食品检测中心国标方法Word格式文档下载.docx
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(2)粮、菜、油中的有机磷农药残余量的测定
(3)肉类、鱼类中有机磷农药残余量的测定
丙酮、二氯甲烷、氯化钠、无水硫酸钠、助滤剂Celite545、农药标准:
敌敌畏:
纯度≥99%、速灭磷:
顺式纯度≥60%,反式纯度≥40%、久效磷:
纯度≥99%、甲拌磷:
纯度≥98%、巴胺磷:
纯度≥99%、二嗪磷:
纯度≥98%、乙嘧硫磷:
纯度≥97%、甲基嘧啶磷:
纯度≥99%、甲基对硫磷:
纯度≥99%、稻瘟净:
纯度≥99%、水胺硫磷:
纯度≥99%、氧化喹硫磷:
纯度≥99%、稻丰散:
纯度≥99.6%、甲喹硫磷:
纯度≥99.6%、克线磷:
纯度≥99.9%、乙硫磷:
纯度≥95%、乐果:
纯度≥99%、喹硫磷:
纯度≥98.2%、对硫磷:
纯度≥99%、杀螟硫磷:
纯度≥98.5%、
二氯甲烷、无水硫酸钠、丙酮、中性氧化铝、活性炭、硫酸钠溶液(20g/L)、农药标准储备液
三、食品中霉菌毒素的检测
5
食品中黄曲霉毒素的测定(GB/T5009.22-24)及限量标准
(1)紫外分光光度法
(2)酶标法
三氯甲烷、正己烷或石油醚(沸程300C}60℃或60C^}900C),甲醇、苯、乙睛、无水乙醚或乙醚经无水硫酸钠脱水、丙酮(以上试剂在试验时先进行一次试剂空白试验,如不干扰测定即可使用,否则需逐一进行重蒸)硅胶G:
薄层色谱用、三氟乙酸、无水硫酸钠、氯化钠、苯—乙睛混合液:
量取98mL苯,加2mL乙睛,混匀、甲醇水溶液:
55+45。
抗黄曲霉毒素B;
单克隆抗体,由卫生部食品卫生监督检验所进行质量控制;
人工抗原:
AFB1-牛血清白蛋白结合物;
黄曲霉毒素B;
标准溶液;
三氯甲烷;
甲醇;
石油醚;
牛血清白蛋白(BSA)e;
邻苯二胺(OPD),辣根过氧化物酶(HRP)标记羊抗鼠IgG,碳酸钠;
碳酸氢钠;
磷酸二氢钾;
磷酸氢二钠;
氯化钠;
氯化钾;
过氧化氢;
硫酸;
ELISA缓冲液;
磷酸盐缓冲液(pH7.4PBS>
的制备;
洗液(PBS-T)的制备;
抗体稀释液的制备;
底物缓冲液
四、食品中添加剂的测定
6
食品中糖精钠的测定(GBIT5009.28)及限量标准
(1)高效液相色谱法
(2)薄层色谱法
(3)离子选择电极测定方法
甲醇:
经0.5um滤膜过滤;
氨水(1+1);
乙酸按溶液(0.02mol/L);
糖精钠标准储备溶液
乙醚:
不含过氧化物;
无水硫酸钠;
无水乙醇及乙醇(95%);
聚酞胺粉:
200目;
盐酸((1+1):
取100mL盐酸,加水稀释至200mL;
正丁醇+氨水+无水乙醇(7+1+2)
异丙醇+氨水+无水乙醇(7+1+2);
显色剂:
溴甲酚紫溶液(0.4g/L);
硫酸铜溶液(1oog/L);
氢氧化钠溶液(40g/L);
糖精钠标准溶液;
使用前用盐酸(6mol/L)饱和;
盐酸(6mol/L):
氢氧化钠溶液(0.06mol/L);
硫酸铜溶液(100g/L):
氢氧化钠溶液(40g/L);
氢氧化钠溶液((0.02mol/L)磷酸二氢钠(1mol/L)溶液;
磷酸氢二钠(1mol/L)溶液;
总离子强度缓冲液;
糖精钠标准溶液
7
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
