夜场企业口号霸气Word文件下载.docx
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8、备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)
9、搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。
10、摆台(按公司规定的摆台标准)。
11、检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。
12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。
(如不正常通知电脑房人员维修)13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。
14、保持房内空气清新,无异味,点燃香薰灯在房内香薰10—20分钟。
15、灯光调到最佳亮度,空调温度调到适宜。
一般(18℃—22℃)。
16、标准站立姿势站位,等候客人的到来
KTV服务流程
咨客带客——————有客人到达1.5米到2米处,热情致迎客词:
“晚上好,欢迎光临”。
客人到房,主动开门让道打手势“里边请”,并指引客人入座,然后迅速调好灯光,空调,电视,音响。
(可顺便询问客人灯光,空调效果感觉是否合适)客人坐下——————首先自我介绍“我是本厅房服务员,很高兴为您服务”(注意站姿,表情),接着询问:
“请问您是先听音乐还是看电视”(有手势),如看电视,应询问:
“请问喜欢看哪个频道”,并做好相应调试(注意音量合适,操作时侧身半跪)。
上茶————————“请您先听一下音乐或先看一下电视,马上为您送上茶水”。
茶来了,敲门三下(一重两轻)“对不起,打扰一下”,送上茶水说“请用茶”(注意正确使用托盘,人多时不需要上茶)。
点酒水———————标准跪姿,双手递上水牌,(右手大拇指按住酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客
人打开第一页请客人过目)并说:
“这是本公司酒水牌,请您过目。
:
(熟客可省
略)待客人看一会————“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”,并介绍酒水(从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,伏特加,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水)。
如客人点了红酒,应询问:
“需不需要配七喜。
(如点了长城红,一事定要问清楚年份);
点洋酒,要询问:
“请问您是净饮,还是混合饮”,询问客人配相应的什么饮料,并问清数量,如点了芝华士:
“请问需要配绿茶还是苏打水?
”如要绿茶,则问:
“先来半打绿茶好吗?
”或:
“请问先来半打绿茶还是一打绿茶?
”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.(总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问)点单时要注意眼神,表情并附和客人点头说:
“好”或“是”。
推销小食——————客人点过酒水,主动推销“请问需要来点小食下酒吗?
我们这里的厨房小食做得很不错。
”如客人有兴趣则问“您是吃辣的,还是清淡的?
”“比如xx小食,都很受客人喜爱的。
”
复述————————如:
“您点了半打青岛纯生,一份鱿鱼丝,请稍等,尽快为您送上。
”电脑下单落房卡--------------按培训要求.
上开台小食—————“这是本公司为您准备的一套开台小食,请慢用。
”(生果放在茶几中间,小食放两侧)叉一块生果,抽一张纸巾递给客人,并告之:
“酒水稍后为您送上。
上酒水———————如点红酒,洋酒,先备好器具。
敲门(一重两轻)“对不起,打扰一下。
”“不好意思,让您久等了。
”接着陈述客人所点酒水,商标对向客人“请您验一下酒”(验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部),示意选酒无差错。
开酒水———————当客人面开启:
询问“请问是现有帮您打开吗?
倒酒水———————正确斟酒方法倒酒垫好杯垫(尽量在吧巾上操作),然后先宾后主,双后递给客人讲“请慢用”(附手势)。
混合饮的酒水,要征求客人意见,按比例勾兑。
如:
“请问老板是要浓一点还是淡一点?
"
勾对后,搅匀用搅棒挡住冰块,倒一安士约1/6洛杯,双手递给主客:
”请您品尝一下,这样勾对可以吗?
然后给所有客人倒酒,加杯垫递酒(注意拿杯的下端并轻放,杯具一般放于客人右手侧),要有请的手势,说”请慢用”。
酒水上完后及时撤走礼貌茶。
服务告一段落——————“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐,请问还有什么需要?
如暂不需要,则回答“有什么需要请尽管吩咐,我就站在门外,祝您玩得开心。
”倒退三步,转身出房,站在门轴处.
巡台——————————桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净,烟灰缸内不得超过三个烟头,换烟缸时应拿干净的纸巾盖上,然后绕过食品倒入垃圾筒,擦干净后,再绕过食品放回原位(注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼)。
勤开
添加酒水,及时收脏杯,空瓶,空盘,收剩果盘时要先询问客人:
“请问这个需要吗?
