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B、用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后,将白色粉条染色成绿粉条〔俗称蕃薯粉〕
C、炒菜中加入适量的加碘盐,预防地方性甲状腺肿大
D、将地沟油和潲水油回收用来炒菜,以达到变废为宝、节约资源的目的
5、〔2017年广东,13题〕以下有关食品安全的表达不正确的选项是
A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐
B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
10、〔2017年重庆綦江,1题〕当前,食品安全问题备受人们关注,但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。
做馒头的过程中禁止添加的是
A.小苏打B.增白剂C.蔗糖D.食盐
12、化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……;
据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂,那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质的组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
〔填化学式〕
主要化学性质及在人体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
无毒、弱碱性,易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
增色
国家严禁使用
铁〔还原性铁粉〕
抗氧化剂
依据国家标准可用
甲醛
CH2O
防腐
〔2〕从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于_________,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为______________________,
在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于_________________________________,
〔3〕还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为_____________________________
〔4〕碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠、即使少量碳酸氢钠食入体内,也不会危害人体健康、请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面,解释为什么它不会对人体产生危害?
〔5〕从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的、我们需要食品添加剂吗?
现在有两种观点:
A、可依法添加使用、B、应禁止使用,因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质,对人体有害、而且违法滥用现象严重,影响人体健康、
从化学的视角,你的观点是〔填“A”或“B”〕
〔1〕NaHCO3;
CuSO4;
Fe
(2)物质的性质决定物质的用途,不同物质,其性质不同;
甲醛和硫酸铜都是有毒物质,对人体是害;
物质的组成和结构决定物质的性质,物质的结构不同,性质不同
〔3〕铁会和体内胃液中的盐酸反应,为人体补充必要的微量元素铁,有益于身体健康。
〕碳酸氢钠本身无毒;
在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒;
钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素。
〔5〕A
13、近日,有关食品添加剂与食品安全问题,引起了人们广泛关注。
其实,食品添加剂是指用于改善
食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质,但如果被过度使用,
那么会危害人的健康。
为了食品安全,国家对食品添加剂的使用有严格控制。
(1)食盐也是一种食品添加剂,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人体必需的无机盐。
但卫生机构建议,人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。
如果人体所需的钠元素全部来自食盐,那么,一个人每天食盐的摄人量不宜超过▲克。
(2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用,但摄人量不宜过多。
世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过85毫克。
某种体积250毫升的罐装饮料,含咖啡因的质量分数为0.02%。
假设某同学一天喝了2罐这种饮料,那么他摄人的咖啡因有▲毫克。
(该饮料密度约为1g/m1)
(3)了解了有关食品添加剂知识后,当你在选购食品时应该▲。
(可多项选择)
A、选择加工度低的食品,以免摄人过多的添加剂
B、尽量选择色、香、味俱全的食品,以保证口味
C、多关注食品营养表中添加剂的品种和用量
D、只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂
(1)5.85
(2)100(3)A、C
