《乙醇》的说课稿文档格式.docx

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③从乙醇的组成、结构和性质出发从烃到烃的衍生物的结构变化强调官能团与性质的关系让学生建立“结构－性质－用途”的有机学习模式

（2）过程与方法目标

①尝试科学探究设计实验、实施实验来探究乙醇与钠反应的产物以及乙醇的结构式②经历合作、探究的过程形成合作、探究学习的习惯

（3）情感态度、价值观目标

①通过对酒的发明的介绍感受我国历史文化的悠久增强爱国情怀

②调查酗酒造成的社会不安定因素增强社会责任感

③体验合作、探究学习带来的乐趣

3、说教学重点、难点

重点：

乙醇的结构推断和化学性质

乙醇的化学性质是整个醇类化学性质的“龙头”掌握了乙醇的化学性质可以类推其他醇类的性质并为后面学习苯酚、乙醛等的性质做好铺垫

难点：

乙醇的化学性质和结构的关系

乙醇在反应中断裂和生成的化学键分别在个部位以及为什么这样断键是学生较难理解的通过学生已有的有机化学知识利用实验产物可推知化学键断裂和生成部位并通过电脑动画可以更形象直观地看出这些部位有利于难点的突破

二、说学情

学生已经学完烃的基本知识对有机物的学习有了一定的认识也掌握了常见的有机反应类型对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中已有一些了解所以对于进一步学习乙醇的组成和性质有着较强的求知欲学生已经具备了一定的实验设计能力渴望独立地去完成科学探究的过程初中化学只介绍了乙醇的用途但没有从分子结构的角度让学生系统地认识到乙醇的性质、组成和用途指导学生建立起“结构—性质—用

途”这样一个有机物的学习模型特别要让学生体会到“官能团对有机物性质的重要影响”这样将为进一步学习烃的衍生物打下方法论基础

三、说教法学法

说教法

1、创设共同探索情景激发学生创造性思维

采用“实验探究”教学模式：

边教边实验法让学生在亲自动手的探究性实验中保持一种积极、主动参与的状态在问题的探究过程中培养学生的创新意识和创新能力同时培养学生学习的积极性、主动性、严谨的科学态度、勇于探索的精神

2、将微观问题宏观化、直观化利用多媒体课件将乙醇的微观结构直观、动态地展示给学生同样借助多媒体手段动态演示乙醇与钠的反应、乙醇催化氧化等反应历程

3、联系实际激发学生的学习兴趣

说学法

1、抓住结构决定性质性质反映用途的知识主线

2、官能团对于有机物的性质起着主要作用学好烃的衍生物就要抓住官能团的结构特征

3、抓好反应类型掌握反应规律

四、说教学过程

1、导课：

首先我利用一幅优美的图片在图片上古诗对接

借问酒家何处有牧童遥指杏花村.

葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催.

醉卧沙场君莫笑古来征战几人回.

白日放歌须纵酒青春作伴好还乡.

对酒当歌人生几何.

酒逢知己千杯少话不投机半句多.

明月几时有把酒问青天.

引出了乙醇这种物质中国是最早掌握酿酒技术的国家之一我国的酒文化源远流长引入新课

切入主题后让学生初中所学乙醇的知识并且结合生活中的已有经验再加上给学生演示的酒精的样品进行观察请学生说一说对酒精的了解估计学生能说到酒精的化学名称、分子式、某些物理性质还有可燃性这样一个化学性质可以根据学生的实际回答进一步完善对乙醇物理性质的教学

对乙醇的物理性质教学当中特别对乙醇的溶解性要结合实例进行强调比如说它能与水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物例如生活中的碘酒啊用酒精来泡中药溶解有机物等等这些实例来让学生能够了解酒精的溶解性

2、重点、难点突破

紧接着设疑：

因为学生知道乙醇的分子式是两个碳原子六个氢原子一个氧原子那么这样的一个分子它可能有几种结构呢把这个问题抛给学生

根据乙醇的分子式C2H6O及各原子的价键关系写出乙醇的可能结构并搭出球棍模型

请学生按照这样一个分子式来写出它有可能的分子结构并且请同学上黑板来演示并能搭出它相映的球棍模型那么在引导这个问题的时候把乙醇的分子和乙烷的分子做对比

多出一个氧原子请学生思考这个氧原子究竟应该插入到乙烷的个键当中这样就化解了难度学生很容易能够搭出乙醇有可能具有的两种分子模型那么搭出模型以后就进一步的想知道乙醇到底是一种什么样的结构这也就是我们本节课要解决的第一个重难点必须要通过实验来解决通过实验来探究乙醇分子的真正结构所以我们给出这样一个实验：

[实验促学]

探究一：

在三支试管中分别加入乙醇、煤油和水另外请同学分别利用同样米粒大小的金属钠加进去观察并记录实验现象由于实验现象比较明显学生会把实验现象记录的相对比较完整在现象的基础上诱导学生进一步的来讨论为什么会有这样的现象讨论的深度需要老师引导通过交流讨论我们看到煤油和钠不反应那就说明煤油当中主要成分是各类的烃烃分子中的CH键上的氢是不能被钠原子所取代的再看乙醇和水却都能与钠反应产生气体那么乙醇和水必然具有共同的组成结构那就是都有氢氧键而且氢氧键上的氢原子都能被钠原子取代这样实际上就能够看出乙醇的结构应该是我们刚才探讨的其中的A式到这儿这两点的讨论一般学生能够得出来但是对乙醇和水与钠反应它们反应现象的剧烈程度为什么不一样呢那么这样的一个讨论深度就要由老师引导学生去思考乙醇结构中乙基和水分子中的氢原子对氢氧键的影响看来还是不一样的所以反应速率以及剧烈程度明显不同那么由这个讨论实际上是为我们后面的学习有机物官能团之间的相互影响而导致性质差异这个特点会给他们造成思想上一个预示