可以收走吗?
”勤巡查洗手间卫生,如客人要上洗手间或其他地方,应向客人指明方向。
房内要做到跟杯服务,做到“烟到火机到,嘴动纸巾到”,点烟时用手护住火苗,递到客人面前,纸巾必须叠成正方形。
注意提醒客人消费多少,还差多少消费,积极推销酒水,小食等;
如收小食空盘时,顺便询问一下“需不需要再来一份?
”。
随时要检查色仔,口香糖,公司设备,有损坏及时开破损单.服务告一段落应站在门轴方用余光注视台面和客人动向,每3-5分钟进房一次,做到眼勤,手勤,嘴勤,腿勤.大房人多或生日房应站在房内服务。
(巡台服务另参照本公司66条“醒目参考”,包房DJ另要在服务中穿插与客人的互动性,主动调动活跃房间气氛,如:
敬酒、玩游戏、和唱歌曲等,积极促进房间消费,但也要遵循一些规定和技巧……)
买单——————————客人叫买单,应先问客人还需要什么,如遇客人消费不够,要提醒客人点够消费,如:
“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来
喝。
”存酒卡交客人,然后说:
“请稍等,我马上为您打单。
”出门拿卡找主管,若不在直接去收银,让旁人看一下房,打单前询问订房人是否打折,打单前后还要回房检查设备,买单时,要告诉买单人员谁是主客并做好其他协助工作.客人给小费,不论多少,双手接过并说:
“谢谢”。
客人临走————————提醒客人“请您检查您的随身物品,请别遗漏”。
送客——————————拉开门后站有门口致送客词:
“多谢光临,请慢走,欢迎下次光临。
”客走后要检查遗留物品,地上的烟头等.
客人走后————————通知咨客,收拾卫生重新摆台。
营业后收尾工作:
(1)客人离开后,首先关闭厅房的音箱、电器设备等;
(2)检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。
(3)检查房间内有无客人遗留物品,如有上交经理。
(4)检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
(5)及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛,做到开源节流。
(6)有客人喝剩余的酒水,立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。
(7)清理台面的一切杯具、烟(:
夜场企业口号霸气)盅等杂物。
用杯筐装好送到洗涤间。
(8)用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。
(9)清扫地面纸巾、杂物等,如有香口胶或客人呕吐之地方要通知pA清理并洗涤。
(10)打扫完厅房洗手间卫生后,清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。
方便第二天使
用。
(11)关灯、关空调、关闭一切电源。
还麦克风、摇控到总控室。
将房门敞开散异味。
(12)让主管检查房间卫生,设备设施情况。
参加班后例会听取主管对当日工作的总结
商界28法则--28定律
任何行业都存在的法则-28法则,现已被定义为28定律,从事商业的您不得不知道的规则。
在1897年,意大利-经济学专家帕累托曾研究英国人的收入分配问题时,发现大部分的财富流向到小部分人一面;
某一部分人口占总人口的比例,与这一部分人所拥有的财富的份额,具有比较确定的不平衡的数量关系。
帕累托的研究结果显示:
20%的人占有80%的财富。
因此,80/20成了这种不平衡关系的简称。
习惯上,80/20讨论的问题是顶端的80%而非底部的20%。
经济学家把这一发现称之为“帕累托收入分配定律”,认为是“帕累托最引人注目的贡献之一。
”后人对于帕累托的这项发现进行了不同含义的命名,例如帕累托法则、帕累托定律、80/20定律、二八原理、28法则、最省力的法则、不平衡原则等等。
帕累托“28法则”最典型表现是:
80%的产出,来自于20%的投入;
80%的成绩,归功于20%的努力;
80%的结果,归结于20%的起因。
告诉人们这样一个道理,即在投入与产出、努力与收获、原因与结果之间普遍存在着不平衡关系。
少的投入,可以获得多的产出;
小的努力,可以获得大的成绩;
而这关键的少数,往往是决定整个组织的效率、产出、盈亏和成败的主要因素。
这实际上反驳了“一分耕耘一分收获”的道理,强调的是“一分耕耘多分收获”。
帕累托的“28法则”,其重心放在“不平衡”上,而不是道德评价上,它是以公平性为假设作为前提的。
有人曾对“28法则”作这样的解读:
当今社会,一个公司的成员,往往只有20%的人在认真做事,而另外80%的人是旁观的和拖后腿的。
这一解读说明的道理是:
要想解决问题,就要抓住关键,必须抓住20%的关键,关键的少数决定着不关键的多数;
但在应用过程中不能忽视另外不关键的80%,要设法平衡80%的心理,否则他们肯定会败事!
