精养胃健脾药膳食谱大全Word文档下载推荐.docx
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面条下到沸水锅内浸透,捞起沥干水分,然后扯开,
淋上熟菜油15克拌匀拌松。
将炒锅放在中火上,倒入菜油60克烧至油冒烟,
取出一半待用,再将生姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜翻炒,加酱油、味精、
水250克煮沸后,随即把面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖稍焖至干透,拌入
留下的熟油。
装盘时,在面条上铺芹菜珠即成。
健脾益气,补虚益精。
适宜于脾虚气弱的肿痛、冠心病、高血
压等症。
藕丝羹
嫩鲜藕500克,蛋清3个,金糕100克,蜜枣100克,青梅100
克,白糖200克,水淀粉25克。
将嫩鲜藕洗净,削掉皮,切成4.5厘米长的细丝,放入开水中
氽一下。
金糕、蜜枣、青梅等均切成与藕同样的细丝。
打鸡蛋清3个放在碗
中,加入相当蛋清一半的水,用筷子打匀倒在大盘内。
上屉用旺火蒸5分钟,
即成为3厘米厚的白色固体蛋羹。
然后把各种丝分为5条摆在蛋羹上,两端
为藕丝,中间为金糕、蜜枣、青梅丝。
把炒锅放在旺火上,放入200克开水,
再倒入白糖,水开后,加入湿淀粉,勾成白色甜汁,浇到菜上即成。
效用说明健脾开胃。
适宜于热病后期,食欲不振或痰火咳嗽者辅助食疗。
羊肉挂面
挂面100克,羊肉(切细丝)100克,鸡蛋1个(油煎),蘑
菇、姜、爪齑、胡椒面、盐、醋适量。
先用水煮羊肉、挂面、蘑菇及姜齑,将熟时加入鸡蛋、盐、醋、
胡椒调味。
补中益气。
凡属大病初愈或手术后可以进食时,皆可辅食。
麦芽山楂饮
炒麦芽10克,炒山楂6克,红糖适量。
制作方法用水煮麦芽、山植成汁,去渣后放入红糖即成。
和胃、消食、导滞。
适宜于因食积停滞胃脘而引起的嗳腐呕吐、
心下堵闷、厌食不饥、睡卧不宁等症。
春盘面
面粉3000克,羊肉100克,羊肚500克,鸡蛋5个,蘑菇200
克,韭黄250克,白菜薹500克,生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋适量。
将羊肉、羊肚洗净,切成2厘米见方的小块,蘑菇洗净,一切
两块,自菜薹洗净,切段,剁碎待用。
面粉用水发透,放入韭黄、食盐,揉
成面团,用擀面杖擀薄,切成面条。
将羊肉、羊肚放入锅内,加入生姜、蘑
菇,置武火上烧开,再将面条下入,烧开,放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即
成。
适宜于脾胃气虚、营养不良所出现的气短、懒言、
肢体困倦、身体消瘦等症。
生津滋胃饮
绿豆15克,鲜青果20个,竹叶3克,橙子1个。
鲜青果去核,橙子带皮切碎,同绿豆等置于锅内,加水750克,
水煎1小时,静置片刻即成。
生津滋阴,清胃解热。
凡口中干渴、食少气逆或肺热咽喉肿痛、
烦渴、膈烦热,皆可作为食疗饮猪肚粥
猪肚1个,白术60克,槟榔1枚,生姜45克,粳米50克。
先将猪肚洗净去涎脂,再将白术、槟榔、生姜捣为粗末,装入
猪肚中缝口,加水煮肚熟后,取汁入粳米及调料(如茴香、椒粉、盐、葱等)
煮粥。
健脾和胃,调中导滞。
凡因脾胃失和而引起的腹胀、两胁作痛
(肝脾肿大)、呕恶、食少、四肢倦怠等症,可辅食此粥。
白术猪肚粥
猪肚1个,白术30克,槟榔10克,粳米100克,生姜少量。
洗净猪肚,切成小块,同白术、槟榔、生姜煎煮取汁,去渣,
用汁同米煮粥,猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。
