高考生物二轮复习选修1 生物技术实践文档格式.docx
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7.下列关于腐乳制作的叙述中,错误的是( )
A.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳
B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C.卤汤中的酒应控制在12%左右
D.装瓶时,应将瓶口通过酒精灯火焰
8.下列有关自然界中各种微生物的叙述正确的是( )
A.所有微生物都是原核生物
B.只有附着在豆科植物根部的微生物才能进行生物固氮
C.所有微生物在生态系统中均属于分解者
D.维生素是某些微生物生长所必需的生长因子
9.某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当使泡菜腐烂。
造成泡菜腐烂的原因是( )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③B.②④
C.②③D.①④
10.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述中,错误的是( )
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板
B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL,分别涂布于各组平板上
C.将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培养24~48h
D.确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
11.(双选)关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,下列叙述错误的是( )
A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C.待培养基冷却至20℃左右时进行倒平板
D.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
12.(双选)下表表示某培养基的配方,下列叙述正确的是( )
成分
蛋白胨
葡萄糖
K2HPO4
伊红
美蓝
蒸馏水
含量
10g
2g
0.4g
0.065g
1000mL
A.从物理性质看该培养基属于液体培养基,从用途看该培养基属于鉴别培养基
B.培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖,属于氮源的物质是蛋白胨
C.该培养基缺少提供生长因子的物质
D.该培养基调节到合适的pH后就可以接种菌种使用
二、非选择题
13.胡萝卜素是一种常见的食物色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用______________________或平板划线法接种。
采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是________。
(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解;
萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高;
萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是________________。
(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。
鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为____________。
14.回答下列有关泡菜制作的习题:
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是____________________。
为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是__________________。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行______________的过程。
该过程发生在乳酸菌的____________中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有__________、______________和____________等。
(4)从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________________________________,原因是:
__________________。
专题4 酶的研究与应用
1.下列有关酶的制备和应用的叙述中,正确的是( )
A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶
B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化
C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤
D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层
2.下列有关几种酶作用的描述中,正确的是( )
A.用胰蛋白酶处理离体动物组织时处理不当,就可能会影响到动物细胞膜结构与功能
B.DNA连接酶是用于连接两个具有互补黏性末端的DNA分子,形成氢键
C.在温和的条件下,用纤维素酶和果胶酶能分解细菌的细胞壁
D.一种DNA限制酶能识别多种核苷酸序列,切割出多种目的基因
3.酶在我们日常生活中有各种各样的应用,以下叙述不正确的是( )
A.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产量
B.加酶洗衣粉可以洗去奶渍、汗渍
C.酶具有催化功能的原因是降低化学反应的活化能
D.利用磷脂酶与废弃动植物的脂肪与甲醇等反应可以生产生物柴油
4.探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,自变量依次为( )
A.温度、酶活性、果胶酶用量
B.苹果泥用量、pH、果汁量
C.反应时间、酶活性、果胶酶用量
D.温度、pH、果胶酶用量
5.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述中,正确的是( )
A.可用包埋法制备固定化酵母细胞
B.反应产物对固定化酶的活性没有影响
C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
6.关于果胶酶的说法正确的是( )
A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C.果胶酶不特指某种酶,而是分解果胶的一类酶的总称
D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
7.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关的叙述,正确的是( )
A.探究果胶酶的用量时,pH、温度不影响实验结果
B.探究果胶酶的最适pH时的自变量是不同温度
C.探究温度对果胶酶活性影响时,温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量
D.可以用相同时间内得到的果汁体积来确定果胶酶的最适用量
8.下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是( )
①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质 ②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶 ③使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 ④加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹,遇水后溶解 ⑤实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在25~35℃较适宜 ⑥温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉 ⑦使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力
A.①②③④⑤⑥B.①②④⑤⑥⑦
C.①③④⑤⑥⑦D.①②③④⑤⑦
9.下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( )
A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保
10.某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。
他的实验设计如下,对这个实验的评价正确的是( )
①设置两组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
②两组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同
③根据污渍去除程度得出结果
A.对照实验设置不合理
B.无关变量设置太多
C.没有自变量
D.因变量不能描述
11.(双选)关于加酶洗衣粉,以下说法正确的是( )
A.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤,因为皮肤的成分主要是蛋白质
B.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用
C.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温
D.加酶洗衣粉由于制成干粉,所以无保质期
12.(双选)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它不包括( )
A.多聚半乳糖醛酸酶B.果胶分解酶
C.乳糖分解酶D.纤维素酶
13.根据相关知识,回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题:
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和______,以提高萃取效率:
水蒸气蒸馏法__________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是______________________________________________________________________;
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用__________法,并以____________________样品作为对照。
(2)若要提高衣物上血渍的去除效果,可在洗衣粉中加入______________酶,因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的____________或______________;
若要提高衣物上油渍的去除效果,洗衣粉中可添加________酶;
使用加酶洗衣粉时,水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是________________________________________。
14.在日常洗涤中,普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替,加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将黏附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉,因此非常受人们的欢迎。
(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度,设计了一个探究实验,该实验的自变量应为________。
实验过程中,不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料,最终结果汇总如下表:
不同温度下除去不同污渍所需的时间/t
水温/℃
用时/min
污染物
5
15
25
35
45
55
65
75
85
植物油
225
110
98
78
49
22
46
109
牛奶
200
103
70
42
11
34
91
100
淀粉糊
143
99
31
21
6
97
148
由上表可知,在洗涤不同污染物的衣服时要________________________。
(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,某大型洗涤公司为降低生产成本,研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备,他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上,洗涤完衣物后,经过简单处理,这些酶还可以多次重复利用,这种方法制成的酶叫______________________。
(3)除加酶外,很多洗衣粉中还加有香精,高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的,目前从植物中提取芳香油的方法有________________等。
(写出两种)
(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。
用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是____________________________________________。
(5)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶,在分离这些微生物的过程中应该以____________作为唯一碳源。
(6)“闻着臭,吃着香”的臭豆腐驰名中外,其制作过程中所用的微生物主要是________,臭豆腐表面往往有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的________________,它对人体是无害的。
专题3、5 植物的组织培养技术、DNA和蛋白质技术
1.蛋白质的提取和分离分为哪几步?
