完整版营养与饲料复习题Word格式.docx
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14、蛋白质的生物学价值(BV):
蛋白质吸收后,被机体储留的程度;
BV值越高,利用率也越高
15、蛋白质净利用率(NPU):
蛋白质实际被利用的程度,比BV更加全面
16、粗纤维:
由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成,是植物细胞壁的主要成分,也是饲料中最难消化的营养物质。
17、粗脂肪:
由真脂和类脂所构成,是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
18、无氮浸出物:
饲料有机物质中无氮物质除去脂肪及粗纤维外,总称为无氮浸出物。
19、必需脂肪酸(EFA):
人体不可缺少而自身不能合成,必须由食物供给的脂肪酸。
20、饲料中的总能(GE):
饲料完全氧化释放的能量。
21、消化能(DE):
饲料中被动物消化吸收的养分所含的能量。
22、代谢能:
饲料中被动物利用的营养物质中所含的能量。
23、净能:
饲料总能中,完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量。
24、消化率:
饲料中可消化养分占食入养分的百分比。
净利用率:
25、佝偻病:
以小儿发育迟缓,骨软变形为主要表现的疾病。
瘤胃蛋白保护技术:
经过技术处理将饲料蛋白质保护起来,避免在瘤胃内被发酵降解,直接进入小肠被消化吸收,从而达到提高饲料蛋白质利用率的目的。
26、骨质疏松症:
以慢性腰背疼痛,甚则畸形、骨折为主要表现的一种全身性骨量减少性疾病。
27、母畜产后瘫痪:
又称乳热症,是奶牛,特别是高产奶牛或分娩胎次较多的奶牛在产后发生的一种急性低血钙症。
通常在产后1-3天发生,以全身肌肉无力、站立不稳,精神沉郁,食欲不振,知觉减退或消失及四肢瘫痪,卧地不起为主要特征。
28、饲料营养价值评定:
依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果,定量分析饲料的营养价值。
29、饲养试验:
是在生产(或模拟生产)条件下,探讨与畜禽饲养有关的因子对畜禽健康、生长发育和生产性能等的影响或因子本身作用的一种研究手段。
30、总可消化养分(TDN)
31、淀粉价
32、肉牛能量单位RND
33、奶牛能量单位(NND)
34、平衡试验
35、全收粪法
36、粗饲料:
是指自然状态下水分含量在45%以下,饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。
37、秸秕:
即农作物籽实收获后剩余的秸秆和秕壳,它是粗饲料中最大的一类。
38、干草:
天然或人工种植的牧草及饲料作物在未结籽实以前刈割下来,经自然晾晒阴干或机械烘干达到长期贮存的程度饲用草。
39、能量饲料:
是指干物质中粗纤维含量小于18%,粗蛋白质含量小于20%,且每kg含消化能在2.5Mcal以上的饲料。
40、米糠:
糙米精制过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物
41、砻糠:
稻谷砻过后脱下的外壳
42、统糠:
是稻麦等谷类粮食加工后的副产品
43、蛋白质饲料:
是指干物质中粗纤维含量小于18%,粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
44、添加剂:
是指在饲料加工、制作、使过程中添加的少量或微量物质。
45、营养需要:
是指动物在生长、繁殖及从事生产等过程中对营养物质所需要的量,确切地讲是指每天每头(只)动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。
46、维持需要:
是指动物不从事任何生产,只是维持正常生命活动的需要,包括维持体温、呼吸、血液循环、内分泌系统正常机能的实现,支持体态及体组织的更新,毛发、蹄角与表皮的消长,以及用于必需的自由活动等情况下,动物对各种营养物质的最低需要量。
47、最低需要量:
动物不从事生产,维持正常生命活动所需的最低营养需要量。
48、析因法:
是根据动物代谢活动的各个方面,以及营养需要等多方面的总和来计算。
49、综合法:
是笼统地测定用于一个营养目标或多个营养目标的某种养分的总需要量,而不是剖析构成此需要量的各组成成分。
50、肥育:
在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。
通常是喂给大量的精饲料。
51、能朊比
52、短期优饲
53、孕期合成代谢:
妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时,妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外,母体本身的增重高于空怀母猪。
这表明,在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力,这种现象称为“孕期合成代谢”。
54、标准乳:
通常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳,也称标准奶.
