学年高中生物专题51植物芳香油的提取课时同步试题新人教版选修1Word文档下载推荐.docx
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点睛:
植物有效成分的提取的三种常用方法比较
提取方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油
方法步骤
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中
优点
简单易行,便于分离
生产成本低,易保持原料原有的结构和功能
出油率高,易分离
局限性
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
分离较为困难,出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
3.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱
③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率
④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
【答案】C
4.提取茉莉精油的正确步骤是
A.鲜茉莉花+清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油
B.鲜茉莉花+清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油
C.鲜茉莉花+清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油
D.鲜茉莉花+清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油
【解析】用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时,应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏,然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层,然后进行分液,为除去茉莉油中仍存在的水分,可加入无水硫酸钠,过滤后可以得到较纯的茉莉油。
5.用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是
A.蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发得就容易,所以温度越高,蒸馏效果越好
B.为了充分蒸馏玫瑰精油,应该在较低温度下延长蒸馏时间
C.在乳浊液分层的时候,为了利于水和油层的分开,向乳浊液中加入氯化钠
D.水和油层分开后,应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分
【答案】A
6.在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中,正确的是
A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B.分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分,可加入无水Na2SO4吸水
C.新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡
D.玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,其成分都是萜类化合物
【解析】橘皮易焦糊,适宜用压榨法提取,不能用蒸馏法提取,故A错误;
提取玫瑰精油过程中,向油水混合物中加入NaCl以加速油水分层,分离的油层中还含有一定的水分,需加入无水Na2SO4将水除去,故B正确;
新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,如果直接压榨,出油率低,为了提高出油率,需用石灰水溶液浸泡,故C错误;
大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物,但橘皮精油的主要成分是柠檬烯,故D错误。
7.在玫瑰精油提取过程中,依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4,它们的作用分别是
A.溶解、萃取、除水
B.蒸馏、萃取、除颗粒杂质
C.蒸馏、油水分层、除水
D.蒸馏、油水分层、萃取
【解析】在玫瑰精油提取过程中,加入清水共沸,可以通过水分子向原料细胞中渗透,植物中芳香油向水中扩散,并随水份一起蒸馏出来;
加入NaCl的目的是使油水分层,便于分液;
加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份,提高产品纯度,故选C。
8.下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是
A.其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏
B.其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏
C.其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏
D.其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏
考点:
水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油
【名师点睛】几种物质的提取方法、原理及步骤
提取物质
提取原理
步骤
玫瑰精油
①水蒸气蒸馏;
③除水、过滤。
橘皮精油
①石灰水浸泡、漂洗;
②压榨、过滤、静置;
胡萝卜素
使提取物溶解在有机溶剂中,蒸发后得到提取物
①粉碎、干燥;
②萃取、过滤③浓缩。
9.在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。
压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,它的适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。
10.分离出的橘皮油一般要放在5~10oC的冰箱中,静置5~7d,其主要目的是
A.低温保持橘皮油的活性
B.低温降低橘皮油的挥发性
C.去除水和果蜡等杂质
D.低温使橘皮油凝固
11.下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系,其中不正确的是
A.AB.B
C.CD.D
【解析】玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,玫瑰精油常采用蒸馏法提取,A错误;
橘皮可以提取橘皮精油,一般用压榨法提取,B正确;
茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏,C正确;
薰衣草茎叶可以用蒸馏法提取薰衣草油,D正确。
12.下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述不正确的是
①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油
A.石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶,能提高出油率
B.压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠
C.过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣
D.过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质
橘皮精油无色透明,主要储存在橘皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,又会产生原料焦糊问题,所以一般采用压榨法提取,其提取过程为:
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油;
采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时,由于橘皮中含有果胶和果蜡,直接压榨容易滑脱,使出油率低,而石灰水呈弱碱性,能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。
13.下列关于植物芳香油的叙述,不正确的是
A.植物芳香油具有较强的挥发性,易溶于有机溶剂
B.玫瑰精油提取时,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率
