健康饮食试题.docx
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健康饮食试题.docx
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健康饮食试题
健康饮食
[单项选择题]
1、坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A.谷类
B.动物性
C.植物性
参考答案:
A
[单项选择题]
2、健康膳食的关键在于()。
A.食物的种类
B.食物的数量
C.食物种类和数量的合理搭配
参考答案:
C
[单项选择题]
3、膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是()。
A.12-15%
B.20-30%
C.40%
参考答案:
B
[单项选择题]
4、按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入()克的谷类食物为宜。
A.50-100
B.250-400
C.少于50
参考答案:
B
[单项选择题]
5、居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶()。
A.100克
B.200-400克(1-2杯)
C.越多越好
参考答案:
B
[单项选择题]
6、为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当()。
A.不超过25克(半两)
B.50克(一两)
C.无所谓
参考答案:
A
[单项选择题]
7、为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在()。
A.10克
B.6克以下
C.14克
参考答案:
B
[单项选择题]
8、熟肉再次食用时()。
A.要加热彻底后才能食用
B.可以从冰箱中拿出来就直接食用
C.大致热热就可以
参考答案:
A
[单项选择题]
9、熟食在室温下不得存放()以上。
A.2小时
B.4小时
C.6小时
参考答案:
A
[单项选择题]
10、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在()以下。
A.5℃
B.8℃
C.10℃
参考答案:
A
[单项选择题]
11、禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。
A.烧、炖、焖、蒸
B.煎、炸
C.烟熏
参考答案:
A
[单项选择题]
12、炒菜时,什么时候放盐合适()。
A.临出锅时放盐
B.油一热先放盐再放菜
C.盐和菜同时入锅炒
参考答案:
A
[单项选择题]
13、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等()食物。
A.一类
B.二类
C.至少三类
参考答案:
C
[单项选择题]
14、食物经过油炸后,能量()。
A.基本不变
B.会增加许多
C.减少
参考答案:
B
[单项选择题]
15、在平衡膳食中()应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A.谷类食物
B.薯类食物
C.动物性食物
参考答案:
B
[单项选择题]
16、不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替?
()。
A.可以
B.不可以
C.不知道
参考答案:
B
[单项选择题]
17、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是()。
A.20-50克
B.125-225克
C.200-450克
参考答案:
B
[单项选择题]
18、鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人()。
A.每天吃鸡蛋应当是2个
B.每天吃鸡蛋不要超过1个
C.不吃鸡蛋
参考答案:
B
[单项选择题]
19、大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入()克大豆及其制品。
A.15
B.30-50
C.75
参考答案:
B
[单项选择题]
20、对于儿童青少年,()是最好的饮料。
A.白开水
B.软饮料
C.啤酒
参考答案:
A
[单项选择题]
21、在家庭中烹调扁豆应当()。
A.用开水焯后凉拌
B.烧熟煮透
C.急火爆炒
参考答案:
B
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[单项选择题]
22、经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数(BMI)为()公斤/米2。
A.24-27.9
B.18.5-24
C.低于18.5
参考答案:
B
[单项选择题]
23、保持身体健康,预防疾病,在食品的选择上,最主要的是()。
A.应用膳食补充剂
B.通过膳食本身满足营养需要
C.经常吃保健食品
参考答案:
B
[多项选择题]
24、下列哪些能防止电脑辐射?
()
A.橘子
B.仙人掌
C.绿茶
D.红茶
参考答案:
A,B,C
[多项选择题]
25、下列一些饮食行为方式,在指导青少年减肥中被证明非常有效,如()
A.只在固定的地方(如饭桌旁)吃东西,无论正餐或小吃
B.吃饭的速度尽量放慢,细嚼慢咽
C.边走边吃,边聊边吃
D.吃饭时不看书看报,不看电视
E.用小碗盛菜饭
参考答案:
A,B,D,E
[多项选择题]
26、以下关于运动的好处,说法正确的是()
A.有助于保持健康体重
B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C.有助于调节心理平衡,有效消除压力
D.能改善睡眠
E.能增加身体的柔韧性
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
27、如何抵御不健康饮食的诱惑()
A.常看媒体的快餐广告
B.经常购买甜饮料
C.远离不健康食品,购买健康食品
D.心情不好时,不单独吃东西
E.常买大包装含糖饮料
参考答案:
C,D
[多项选择题]
28、糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的()
A.苹果
B.甜点心
C.甜饮料
D.油炸小吃
E.各种快餐
参考答案:
B,C,D,E
[多项选择题]
29、对于超重肥胖者应选择哪种奶制品()
A.全脂奶
B.低脂奶
C.脱脂奶
D.低脂奶酪
E.所有类型的酸奶
参考答案:
B,C,D
[多项选择题]
30、喝豆浆要注意()
A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋
B.可以加牛奶煮
C.不要空着肚子喝豆浆
