清洗消毒管理制度..docx
- 文档编号:164998
- 上传时间:2022-10-04
- 格式:DOCX
- 页数:1
- 大小:8.01KB
清洗消毒管理制度..docx
《清洗消毒管理制度..docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《清洗消毒管理制度..docx(1页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
清洗消毒管理制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域,消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具,立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒具必须符合国家有关卫生标准和要求,餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、异味、泡沫、不溶性附作物,及时放入保洁柜密闭保存备用。
5、重复使用的餐具必须先用清水洗刷,去除残渣,进而用清洗剂清洗,用清水冲洗过后,再进行消毒。
(1煮沸消毒:
将洗好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。
(2红外线消毒:
将洗好的餐具放入消毒柜内,温度保持100℃,消毒时间不少于15分钟。
(3药物消毒:
对不宜用热力消毒的餐具应使用消毒液进行消毒。
消毒液的浓度和消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
6、定期清扫室内环境卫生,保持清洁。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 清洗 消毒 管理制度
冰豆网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文