(GB/T5009.29)及限量标准
(1)气相色谱法
(2)高效液相色谱法
(3)薄层色谱法
石油醚;
盐酸;
盐酸(1+1);
氯化钠酸性溶液(40g/L)山梨酸、苯甲酸标准溶液;
山梨酸、苯甲酸标准使用液
甲醇;
稀氨水(1+1);
乙酸铵溶液((0.02mol/L)碳酸氢钠溶液(20g/L);
苯甲酸标准储备溶液;
山梨酸标准储备溶液;
苯甲酸、山梨酸标准混合使用液
异丙醇;
正丁醇;
不含过氧化物;
氨水;
无水乙醇;
200目;
盐酸(1+1);
氯化钠酸性溶液(40g/L);
正丁醇+氨水+无水乙醇(7+1+2);
山里酸标准溶液;
溴甲酚紫-乙醇(50%)溶液(0.4g/L)
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食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定(GB/T5009.30)及限量标准
(3)比色法
二氯甲烷;
二硫化碳;
无水硫酸钠;
硅胶GBHA,BHT混合标准使用液;
弗罗里矽土(Florisil);
BHA,BHT混合标准储备液;
异辛烷;
丙酮;
冰乙酸;
正己烷;
二氧六环;
硅胶G:
薄层用;
聚酞胺粉200目;
可溶性淀粉;
BHT.BHA,PG混合标准溶液;
2,6一二氯醒一氯亚胺的乙醇溶液((2g/L)
无水氯化钙;
甲醇(50%);
亚硝酸钠溶液((3g/L);
邻联二茵香胺溶液;
BHT标准溶液;
BHT标准使用液
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食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
(GB/T5009.33)及限量标准
(1)离子色谱法
(2)分光光度法
(3)乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
超纯水:
电阻率>
18.2MΩ.cm;
乙酸:
分析纯;
氢氧化钾(KOH):
乙酸溶液(3%);
亚硝酸根离了(NOz)标准溶液(100mg/L,水基体);
硝酸根离了(NO}-)标准溶液(1000mg/L,水基体);
亚硝酸盐(以NO}-计,下同)和硝酸盐(以NO}-计,下同)混合标准使用液
亚铁氰化钾;
乙酸锌;
冰醋酸;
硼酸钠;
盐酸(p=1.19g/mL);
氨水(25%);
对氨基苯磺酸;
盐酸蔡乙二胺;
亚硝酸钠;
硝酸钠;
锌皮或锌棒;
硫酸镉;
亚铁氰化钾溶液(106g/L);
乙酸锌溶液(220g/L);
饱和硼酸溶液(50g/L);
氨缓冲溶液(pH9.6^-9.7);
盐酸(0.1mol/L);
对氨基苯磺酸溶液(4g/L);
盐酸荼乙二胺溶液(2g/L);
亚硝酸钠标准溶液(200ug/mL);
亚硝酸钠标准使用液(5.0ug/mL);
硝酸钠标准溶液(200ug/mL,以亚硝酸钠计);
硝酸钠标准使用液(5ug/mL)
亚硝酸钠;
硝酸钾;
镀铜镉柱;
硫酸铜溶液;
.酸酸-氨水缓冲溶液;
盐酸(2mol/L);
沉淀蛋白和脂肪的溶液;
硫酸锌溶液;
亚铁氰化钾溶液;
EDTA溶液;
亚硝酸钠标准溶液;
硝酸钾标准溶液;
显色剂1;
显色剂2;
显色剂3
10
食品中二氧化硫的测定(GB/T5009.34)及限量标准
(1)盐酸副玫瑰苯胺法