( )
A.样品处理、凝胶色谱操作、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
B.样品处理、凝胶色谱操作、纯化
C.样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定
D.样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定
2.用于清洁油脂的洗涤剂可用于破碎细胞,对此现象解释正确的是( )
A.洗涤剂进入细胞后对细胞有毒害作用,从而使细胞死亡裂解
B.细胞膜的骨架是脂质,会被洗涤剂破坏而导致细胞破碎
C.洗涤剂会将细胞内的脂质给清除,导致细胞膜不能正常形成
D.洗涤剂会导致细胞膜上的蛋白质分解
3.下列有关生物技术实践的叙述正确的是( )
A.生产腐乳所用的毛霉能够耐受高盐环境
B.加酶洗衣粉在各种洗涤条件下都有较好的洗涤效果
C.进行DNA鉴定时,将析出的DNA溶解在二苯胺试剂中,水浴加热后溶液呈现蓝色
D.电泳法可用于蛋白质、DNA、RNA等生物大分子的分离
4.以下对DNA和血红蛋白的提取与分离(鉴定)实验的分析正确的是( )
A.都要用猪血细胞来进行实验
B.在DNA的粗提取与鉴定实验中,有两次DNA析出,所用的方法相同
C.在实验中都要进行除杂处理以便得到较纯净的DNA或血红蛋白
D.将析出的DNA溶解在2mol/L的NaCl溶液中,加入二苯胺后呈现蓝色
5.下列有关蛋白质提取和分离的说法,错误的是( )
A.透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性
B.采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来
C.离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离
D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动
6.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中,正确的是( )
A.用蒸馏水进行红细胞的洗涤,其目的是去除细胞表面杂蛋白
B.将血红蛋白溶液进行透析,其目的是去除相对分子质量较大的杂质
C.血红蛋白释放时加入有机溶剂,其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂
D.整个过程不断用磷酸缓冲液处理,是为了维持血红蛋白的结构
7.用高度分化的植物细胞、组织或器官进行组织培养可以形成愈伤组织,下列叙述错误的是( )
A.该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的
B.该愈伤组织的细胞没有全能性
C.该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的
D.该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状结构
8.在植物组织培养过程中,生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。
下列说法正确的是( )
A.两种激素用量的比例影响实验结果
B.两种激素使用的先后顺序影响实验结果
C.两种激素使用时的浓度影响实验结果
D.以上说法全部正确
9.下面关于植物组织培养的叙述,正确的是( )
A.已经高度分化的叶肉细胞即使离体,也没有全能性
B.叶肉细胞再分化后可形成无定形状态的薄壁细胞
C.克隆羊多利的培育成功也是组织培养的结果
D.用于植物组织培养的人工培养基常常需要添加植物激素
10.蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。
下列有关叙述不正确的是( )
A.根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性,可将样品中各种不同的蛋白质分离
B.根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等,可通过电泳分离蛋白质
C.根据蛋白质相对分子质量的大小,可通过凝胶色谱法分离蛋白质
D.根据蛋白质的分子大小、密度不同,可通过离心沉降法分离蛋白质
11.(双选)下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述,正确的有( )
A.提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞
B.用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质
C.蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA
D.蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化
12.(双选)关于PCR技术的应用,正确的一项是( )
A.古生物学、刑侦破案、DNA序列测定
B.诊断遗传疾病、基因克隆、古生物学
C.组织培养、基因克隆、刑侦破案
D.诊断遗传疾病、合成核苷酸、DNA序列测定
13.试回答下列“蛋白质提取与分离实验”和“叶绿体中色素提取和分离实验”的有关问题。
(1)为了提取和分离血红蛋白,首先对红细胞进行洗涤以去除杂质蛋白,洗涤时应使用生理盐水而不使用蒸馏水的原因是_______________________________________。
(2)若要去除血清蛋白中的小分子杂质,采用图1装置进行透析,一段时间后,若向烧杯中加入双缩脲试剂,透析袋内溶液是否出现紫色?