补中益气,健脾和胃。
适宜于脾胃气弱、消化不良、不思饮食、
倦怠少气、腹部虚胀、大便泄泻不爽等症。
参杞烧肚片
熟猪白肚子250克,党参10克,枸杞子10克,水发木耳、水
发笋片各50克,去皮荸荠2个,鸡蛋1个,水淀粉25克,葱、姜丝各5克,
酱油20克,清汤200克,植物油500克(耗油75克),精盐、味精、料酒
少许。
党参切片,水煮提取党参浓缩汁10克,枸杞子10克,放入小
碗内,上屉蒸30分钟,熟透即可。
将猪肚片成3厘米长的坡刀大片,鸡蛋、
水淀粉加酱油少许调成糊,将肚片放入浆匀,木耳改刀,荸荠切片,用笋片、
葱、姜丝放在一起。
锅置于火上,加入植物油、油热六成时,将浆好的肚片
放入锅内,炸成黄色捞出、滗去余油,随将配菜下锅,兑入清汤,下入肚片,
加入酱油、盐、味精、料酒,在火上收汁。
汁浓时,下入蒸熟的枸杞子及党
参浓缩汁,勾大流水芡即成。
适宜于诸虚劳损、食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症。
也可作为久病虚弱,老年肝肾不足及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等
患者的保健膳食。
砂仁肚条
猪肚100克,砂仁15克,精盐5克,葱15克,姜10克,料酒
50克,水淀粉20克,熟猪油100克,味精、花椒、胡椒粉适量。
砂仁稍烘脆后,粉碎成细末。
猪肚洗净,下沸水锅焯透,捞出
刮去内膜。
另将锅中加入清汤,放入猪肚,再下姜、葱、花椒煮熟,撇夫浮
沫,捞起猪肚待冷切成肚条,将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁、胡椒粉、
料酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉勾芡即成。
适宜于胃虚脾弱、食欲不振或食少腹胀、妊娠恶阻等症。
山楂肉片
猪后腿肉200克,山楂片100克,荸荠30克,鸡蛋清2个,淀
粉15克,面粉15克,白糖120克,猪油15克,植物油500克,精盐、味精
少许,清汤适量。
山楂片,水煮提取山楂浓缩汁100毫升,肉片切成3厘米长、1
厘米宽的薄片。
将蛋清、淀粉放入碗内,用筷子调成白糊,再加入面粉和匀
待用,荸荠切厚片。
锅中加入植物油,烧至五成热,将肉片逐片蘸糊下锅炸
制,见肉片胀起呈黄白色时,起锅滤油。
再将锅放在火上,添水拌匀,下入
白糖,用勺炒搅,见糖汁浓时,再加入山楂浓缩汁和猪油少许,用勺搅匀,
随将荸荠片和肉片下锅,多翻几次,见红汁包住肉片时即成。
滋阴健脾,开胃消食。
适宜于食肉积滞而致胃脘饱满胀痛者食
用,也可作为高血压、高血脂症、冠心症,消化不良等患者保健膳食。
羊肉粥
瘦羊肉250克,粳米适量。
将新鲜精瘦羊肉切小块先煮烂,再合粳米同煮成粥。
适宜于虚寒型胃疼、中老年气虚亏损、阴气不足,恶寒怕冷,
胃脘疼痛等症。
羊骨葱姜粥
羊骨1000克,粳米(或糯米)100克,细盐少许,葱白2根,
生姜5片。
取新鲜羊骨,洗净锤碎,加水煎汤,然后取汤代水,同米煮粥,
待粥将成时加入细盐、生姜、葱白,稍煮二三沸,即可食用。
补肾气,强筋骨,健脾胃。
适宜于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰脊
转动不利、腿膝无力、筋骨挛痛、脾胃虚弱、久泻久痢,以及血小板减少性
紫癜,再生不良性贫血等症。
大麦粉糊
羊肉500克,草果5个,豌豆100克,大麦粉1500克,大豆粉
500克,生姜汁、香菜、盐、醋适量。
先取羊肉、草果、豌豆同煮熬汤,去渣取汁。
再入大麦粉,豆
粉合做成粉团。
