校园食品安全知识演讲稿文档格式.docx

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　　二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。

　　三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。

还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。

　　1、20xx年以来，北京的福寿螺事件（北京市有23名消费者在一家名为“蜀国演义”的酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病（属于脑膜炎一种），5人症状严重，这是北京首次发现该病例。

北京友谊医院临床医生到西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区劲松分店紧急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。

　　2、武汉的人造蜂蜜事件（7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件）。

自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。

湖北省武汉市是我国最大的蜂蜜加工地和集散地之一，这里不仅蜂蜜加工厂很多，几乎每一个大型超市都设有蜂蜜专卖柜。

由于天气的原因，这里的蜂蜜普遍减产,蜂蜜原料的收购价格都上涨了不少，按理说超市里边卖的蜂蜜应该是跟着涨，可是湖北大华蜂业有限公司、武汉绿花蜂业有限公司等企业生产的蜂蜜不仅没有涨价，价格反而还降了一半，国家质检总局的调查人员在这些大型超市看到，这里正在打折销售蜂蜜产品。

1公斤左右的“特价”蜂蜜，每瓶的售价只有10块钱左右，跟白糖相差无几，有的甚至比白糖还便宜。

调查发现，这所谓的特价蜂蜜原来是由价格低廉的糖浆勾兑而成，自此，这一甜蜜的谎言也就大白于天下。

　　3、台州毒猪油事件，浙江省台州市一间油脂厂大量收购来路不明的废弃油脂加工成有毒猪油，当局在劣质猪油中检测出剧毒农药六六六和滴滴涕。

据生产毒猪油的繁昌油脂厂老板应富明供认，自20xx年9月至今，该厂已用废弃油脂加工生产一千多吨毒猪油，全都流入市场。

至于20xx年，三鹿事件，那除了科学检验，和食用后果辨别，人工没办法判断，目前食品安全形势相当严峻。

　　二、学生如何预防食物中毒

　　食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。

这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。

同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

　　首先了解一下食物中毒的种类。

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。

　　容易被细菌污染的食物：

肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。

霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒

（二）有毒动植物食物中毒

　　1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

　　2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。

　　（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。

被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

　　（四）。

在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：

发芽的马铃薯;

霉变的甘蔗;

未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

　　日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。

另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

　　食物中毒的特点

　　1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

　　2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

　　3、一般无人与人之间的直接传染。

　　4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

　　三、怎样预防食物中毒呢

　　针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：

　　1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

从而引起腹泻。

　　2、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。

尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。

不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

否则，一旦出现质量问题无法追究。

　　3、食品在食用前要彻底清洁。

生吃瓜果要洗净。

瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

需加热的食物要加热彻底。

如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

　　4、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。

剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

　　5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

　　6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

　　7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

　　8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水。

最好是喝白开水。

　　9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

　　只要从以下几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

　　四、食物中毒的处理

　　1、立即停止供应食用可疑中毒食物。

　　2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

　　3、尽快将病人送附近医院救治。

　　4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

　　5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

　　常用的预防食品中毒和学校的相结合。

　　五、怎样预防食物中毒

　　1、保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。

　　2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。

切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

　　3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

　　4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

　　5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。

　　6、烹调后的食品应在2小时内食用。

　　7、妥善贮存食品。

食品贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。

提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

　　8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

　　9、养成良好的卫生习惯。

严把“病从口入”关，勤洗手、不喝生水。

　　10、生吃瓜果要洗净。

　　11、不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。

　　12、在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期，不购买、食饮过期食品饮料

　　同学们，在这秋高气爽、丹桂飘香的金秋时节，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。

学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。

因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要的食品卫生安全知识。

　　一、食品安全形势

　　食品中毒案例

　　1、据新华社昆明6月14日电（记者　吉哲鹏）20xx年6月13日上午,云南省文山壮族苗族自治州第一中学的78名师生陆续出现嘴唇发麻、呕吐等疑似食物中毒症状,被送到州人民医院就治。

目前食物中毒原因已查明,中毒师生病情稳定、生命体征平稳。

　　经调查,中毒师生均食用过州一中校门外苏某（食品摊贩）所卖的糯米饭。

苏某在蒸煮糯米饭时,雇工莫某误将亚硝酸钠（食品添加剂）当做食盐放入糯米饭,导致师生食物中毒。

目前,苏某的摊点已被查封。

　　2、度度、11东方网20xx年9月4日消息：

记者从河北省成安县政府获悉，在9月1日发生的成安县横城小学食物中毒事件中，截至4日12时，十多名学生已经出院，留院观察的12名学生目前已无任何症状，有望4日下午全部出院，周一正常上课。

同时，成安县还提醒该校凡怀疑可能吃了同样食物的学生，都可自愿来县医院免费检查。

　　江西宜春市的梁女士为了庆祝小孩考上大学，8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店宴请亲朋好友。