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2017年8月底已经结束征求意见,卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2017年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质、
〔1〕过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以
〔选择“吸附”、“乳化”或“氧化”〕面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到等作用、
〔2〕假设超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,那么过氧化苯甲酰
〔是否属于〕食品添加剂用于食品加工、我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全
〔3〕过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅,欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的砷和铅属于人体中的〔〕
A、常量元素
B、微量元素
C、有害元素
D、非必需元素、
⑴氧化。
⑵是、一是看包装和封口规范;
二是看颜色——未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色;
三是闻气味——正常的面粉有一种清香气味,假设面粉有异味或霉味。
⑶C。
·
京沪高铁、福厦高铁
2017年11月15日凤凰财经讯:
京沪高铁全线铺轨贯通初步确定2017年建成通车。
随着京沪高铁常州新北区龙虎塘顺利接轨,京沪高铁江苏段和上海段的铺轨工作目前已全面完成。
原定于2018年建成的工期被大大缩短,初步确定提前至明年“十一”建成通车并于2018年投入春运。
京沪高速铁路正线全长约1318公里,总投资2209.4亿元,2017年3月全线开工。
京沪高铁最高时速从350公里提高至380公里。
开通运行后,北京至上海高速列车全程运行时间最快只需4小时,比目前京沪间特快列车缩短10小时左右,年输送旅客单方向可达8000余万人次。
此外,京沪高铁与既有时速200公里及以上的铁路也能兼容,时速不低于200公里的列车也可在京沪高铁上运行。
京沪高铁在轨道系统上创造了多项世界及中国第一,为满足列车安全、高速、平稳的运行,京沪高铁正线采用了世界最先进的中国铁路Ⅱ型板式轨道系统,该轨道系统以混凝土道板、底座结构代替传统铁路的道砟,可以减小高速运行下的列车振动噪声小,而且轨道几何平顺性好,乘客舒适度好。
1、2018年京沪高铁即将通车,全程运行时间仅需4个多小时,正线全长1318公里,技术标准为I级双线电气化,时速380公里。
施工建设中,常用点燃铝和氧化铁〔Fe2O3〕的混合物,反应时放出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙,并生成氧化铝和熔融状态下的铁。
反应的化学方程式为
,反应过程中
转化为热能。
2、2017年4月26日福厦高铁通车,为国家沿海快速铁路通道的重要路段,铁路全长273公里,技术标准为I级双线电气化,时速250公里。
〔1〕铁路建设中使用大量材料:
①铺路基的石子;
②垫在石子上的钢筋水泥柱;
③钢轨等,其中水泥柱属于〔
〕
A.金属材料
B.无机非金属材料
C.合成材料
D.复合材料
〔2〕建设中,常用点燃铝和氧化铁〔Fe2O3〕的混合物,反应时放出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙,并生成氧化铝和熔融状态下的铁。
,反应类型为
。
3、为适应火车提速,沪宁线上原有的短轨已全部连接为超长轨。
工程技术人员常用点燃铝热剂(铝粉和氧化铁粉末的混合物,能释放大量的热量)的方法来生成熔融状态的铁,从而焊接钢轨间的缝隙。
有关反应化学方程式为:
Fe2O3+2Al
Al2O3+2Fe,其中还原剂是〔
A.Fe2O3
B.Al
C.Al2O3
D.Fe
4、今年3月29日,京沪高速淮安段,一辆载有液氯的槽罐车发生车祸导致液氯大面积泄漏,造成28人死亡,数百人中毒。
氯气〔Cl2〕常温常压下为气态,密度大于空气,能溶于水,易被碱性溶液吸收〔它会和碱反应生成盐和水〕。
救援消防干警在现场的以下处理方法较合理的是(
)
①及时指挥人群向较高地势转移;
②被转移人群应戴上用碱性溶液处理过的口罩;
③用高压水枪向空中喷洒含碱性物质的水溶液;
④将尚有残留液氯的槽罐移入附近水塘中,并向水塘中加入生石灰
A、①
B、①②
C、①②③
D、①②③④
【参考答案】
1.Fe2O3+2Al
Al2O3+2Fe;
化学能
2.
(1)D;
(2)Fe2O3+2Al
Al2O3+2Fe
置换反应3.B
4.D
沈阳“毒豆芽”
尿素兽药催出“毒豆芽”,沈阳查获“问题豆芽”40吨
2017年4月8日,沈阳市公安局皇姑分局龙江派出所接到群众举报:
和平区浑河堡乡下河湾村有人生产销售有害豆芽。
龙江派出所迅速开展工作,于4月9日提取到疑似有害豆芽样本。
经检测,豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素。
其中,人食用含亚硝酸钠的食品会致癌,恩诺沙星是动物专用药,禁止在食品中添加。
4月17日至19日,触目惊心3天查获40吨“毒豆芽”。
——新华网沈阳4月21日电〔记者于力〕
有网友调侃说:
早起,买地沟油炸油条,切个苏丹红咸蛋,上班。
中午,在食堂要一瘦肉精猪肉、炒农药韭菜和双汇香肠、有毒猪血,来碗翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。
下班,买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,开瓶甲醇酒,吃个硫磺馒头。
饭后在地摊上买本盗版小说盗版光盘,晚上钻进黑心棉被,哭了……
“毒豆芽”之后会是什么呢?