通过交流与讨论学生认识了乙醇分子的微观结构此时可以趁热打铁进行乙醇结构的教学结构教学当中我们需要介绍结构式、化学式、简式以及乙醇分子内的两个基团的名称

根据刚才的实验知道乙醇和钠能发生化学反应这样就顺利过度到乙醇的化学性质的教学当中启发学生书写出正确的方程式而由同学们一开始的乙醇具有可燃性这是我们在初中教学中就知道的这样引导学生把乙醇的燃烧反应方程式直接书写出来那么这个反应到底是属于个反应类型呢学生会自然的说出是氧化反应从而进入氧化反应的教学中

在乙醇氧化反应教学当中我们不仅要知道乙醇可以燃烧教师也可以进行演示实验或举例如实验时用的酒精灯酒精的燃烧等等

在氧化反应当中我们关键还是要突破乙醇催化氧化的教学首先催化氧化可以教师演示实验教师可以将铜丝放在酒精灯的外焰上灼烧慢慢的移向内焰上下做几次那么同学们可以直接观察铜丝变化的现象由铜丝在外焰上灼烧变黑到内焰又变红这样一个特殊的变化现象让学生们去思考到底内焰和外焰的区别在里学生会想到可能内焰和外焰可能酒精蒸汽的浓度不一样这就意味着酒精蒸汽可能和铜直接有一些必然的联系或着说有一些反应那么这样再请同学们进一步自己来探究实验这也就是我们本节课的第二个探究实验：

在试管中加入3到5ml的无水乙醇将铜丝烧热至红热状态迅速插入乙醇中反复多次观察铜丝的颜色、闻乙醇气味的变化同学们可以把实验的现象记录下来那么从铜丝在火焰上烧热由红变黑然后再反复插入到无水乙醇中又由黑变红这样两个不同的现象再结合有刺激性气味的气体这样三个现象我们共同去探讨

交流讨论：

为什么从红变黑了同学们会推出来铜可以氧化为氧化铜那么为什么又由红变黑呢这说明氧化铜和乙醇发生了化学反应生成了铜那么氧化铜变成铜的过程实际上就是一个被还原的过程有被还原的物质必然就有被氧化的物质那被氧化了—

—乙醇被氧化了氧化生成什么了有一种刺激性气味的气体那就是乙醛在这可以先出现乙醛的分子式因此这两步反应是前后连锁的两步反应那么我们可以请同学把它叠加成为一个总反应这说明：

乙醇是可以被氧化生成新物质——乙醛和水的而在这个过程当中铜所起的真正作用是催化剂的作用这也就是乙醇催化氧化——第二种氧化方式为了让学生更清晰的理解乙醇的催化氧化从微观的角度进行进一步加强：

旧键断裂和新键形成的讲解帮助学生理解这个反应原理乙醇为什么会变成乙醛它是乙醇分子中氢氧键的断裂同时这个氢氧键影响了它邻位的CH键使这个CH键也活泼了也断裂了那么断下来的两个氢与氧结合生成水乙醇的CO单键就变成了C=O双键这样生成了新物质——乙醛电脑动画展示乙醇变为乙醛的结构式变化为进一步强化这个反应原理的学习可以通过一些相应的方程式的迁移练习譬如让学生写出丙醇催化氧化的反应方程式

以上通过乙醇结构的研究、与钠的反应以及氧化反应机理的研究学生已经清楚的认识到乙醇分子中氢氧键存在的中重要性也就是羟基存在的重要性可以自然进行构建导学完善我们本节课内容的一个概念体系羟基到官能团官能团到烃的衍生这三者之间的关系另外由于本节我们还学习了有机物的氧化反应所以在这儿还可以强调有机氧化反应是一回事顺代也提出有机的还原反应又是怎样一回事进行概念体系的完善通过这样一种构建导学我们可以加强学生反应的知识的拓宽让学生意识到结构与性质的关系乙醇和生活、工业、农业生产都有着紧密的联系为了让学生把所学到的理论知识进一步的广泛应用到实践当中去我们通过这样两个生活中的例子来进行迁移

第一个例子：

为什么使用乙醇汽油可以让学生进行思考、讨论得出这样三个结论：

节省石油资源；

乙醇掺入汽油能让燃料变得更“绿”；

消耗陈化粮促进我国的粮食转化

第二个例子：

是生活中常见的人都会喝酒的酒量有大有小有的人喝酒满脸通红那么酒精在人体当中究竟是一个什么样的作用原理呢可以联系乙醇的性质把乙醇在人体内的消化过程展示给同学们引起学生的兴趣最后我们可以利用学生所学的结构和性质来思考并解决实际问题的两个思考题及时反馈课堂效率

3、课堂练习

1、乙醇分子中不同的化学键如图：

化学反应中乙醇发断键位置：

（1）与活泼金属反应键断裂

（2）在Cu或Ag催化下和O2反应键断裂

2、下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（）

A、由于乙醇的密度比较小所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去

B、由于乙醇可以溶解很多的有机物和无机物所以可以用乙醇提取中草药的有效成分

C、由于乙醇可以以任意比溶解在水中所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒

D、由于乙醇容易挥发所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法

在新课结束之前可以结合板书指导学生用结构、性质、用途的这样一个思路先让学生自己来总结本节课的收获然后我们再来帮助他梳理、落实课堂知识并给学生留下作业：

1、书面作业

2、乙醇工业制备的了解（可以通过上网去查询）；

酗酒的危害性通过这两项作业拓宽学生的视野从而也为后面的学习埋下伏笔