8月29日清晨开始，梁女士的多名亲戚朋友出现腹痛、腹泻等症状，纷纷前往医院就诊。

　　据宜春市政府通报，8月28日中午，宜春市新东方酒店承办5起酒宴，共57桌。

从29日清晨1时开始，陆续有上述在新东方酒店就餐人员出现腹痛、腹泻等症状。

截至30日下午，共有49人先后到宜春市人民医院和宜春市中医院就诊。

　　而仅仅在几天前，江西会昌县也发生了一起因参加酒宴引发的食物中毒事件，共有48人入院接受治疗。

8月24日，会昌县庄口镇大排村村民肖某在镇上的天和酒店办升学宴庆祝小孩升学，不料发生食物中毒事件，破坏了大家的好心情。

　　8月11日，江西省瑞昌市举办龙虾节，开设了“万人龙虾宴”，当地约4000人参加了品尝龙虾美食活动。

200多人因为食用龙虾出现腹泻或呕吐现象，部分食用者还出现发热、寒颤等症状，“龙虾节”成了“龙虾劫”。

　　短短一个月时间，仅江西省就发生3起规模较大的食物中毒事件。

发生食物中毒的不仅有小餐馆，也有大酒店，甚至还发生在政府举办的活动中，让原本因使用地沟油、不洁餐具声名受损的餐饮行业蒙上更深的阴影。

早在20xx年2月10日，由3位副总理和15位部长组成的国务院食品安全委员会正式设立，食品安全的重要性得到空前显示。

马克思说：

　　二、中学生了解食品安全的必要性

　　食品生产加工领域假冒伪劣问题突出，有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等，食品企业鱼龙混杂，其乱像是：

（“三无”食品：

无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。

“三无”食品是最不安全食品。

）

　　三、食品安全中相关注意事项

　　1“QS”食品标志

　　“QS”标志是食品市场准入标志，由“质量安全”的美文（QualitySafety）字头“QS”的和“质量安全”中文字样组成。

“QS”标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。

所有“QS”号码均由12位数字组成，前4位为认证受理机关的编号，一般是指企业所在地行政区划的代码，中间4位数字为产品类别代号，后4位数字为该产品通过QS认证的顺序号。

将QS码输电脑，从国家质检总局网站查询，立即可辨真伪。

　　2、食品保质期与保存期有什么区别?

（1）保质期（最佳食用期）是指在标签上规定条件下保持食品质量（品质）的期限。

（2）保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期，超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

　　（3）区别：

过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃。

　　3、什么是食品添加剂?

食品防腐剂都有害吗?

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中化学合成或者天然物质。

分天然、化学合成两大类，目前使用的大多属于化合物。

　　食品的防腐剂是否安全?

限量标准内的化学防腐剂的使用是安全的。

我国的限量标准比国标标准还要严格得多。

　　四、一般食物中毒的种类、原因、特点

　　1、㈠四季豆中毒;

　　㈡发芽马铃薯中毒;

　　㈢豆浆中毒。

　　2、食物中毒的特点

　　㈠中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。

停止食用中毒食品后，发病很快停止。

　　㈡潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。

　　㈢所有中毒者的临床表现基本相似。

　　㈣一般没有人与人之间的直接传染。

　　3.中毒原因

　　<

1>

四季豆中毒的原因

　　四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。

中毒者多有进食未烧透的四季豆史。

　　中毒表现：

潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。

　　预防措施：

应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

2>

发芽马铃薯中毒

　　有毒成分：

幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素（龙葵碱），人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。

3>

豆浆中毒。

豆浆中毒的原因同四季豆的中毒。

那怎样才能防止食物中毒呢?

希望同学们不要随便到小滩小贩购买食品，应注意做好个人卫生。

预防病从口入，严格服从学校管理，做到以下几点。

　　1食品要新鲜，不要吃变质食品;

这里要强调的是我们的住读生家长比较关心我们，初来到学校，生怕我们吃不好，星期天专门从家里为我们炒点好菜，带来学校来，所以我提醒大学一定要尽快吃掉，不能一放几天，它就会变质，发生霉变，就有毒了，你千万在注意。

　　2.食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品;

不随便喝冷饮。

尤其是喜欢喝牛奶的学生，要购买正宗的牛奶，最好订学校的学生饮用奶。

他和主管教育单位签定的安全合同，另外它不存在长时间积压，导致过期等一系列问题。

　　3.要定时定量，不要暴饮暴食（双休在家里）;

　　4.要饮用清洁卫生水，不要用未经消毒的水和喝生水;

值日生经常擦洗教室的饮水机（断电作业）

　　5.饮前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品;

　　6.要搞好环境卫生和防蝇、灭蝇、灭蟑，不要吃苍蝇叮爬过的食物。

　　7、不酗酒，不从家里带酒到学校，以免发生酒精中毒。

　　8、不随便出入校园，凭证出入。

不在校外购早餐或盒饭。

　　9、养成良好的卫生习惯，保持寝教室干净、避免苍蝇、蚊虫、细菌接近你的食物或身体。

　　五、食物中毒的处理

　　3、在学校发生食物中毒应立即向班主任老师或领导反映，将病人送附近医院救治。

　　4、班干部要善于观察学生的身体状况、发现学生身体不适，（所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等）。