1.〔2017佛山〕我国曾发生过多次将工业用盐如亚硝酸钠〔NaNO2〕误作食盐用于烹调而引起的中毒事件。
以下有关NaNO2的说法正确的选项是【
】
A、NaNO2是一种氧化物
B、NaNO2由三种元素构成
C、NaNO2中氮元素的化合价为+3价
D、NaNO2中Na、N、O三种元素的质量比为1∶1∶2
2.〔2017苏州23〕以下常见盐在生产、生活中的用途不合理的是
【
】
A、用亚硝酸钠腌制食品
B、用硫酸铜精炼铜
C、用纯碱消耗面粉发酵生成的酸
D、用食盐生产烧碱
3.〔2017顺义〕“毒豆芽”经检测,含有尿素成分,过多的植物营养物质如尿素[CO(NH2)2]等进入水体会恶化水质,导致“水华”现象,尿素属于【
A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.复合肥
4.据《长江日报》4月19日报道:
在辽宁省沈阳市平区一大棚内查获“毒豆芽”25余吨。
经检测,豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星。
恩诺沙星又名乙基环丙沙星、恩氟沙星,目前被国家指定为禁用渔药。
的化学式为[C19H22FN3O3],以下有关恩诺沙星的说法中不正确的选项是
A.恩诺沙星是一种有机化合物
B.恩诺沙星由碳、氢、氮、氧和氟元素组成
C.恩诺沙星分子中含有碳和水分子
D.恩诺沙星分子中碳、氢、氮、氧和氟原子个数比为19:
22:
3:
1
5.亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐,有咸味,加热会分解,放出有臭味的气体。
这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐食用,导致多起中毒事故发生。
请你阅读下表中的有关信息,并结合所学化学知识,回答以下问题。
项目
亚硝酸钠(NaNO2)
氯化钠(NaCl)
溶解性
易溶,在15℃时溶解度为81.5
g
易溶,在15℃时溶解度为35.8g
熔点、沸点
熔点:
271℃
,沸点:
320℃;
801℃;
沸点:
1413℃;
水溶液酸碱性
碱性
中性
跟稀盐酸作用
放出红棕色气体
无现象
跟硝酸银溶液作用
生成浅黄色沉淀
生成白色沉淀
〔1〕根据上表写出亚硝酸钠的两条物理性质
〔2〕亚硝酸钠跟盐酸反应会生成氯化钠、两种氮的氧化物和水,请你写出亚硝酸钠跟盐酸反应的
化学方程式
〔3〕请结合上表信息,判断以下区别亚硝酸钠和氯化钠的方法错误的选项是【
A.滴加稀盐酸
B.滴加硝酸银溶液
C.加热
D.品尝味道
〔4〕结合已学化学知识,用三种方法鉴别亚硝酸钠和氯化钠。
方案
选取的试剂和方法
实验现象和结论
方法一
方法二
方法三
1、C
2、A
3、A
4、C
5.〔1〕易溶于水;
熔点、沸点低;
〔熔点低等其它合理答案均可得分〕。
〔2〕2NaNO2+2HCl===NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O
〔3〕
D
〔4〕
取少量分别溶于水,分别滴加酚酞溶液
酚酞变红的为亚硝酸钠溶液
取少量分别溶于水,分别加入硝酸银溶液
有白色沉淀的为氯化钠溶液
取少量分别溶于水,分别用pH试纸测
PH>
7的溶液为亚硝酸钠溶液
诺贝尔化学奖和物理奖
瑞典皇家科学院于2017年10月6日宣布:
美国科学家理查德·
赫克、日本科学家根岸英一和铃木章共同获得2017年度诺贝尔化学奖,表彰他们在有机合成领域中“钯催化交叉偶联反应”方面的卓越研究,开发出更有效的连接碳原子以构建复杂有机分子的方法。
瑞典皇家科学院10月5日宣布:
将2017年诺贝尔物理学奖授予英国曼彻斯特大学科学家安德烈·
海姆和康斯坦丁·
诺沃肖洛夫,以表彰他们在石墨烯材料方面的开创性研究。