其实,在一个单位,20%的人干活,80%的人不干活,这是一种不平衡的平衡。
红花虽美,毕竟需要叶子衬托,不管是绿叶还是败叶。
“28法则”的重要意义就在于,通过揭示“现象上的不平衡”,提倡“思维意识上的寻求突破”。
从19世纪末帕累托提出“28法则”后。
其重要的实用价值得到充分体现。
无论是经济社会活动,还是人们日常生活,无不呈现出“28法则”现象:
――20%的品牌占有80%的市场份额;
――20%的产品和20%的顾客,承担了企业大约80%的营业额;
――20%的产品和20%的顾客,通常创造80%的企业利润;
――20%的公务员承担了8
以上的市政工作;
――20%的论坛作者发表了80%以上的精品文章;
――20%的高校教师拿走了80%以上的教学科研津贴;
――20%炒股者赚的钱是80%的炒股者亏的钱,等。
总之,“28法则”就像放在某一环境中的“坐标系”,本身可能是不合理的,也可能是合理的,但在其左右一定有合理的部分,体现其重要的应用价值。
28法则
20%拥有80%的财富80%拥有20%的财富20%用脖子以上赚钱80%用脖子以下赚钱20%正面思考问题80%负面思考问题20%做事业80%做事情20%重视经验80%重视学历
20%知道行动才会有结果80%认为只是就是力量
20%我要怎么做就会有结果80%认为只要有钱我就会怎样做20%爱投资80%爱购物20%买时间80%卖时间20%有目标80%爱瞎想
20%是在问题中找答案80%在答案中找问题20%放眼长远80%只看眼前20%把握机会80%错失机会
20%计划未来80%早上起来才向今天干什么
20%按成功的经验做事情80%按自己的意愿去做
20%只做成功必须做的事情80%只做自己喜欢的事情20%可以重复的做简单的事情80%不愿意做简单的事情20%明天的事情今天做80%今天的事情明天做20%想如何能办到80%想不可能办到20%笔记好80%忘性好20%整理资料80%不整理资料
20%受成功人的影响80%受失败人的影响20%状态很好80%状态不佳20%相信以后会成功80%受失败的影响20%与成功人士为伍80%不愿意改变环境20%只为成功找方法80%只为失败找理由20%思想积极80%思想消极
20%今天的事情今天毕,今天开始计划明天的事80%今天的事情到明天再做,事情等到明天再说20%心动不如行动80%永远都在等最好的机会20%首先改变自己80%希望改变别人20%爱争气80%爱生气
20%鼓励和赞美80%批评和谩骂KTV开业策划书以当今上海KTV娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看,传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐
篇三:
夜场公关培训资料
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基本技能:
四能:
能说,能唱,能喝,能跳五有:
有组织,有纪律,有素质,有职业道德六善:
善解人意,善于沟通,善于表现,善于攻守,善结情缘,善待小费十不准:
1服从管理,安排,不准与上司发生争吵,出言不逊;
2不准挑选,冷落客人
3不准在房内接听外界电话
4不得用恶劣得语气指挥,训斥员工
5不准与客人争抢唱歌,随意插播歌曲
6不准欺骗客户
7不准对客人说公司不是以及泄露公司机密
8不准在客户面前数落上司,同事得不是
9不准偷,骗客人财务,与客人发生争执,对骂,甚至纠缠
10不准向客人额外索取小费或追加小费
文化:
形象包装专业化,公众场所文雅化;
队列行走整齐化,入房受选礼仪化;
坐台服务全面化,DIsco时间疯狂化;
掌声呼声隆重化,退台背景要美化;
坐台小费任意化,顾客开心经常化;
