网络餐饮食品安全工作汇报材料多篇Word格式文档下载.docx
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为加强学校及托幼机构的食品卫生安全和传染病防控监督管理,2月26日至4月10日、9月1日至10月20日分别对辖区内所有的大中专院校、中学、中心小学、托幼机构开展了为期2个月的专项检查。
检查内容为饮用水卫生、传染病防治、学校卫生工作专项执法检查。
开展工作情况:
一是结合省卫生厅开展2013年饮用水卫生宣传周活动要求,开展学校饮用水卫生宣传,发放宣传资料;
二是学校是否建立饮用水卫生管理制度,饮用水是否经检验合格符合《生活饮用水卫生标准》卫生要求,涉水产品是否索取卫生许可证批件,井水和蓄水池等供水设施周围环境是否符合卫生要求,二次供水的是否取得卫生许可证、供水人员是否取得身体健康证明、水池是否规范消毒并记录,桶装饮用水是否索取卫生许可证及产品批次的检验合格报告、是否定期清洗饮水机等;
三是学校传染病防控工作是否规范,机构、制度、应急预案是否建立健全,学生晨检、缺课追踪调查是否自始自终坚持,“手足口病”防控措施是否落实。
检查中发现并纠正了一些问题,对一切不符合卫生标准和卫生规范及法律法规要求的,均下达了《卫生监督意见书》,并将各学校存在的问题向区教育局进行了通报。
(五)依法开展专项整治集中开展了元旦、春节、“五一”、清明、高考、6.19观音庙会、国庆中秋节的食品安全专项检查、板桥、泗渡旅游景区餐饮食品安全专项整治工作,同时开展了食品添加剂、食用油、肉制品、火锅底料等各类专项整治共10余次,专项整治期间没收禁止经营的食品478公斤。
1.是元旦、春节期间食品安全保障工作。
春节期间,我区餐饮单位共承接“年夜饭”2900桌,就餐人数*****人;
培训承接“年夜饭”的餐饮单位126户,培训餐饮单位负责人及食品管理员252人,发放宣传资料240份;
出动执法检查人员382人次,车辆84台次,检查餐饮单位106户,下发《现场卫生监督整改告知书》88份。
通过开展培训、督促自查、现场指导、落实整改,确保了节日期间的食品安全。
2.是“清明”、“五一”期间食品保障工作。
节前,节中卫生监督力量对全县的大中型酒店以及旅游景点附近的农家乐开展了专项监督检查;
节日期间,一是派出卫生监督人员,对重点旅游景区的餐饮单位及公共场所进行了巡回监督指导,二是落实乡镇卫生协查员负责辖区餐饮单位的督查工作。
五一期间,共出动卫生监督人员及卫生协查员331人次,累计监督检查经营单位613户。
发放《节日期间食品安全告知书》600多份。
3.为切实做好一年一度高考、中考卫生安全保障工作,***区卫生监督所领导高度重视,召开专门会议安排部署学校周边食品卫生专项整治工作,采取多项有效措施,强化对考点周边食品卫生监督力度,以确保考试期间的卫生安全。
此次本次检查共开展了20天,出动监督人员48人,车辆24次。
4.为了保障一年一度的6.19观音庙会广大人民群众的餐饮食品安全,我所于7月20日至7月28日与民宗局一起对汇川区辖区内提供餐饮的寺庙进行了集中监督检查,共检查11家寺庙,下达《现场卫生监督整改告知书》11份。
通过开展现场培训、督促检查、现场指导,确保了6.19观音庙会人员的餐饮食品安全。
5.开展了国庆中秋节食品安全的专项检查。
节前,将日常工作与专项工作相结合,既提高了工作效率。
我们将对窗口单位及旅游景点周边单位督查相结合,共出动车辆149台次,监督人员168人次,检查了全区1200余家餐饮服务单位。
检查的内容主要包括:
经营场所的《餐饮服务许可证》、从业人员健康证明、餐饮具的消毒、厨房加工场所的卫生实施设备、个人卫生及原料采购索证情况等。
根据督查结果,对存在的问题,及时进行跟踪,并要求其督促整改。
(六)企事业机关食堂专项整治为强化我区机关企事业单位、建筑工地食堂食品安全,确保监督工作有序开展,我所按照有关上级文件要求,于4月即制定《2013年机关企事业单位、建筑工地食堂餐饮服务食品安全专项整治工作方案》,并按方案对辖区机关企事业单位、建筑工地食堂进行了摸底调查及集中整治,同时于于6月组织辖区企事业单位食堂及建筑工地食堂负责人进行了食品安全卫生法律法规知识培训会。
全区70余家企事业单位、建筑工地食堂负责人参加了本次培训。
(七)启动文明餐桌行动3月3日至9月10日,出动各类人员300人次,车辆45台次,向餐饮服务单位、学校食堂、企事业单位食堂等发放“文明餐桌行动”倡仪书2000余份。
共发放张贴文明餐桌宣传画1500余张。
与区宣传部启动了对餐饮行业的道德讲堂活动,在餐饮业经营场所
(维也纳春天餐饮经营单位)设置了道德讲堂教室。
(八)开展了对餐饮业食品原材料的抽检工作。
根据***省食品药品监督局、***市食品药品监督管理局有关文件要求,我所于5月启动了对餐饮业食品原材料的抽检工作,至今对26家餐饮业进行了抽检,共抽检样品86份,全部符合国家食品卫生标准。
(九)重大活动保障得力1—11月,共出动卫生监督人员24人次,参与重大活动餐饮服务食品安全监督8次,保障4000余人次活动期间餐饮安全。
(十)为了保障客人在***、***旅游景区的餐饮食品安全,我所于7月25至27日对***、***旅游景区的餐饮食品经营单位进行了集中整治,出动执法检查人员148人次,车辆124台次,检查餐饮单位136户,下达《现场卫生监督整改告知书》136份。
通过开展现场培训、督促检查、现场指导,确保了旅游人员在***、***间的餐饮食品安全。
(十一)依法查处违法行为对日常监督、创建文明城市、专项整治等工作中,对大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、学校食堂、企事业单位食堂等存在的违法行为进行立案,现已立案查处5户,结案3家,罚款6000多元;
正在调查立案查处3户,案件正按法定程序办理中。
存在的不足
(一)学校食堂食品安全存在隐患全区仍有15户学校食堂无有效《餐饮服务许可证》为师生供餐,幼儿园食堂食品安全存在重大食品安全隐患。
