硒科普宣传册Word格式.docx

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硒在人体组织内含量虽少，但它与铁、锌、碘等微量元素一样，对人体健康有着不可忽视的作用。

1973年，世界卫生组织宣布，硒是人体生命中必不可少的微量元素。

硒能提高人体的免疫力、清除自由基，保护视神经、心脏和肝脏等，而且能防止糖尿病、心脑血管疾病、肝病、白内障、关节炎、克山病、大骨节病等重大疾病。

二、人类认识硒的旅程seleniumhistory

1817年，瑞典化学家贝齐里乌斯（Berzlius）首次发现。

1915年，Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。

1951-1957年，德国化学家Schwarz等在研究肝坏死时发现一种未知的“因素3”对肝脏起着重要的保护作用，这一发现成为近代生物微量元素研究的重大突破性成果。

1973年，美国学者Rotrue发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组分，没有硒的存在这个酶就没有活力，从而揭示了硒的第一个生物活（性）形式。

1973年，世界卫生组织（WHO）宣布，硒是人和动物生命活动中必不可少的微量元素。

1980年，中国预防医学科学院的专家宣布克山病区缺硒，硒可以治疗和预防克山病，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天摄取适量的硒。

由此获得了“施瓦茨奖”。

1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。

2003年，中国疾病预防控制中心陈君石研究员宣布，在各种具有免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。

三、各人群硒需求量

中国营养学会根据中国人自身特点，以及中国各地区土壤中硒含量标准，制定了《中国居民膳食营养元素参考摄入量》，其中关于硒的部分见下表2：

表2不同人群硒元素摄入参考量（微克/天）

出生—12个月婴儿

1—3岁

4—6岁

成长发育中的儿童

孕妇

吸烟者

经常饮酒者

运动员

使用手机和电脑

心脑血管疾病

糖尿病

前列腺疾病

肝病

肿瘤、癌症

15—55

20—120

25—180

50—200

65—200

100—200

200—300

400以上

注：

中国营养学会推荐人均日硒最低摄入量为50微克,世界卫生组织建议，人体每天补充50-250微克硒可有效预防多种疾病的发生。

四、中国硒情seleniumstatue

硒在自然界分布极不均匀，据统计全世界42个国家和地区缺硒。

我国从东北到西南约有2/3的地区不同程度缺硒，其中1/3为严重缺硒区（如图1所示）。

据调查显示，长江三角洲地区，特别是高度发达的环太湖地区由于淋溶作用强烈，土壤含硒量普遍较低，为0.20-0.40微克/千克，有效态仅为0.04微克/千克。

中国是最有资格，也最有需要进行全民健康补硒的国家。

缺硒人口：

72%，约10亿

图1中国硒情

图2硒摄入量情况

缺硒易引发各种疾病，中国黑龙江克山因严重缺硒引发克山病（心机萎缩），江苏启东因严重缺硒导致癌症高发生率，进行营养性补硒干预后，发现肝癌的发生率降低35%。

五、现代人普遍缺硒

（1）地缘性缺硒：

从图1中就可以看出中国有72%的地区处在贫硒或低硒地带，导致整个食物链的缺硒，人们无法从食物中补充人体所需硒。

（2）环境污染：

由于现代社会环境污染还不能得到根本上的改善，人体被动的吸入铅，汞，砷等重金属元素对硒形成强烈的拮抗作用，加速体内硒的代谢，导人体缺硒。

（3）不良的生活习惯：

如吸烟、嗜酒、剧烈运动、过度上网（放射性毒素超标）等不良的生活习惯加快体内硒的代谢。

导致缺硒。

（4）主食过精细：

现代食品加工过于精细，硒在频繁的加工过程中损失率高。

（5）工作、生活压力大：

精神紧张，生活无规律，免疫功能下降，身体处于亚健康状态，导致用于调节用的硒含量需求增加。

六．如何科学有效的进行补硒？

1）补硒应补有机硒OrganicSelenium

有机硒吸收率高、安全性好，可有效改善人体的血硒状况。

无机硒过量会产生毒性，且吸收性差，日本已于1993年明文规定饲料里禁止添加无机硒。

食物中经天然转化的硒，主要是以有机硒形式存在的。

通过这类食物摄入有机硒除了能帮助我们补硒以外，还摄入了其它有效营养成分，这些营养成分与硒协同作用，保健祛病的效果更加明显。

2）科学补硒应定量Quantitatively

补硒的原则，应该是多缺多补，不缺不补，适量补充。

中国营养学会及FAQ/WHO/IAEA推荐膳食硒最低供应量为50微克/天，最高安全剂量为400微克/天，以美国人为例，他们平均每天从膳食中摄入硒123微克，其构成为禽蛋类40微克，谷物类75微克，奶类4微克，蔬菜类4微克。

