茶艺师技术总结Word文档下载推荐.docx

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老师提醒泡茶的过程中动作要慢心要静，我们觉得泡茶一个能让人心情平静专注于泡茶的过程。

精品辨别茶叶的好坏，用手捏茶叶，易碎的这是存放的好的茶叶。

后面我们学习了泡茶的所有工序并自己动手学习泡茶，和组内人员讨论如何做到标准，学习的过程也很愉快，基本了解了怎样泡茶。

茶艺工序如下：

一、烫壶：

在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；

再则热壶有助挥发茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

三、温杯：

烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

四、高冲：

冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

五、低泡：

泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。

一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，范文写作效果更佳；

第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

六、分茶：

茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

七、敬茶：

将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

八、闻香：

品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

九、品茶：

“品”字三个口，一杯茶需（转载于:

在点网:

茶艺师技术总结）分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

课程结束并通过了老师的考核，觉得这是让人舒服和愉快的一节课。

是提升修养的一个过程，课程中对茶艺有了更多的熟悉，以后会在生活中在次体验，用平和的心态对待身边的一切，即使面对困苦与艰难，一是一种淡然、宁静的心态面对待，用修养的力量让自己变得美丽动人，用生活热爱茶文化。

13级计本二班

——11邹秀清

篇二：

茶艺培训心得

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

茶艺包括：

选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。

茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。

不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

茶道，烹茶饮茶的艺术。

是一种以茶为媒的生活礼仪，思想汇报专题也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

茶分六种：

红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。

茶道，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。

它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。

被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、范文TOP100红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。

因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶（尤其是乌龙茶和花茶），而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。

而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。

现就我个人的茶艺心得总结如下：

一、绿茶绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。

没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。

我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。

二、乌龙茶乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。

而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。

因为乌龙茶的泡**比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。

最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。

因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。

就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。

事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。

所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。

我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。

三、花茶“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。

当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、最全面的投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。

由于课程条件有限，在具体泡**时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡**时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。

花茶的泡**让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。

综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡

茶，最贵乎“心”。

当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。

同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。

篇三：

茶艺技师论文

（国家职业资格二级）

论文题目：

探索“茶文化”的历史溯源与人际传播

姓名：

滕翼

******号：

220721199306827所在省市：

吉林省松原市所在单位：

中石油天然气股份有限公司

摘要：

“茶文化”是对中国古文化的传承，它融合了我国作为礼仪之邦的处事风格，是中华民族“和为贵”精神的体现，“茶”在维持人际关系方面也起着十分重要的桥梁作用，人们以喝茶为形式的人际交往，实际上也是“茶文化”在对人际传播起到影响作用，因此说，“茶文化”传播的不仅仅是物质文明，更是在传播一种精神文明。

本文探讨了“茶文化”的历史溯源与人际传播，并提出了现代社会中如何构建“茶文化”的建议。

关键词：

茶文化；

历史溯源；

人际传播

中国是世界“茶文化”的发源地，种植茶、食用茶的历史源远流长，至今已有五六千年。

茶，在刚开始只是作为一种药材，从汉代开始被当作生津解渴的饮料，再到后来茶成为了一种待客之道，随着古老文明大国的历史进程，逐渐形成一种“茶文化”，并与传统儒家、道家和佛家的文化，相互融合、相互促进。

长久以来，人们以喝茶的形式进行人际交往，对人际传播起着重要的作用，挖掘、探索“茶文化”的人际传播作用，在现实社会有着针对性的借鉴价值。

1“茶文化”内涵及其历史溯源

1.1“茶文化”内涵

“茶文化”的内涵是相当丰富的，从表现形式到伦理精神、从精神文化到生活方式，渗透到生活的各个方面。

茶与“茶文化”是建立于人类行为及心理等方面的现象，它具有社会性、民族性和广泛性的特点，在潜移默化中影响着人们的社会行为规范，而且老少咸宜、雅俗共赏，可以满足不同社会阶层的需要，充分反映了物质与精神、高雅与庸俗的相互融合，简约实用和娱乐的完美结合。

1.2“茶文化”历史溯源

在历史的长河里，“茶文化”的形成深受儒家、佛教、道家思想

的影响。

道家的思想跟“茶文化”的联系是最为久远、深刻的，道家所追求的寄情自然、隐逸的观念一直作为源头存在于百姓的精神生活和思想观念中，喝茶保健、延年益寿的追求跟道家修炼的长生之术相互契合的，道家理念与茶的清静自然的本性是相吻合的。

从“茶文化”的核心思想来看，它又传承了儒家的“中庸和谐、廉洁俭朴”思想和“以茶雅致”的思想品格。

儒家认为茶道就是自我反省、审判，反复审思自己，才能正确认识自己、对待别人，所以也就有了用茶表示敬意、以茶表示和解的传统习惯。

儒家“茶文化”蕴含着高深的思想，植根于“修身齐家平天下”，从自身开始，以“成仁”为终极目的。

“茶文化”与佛教禅宗的渊源在于茶叶的种植、美学境界的推广和提高。

自古以来，大多僧侣都隐居于名山之中，而这些名山都是盛产名茶的地方，在我国历史上，各地的禅林寺院确实也是出了不少好茶，因此也才会有了“禅宗茶道”以及“茶宴茶道”的相继出现，提升了茶的审美情趣，推动了”茶文化”在世界范围内的传播。

由上所述，不管是儒家修身、齐家、治国、平天下的处世之道，还是道家追求自然法则、寄情自然、逍遥隐逸的长生仙道，抑或是涅槃寂静的空门佛道，他们的思想都深刻影响着华夏“茶文化”的孕育和发展，并形成了思想价值倾向极高的中国茶道精神。