海姆和诺沃肖洛夫在2004年最先制成石墨烯材料,这是目前世界上最薄的材料,仅有一个原子厚,厚度仅为头发的20万分之一,石墨烯是一种从石墨材料中剥离出的单层碳原子面材料,是碳的二维蜂窝状晶格结构,属于一种碳质新材料,于是石墨烯迅速成为物理学和材料学的热门话题。
石墨烯是目前导电性能最出色的材料,作为半导体材料硅的替代品,将用来生产未来的超级量子计算机,将引发微电子工业革命。
1、2017年诺贝尔化学奖研究理论有助化学家合成开发出更多复杂的有机物。
生活中的以下物质不属于有机物的是〔
A.醋酸〔CH3COOH)
B.食盐〔NaCl〕
C.酒精(C2H5OH)
D.甲烷(CH4)
2、汽车排放的尾气中含有CO、NO等有害气体,治理尾气的方法之一是在汽车排气管上安装尾气净化装置,可使尾气中CO和NO在表面发生反应,生成空气中最多的气体和参与光合作用的气体。
⑴.铂钯合金在汽车尾气转换过程中加快其化学反应速率,而铂钯合金的质量和化学性质均没有变化,那么铂钯合金是一种〔
A.氧化剂
B.吸附剂
C.催化剂
D.乳化剂
⑵.写出上述转化反应的化学方程式:
____________________________。
⑶.2017年诺贝尔化学奖获得者研制出赫克反应.根岸反应和铃木反应等三种有机合成方法,可用于有机小分子在钯催化作用下精确.高效合成大分子,实行废物零排放,那么完全符合______的研究特点。
3、2017年诺贝尔物理奖授予发现石墨烯的开创性研究者,金刚石.石墨.C60和石墨烯的结构示意图分别如下图所示,以下说法正确的选项是〔
金刚石
石墨
C60
石墨烯
A.这四种物质都很软,可作润滑剂
B.这四种物质碳原子的排列方式相同
C.这四种物质完全燃烧后的产物都是CO2
D.这四种物质的结构中都是每个碳原子连接3个碳原子
4、石墨烯是首个发现的二维空间材料,从石墨材料中剥离制得。
金刚石.石墨和C60都是由碳元素组成的碳单质,以下关于三种碳单质的表达不正确的选项是〔
A.三种碳单质都是黑色固体
B.三种碳单质分别在氧气中充分燃烧时都生成二氧化碳
C.它们的碳原子排列方式不相同
D.将石墨剥离制成石墨烯发生了物理变化
5、美国哥伦比亚大学两位华裔科学家发现:
石墨烯是目前世界上的强度最高的材料,比钻石还坚硬,碳单质具有不同物理性质的原因是
,石墨烯是目前世界上最薄的单层碳原子面材料,可运用于哪些科学领域
〔至少两点〕。
6、英国两位科学家因研究石墨烯荣获2017年诺贝尔物理奖,石墨烯是目前导电性能最出色和厚度最薄的碳质新材料。
⑴、碳原子的结构示意为
,那么碳原子的核电荷数为
⑵、碳的单质分别有金刚石、石墨和C60等,其中由分子构成的是
⑶、上海世博会的主题是“城市,让生活更美好”,将低碳城市的理念贯穿在世博园的建设中,完成零碳的中国实践,这里的“碳”指的是〔
A、碳元素
B、碳单质
C、碳的氧化物
D、碳酸盐
1.B
2、
(1)C
(2)2CO+2NO===2CO2+N2
(3)绿色化学3.C4.A
5.碳原子的排列方式不同;
半导体新型材料、绿色化学
6.⑴
;
6
⑵.C60
⑶.A
甘肃平凉“4·
7”牛奶中毒事件
2017年4月7日,甘肃省平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件,中毒病例均服用过散装牛奶,确认系亚硝酸盐中毒。
造成3名婴幼儿死亡,39名中毒患者被送往当地医院救治,称为“4·
7”牛奶中毒事件。
亚硝酸盐即通常所说的工业用盐,亚硝酸盐能在人体内转化为亚硝酸胺引起的一种高铁血红蛋白血症,也称肠源性青紫病。
会影响中毒患者血红蛋白的携氧能力,致使患者组织缺氧,如治疗不及时可导致死亡。
亚硝酸盐还是一种常见的致癌物质。
1、工业用盐亚硝酸钠〔NaNO2〕外观极像食盐,人假设误食亚硝酸钠会中毒。
亚硝酸钠中氮元素的化合价
是
〔
〕
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