(二)餐饮服务单位自律意识仍需提高少数餐饮服务单位无有效《餐饮服务许可证》仍从事餐饮服务活动,一些餐饮服务单位经多次检查,仍加工使用禁止经营食品,存在较大食品安全隐患。
(三)食用油整治还需多部门参与,餐饮服务单位使用无标签食用油普遍存在,需要质监、工商等多部门联动,加大对食用油生产、流通环节监管,避免不合格食油进入餐桌。
(四)餐饮服务食品安全风险评估需技术支撑对餐饮服务食品安全风险评估仍停留在现场监管上,没有监测数据为风险评估提出科学支撑。
四、下年工作打算。
1.继续开展宣传培训工作继续深入宣传贯彻《食品安全法》,加大宣传力度,始终将普法宣传作为贯彻实施《食品安全法》的基础性和经常性工作,采取形式多样行之有效的方式向广大市民宣传餐饮服务监管法律法规和食品安全知识,提高群众知晓率,做到家喻户晓,人人皆知,不断增强全区人民的安全消费意识和依法维权意识,营造全社会关注食品安全、关心身心健康、维护健康权益的良好氛围。
同时加大力度组织对从业人员进行培训,研究制定更好的培训计划,在最短的时间内,有计划的对全区餐饮的从业人员进行《食品安全法》及其《实施条例》的培训,切实增强食品消费单位的负责人和从业人员的法律意识的责任,促使他们依法从业,守法经营。
2.强化学校食品安全监管继续开展以学校食堂为主的食品安全专项整治行动。
学校食品安全一向是领导关切、群众关心、媒体关注的焦点,不能存有半点麻痹和侥幸。
要围绕学校食品安全方面存在的突出问题和薄弱环节,强化责任意识,对涉及防范食物中毒等食品安全事故的关键因素进行逐一排查,限期整改到位,将食品安全风险降到最低。
3.加强对学校饮用水卫生、传染病防治工作的监督及培训工作由于我区乡镇的饮用水除乡镇中心的供水站有基本的消毒实施外,农村学校的生活饮用水普遍未进行消毒,易造成水源性传染病的暴发流行,为防止传染病的暴发流行,加强对农村学校负责人及管理人员有关法律法规的培训。
4.继续深入开展餐饮食品安全量化工作,确保全区餐饮单位量化分级管理达100%。
5.巩固亮点,促进示范带动继续加强对***路、***路示范街的监督,由辖区政府自行选点打造1-2条示范街,各镇、街、社区在辖区重点路段打造3-5家示范点。
通过打造一批高标准、设施全、管理好、过得硬、经得住查的精品亮点单位,以此充分发挥辐射效应,从而带动餐饮行业业主整改积极性,推动行业整体提升。
6.探索监管长效机制一是建立卫生协管员长效监管机制。
对专职协管工作人员加强培训,强化其监管能力。
二是抓住遵义市“双创”契机,积极探索和解决当前形势下无证小餐饮店的监管难题,健全餐饮服务监管长效机制。
三是创新工作思路,将卫生监督与社会需求相结合,增加现场监督科技含量,确保监督效果。
继续加强学习培训,不断更新和提高卫生监督执法工作中的业务能力和知识水平,以适应新形势下的卫生监督执法工作。
7.规范和完善农村市场(城郊结合部)餐饮服务单位监管完善区、镇(街)、村(社区)三级卫生监督网络体系建设,指导镇(街)、村(社区)卫生监督网络体系开展餐饮监管,做到层层有监管,不留死角,确保农村市场(城郊结合部)餐饮食品安全。
8.强化日常监管与专项检查日常监管严格执行“日检查、旬反馈、月评比”制。
对车站、医院、公园、主干道、居民小区、城乡接合部等重点区域和重点单位周边实施重点检查,全面提高辖区内餐饮业卫生监管水平。
同时抓好餐具消毒监测,违法使用食品添加剂、地沟油,重大节日专项整治,学校食堂、托幼机构等专项监督检查。
严格按照《食品安全法》等有关法律、法规和规章,严厉打击出售有毒有害食品和不符合卫生要求食品等违法违规行为,切实维护好人民群众的切身利益和健康权益。
2013年12月2日
第2篇:
网络订餐餐饮单位食品安全指南
网络订餐餐饮单位食品安全指南
从事网络订餐的餐饮服务经营者,应符合以下要求:
一、餐饮单位应取得营业执照和《食品经营许可证》(餐饮服务许可证),并按证照核定的经营范围从事经营活动。
网络送餐仅限个人订餐,企事业单位批量供餐应向具有相关资质的集体用餐配送单位订餐。
二、从事网络订餐的餐饮单位应当在网络经营活动主页面醒目位置公示营业执照、食品经营许可证和经营地址。
公示的信息应当真实准确,画面清晰,容易辨识。
三、食品加工过程应符合《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,加工制作食品的数量不得超过本单位加工能力。
四、送餐人员应当按照规定取得有效健康证明,送餐时应穿着清洁工作服。
送餐人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、鼻咽部炎症等有碍食品安全病症的,不得从事相关送餐活动。
五、不具备冷链配送条件的,送餐品种不应有冷菜、生食(如醉泥螺、醉虾、醉蟹等腌制生食水产品、生鱼片、拌黄瓜等)、冷加工糕点(如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕、寿司等)、预拌色拉等高风险品种及法律法规禁止经营的食品。
六、选择距离较近并可短时送达的客户送餐,使食品可在加工完成后2小时的安全时限内食用。
入网餐饮单位应在第三方平台醒目位置标明外送范围和送达时间,按照标示的事项提供外送服务。
建议在送餐容器的外包装上标示食品加工时间和消费时限,并提醒消费者尽快食用,切勿长时间存放。
七、送餐容器和包装应清洁、完好,确保送餐过程食品不受污染。
直接接触的成品的包装和餐具应当清洁、无毒并符合国家相关标准。
八、送餐人员应按规定取得健康合格证明,送餐时应穿着清洁工作服。
第3篇:
网络餐饮服务食品安全管理办法
网络餐饮服务食品安全监督管理办法
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》是络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康而制定的法规,2017年9月5日,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》由食品药品监管总局局务会议审议通过,自2018年1月1日起施行。
中文名