食时打击煮熟,放姜汁、醋、盐及香菜即成。
补中、益气、健脾。
适宜于因脾气虚寒而引起的食后腹胀、大
便溏软、四肢、头面浮肿、喜暖畏冷等症。
参芪清蒸羊肉
熟羊肋条肉500克,党参15克,黄芪15克,水发香菇1个,
玉兰片3片,葱段、姜片各10克,鸡油20克,清汤200克,花椒10粒(布
包),精盐、味精、料酒、胡椒粉适量。
党参、黄芪切片,水煮提取浓缩汁30克,羊肉切成6厘米长、
3厘米宽的片。
将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形,香菇黑面朝下放在当中,
羊肉面朝下整齐地码在场面,碎肉放在上边,加入盐和调料,兑入清汤及党
参、黄芪浓缩汁。
用盘扣住,在旺火上蒸30分钟,揭去盘盖,余汁倒在锅内,
将肉合在头号海碗内。
锅内添入清汤,撇去浮沫,浇在羊肉上即成。
温中益气,健脾利水,气血双补。
适宜于脾胃虚弱、气血两亏、
体倦无力,食少、口渴、久泻、脱肛、泄泻、遗精、子宫脱垂、胃下垂、贫
血、小便频数、乏力等症。
大麦汤
羊肉100克,草果5个,大麦仁50克。
将羊肉、草果熬汤,过滤后用汤煮大麦仁熬熟,加盐少许。
亦
可在滤汁后与肉同煮。
温中健脾,下气消胀。
凡属脾胃虚弱、运化失常,以致血气生
化不充而引起的形体瘦弱,或不能多食干硬食品,或食后脘胀、嗳气等症,
皆可辅食此汤。
黄焖狗肉
狗肉(最好是后腿肉)1000克,酱油10克,料酒20克,红辣
椒5个,葱段15克,姜丝10克,清汤1500克,植物油750克,(耗油75
克),白糖、精盐、胡椒面各少许。
将狗肉洗净,用开水烫一下,切成大块,在植物油中炸呈金黄
色。
另取砂锅一口,先把葱、姜、红辣椒放入锅底,再放入狗肉加酱油、精
盐、清汤,用旺火烧沸,小火炖约30分钟,如汤汁少可加少许清汤,再慢炖
1小时,用筷子轻轻移动一下,加入白糖焖炖5分钟,加胡椒面少许,原锅
上桌。
适宜于久病气虚、脾胃虚寒、气怯食少、胸腹胀满、疮溃不收
口等症,也可作为肾虚下寒、腰膝酸软、阳痿滑精者的保健膳食。
宜冬季服
用,不宜多食,有内热者慎用。
栗子烧鸡块
净嫩公鸡500克(去头颈及爪),栗子肉150克,鸡蛋1个,
水淀粉30克,葱、姜各5克,清汤750克,植物油500克(耗油100克),
酱油35克,味精、料酒、糖色、精盐适量。
将鸡肉放墩上,连骨剁成小核桃块,鸡蛋、水淀粉加糖色少许,
搅成糊,将鸡块放入浆匀。
粟子大的一切两半,小的整个用。
锅内添入植物
油,五成热时将栗子炸黄捞出,再把鸡块下锅炸成老红色捞出。
另取砂锅一
口,加入清汤,放入鸡块,加入姜、葱及调料,炖至七成熟时,将粟子下入
再炖,待肉烂汁浓时盛在碗内即成。
温中补肾气,健脾骨,强筋骨。
适宜于脾胃虚弱、泄泻、下痢,
腰腿软弱,消渴、水肿、病后产后体弱、年老气虚体弱等症。
松子仁鸡
雏母鸡1只(约重1000克),松子仁100克,干粉丝25克,
鸡汤1000克,精盐8克,酱油20克,料酒25克,葱、姜各25克,水淀粉
10克,猪油50克,植物油500克(耗油75克),白糖、味精、桂皮适量。
制作方法将雏母鸡开膛后除去内脏洗净,用刀剔去鸡骨,鸡肉改刀切成
长方块。
松子仁用刀拍松后切成段、片。
锅置于旺火烧热,倒入植物油,待
油热后下入于粉丝炸透(不易过火),呈乳黄色为佳,捞出备用。
将松子仁
放入油锅中略炸一下捞出,再将鸡肉块炸至呈金黄色时捞出控油。
锅置于旺
火烧热,倒入猪油,油热后投入葱段、姜片,炸至金黄色时烹入鸡清汤,汤
开后撇净浮沫,捞出葱、姜,加入料酒、精盐、味精、白糖、酱油、桂皮并
下入鸡肉块,烧开后转微火焖烤,待鸡肉焖烂后放人松子仁,调好口味,用
水淀粉勾芡,起锅盛入盘内,再将炸好的粉丝围盘边即成。
补虚强身。