2“茶文化”与人际传播

2.1礼品茶在人际传播中的角色

中国是一个讲究情面、重视礼尚往来的国家，通过送礼这种形式对维护好彼此间的关系有着积极作用。

“礼品茶”是中国人送礼的主要形式之一，由于喝茶具有保健、延年益寿的功效，送茶就相当于送健康、送长寿、送品味档次，而且它是属于中性礼品，不怕不合适，也能够体现出送礼人的品味，而且礼品茶的包装多精美、上档次、有品位，更能够传递送礼人的用心。

从人际传播效果来看，礼轻情意重，送个礼品茶有助于拉近彼此的距离关系，有求于人的时候，谈话氛围也会变得轻松一些。

虽然人与人关系的维护，可以靠打电话、短信送祝福、或是微信、微博互动，但现代社会节奏快，短信祝福模板化、缺诚意，难以产生较强的人际传播效果。

但送礼品茶就不一样了，它是一种物质实体，看得见摸得着，送的那一刻是一次传播效果的强化，

每次喝的时候又会想起是谁送的，又得到了一次强化。

总之，礼品有着它独特的优势才会成为人际传播的重要物质载体，有助于促进人际传播的效果，这是“茶文化”发展到一定程度的必然结果，因此就必须传承“茶文化”，并充分发挥其促进人际传播的作用。

2.2“茶文化”精神内涵在人际传播中的体现

以“茶”为载体的人际传播中，由于受到“茶文化”精神内涵的影响，所遵循的约定俗成的行为表现，就是“茶文化”精神内涵在人际传播中的体现。

中国的“茶文化”讲究的是“清、静、和、美”，喝茶能够陶冶情操、静心养神，是“艺术美”和“和谐美”的双重体验，在以“茶”为载体的人际传播中，喝茶作为一种人际交往模式，，“茶文化”精神内涵的体现，可以用“和、敬、理、礼”四个字来概括。

1）和。

中国的“茶文化”集合了儒、道、佛三家的思想精华，尤其与儒家思想中“和”的精神最为契合。

茶文化“和”的精神内涵讲求的就是和谐统一、中庸之道，表现的是人的内涵、胸襟和气度。

在以“茶”为载体的人际传播中，由于受到“茶文化”所蕴含的“温和”特性的感染，喝茶的人都会遵循和谐共处的韵味，放缓自己的节奏、规范自己的言行，以体现在人际交往中的涵养，以搞好人际关系，从而营造良好的谈话氛围。

2）敬。

中国自古以来就有“以茶代酒敬人”的文化传统，体现了中国人重情好客、相互尊敬的民族精神。

在以“茶”为载体的人际传播中，下属对领导尊敬、晚辈对长辈尊敬，但更重要的是不论辈分、彼此间都应持相互尊敬的态度，比如言语温和、尊重对方的讲话方式和思维习惯，这些都是“茶文化”精神内涵的体现，在“茶文化”思想的影响下，人们更懂得相互尊敬、更懂得和谐相处，以此达到良好的人际传播效果。

3）理。

理，就是相互理解、和谈讲理，以前人们就有到茶馆调解讲理、谈和解之事，因为在茶馆这种特殊的传播情境下，大家都比较容易心平气和下来，就事论事、解决问题。

现代生意场上，也有在茶楼谈生意、商量重要事情的做法，这都是受到“茶文化”精神内涵的影响，遵循理智、讲理、以理服人的原则，冷静理智思考问题，做

出正确的决定。

4）礼。

礼，就是以礼待人，以礼示人。

中国是礼仪之邦，在人际交往中处处都要注意礼节、礼仪，注意礼貌用语。

在以“茶”为载体的人际传播中，劝茶、敬茶、为对方倒茶、递茶等都体现出礼仪的得体，以及自己的诚意，有助于增进共饮茶者的情感和关系。

3新时期“茶文化”的构建思路

“茶文化”的形成离不开一定的历史文化环境，随着历史的变迁和社会环境的变化，传统“茶文化”也不断演化中，构建新时期的“茶文化”，既是对传统文化的继承，又是新时代的要求，因此需要以下几点构建新时期的“茶文化”。

第一，处理好文化和经济的关系。

茶是一种经济作物，茶叶的种植和经销是“茶文化”传播的基础，而“茶文化”的弘扬反过来可以促进茶叶的销售、拓大市场规模。

第二，整合“茶文化”资源。

我国茶品众多、“茶文化”内涵既有物质方面的，又有精神形态方面的，“茶文化”研究成果层出不穷，但利用开发无序，因此，构建新时期“茶文化”需要从大局出发，整合各种形态的“茶文化”，形成体系完整、全面的“茶文化”。

第三，广泛宣传“茶文化”，促进“茶文化”的大众化。

不管是哪个阶层的人都有喝茶的习惯，但普通百姓喝茶更多的是为了生津解渴，并不能深刻体会“茶文化”精髓，因此，构建新时期“茶文化”要以提高人民生活质量和品味为目的，广泛宣传”茶文化”的各种精神内涵，让人们深刻体会茶品、思想品格之间的关联性。

4结束语

茶，它几乎是所有大众生活中不可或缺的一部分，有着强烈的文化特质和独特的内涵，是一种高雅文化，也是一种大众文化，“茶文化”已经成为世界传统优秀文化遗产的重要组成部分。

在以“茶”为载体的人际传播中，“茶文化”的精神内涵为影响着人们规范自己的言行举止、遵循和谐共处的交往方式，而这样的交往方式和言行举止又反过来有助于人际传播，使人际交往变得更加顺利。

因此，在现代社会，既要传承传统”茶文化”，又要构建具有新时期特点的“茶文化”，从而弘扬”茶文化”的精神内涵。

这全文结束[END]