调查显示，目前中国人均硒摄入量仅为36微克/天，从土壤分布图里面可以看到，人口稠密的沿海发达地区都是缺硒区。

若要从正常的膳食中补充硒，则需食用通过生物营养强化的富硒农副作物。

富硒农作物

硒含量ug/kg

膳食推荐值g（成人）

硒摄入量ug（成人）

富硒谷物类

150

250～400

38～60

富硒禽蛋类

450

50

20

富硒肉类蛋白质

350

50～75

18～22

富硒蔬果

15

300～500

5～8

富硒水果

200～400

3～6

总硒ug

84～116

以上膳食推荐量来源2007版中国国民膳食指南，富硒产品硒含量来自苏州硒谷科技有限公司;

消费者若每天都能食物富硒产品，其硒摄入水平将赶超芬兰，接近美国硒摄入水平。

七、硒的生理功能Seleniumprotectsourlivers

现代社会，由于生活节奏加快，工作压力加剧，环境污染，电器辐射，垃圾食物等因素，人体内的过氧化物自由基数量急剧增加，成为对健康无处不在的威胁：

极不稳定的自由基可以损害健康的DNA，并且与伴随着老龄化的一些变化相关（比如老年斑的恶化，老年人失明的主要原因），还会导致一系列疾病，如癌症、心脏病和中风。

1、硒—延缓衰老seleniummakeyoulifelonger

人体中有三种过氧化物酶可以控制自由基，即超氧化歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶。

这三中酶的存在可以控制和解消自由基对人体的损害，也就可以防止衰老。

随着人的年龄增长，机体分泌过氧化物酶的能力减退，明显加速了衰老过程。

硒就是通过谷胱甘肽过氧化物酶消除脂质过氧化物而起到延缓衰老作用的。

硒含量不足，人体总的谷胱甘肽氧化物的活性就下降了，当然就削弱了人体对自由基的控制能力，结果是加速了衰老。

因此有人说，缺硒就如同存在化学致癌剂一样，容易产生自由基积累。

而谷胱甘肽过氧化物酶就是一种自由基捕获剂，使细胞免受自由基的侵害。

据中国农业科学院在全国设立10700多个点调查结果证明：

长寿老人的发硒比正常人显著的高。

百岁老人的血硒含量是正常人的3-6倍。

这一结果从侧面反映出硒与健康的密切关系。

2、硒—抗癌之王seleniumprotectyoufromcancer

现代科学研究表明，硒对于癌症具有防止和抑制的作用，通过在日常生活中补充硒来防范和治疗癌症是一种可行的途径。

其抗癌机理源于以下几点：

1）通过抗氧化作用清除自由基，保护细胞膜的功能和结构

2）硒与致癌物质相竞争

3）改善细胞代谢，使治癌物质对DNA的损伤效应降低

4）硒能选择性的抑制肿瘤细胞增殖和DNA的复制。

于树玉教授等人的研究表明，硒能起到阻止癌细胞分裂、抑制癌细胞的能量代谢的作用。

于教授等专家这些突破性的研究成果，使他们荣获了1996年国际生物无机化学家协会授予的“施瓦茨奖”。

3、硒—肝病的天敌

肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性对硒摄入量的反映非常灵敏，当摄入食物含硒量为0.05ppm的低硒水平时，谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会降到正常水平的18%，这种急剧下降，导致肝脏清除有毒过氧化物的能力严重受阻，最终造成肝细胞的损害。

位于长三的启东是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。

中国预防医学科学院的专家们经过16年的研究终于找到原因，原来这里的水、土壤、粮食中缺少一种元素—硒，体内缺硒人群易被肝炎病毒感染，此外，体内长期缺硒的肝炎患者转换为肝癌病人的危险是其他人的202倍。