网络餐饮服务食品安全监督管理办法发布机构
国家食品药品监管总局发布日期
2017年11月6日实施日期
2018年1月1日
网络餐饮服务食品安全监督管理办法文件发布
为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,2017年9月5日,食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》),11月6日食品药品监管总局局长签署第36号令并公布,自2018年1月1日起施行。
网络餐饮服务食品安全监督管理办法政策全文
第一条为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内,网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者(以下简称入网餐饮服务提供者),利用互联网提供餐饮服务及其监督管理,适用本办法。
第三条国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作,并组织开展网络餐饮服务食品安全监测。
县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。
第四条入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。
第五条网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内,向所在地省级食品药品监督管理部门备案。
自建网站餐饮服务提供者应当在通信主管部门备案后30个工作日内,向所在地县级食品药品监督管理部门备案。
备案内容包括域名、IP地址、电信业务经营许可证或者备案号、企业名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。
网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的,应当在设立后30个工作日内,向所在地县级食品药品监督管理部门备案。
备案内容包括分支机构名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。
食品药品监督管理部门应当及时向社会公开相关备案信息。
第六条网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度,并在网络平台上公开相关制度。
第七条网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,每年对食品安全管理人员进行培训和考核。
培训和考核记录保存期限不得少于两年。
经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。
第八条网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息,保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
网络餐饮服务第三方平台提供者应当与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议,明确食品安全责任。
第九条网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。
食品经营许可等信息发生变更的,应当及时更新。
第十条网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息,公示的信息应当真实。
第十一条入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称,公示的信息应当真实。
第十二条网络餐饮服务第三方平台提供者提供食品容器、餐具和包装材料的,所提供的食品容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。
鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。
第十三条网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。
委托送餐单位送餐的,送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。
培训记录保存期限不得少于两年。
第十四条送餐人员应当保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,保持容器清洁,并定期进行清洗消毒。
送餐人员应当核对配送食品,保证配送过程食品不受污染。
第十五条网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务,如实记录网络订餐的订单信息,包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址,信息保存时间不得少于6个月。
第十六条网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。
网络餐饮服务第三方平台提供者发现入网餐饮服务提供者存在违法行为的,应当及时制止并立即报告入网餐饮服务提供者所在地县级食品药品监督管理部门;
发现严重违法行为的,应当立即停止提供网络交易平台服务。
第十七条网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立投诉举报处理制度,公开投诉举报方式,对涉及消费者食品安全的投诉举报及时进行处理。
第十八条入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列要求:
(一)制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商,或者从原料生产基地、超市采购原料,做好食品原料索证索票和进货查验记录,不得采购不符合食品安全标准的食品及原料;