D.彻底将其煮熟
E.煮开锅即可
参考答案:
A,C,D
[多项选择题]
31、关于喝牛奶,下面哪个描述是正确的()
A.含乳饮料不是纯牛奶
B.煮生豆浆时不能加牛奶
C.适量喝牛奶(每天2杯,共约500毫升)不至于引起脂肪摄入过量
D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉
E.如果条件允许,儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
32、良好的有氧运动方式包括()
A.爬楼梯
B.体操
C.游泳
D.快走
E.爬山
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
33、哪些矿物质(无机盐)是人体所需常量元素()
A.磷
B.铁
C.氯
D.硒
E.锌
参考答案:
A,C
[多项选择题]
34、健康餐馆应具有的特征包括()
A.提供平衡膳食,价格合理
B.饭菜可以买半分且价格合理
C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
D.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
参考答案:
A,B,C,D
[多项选择题]
35、蛋白质在体内的主要功能()
A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质,身体的生长发育离不开蛋白质
B.蛋白质是能量的“贮存库”,人体摄入热量多时,可转化成蛋白质储存起来
C.蛋白质是体内许多重要物质,如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分
D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成,如构成DNA和RNA
E.蛋白质是机体热能来源之一,每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
参考答案:
A,B
[多项选择题]
36、下列关于过量饮酒的危害,说法正确的有()
A.过量饮酒会导致高血压、中风的发生
B.可导致事故和暴力事件的增加,对个人健康和社会安定有害
C.会导致食欲下降,食物摄入量减少、多种营养素缺乏
D.会增加患某些癌症的风险
E.孕妇和儿童应该戒酒
参考答案:
A,B
[多项选择题]
37、制作安全的食物要注意下列哪些措施()
A.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透
B.妥善存放熟食
C.存放过的熟食品再次食用之前,应该先进行彻底加热
D.生熟食物分开存放
E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
38、食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量()
A.每份小包装的食物含量(重量/容积)
B.每份食物的营养素含量
C.每份食物的能量含量
D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比
E.国家对成人的每日推荐摄入量
参考答案:
A,B,C
[多项选择题]
39、下面哪几项不符合健康学校的条件()
A.没有洗手的地方和洗手水
B.没有提供清洁饮用水
C.有清洁卫生的专用就餐场所和条件(桌、椅等),不要太拥挤
D.饮料公司在学校做促销宣传
E.学校没有促进健康饮食的政策
参考答案:
A,B,D,E
[多项选择题]
40、不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些()
A.影响学习能力
B.影响学习成绩
C.导致肥胖
D.营养摄入不足
E.影响生长发育
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
41、常用来补铁的“富铁”食物包括哪些()
A.瘦猪肉
B.动物肝脏
C.动物血
D.鸡蛋
E.牛奶
参考答案:
A,B,C,D
[多项选择题]
42、从营养预防疾病的角度出发,蔬菜、水果应提倡()
A.现吃现买
B.吃新鲜的
C.洗净后再吃
D.听广告上宣传,决定吃什么
E.需要去皮的水果,剥皮之前不用洗
参考答案:
A,B,C
[多项选择题]
43、肥胖是身体内的一种能量代谢障碍,是由于()的共同作用,而引起的体重过重现象。
A.膳食热量摄入过多
B.不良生活方式
C.活动性热量消耗过
D.遗传因素
E.饮食方式不良
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
44、下列哪些食物属于健康饮食()
A.清炖豆腐
B.炸鸡
C.咸菜
D.巧克力
E.脱脂奶
参考答案:
A,E
[多项选择题]
45、“富铁”食物,指的是()
A.含铁量高的食物
B.瘦猪肉(包括猪、牛、羊肉)
C.动物血
D.鱼虾
E.猪肝
参考答案:
A,B,C,E
[多项选择题]
46、在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题()
A.要看食品的标识有无出厂日期
B.有无保质期限
C.看包装好看不好看
D.是不是便宜
E.包装是否完整
参考答案:
A,B,E
[多项选择题]
47、食物群一般都包括下列哪类食物()
A.谷类以及薯类
B.动物性食物
C.豆类以及坚果
D.蔬菜、水果以及菌藻类
E.纯能量食物,即动植物油等
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
48、下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式,长时间()
A.写作业
B.看电视
C.用电脑
D.玩电子游戏
E.做家务
参考答案:
A,B,C,D
[多项选择题]
49、为了预防有毒动植物造成的食物中毒,下面哪些行为应坚决制止()
A.自己采摘野蘑菇
B.外出游玩时采摘野菜回来吃
C.不吃霉变的甘蔗
D.购买和食用变质鲜银耳
E.不生吃白果
参考答案:
A,B,C,D
[多项选择题]
50、下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长()
A.选择健康饮食和平衡膳食,摄取充足营养
B.每天参加至少2小时的运动或户外活动,增加阳光照射时间和锻炼机会
C.减少静坐时间
D.减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅
E.保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量
参考答案:
A,B,C,D,E
[多项选择题]
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