适宜干燥咳、便秘、吐血、头眩等症。
生地黄鸡
乌鸡1只,生地黄250克,饴糖150克。
将鸡除去内脏,洗净,再将生地黄切成细丝与饴糖和匀,放入
鸡腹中缝固,上屉蒸熟,不加五味调料,单食其肉。
健胃益精髓,止盗汗。
适宜于因肾精亏虚而引起的腰背疼痛、
不能久立、乏力少气、身重盗汗、食少等症。
陈皮扒鸭条
熟白鸭肉(去骨)200克,陈皮20克,植物油50克,酱油25
克,葱段20克,姜片8克,蒜片3克,大料3克,淀粉20克,清汤100克,
味精、白糖适量。
陈皮用水洗净,水煮提取陈皮浓缩汁20克,熟白鸭肉片成条,
淀粉用水泡上。
炒勺置于旺火,放入植物油35克、葱段、姜片、蒜片、大料,
用料酒烹,放入清汤、酱油、白糖、煮沸片刻后捞出调料不要,将鸭条面朝
下放入勺内。
移至微火上烤透,再移至旺火上,加味精,将水淀粉及陈皮浓
缩汁淋入,放植物抽15克,将勺颠翻过来,装盘即成。
健脾、开胃、补虚。
适宜于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良的
患者食用,也可作为手术前后的保健膳食。
鹌鹑肉片
鹌鹑肉100克,冬笋10克,水发口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋
清1个,酱油。
料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤适量。
将净鹌鹑肉切成簿片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀,将冬笋、口蘑、
黄瓜均匀切成片。
勺内放人汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口
蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后撇去浮沫,放入味精,盛入碗内即成。
补五脏,益中气。
适宜于身体虚弱、脏腑功能减退等症。
菊花鳜鱼
鳜鱼1条(重约750克),冬笋25克,胡萝卜25克,香菇25
克,青豆25克,鸡汤100克,葱5克,白糖100克,淀粉50克,番茄沙司
15克,花生油1000克(耗油100克),精盐、酱油、料酒、米醋、味精各
适量。
将鱼切成段,再切成菊花刀,用料酒、盐、味精煨好,粘上淀
粉,将油烧成五成热,放入鱼肉,炸至呈金黄色、菊花状后捞出。
再将锅内
放入少许油烧热,放人冬笋丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、番茄沙司、葱、姜、
蒜,炒香后再加入料酒、酱油、米醋、白糖、精盐、鸡汤烧开,再用淀粉勾
芡,炒至粘稠、浇在鱼上即成。
开胃健脾,滋补健身,养血补血。
内金鳝鱼
黄鳝鱼1条,鸡内金6克,调料适量。
将黄鳝去内脏,洗净切段,加水少许放入鸡内金同蒸,至熟放
入酱油,调好口味。
清痞化积。
适宜于小儿因饮食不节、食积久滞而引起的府积、
形瘦腹胀大,面黄发枯等症。
青蛤氽鲫鱼
活鲫鱼1条(重500克以上),青蛤500克,鲜牛奶100克,
香菜50克,精盐15克,料酒25克,葱、姜各25克,水淀粉15克,鸡清汤
750克,熟鸡油10克,植物油200克,白糖、米醋、味精适量。
制作方法鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,用刀在鱼背脊上剞两斜刀,然后
两面抹上水淀粉。
锅上旺火烧热,倒入植物油,将油烧至七成热时下入鲫鱼,
两面稍煎一下,不能上色,即刻倒入鸡清汤,加入料酒、精盐、葱、姜,然
后用旺火煮开,煮约15分钟后,撇净浮沫,捞出葱、姜,微火继续氽煮。
将