(二)在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的,不得加工使用;
(三)定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常;
(四)在自己的加工操作区内加工食品,不得将订单委托其他食品经营者加工制作;
(五)网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。
第十九条入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐过程中食品不受污染。
第二十条入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。
第二十一条国家食品药品监督管理总局组织监测发现网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者存在违法行为的,通知有关省级食品药品监督管理部门依法组织查处。
第二十二条县级以上地方食品药品监督管理部门接到网络餐饮服务第三方平台提供者报告入网餐饮服务提供者存在违法行为的,应当及时依法查处。
第二十三条县级以上地方食品药品监督管理部门应当加强对网络餐饮服务食品安全的监督检查,发现网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者存在违法行为的,依法进行查处。
第二十四条县级以上地方食品药品监督管理部门对网络餐饮服务交易活动的技术监测记录资料,可以依法作为认定相关事实的依据。
第二十五条县级以上地方食品药品监督管理部门对于消费者投诉举报反映的线索,应当及时进行核查,被投诉举报人涉嫌违法的,依法进行查处。
第二十六条县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的,应当通知网络餐饮服务第三方平台提供者,要求其立即停止对入网餐饮服务提供者提供网络交易平台服务。
第二十七条违反本办法第四条规定,入网餐饮服务提供者不具备实体经营门店,未依法取得食品经营许可证的,由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚。
第二十八条违反本办法第五条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者以及分支机构或者自建网站餐饮服务提供者未履行相应备案义务的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;
拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。
第二十九条违反本办法第六条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者未按要求建立、执行并公开相关制度的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;
第三十条违反本办法第七条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者未设置专门的食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,或者未按要求对食品安全管理人员进行培训、考核并保存记录的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;
第三十一条违反本办法第八条第一款规定,网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,未登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息,或者入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息不真实的,由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定处罚。
违反本办法第八条第二款规定,网络餐饮服务第三方平台提供者未与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;
第三十二条违反本办法第九条、第十条、第十一条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者未按要求进行信息公示和更新的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;
第三十三条违反本办法第十二条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者提供的食品配送容器、餐具和包装材料不符合规定的,由县级以上地方食品药品监督管理部门按照食品安全法第一百三十二条的规定处罚。
第三十四条违反本办法第十三条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者未对送餐人员进行食品安全培训和管理,或者送餐单位未对送餐人员进行食品安全培训和管理,或者未按要求保存培训记录的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;
第三十五条违反本办法第十四条规定,送餐人员未履行使用安全、无害的配送容器等义务的,由县级以上地方食品药品监督管理部门对送餐人员所在单位按照食品安全法第一百三十二条的规定处罚。
第三十六条违反本办法第十五条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者未按
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