基本要求:
一仪容仪表
三分人才,七分打扮,一个人打扮的大方,就让客人从心里上给你多打几分,也平平添了几分好感,爱美之心,人皆有之,食色性也,是男人就大多喜欢漂亮得女孩,同时适当得化妆也是对客人的一种尊重,所以每位推广人员上班时,必须化淡妆,着装整齐,清洁。
这也是自己自信得表现,也是给人精神抖擞,健康向上一面得表现。
二站姿:
(优雅)
公关人员在选台时应有良好得站姿,站为静态美,以显示出女人得气质,女人长得丑与美,不在于漂不漂亮,而在于有没有气质,女人有了气质,才显示出外在美,站姿标准,在走得基础上,进入房间内应直行“一“字排开,立正,抬头挺胸,收腹提臀,眼睛平视客人面带微笑,笑时应发自内心,“一”字发音,两嘴角微向上翘,两手自然下垂,抱与腹前,两肩微向后张,脚为“丁”字型。
三走姿
任何人在走得步伐上可以体现出有没有朝气及活力,走为动态美,走姿标准,在立正的基础上先迈出左脚,摆右手,女孩行走应走“一”字步,所谓“一”字步就是走直线,
特别是穿旗袍与裙子,则给人以轻盈,飘逸,玲珑之感,前脚压后脚走,走路应注意:
1走路时,应自然得摆动双肩,幅度不能太大,只能小摆动,摆动得幅度在45°
左右,不要左右式摆动。
2应保持身体得挺直,不要摇头晃肩或者左右摇摆,膝盖和脚裸应轻松自如,以免显得浑身僵硬,同时不要走外“八”或内“八”字,不要低头,后仰,更不要扭动臂部。
3行走时,身体重心可稍向前,以便有利于挺胸收腹,抬头时,眼睛平视面带甜美微笑,遇到客人和领导时要鞠躬问好。
四鞠躬
鞠躬是与人交往时不可缺少的礼节,如“握手,问好”,鞠躬的标准为:
在立正的基础上身体前倾30°
,鞠躬时上体保持与此有关站位姿势,上前倾30°
,鞠躬时眼睛要平视对方,面带微笑,忌鞠躬时只点头而腰不动,晃肩,摇头等不雅动作。
五包房内得服务
公关人员跟随领班前往所需房间地点接见客人,选台期间自己不得挑客人或拒绝坐台,公关人员被点台后,应立即说谢谢,入座后迅速观察客人得喜好和性格,开始服务:
对话服务(如点烟,递茶,倒酒,递小吃及水果),进房后5到10分钟非常关键,你得热情和服务,平衡你得外表,身材得弱点。
客人如还不接受你得话应向客人说“不好意思,打搅了“,然后离去,切不可给客人脸色看。
因为客人不选择你,可能是眼缘问题,或许客人有特别爱好。
如果要客人接受你,就要考虑如何为客人服务,(如音响,空调,点歌,递烟酒,小吃等)服务期间观察客人是否有以下特点:
1、善谈2、抽烟3、虚荣心4、要面子5、害羞
6、小气7、幽默8、好色9、唱歌10、跳舞11、喝酒12、光临的目的13、对你那方面满意与否。
针对性地发挥自己得能力,要以客人为中心,投其所好,对待不同的客人要用不同得手法服务,其目的是让客人心甘情愿地给小费,认为给得值得,服务期间中途如需外出应征求客人同意,外出时间不要太长,以免客人等得不耐烦而发脾气。
要客人请你吃小吃或者饮料时要选择客人开心得时候。
整个服务过程下来,要求公关人员说、喝、逗、唱、跳、玩样样必会,同时和客人天南地北闲聊时,必要得时候也可以了解商场上的事情,这样你就和客人有一点共同话题,他也会认为你还不错,是有一定素质,不知不觉中就把你当成倾谈得朋友了。
公关人员应该了解客人得情况(记住客人的姓名,记住客人的职业,职位或工作的情况及特点,但不要让客人觉得是刻意打听)针对客人的情况投其所好。
巧妙奉承,按其特点要求服务,但过分的要求可以婉言拒绝,如果客人第二次和你接触,你要知道他姓氏,职业不准确地叫出他的称呼,这样客人就会觉得倍受尊重,把你记在心里,他会记住你得那份情。
最好能让客人记住你的电话,下次来打你电话订房。
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