C.橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取
D.β-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A
【解析】植物芳香油具有较强的挥发性,难溶于水,易溶于有机溶剂,具有特殊植物香味,故A正确;
玫瑰精油提取时,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率,B正确;
橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,无色透明,具有诱人的橘香味,主要成分是柠檬烯,用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时,橘皮精油的有效成分会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用压榨法提取,C错误;
1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A,D正确。
【点睛】植物芳香油的提取方法:
蒸馏法、压榨法和萃取等。
(1)蒸馏法:
芳香油具有挥发性。
把含有芳香油的花、叶等放入水中加热,水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来,形成油水混合物;
冷却后,油水混合物又会重新分成油层和水层,除去水层便得到芳香油,这种提取方法叫蒸馏法,根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏;
(2)萃取法:
这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中,使芳香油充分溶解,然后蒸去低沸点的溶剂,剩下的就是芳香油;
(3)压榨法:
在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中,芳香油的含量较多,可以用机械压力直接榨出,这种提取方法叫压榨法,植物芳香油的蒸馏提取过程:
浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。
14.制备橘皮精油的过程,需先后进行A、B两次过滤过程,则橘皮精油为
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
本题主要考查制备橘皮精油的过程的相关知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
二、非选择题(3小题)
15.近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析回答提取过程的有关问题:
(1)提取橘皮精油,常采用____________法而不用蒸馏法,原因是_______________________________。
(2)提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮______________,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是________________________________________。
(3)压榨过程,为了使橘皮油易与水分离,常加入_____________________________。
(4)得到压榨液后,过滤除去固体物和残渣,然后______________进一步除去质量较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。
此时,橘皮油中含有少量的水和果蜡,需________________________________使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余部分过滤,__________________混合合并后成为最终的橘皮精油。
【答案】
(1)压榨水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题
(2)干燥去水破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率
(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
(4)离心在5~10℃下静置5~7天滤液与吸出的上层橘油
(4)得到压榨液后,用布袋过滤除去固体物和残渣,对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来,然后在5~10℃下静置5~7天,使果蜡等杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余部分过滤,滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。
16.从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,多用于制造高级香水、化妆品等。
提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料,是纯天然的护肤品,具有极好的抗衰老和止痒作用,能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹,还具有使人放松、愉悦心情的功效。
玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。
(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该法具有
____________________的优点;
采用萃取法提取的不足之处是_____________________。
(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油,装置的安装方法一般是按
_________________________________________________进行安装。
(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理:
玫瑰油与水的混合物
分层
油层
无水玫瑰精油
较纯净的玫瑰精油。
试剂A是__________的作用是________________,装置B是___________,试剂C的作用是___________________。
(1)设备简单、成本低、易操作提纯精油的过程可能会有有机溶剂残留
(2)自下而上,从左到右的顺序
(3)NaCl增加水层密度(或增加盐的浓度),使油和水分层分液漏斗吸去油层中的少量水分
(1)由题干信息可知,玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,挥发性较强,因此可以采用蒸馏法进行提取,由于水中蒸馏法具有设备简单、成本低、易操作的优点,因此常采用水中蒸馏法。
根据玫瑰油易溶于有机溶剂的性质,也可以采用萃取法进行提取,但是采用萃取法提纯精油的过程可能会有有机溶剂残留的不足。
(2)题图是蒸馏装置,安装该蒸馏装置的一般顺序是自下而上,从左到右的顺序。
(3)提取玫瑰精油需要用蒸馏装置,其操作流程如题中图解所示。
其中试剂A是增加水层密度,使油水分层,所以试剂A一般是NaCl;
装置B是使分层的油与水分开,一般是用分液漏斗;
试剂C是吸去油层中的少量水分,一般是用无水硫酸钠。
17.柑橘浑身是宝,其中橘皮可用于提取橘皮精油。
请回答下列问题:
(1)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生________,使用水中蒸馏法又会产生________的问题,所以一般采用压榨法进行提取。
(2)为了提高出油率,需要将新鲜的柑橘皮进行________处理,并用石灰水浸泡,其作用是
____________________。
(3)压榨橘皮时,一般加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至7~8,其目的是________________。
(4)将橘皮压榨后可得到糊状液体,为了获得乳浊液,可以先用普通布袋_____________除去固体物和残渣,然后通过_____________进一步除去质量较小的残留固体物。
橘皮经处理得到的乳状液中,橘皮油分布于液体上层的原因是____________。
可用分液漏斗或_____________将乳状液上层的橘皮油分离出来。
(1)部分水解原料焦糊
(2)干燥去水破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱
(3)使橘皮油易于与水分离
(4)过滤离心橘皮油的密度比水小吸管
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