________,判断的依据:
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)叶绿体色素分离时采用的方法是________________________。
(4)图2、图3分别表示分离蛋白质和分离叶绿体中色素的结果。
不同蛋白质得以分离是因为____________________________________________________;
不同色素得以分离是因为__________________________________________;
条带c表示________色素;
条带d呈________。
14.多聚酶链式反应(PCR)是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。
请回答下列有关PCR技术的基本原理及应用问题。
(1)DNA的两条链是反向平行的,通常将________的末端称为5′端,当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后,DNA聚合酶就能从引物的______端开始延伸DNA链。
(2)PCR利用了DNA的热变性原理解决了打开DNA双链的问题,但又导致了DNA聚合酶失活的新问题。
到20世纪80年代,科学家从一种Taq细菌中分离到____________________________,它的发现和应用解决了上述问题;
要将Taq细菌从其他普通的微生物中分离出来,所用的培养基叫__________。
(3)PCR的每次循环可以分为________________三步。
假设在PCR反应中,只有一个DNA片段作为模板,请计算在5次循环后,反应物中大约有________个这样的DNA片段。
(4)请用简图表示出一个DNA片段PCR反应中第二轮的产物。
(5)简述PCR技术的主要应用:
_________________________________________________
________________________________________________________________________(至少填3项)。
1.A
2.C 解析:
乳酸菌是厌氧菌。
3.C 解析:
硝化细菌的新陈代谢类型是化能自养型;
硝化细菌合成有机物所需能量来自氧化分解外界环境中的NH3;
合成有机物所需的碳源是二氧化碳;
NH3也是硝化细菌的氮源。
4.D 解析:
含伊红和美蓝试剂的培养基能用鉴别牛奶中的大肠杆菌,菌落呈深紫色,并带有金属光泽。
5.B 解析:
果醋制作的基本过程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→获得果醋。
在酒精发酵过程中,产生的CO2溶于水后形成碳酸(酸性较弱),pH会下降,但不会急剧下降;
当接入醋酸菌后,在有氧的情况下,醋酸菌能将乙醇变为醋酸,酸性物质持续增加,pH持续下降,图乙中曲线②是比较符合此过程pH变化的。
6.A 解析:
培养基配制后需要进行灭菌,接种后的培养基不用消毒。
7.A 解析:
豆腐含水量以70%为宜。
8.D 解析:
微生物包括细菌、真菌、原生动物等,在生态系统中成分多样。
9.B 解析:
泡菜制作为乳酸发酵,属于厌氧发酵,该过程需无氧条件。
10.D 解析:
在确定对照组无菌后,选择菌落数在30~300的一组平板为代表进行计数。
11.AC 解析:
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板,顺序不能颠倒;
牛肉膏容易吸潮,所以当牛肉膏溶化并与称量纸分离后,用玻棒取出称量纸;
待培养基冷却至50℃左右,用手触摸锥形瓶不烫手时,即可倒平板。
12.AB 解析:
伊红、美蓝能使某些细菌着色,起鉴别作用;
糖类(尤其是葡萄糖)是最常用的碳源,蛋白胨主要用作氮源,但也提供生长因子,并作为异养型微生物的碳源、能源。
13.
(1)稀释涂布平板法 灭菌(或防止杂菌污染)
(2)碳源 氮源
(3)时间 水浴 滤去不溶物
(4)(实验)对照
解析:
(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法,接种过程为了避免其他染菌的污染,要做无菌操作,所以接种前要对接种环灭菌操作。
(2)蔗糖主要提供碳源,当然也可以作为能源物质。
硝酸盐含氮元素,可提供氮源。
(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解;
由于萃取剂往往有挥发性,直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸;
萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。
(4)提取出来的胡萝卜素往往不是纯的,用标准样品主要起一个对照的作用。
14.
(1)消灭杂菌 增加乳酸菌含量
(2)无氧呼吸 细胞质
(3)温度、食盐用量、腌制时间
(4)乳酸菌数量增加,杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸
(1)盐水中可能含有杂菌,制作泡菜时,所用盐水需要煮沸,以便杀死盐水中的杂菌。
陈泡菜中含有现成的乳酸菌,加入后,可以缩短制作时间。
(2)乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。
该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。
(3)在泡菜的制作过程中,影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。
(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐发酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加,其他杂菌较少;
原因是酸性条件下,不利于杂菌生存,增加乳酸菌的数量。
1.A 解析:
酶解法和吸水涨破法能使细胞破裂,常用于制备微生物的胞内
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