要第一时间报告给老师，及时采取措施处理。

我们学生本人也要时刻警觉，感觉身体不适，立即向班主任老师请假，班主任临时不在时，应向课任老师请假或向教导处报告。

不要以为是小事，就掉以轻心。

　　同学们，学校是我们的安全港湾，我们应该时刻把安全装在心中，积极参加尊重生命。

蓝天和白云的心一样，希望白鸽自由翱翔。

老师和父母的心一样，希望我们健康成长。

同学们，构建和谐校园需要我们大家共同的努力，和谐不仅是校园的主题，同时也是祖国的主题。

创造和谐社会，更是世界的主题。

作为一名学生，我们要从身边的小事做起，牢记“生命只有一次，我会自觉远离危险”，携手共创美好的明天。

　　亲爱的各位老师、同学们：

　　大家好!

　　早上好，我是来自五一班的明慧，今天我演讲的主题是《食品安全》。

　　每天上学、放学，学校门口总是热闹非凡，同学们总是三五成群地来到小卖部和一些小摊点买零食吃，口袋里、书包里也经常放有各种各样的食品。

膨化食品、油炸食品、酸甜饮料等是我们小学生最钟爱的零食。

甚至有的同学用甜饮料解渴，方便面代替正餐。

　　而这些食品是否卫生?

是不是“三无”产品?

我们吃了这些食品会引起什么后果?

同学们却从未关心过，俗话说“病从口入”，这些食品正慢慢侵蚀着我们的健康，影响着我们的成长。

这些食品大多含有过量的防腐剂、色素、甜味剂等，会对中枢神经系统造成伤害;

长期食用这些食品，容易引起情绪不稳定、注意力不集中、食欲减退等症状;

更可气的是小摊小贩们为了贪小便宜，使用“地沟油”炸制食品，有些同学因长期食用小摊食品得了“急性肠胃炎”;

有些同学则因为食用这些食品而导致食物中毒……

　　为杜绝这种现象的发生，让我们从身边做起，从自我做起，做到：

　　1.坚决不购买无证小摊贩的食品。

　　2.不购买“三无食品”，购买食品时要进行选择和鉴别。

没有商标的食品不能买;

没有生产日期的食品不能买;

没有厂址的食品不能买。

　　3.最好的饮料是白开水，许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，我们经常饮用不利于身体健康。

　　4.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

　　让你我携手关注食品安全，共同为创建安全校园贡献一份力量吧!

　　谢谢大家!

我的演讲到此结束!

　　1.防磕碰。

目前大少数教室空间比拟狭小，又置放了许多桌椅、饮水机等用品，所以不应在教室中追逐、打闹，做猛烈的运动和游戏，避免磕碰受伤。

　　2.防滑、防摔。

教室地板比拟润滑的，要留意避免滑倒受伤;

需求登高清扫卫生、取放物品时，要请别人加以维护，留意避免摔伤。

　　3.防坠落。

无论教室能否处于高层，都不要将身体探出阳台或许窗外，谨防不慎发作坠楼的风险。

　　4.防挤压。

教室的门、窗户在开关时容易压到手，也该当处处小心，要悄悄地开关门窗，还先留意会不会夹到别人的手。

　　5.防火灾。

不带打火机、火柴、烟花爆竹、小鞭炮等风险物品进校园，根绝玩火、燃放烟花爆竹等行为。

　　6.防不测损伤。

改锥、刀、剪等尖利、锋利的工具，图钉、大头针等文具，运用时必需有教师指点，用后应妥善寄存起来，不能随意放在桌子上、椅子上，避免有人遭到不测损伤。

　　在这阳光明媚，春色满园的日子里，我作为学校安全管理员，应邀在“国旗下讲话”中为师生们介绍有关学校安全方面的知识。

今天我讲话的题目是：

“环境污染影响食品安全”。

　　每年的春秋二季，都是学校消化道疾病高发的季节，这也与温度的变化，细菌的繁殖密切相关。

这段时间我们学校也有不少学生外出去购买外卖、烧烤等食品，并带回学校，这些来源不明的食品，特别是流动摊贩的食品，存在极大的安全隐患，学校一经发现是要坚决制止的，同时我们学生也要从源头上加以抵制才有好的效果。

这样可以大大降低我们中毒或者感染的机会。

　　土壤中间的有害物质会间接影响植物的生长，更严重的是有害物质会被植物吸收，进入我们的食物链，从而威胁人类的食品安全。

　　一、土壤污染的影响

（一）土壤污染现状：

1、物理性的，有来自工厂和矿山的废弃物，如废石、废渣等工业垃圾;

2、化学性的，有铅、汞等重金属元素，有机氮、磷等元素，以及农药、石油、燃料等;

3、生