青蛤用小刷子洗干净后,下入鲫鱼锅内一同氽煮,待熟时下入味精、白糖、
鲜牛奶。
开锅后,起锅淋熟鸡油,盛入鱼盘中,外带姜未、醋一手碟,香菜
切未,放入另一手碟,即可食用。
温中补虚,滋阴利水、适宜于久病体虚、腹胀水肿、小便不利、
消渴等患者食用。
鲫鱼汤
鲜鲫鱼1条,黄豆芽30克,通草3克。
将鱼去鳞与内脏,用水炖煮时加入豆芽、通草,鱼熟汤成后捞
出豆芽、通草,单食鱼与汤。
温中下气,利水通乳。
凡因胃气不足,不能生化乳汁而致妇女
产后乳汁不下者,皆可辅食此汤。
椒面粥
蜀椒5克,白面粉150克,生姜3片。
先将蜀椒研为极细粉未,每次取适量同面粉和匀,调入水中煮
粥。
暖胃散寒,温中止痛。
适宜于脾胃虚寒、心腹冷痛、胃寒呃逆
或呕吐,以及寒湿引起的肠鸣腹泻等症。
小茴香粥
炒小茴香20克,粳米100克。
小茴香放入纱布袋内,加水先煮30分钟再入洗净的粳米,加适
量水煮粥至熟。
行气止痛,健脾开胃。
适宜于阴寒酸痛、大肠疝气、睾丸肿胀
偏坠,以及脘腹冷痛、呕吐食少、慢性胃炎等症。
干姜粥
干姜3克,高良姜5克,粳米100克。
先煎干姜、高良姜取汁,去渣,再入粳米同煮成粥。
温暖脾胃,散寒止痛。
适宜于脾胃虚寒、心腹冷痛、呕吐、呃
逆,泛吐清水、肠呜腹泻等症。
胡萝卜粥
胡萝卜3个,白米50克。
将胡萝卜切成小碎块与米同煮成粥。
宽中下气,利隔健胃。
适宜于胃肠消化功能较弱,食欲不佳的
患者食用。
莴苣子粥
莴苣子15克,生甘草5克,糯米或粳米100克。
先将莴苣子捣碎,与甘草同煮取汁,去渣,入米煮成稀粥。
补啤胃,通乳汁。
适宜于妇女产后体虚乳少或乳汁不通者食用。
猪蹄粥
猪蹄1只,粳米50克,五味子、调料适量。
先将猪蹄刮去毛及蹄壳,水煮猪蹄入五味调味,至半熟,再入
粳米煮熟即成。
食米粥不拘时或晨起做早餐食用。
通乳。
适宜于产后血虚、胃纳欠佳以致乳汁不下。
山莲葡萄粥
生山药切片50克,莲子肉50克,葡萄干50克,白糖少许。
将三物同煮熬成粥,加糖食用。
亦可将三物同蒸烂成泥,加糖
食用。
补中健身,益脾养心。
凡因心脾不足而引起的怔忡心悸、腹胀
便清、面色黄白、乏力倦怠、形体瘦弱等症,皆可辅食此粥。
山药桂圆三七粥
生山药100克,桂圆肉20克,炮姜炭6克,三七粉10克,红
糖适量。
将桂圆、炮姜先煮30分钟,去姜渣,入山药粉、三七粉,慢火
共煮成粥,酌加红糖。
适宜于脾胃虚寒型便血患者食用。
蜜枣扒山药
山药1000克,蜜枣150克,罐头樱桃10粒,猪网油1张(碗
口大),猪油15克,白糖200克,桂花卤(桂花酱)、湿淀粉适量。
山药洗净煮熟,剥去皮。
蜜枣用辱水洗净泥沙,切成两半,去
核,猪网油洗净,晾干水分。
樱桃去核备用。
扣碗内抹上猪油,将网油平垫
碗底,放入樱桃,把蜜枣围在樱桃周围,再将山药切成4厘米长段,顺长剖
为4片,码在蜜枣上。
码一层山药,撒一层白糖,依次把山药码完,稍淋些
猪油,最上层加入桂花卤,上屉蒸熟。
食用时,把扣碗取出,挑净桂花渣和
油渣,翻入盘内,同时锅内注入清水,下白糖烧开溶化,用湿淀粉勾成稀芡,
浇上糖汁即成。
补益脾胃,补肾养心。
适宜于脾胃虚弱、食欲不振、心悸、腰
酸膝软等患者食用。
山药汤圆
山药150克,水磨糯米粉300克,白糖150克,桂花卤适量。
将山药蒸熟去皮,放入大碗中加白糖、桂花卤,拌匀成馅泥。
糯米粉揉软,将山药馅泥包在里面成汤圆,煮熟即成。
健脾益气,补肺润燥。
适宜于久病之后脾胃虚弱、倦怠乏力、
食欲不振、久泄久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥等症。
鲜蘑桃仁
鲜蘑菇500克,鲜桃仁200克,精盐、料酒各10克,白糖7.5
克,淀粉15克,鸡汤250克,鸡油50克。