尤为重要的是，硒可以使肝病患者病情好转，使肝炎病人发生癌变的比例大大降低。

在了解启东病因后，政府实施硒干预调节后，其肝癌发病率下降了35%。

4、硒是心脏的保护神Seleniumprotectsourhearts

硒可以消除血管中的有害物质“脂质过氧化物”，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用。

同时，硒可以保护心肌细胞，防止心脏受损，避免心肌病的发生。

据统计资料表明，在美国的缺硒地区，死于心血管、中风及其它与高血压有关病的人，比富硒地区高3倍。

在我国，王月华等经测定发现冠心病人的血清硒水平显著低于正常人。

各个方面的实验研究都表明，缺硒与冠心病、动脉硬化及高血压等心血管系统疾病关系密切，硒具有维持心血管系统正常结构和正常功能的作用。

5、硒是糖尿病患者的福音Seleniumprotectsourpancreas

糖尿病主要是体内胰岛素缺乏引起的，体内胰岛细胞含大量内质网，是自由基攻击的主要目标，补硒可以阻止这种攻击侵害，保护细胞膜结构，使其正常分泌和释放胰岛素。

此外，硒与作为激素的胰岛素具有相似的作用，可在一定程度上调节人体内的糖分，有利于糖尿病患者体内糖分的分解代谢。

6、硒是明亮的使者Seleniumisthemessengerofbrightness

硒有保护视觉器官的功能，在人体的生长发育过程中，晶状体内的硒含量是缓慢增加的。

研究发现，缺硒人群很容易患白内障，白内障患者的晶状体中硒含量仅为正常值的六分之一，补硒能及时清除晶状体中的过氧化物，从而达到保护晶状体的目的。

研究表明，老年人每日补硒200微克，可以有效预防白内障。

7、硒是保胃战士Seleniumprotectsourstomach

人体的血硒水平降低，免疫功能就会下降，引起胃黏膜屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。

硒可以有效抑制活性氧生成，防止胃黏膜坏死，促进黏膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。

8、硒是天然解毒剂Selenium:

HelptoDetox

硒是带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带有正电荷的有害金属离子结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，能把诱发癌变的有害金属离子直接排出体外，或从胆汁分泌排出体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒的作用。

环境中常见的有害元素，有汞、镉、砷、铅、镍，铊等，它们所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度降解。

南极帝企鹅的例子就是一个最有利的证据.

南极帝企鹅是目前已知每日硒摄入量最大的动物，每天通过食用磷虾，补硒量超过400微克。

硒问与答

1、健康人摄入硒有什么作用？

根据硒的功能，正常人摄入硒后，有调节强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用。

如果您生活在污染的环境中（如新装修房、建筑工地等），更需要补硒。

2、人需要终生补硒吗？

硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。

硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。

3、提高免疫力产品很多，硒在提高免疫力方面有何不同？

市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。

人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。

硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应是最直接、最快的。

4、什么是微循环？

发生障碍会对人造成什么损伤？

摄入硒能改善人体内微循环吗？

人体的血管是输送血液的管道，其中大血管，如动脉、静脉等，像一条大河，有许许多多支流，肌体是通过大河与支流的共同作用，把各种养分输送给组织细胞。

血液是经过大血管到达分布广泛的毛细血管网，进行人体的血液循环，这部分大血管以外的血液循环我们称之为“微循环”。

血液和组织间的物质交换是通过微循环功能实现的。

当毛细血管网上的细胞受损时，微循环功能就发生改变，妨碍营养素等物质的交换，组织器官的正常功能就会受到严重的影响，势必导致疾病和肌体老化。

在人体内血硒水平下降时，清除自由基的功能下降，过多有害的自由基会导致微循环的过氧化损伤。

补硒可以改善微循环功能，防止因微循环受损引发的各种疾病。

5、人的硒摄入量与癌症相关吗？

世界卫生组织1997年在世界范围调查了27个国家人群的硒摄入量与癌症死亡率的关系，发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关调查结果公布之后，美国妇女开始注意提高自己的血硒水平，防止乳腺癌，在几年之内，全美的乳腺癌发病率大大降低。

因此，美国政府建议每人每天补硒200微克以预防癌症。

6、肿瘤组织为什么会大量积聚硒？

当人体出现肿瘤细胞时，人体的防御系统调动硒作用于肿瘤细胞，肿瘤细胞内线粒体是硒发生作用的主要部位之一，硒使肿瘤细胞在活体内的增殖力减弱，控制肿瘤细胞的生长分化，而对人体的正常细胞无不良作用。

肿瘤组织之所以大量积聚硒，是因为机体发挥了硒的抗癌功能。

7、为什么补硒能促进钙的吸收？

在现实生活中，有的人一直在补钙，可还是缺钙，是由于体内铅超标，与钙产生拮抗，影响钙的吸收。

俗话说：

“补钙不排铅，等于白花钱”，而补硒可以排铅，促进钙的吸收

专家呼吁

我国著名的营养学家于若木：

虽然对贫硒地带可以采取多种途径，但食物贵在天然，运用自然规律为人类健康服务是科技工作者的责任，也是各级父母官的责任。

她呼吁：

“要像补碘一样抓补硒。

”

中国工程院院士卢良怒：

要把补硒与补充其他矿物质、维生素、纤维素等结合起来，使人们在膳食中得到充分、平衡、合理的营养。

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我们无法短时间内改变居住的环境质量，但我们可以改变身体内环境，提升自身免疫力，更好地抵抗各种疾病侵袭。

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秉承“让生命之花绽放”的宗旨，硒谷科技将有益“硒”对接现代农业，开发的富硒植物营养剂和动物营养剂已与各农副产品生产基地成功培育出硒含量稳定的优质富硒农副产品，满足消费者硒健康需求。