高三生物教案重难点总复习教案Word文件下载.docx
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几种果蔬中维生素C含量测定的实验,是选修本中的为数不多的实验之
一,实验方法与原理,特别是定量的测定与计算方法,必须重点掌握。
【延伸与拓展】
人体在整个生命活动中,必须由外界摄取营养物质作为生命活动和保持体
温恒定的能量来源,满足人体生长、发育、组织修补等一系列新陈代谢活动
的需要。
这些营养物质来源于食物,食物含有各种营养成分,大多数是较为
复杂的有机物,必须以消化系统的消化和吸收,才能被人利用。
人体所需的营养素有六大类,即蛋白质、脂类、糖类、水、无机盐、维生
素(第七营养素为膳食纤维),这些营养素的作用、缺乏症、来源等可归纳如
下:
营养物质主要功能缺乏症来源
蛋白质构成组织、满足生长发育、更新与修复组织的重要原料,催化化学
反应(酶)、调节生理功能(某些激素)、提供能量。
幼年:
生长发育迟缓,体
重过轻
成年:
易疲倦,体重下降,肌肉萎缩,浮肿,抵抗力下降鱼、肉、蛋、
奶、豆制品等
脂类构成细胞膜和神经组织的重要成分,提供与贮存能量动物油
植物油
糖类提供能量,构成细胞和神经组织的重要成分谷类
水各种生理活动离不开水饮料、食物
无机盐钙磷构成骨胳、牙齿的重要成分佝偻病、骨质疏松症动物骨、
虾皮
锌多种酶的组分动物肝脏
碘甲状腺激素的组分影响婴幼儿脑的发育,成年易患甲肿病海藻
维生素A促进生长、发育、增强抗病力夜盲症、上呼吸道感染肝、
蛋、乳制品、胡萝卜等
B1维持正常代谢与神经系统正常机能神经类、食欲不振、消化不良、脚
气病谷粒的麸皮
C参与细胞间质的形成、促进细胞的机能毛细血管脆性大,易破裂、易
患坏血病各种新鲜蔬果
D促进对钙、磷的吸收和利用骨发育不良、佝偻病、骨质疏松症肝脏
应该指出,营养不良对人体健康有影响,但是营养过剩,对健康也是有害
的。
例如,获取能量过多,体内脂肪就容易堆积,造成肥胖。
并发生动脉硬
化、冠心病等。
维生素C含量测定的实验原理是:
维生素C是强还原性物质,能将碘还原
成碘离子。
即:
C6H8O6+I2&
rarr;
C6H6O6+2H++2I-。
在没有杂质干扰时,一定量的果蔬提
取液还原碘的量与提取液中维生素C的含量成正比。
实验步骤:
样品制备&
调PH&
滴定&
计算
【例题精讲】
某校课外活动小组对XX牌的桔子汁中维生素C含量进行测定。
下面是测
定实验设计。
(请填写相关空格)
1、实验用品及试剂:
(1)仪器用品(略)
(2)试剂:
指示剂、浓度为7.5乘以10-mol/L标准碘液、蒸馏水标准Vc液
等。
2、实验过程:
(1)清洁仪器。
(2)打开桔子汁包装,目测颜色与澄清度(均正常),用向锥形瓶中移入
25ml待测桔子汁,滴入几滴指示剂。
(3)用左手控制滴定管的(部位),右手摇动锥形瓶,注意要轻晃,原因
是:
。
眼睛注视,直到终点。
滴定至终点的现象是。
记录碘液的用量时眼
睛要。
3、数据记录与处理(请设计数据记录和数据处理表格)。
若经数据处理,滴定桔子汁消耗标准碘液的量为25ml,滴定标准Vc用去
碘液11mL,则此橙汁中Vc的含量是mg/L。
写出计算式:
解析:
依据实验原理:
指示剂为淀粉溶液,移液常用的仪器有移液管、量
筒。
量筒是一种轻粗略的量器,精确定不到百分一。
Vc呈酸性且易被氧化,
滴定时应用酸式滴定管,滴定至终点时,淀粉遇碘则呈蓝色,此时要准确读
出碘液的用量(注意:
眼睛要平视)。
所以答案是:
1、
(2)淀粉溶液2、
(2)移液管(3)旋塞避免少量Vc被空气
氧化,另外使被测溶液与碘溶液充分混合锥形瓶内颜色变化溶液变为蓝色
平视
3
次数桔子汁体积标准碘液体积平均值
滴定前刻度滴定后刻度实际体积
第一次ml
第二次ml
根据下面公式可推算出桔子汁中Vc含量909mg/L。
Vcmg/L=乘以100乘以40
【同步练习】
1、将下列
(1)~(4)项中的病人,选择出最需补充的食物
(1)脚气病人
(2)营养不良浮肿病人
(3)坏血病人
(4)夜盲症病从
A、新鲜绿叶蔬菜B、胡萝卜C、鱼、蛋D、粗粮
2、我们每天摄入一定量的蛋白质主要用来
A、提供能量B、修复与更新组织C、合成糖元D、转变成脂肪
3、除了下列哪一项之外,其余各项缺乏都会影响婴幼儿脑的正常发育?
A、蛋白质B、磷脂C、碘D、钙
4、骨质软化病人应增加补充
A、维生素A与钙、磷B、维生素D与钙、磷
C、维生素C与铁、镁D、维生素B与锌、碘
5、下列疾病与成年人营养不合理无关的是
A、骨质疏松病B、动脉粥样硬化
C、甲状腺肿大D、白化病
6、某成年人日常生活中,常伴有溃疡,牙龈出血,牙齿松动,关节痛等症
状,原因是其缺乏
A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D
7、测定维生素C的实验中,滴定前向果蔬组织提取液中加入2ml淀粉溶
液的目的是
A、增加溶液的浓度B、调节溶液的酸碱度
C、降低溶液的浓度D、溶液反应的终点指示剂
8、若滴定白萝卜(50g)提取液时用了碘液量1.5ml,用同样碘液滴定标准维
生素(Vc药片100mg/片)溶液用去碘液量11.2ml,则该白萝卜每100g含Vc
mg(保留一位小数)。
【练习答案】
1、
(1)D
(2)C(3)A(4)B
2、B3、D4、D5、D
6、C7、D8、26.8【教学内容】
6、C7、D8、26.8
【总结】2013年已经到来,新的一年也会为您收集更多更好的文章,希望
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