(2)蒸馏法
四氯汞钠吸收液;
氨基磺酸铵溶液(12g/I.);
甲醛溶液((2g/L);
淀粉指示液;
乙酸锌溶液;
盐酸副玫瑰苯胺溶液;
碘溶液〔c(I/2Iz)=0.100mol/L};
硫代硫酸钠标准溶液;
二氧化硫标准溶掖;
二氧化硫使用液;
氢氧化钠溶液(20g/L);
硫酸(1+71)
乙酸铅溶液(20g/L);
碘标准溶液〔c(1/2I=)=0.010mol/L};
淀粉指示液(10g/L);
四、食品中的营养素的测定
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食品中水分
(GB/T5009.3-2010)
(1)直接干燥法
(2)减压干燥法
(3)蒸馏法
(4)卡尔.费休法
盐酸:
优级纯;
氢氧化钠(NaOH:
盐酸溶液(6mol/L)氢氧化钠溶液(6mo1/L);
海砂
甲苯或二甲苯(化学纯)
卡尔·
费休试剂;
无水甲醇:
优级纯
12
食品中灰分
(GB/T5009.4-2010)
GB5009.4—2010
乙酸镁[(CH3C00)2Mg}4H20]:
乙酸镁溶液(80g/L);
乙酸镁(240g/L)溶液
13
食品中蛋白质及氨基酸(GBIT5009.5-2010)
(1)凯氏定氮法
(3)燃烧法
硫酸铜(CuS04}5Hz0;
硫酸钾(KzS04;
硫酸(HzS04密度为1.84g/L;
硼酸(H3B03;
甲基红指示剂(C1sH1sN30z};
溴甲酚绿指示剂(CzlHlaBraOsS;
亚甲基蓝指示剂(C16H1sC1N3S}3Hz0);
氢氧化钠CNaOH);
95%乙醇(CzH50H);
硼酸溶液(20g/L)
氢氧化钠溶液(400g/L);
硫酸标准滴定溶液(0.0500mol/L);
甲基红乙醇溶液(1g/L);
亚甲基蓝乙醇溶液(C1g/L);
溴甲酚绿乙醇溶液(1g/L)
混合指示液
硫酸铜;
硫酸钾;
硫酸:
(密度为1.84g/L):
氢氧化钠;
对硝基苯酚;
乙酸钠;
无水乙酸钠;
37%甲醛;
乙酰丙酮;
氢氧化钠溶液(300g/L);
对硝基苯酚指示剂溶液(1g/L;
乙酸溶液(1mol/L);
乙酸钠溶液(1mol/L;
乙酸钠一乙酸缓冲溶液;
氨氮标准储备溶液;
氨氮标准使用溶液;
显色剂;
14
食品中牛磺酸的测定(GBIT5009.169-2003)
60g/L磺基水杨酸溶液;
邻苯二甲醛(OPA);
乙硫醇;
硼酸;
乙腈;
牛磺酸:
生化试剂0.4mol/L酸钠缓冲液;
牛磺酸标准溶液;
牛磺酸标准使用液;
2%盐酸溶液;
40g/L氢氧化钠溶液;
乙醇:
正丙醇+冰醋酸+无水乙醇(5.2+2.2+0.8);
正丁醇+水+无水乙醉(4+1+1);
强碱性苯乙烯阳离子交换树脂:
717型;
732型
3g/L羟甲基纤维素钠溶液;
200目,薄层色谱用;
牛磺酸标准溶液
15
食品中脂肪及脂肪酸(GBIT5009.6-2003)
(1)索氏抽提法
(2)酸水解法
无水乙醚或石油醚、海砂
盐酸;
乙醇(95%);
乙醚;
石油醚C300C^"
50℃沸程)
16
食品中胆固醇的测定(GBIT5009.128-2003)
GBIT5009.128-2003
石油醚、无水乙醇、浓硫酸、冰乙酸:
优级纯、磷酸、胆固醇标准物质、胆固醇标准液、胆固醇标准储备液((1mg/mL)、胆固醇标准使用液(100ug/mI.)、铁矾显色剂、氢氧化钾溶液(500g/L)、氯化钠溶液(50g/L)、钢瓶氮气:
纯度99.99%
17
食品中钙的测定
(GB/T5009.92-2003)
(1)原子吸收分光光度法
(2)滴定法(EDTA法)
盐酸、硝酸、高氯酸、混合酸消化液:
硝酸+高氯酸=4+1、0.5mol/L硝酸溶液、20g/L氢氧化镧溶液、钙标准储备液、钙标准使用液
1.25mol/L氢氧化钾溶液、10g/L氰化钠溶液、0.05mol/I_柠檬酸钠溶液、EDTA溶液、混合酸消化液:
硝酸+高氯酸=4+1、钙标准溶液、钙红指示剂
18
食品中钾、钠的测定
(GB/T5009.91-2003)
(GB/T5009.91-2003
硝酸;
高氯酸;
混合酸消化液:
硝酸+高氯酸=4+1、钠及钾标准储备溶液、钾标准使用液、钠标准使用液
19
食品中铁、镁、锰的测定
(GBIT5009.90-2003)
GBIT5009.90-2003
硝酸+高氯酸=4+1、0.5mol/L硝酸溶液、铁、镁、锰标准溶液、
20
食品中锌的测定
(GB/T5009.14)
(1)原子吸收光谱法
(2)二硫腙比色法
4一甲基戊酮-2(MIBK,又名甲基异丁酮);
磷酸(1+10)盐酸((1+1);
混合酸:
硝酸+高氯酸((3+1);
锌标准溶液;
锌标准使用液
乙酸钠溶液(2mol/L);
乙酸((2mol/L);
乙酸一乙酸盐缓冲液;
盐酸(O,02moI/L);
盐酸经胺溶液(200g/L);
硫代硫酸钠溶液(250g/L);
二硫腙—四氯化碳溶液(0.1g/L);
二硫腙使用液;
酚红指示液((1g/L)
21
食品中硒的测定
(GB/T5009.93-2010)
(1)氢化物原子荧光法
(2)电感耦合等离子体发射光谱法
(1)氢化物原子荧光法:
硝酸、高氯酸、盐酸(优级纯),氢氧化钠,硼氢化钠,铁氰化钠,硒(光谱纯)。
(2)电感耦合等离子体发射光谱法:
去离子蒸馏水,硝酸,铝、锑、砷、钡、铍、硼、镉、钙、铬、钴、铜、铁、铅、锂、镁、锰、钼、镍、钾、硒、硅、银、钠、锶、铊、钒、锌标准储备液。
22
食品中硫胺素(维生素B1)的测定(GB/T5009.84-2003)
GB/T5009.84-2003
正丁醇:
需经重蒸馏后使用;
淀粉酶和蛋白酶;
2mol/L乙酸钠溶液;
0.1mol/L盐酸;
0.3mol/L盐酸;
氯化钾溶液(250g/L);
酸性氯化钾溶液(250g/L);
氢氧化钠溶液(150g/L);
1%铁氰化钾溶液(10g/L);
碱性铁氰化钾溶液;
乙酸溶液;
活性人造浮石;
硫胺素标准储备液(0.1mg/mL);
硫胺素标准中间液(10ug/L);
硫胺素标准使用液(0.1ug/mL);
溴甲酚绿溶液((o.4g/L)
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食品中核黄素(维生素B2)的测定(GB/T5009.85-2003)
(1)荧光法
(2)微生物法
硅镁吸附剂:
60目~100目;
2.5mo1/I,乙酸钠溶液;
木瓜蛋白酶(100g/I.);
淀粉酶(1009/I.);
0.1moI/I盐酸;
1mol/L氢氧化钠;
0.1mol/I氢氧化钠;
低亚硫酸钠溶液(200g/L);
洗脱液:
丙酮+冰乙酸+水(5+z+9};
溴甲酚绿指示剂(0.4g/L);
高锰酸钾溶液(30g/L);
过氧化氢溶液(3%);
核黄素标准液的配制(纯度98%);