先将鲜蘑根部的皮刮掉,用开水烫一下捞出,用冷水洗净,鲜
桃仁去皮洗净,用冷水泡上,并上展蒸熟。
用鸡油和鸡汤加调料,上火烧开,
再加鲜蘑和桃仁,烧沸后用淀粉勾芡,装盘即成。
适宜于脾胃虚弱、老年体弱、便秘者食用。
栗子烧白菜
白菜心150克,栗子肉200克,鸡汤250克,葱姜油75克,鸡
油15克,湿淀粉25克,植物油500克(耗油50克),精盐,味精、料酒、
白糖适量。
将栗子肉放入六成热的油锅中炸熟,再放入鸡汤内煨酥,捞出
控净汤。
白菜心去掉叶,切6厘米长、1.5厘米宽的条,在开水锅中烫一下,
捞入凉水中。
锅中放入葱姜,油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、精盐、味精和
白糖,调好口味,把栗子肉和白菜条放入汤内,用小火煨5分钟,淋入调稀
湿淀粉勾成流芡,出锅淋入鸡油即成。
补脾健胃,补肾强筋。
可作为脾胃虚弱、气怯食少、泄泻,以
及老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽者的滋补食疗。
炙黑豆
黑豆500克,山茱萸10克,茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨
脂、莲丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地黄皮、黑芝麻各10克,精盐适量。
黑豆用温水泡30分钟。
将上述中药装入纱布袋扎紧,放人铝锅
内,加水适量,煎煮,每30分钟取煎液1次。
共取煎液4次,合并煎液,放
入铝锅内,倒入黑豆,加精盐,先以旺火烧沸,再文火煎熬至药液涸干。
黑豆晒干,装瓷罐(或瓶中)贮存,每天随量嚼食。
补肾益精,强筋壮骨。
适宜于头昏目眩、耳鸣、耳聋、身体消
瘦、腰腿酸痛、筋骨无力等属于肾精不足、肾阴亏损等症。
对神经衰弱、尿
频、遗精也有一定疗效。
八宝豆腐
豆腐2块(约100克),桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、
胡桃仁、芝麻油、酱油、葱、盐各适量。
豆腐油煎,蘑菇洗净,花生仁、瓜子仁、胡桃仁入油炸透。
往
煎熟的豆腐中加入蘑菇、香草、花生仁、胡桃仁,瓜子仁,加酱油、盐、葱
煮沸,最后浇上芝麻油即成。
开胃、助消化。
适宜于老年和消化不良者常食。
桂皮山楂饮
桂皮6克,山植肉10克,红糖30克。
以水煮熬桂皮、山楂,滤汁放入红糖调匀,热服。
温胃散寒,消食导滞。
适宜于因寒气与食积阻滞于胃而引起的
胃脘闷满作痛、于噫臭气、厌食而大便不爽、喜热食而恶寒凉者。
干姜车前子饮
干姜3克,车前子10克,红糖8克。
用干姜炒车前子,共研未,加红糖1匙,滚水冲服。
适宜于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的泄泻患者。
柿饼饭
柿饼50克,江米250克,白糖100克。
柿饼用水洗净,切成约0.5厘米见方的颗粒。
江米淘洗干净,
与柿饼粒和匀置饭盒内,掺入清水约500克,再放人展内蒸约40分钟,取出
后加糖食用。
健脾、益胃、降逆。
适宜于胃气虚弱或胃虚有热的呕吐等症,
也可作为病后体虚、虚呃及胃神经官能症患者的食疗膳食。
山楂粥
山楂40克(或鲜山植60克),粳米100克,砂糖10克。
用山植入砂锅煎取浓汁,去楂,加入粳米、砂糖煮粥。
健脾胃,消食积,散瘀血。
适宜于食积停滞、内积不消、腹痛、
便泌,妇女产后血瘀恶露不尽、月经过期不通、痛经,小儿乳食不消以及高
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