要随意删除用户。
关于用户权限的具体含义,请参看“用户权限说明”。
五、酒店房桌设置
1、定义点菜房间
在酒店房桌设置下,可以建立一到多个房间。
在这里,房间的概念是逻辑上的,可以把所有的楼层看作一个房间,也可以按层分房间,也可以把一个房间拆分成几个区域作为房间。
使用“房间”实体,可以起到一个为餐桌归类,便于站点计算机进行管理的作用。
并且,通过“房间”实体,可以为该房间中的餐桌设定服务费的比率(这样,该房间中的餐桌在收银的时候,会自动加收“帐单总金额”ד服务费比率”÷100的服务费),指定该房间中的餐桌所
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