冰乙酸;
甲苯;
无水乙酸钠;
乙酸铅;
氢氧化铵;
干酪乳酸杆菌;
0.1mol/L盐酸、氢氧化钠溶液(1mol/L和0.1mol/L)、生理盐水、核黄素标准储备液、碱处理蛋白胨、胱胺酸溶液(1g/L)、酵母补充液、甲盐溶液、乙盐溶液、基本培养储备液、琼脂培养基、0.4g/L溴麝香草酚蓝指示剂
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食品中维生素B6的测定
(GB/T5009.154-2003)
GB/T5009.154-200
琼脂;
吡哆醇Y培养基;
0.22mol/L硫酸溶液;
0.5mol/L硫酸溶液;
10mol/L氢氧化钠溶液;
0.1mol/L氢氧化钠溶液;
吡哆醇标准储备液;
琼脂培养基;
生理盐水;
溴甲酚绿(0.4g/L):
溶液
五、食品中微生物指标的测定
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总大肠菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)
(GBT5750.12-2006)
(1)多管发酵法
(2)滤膜法
(3)酶底物法
(1)多管发酵法:
蛋白胨,牛肉膏,乳糖,氯化钠,溴甲酚紫乙醇溶液(16g/L),蒸馏水,磷酸氢二钠,琼脂,伊红水溶液(20g/L),美蓝水溶液(5g/L),结晶紫,乙醇(95%体积分数),草酸氨水(10g/L),碘,碘化钾,沙黄。
(2)滤膜法:
蛋白胨,酵母浸膏,牛肉膏,乳糖,琼脂,磷酸氢二钠,无水亚硫酸钠,碱性品红乙醇(50g/L),蒸馏水,伊红水溶液(20g/L),美蓝水溶液(5g/L)。
(3)酶底物法:
硫酸铵,硫酸锰,硫酸锌,硫酸镁,氯化钠,亚硫酸钠,两性霉素B,邻硝基苯-β-D-吡喃半乳糖苷,茄属植物萃取物,N-2-羟乙基哌嗪-N-2-乙磺酸钠盐,N-2-羟乙基哌嗪-N-2-乙磺酸,4-甲基伞形酮-β-D-葡萄糖醛酸苷
26
耐热大肠菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)
(GBT5750.12-2006)
胰蛋白胨,乳糖,3号胆盐或混合胆盐,磷酸氢二钾,磷酸二氢钾,氯化钠,蒸馏水,伊红水溶液(20g/L),美蓝水溶液(5g/L)。
胰胨,多胨,酵母浸膏,氯化钠,乳糖,3号胆盐或混合胆盐,琼脂,苯胺蓝,蒸馏水胰蛋白胨,乳糖,3号胆盐或混合胆盐,磷酸氢二钾,磷酸二氢钾。
27
大肠埃希氏菌(MPN/100mL或CFU/100mL)
(2)膜法
胰蛋白胨,乳糖,3号胆盐或混合胆盐,磷酸氢二钾,磷酸二氢钾,氯化钠,4-甲基伞形酮-β-D-葡萄糖醛酸苷。
蛋白胨,牛肉膏,琼脂,4-甲基伞形酮-β-D-葡萄糖醛酸苷,蒸馏水。
28
菌落总数(CFU/mL)
GB4789.2—2010
蛋白胨,牛肉膏,氯化钠,琼脂,蒸馏水
29
植物组织中总糖和还原糖含量的测定
(1)蒽酮法
(2)直接滴定法
(3)斐林试剂法
蒽酮试剂、标准葡萄糖溶液(0.1mg/m1)、6mol/lHCL溶液、10%NaOH溶液
(2)直接滴定法:
碱性酒石酸铜甲乙液、葡萄糖标准液、乙酸锌、亚铁氰化钾
(3)斐林试剂法:
碱性酒石酸铜甲乙液、葡萄糖标准液、乙酸锌、亚铁氰化钾
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