55、饲养标准:
是根据大量饲养实验结果和动物生产的实际,对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出的规定。
56、营养水平:
57、适宜需要量:
58、蛋白能量比:
指饲料中粗蛋白质与代谢能的比
59、生长:
生物个体长度与重量的增长
60、营养浓度:
61、浓缩料:
是全价配合饲料生产过程中的半成品饲料产品。
由预混合饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料等组成。
62、单项预混料:
是指由单一种类的多种饲料添加剂与载体或稀释剂配制而成的均匀混合物。
63、复合预混料:
是指按配方和实际要求将各种不同种类的饲料添加剂与载体或稀释剂混合制成的匀质混合物。
64、试差法:
配合饲料:
是根据动物在不同生理阶段、不同生产目的以及不同生产形式下对营养的需要,以饲料营养价值评定的实验和研究为基础,按照科学的比例,经一定的工艺流程,将不同来源的多种饲料原料加工成的新产品。
限制饲养:
自由采食:
二、填空题:
1、测得某饲料样品含氮2.0%,则CP%=_____12.5__________。
2、现有一种玉米,含水分17%,粗脂肪3.4%,粗灰分1.6%,粗蛋白质8.3%,粗纤维3%,该玉米含干物质_16.3___%,无氮浸出物_________%。
3、一般认为,必需元素有_20_____种,其中常量元素__11_____种,即_CHONCaPNaClSMgK_______微量元素___9________种,例如_Cu__FeCo_ZnMn__ICrSeF________。
4、生产上给动物供水的方式一般采取____饮水______的方式。
5、动植物体内含量最高的一种营养物质是___蛋白质________。
6、植物性饲料与畜体都具有的六种营养物质是__水分__、__粗灰分__、__粗蛋白质_____、粗脂肪_____、__粗纤维_______、___无氮浸出物___。
7、蛋白质的营养其实质就是___氨基酸_______的营养。
8、家畜缺乏___维生素B12_______、_叶酸____等维生素或___铜_______、
铁_____、____钴_______等微量元素均可引起贫血。
9、肥育猪日粮的食盐含量一般为____________粗纤维含量为_7%~10%_________。
10、脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K_____。
11、植物性饲料中不存在VA和VD的前体,它们分别是_β-胡萝卜素_______和__麦角固醇______。
12、家畜饲养生产中最易缺乏的四种常量元素为_钙_______、__磷______、_钠_______、___氯_____。
13、生长猪需要__10__种必需氨基酸,即_赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸、组氨酸__。
雏鸡需要_13___种必需氨基酸。
14、除大豆饼、粕外,通常情况下植物性饲料中___赖氨酸_______、__蛋氨酸_______是第一或第二限制性氨基酸,___色氨酸_______、__________则常为第三或第四限制性氨基酸。
15、以谷实为主的日粮喂猪最缺乏氨基酸的常是_____赖氨酸_________,鸡则为蛋氨酸___,故二者在一般情况下分别为猪、鸡日粮的第一限制性氨基酸。
16、饲料蛋白质的品质取决于所含氨基酸的_____________、___________和________________。
17、试验期某奶牛共食入日粮干物质18千克,排里粪便干物质6.4千克,日粮干物质含氮2.5%,粪便干物质中含氮1.1%,该日粮蛋白质的表观消化率为___84%______。
18、试验测得试验动物食入总氮量220克,由粪中排出氮49克,由尿中排出氮49克。
该被测饲料蛋白质的表观生物学价值是__132g________;
蛋白质净利用率是_______60%_______。
19、粗纤维主要包括___纤维素、半纤维素、木质素、果胶_____等物质,其中________纤维素___和___半纤维素____能被草食动物利用,是草食动物的重要营养物质。
其中的__木质素___不仅对所有动物都没有营养价值,而且抑制动物对其他物质的利用。
20、碳水化合物主要包括_____无氮浸出物、粗纤维____________。
21、猪鸡等单胃非草食动物饲料或日粮中的粗纤维过多会____消化率降低__________。
22、饲料中三大能源物质是_脂肪______、__糖类________、__蛋白质________,其中为动物提供主要能量来源的是__糖类_______,含能值最高的是___脂肪_______,被动物吸收后在体内供能不完全,尿能损失最多是__蛋白质________。
23、饲料总能在消化、利用的过程中,部分能量以__尿能、粪能____形式损失。
24、我国评定能量的指标中饲料的能量单位,猪饲料用____消化能___________,鸡饲料用__代谢能_________,牛饲料用____净能_____。
25、一般认为高等哺乳动物禽生长期的必需脂肪酸有____亚油酸________、亚麻油酸__、__花生油酸___三种,其中_亚油酸__是最重要的必需脂肪酸。
26、动物所必需的常量矿物元素有___7____种,它们是钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫__。
27、牛在春季大量采食幼嫩青草时需补充____镁_________。
28、钙、磷典型缺乏症主要有____佝偻病___、_骨软病___、_____异嗜癖__、骨质疏松__等。
29、在反刍动物,_钙___、__锌____元素对铜有明显的拮抗作用,日粮中含量过高,即使不缺乏铜,也会导致铜缺乏症。
30、某大豆中总磷含量为0.55%,植酸磷为0.37%,则该大豆有效磷含量为_____0.18%_____。
31、幼畜缺碘的典型症状是___侏儒症_____补碘方法__碘化食盐或碘化钾、碘酸钾补饲_______。
32、幼畜缺铁的典型症状是____贫血_____补铁方法是_添加氯化亚铁、硫酸亚铁补饲___。
33、幼龄动物缺Se的典型症状是__白肌病______。
34、家禽缺锰的典型症状是_滑腱症____。
35、动物缺锌的典型症状是___皮肤不完全角质化____。
36、维生素K的主要生理功能是_催化肝脏中对凝血酶原以及凝血活素的合成__等。
饲料中含有维生素K的拮抗物是____双香豆素_____________会导致生素K缺乏症。
37、缺乏可引起干眼病、夜盲症的维生素是___维生素A______。
38、与钙、磷消化吸收关系密切的维生素是___维生素D______。
39、胆碱是一种碱性维生素,缺乏的症状是___滑腱症____。
40、VB12缺乏典型症______贫血__________。
41、评定饲料蛋白质营养价值的常用指标有______________、____________、_____________、_____________等。
42、饲养试验的方法通常有__分组试验___、_分期试验__、_交叉实验___。
43、饲料营养价值评定的体系有____________和____________。
44、国际饲料分类法将饲料分为_粗饲料______、__青绿饲料________、__青贮饲料__________、__能量饲料__________、_蛋白质补充料___________、__矿物质饲料__________、_维生素饲料___________、_饲料添加剂___________等八大类。
45、常用的植物性蛋白质饲料有____豆类籽实、饼粕类、酵母粉_____________(至少3种)等,常用的动物性蛋白质饲料有_____鱼粉、肉骨粉、虾粉_______(至少3种)等。
46、补钙的饲料通常用___石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏______等。
47、花生饼不易贮存,因极易感染___黄曲霉_______菌,而产生___黄曲霉______毒素,因此花生饼宜新鲜使用。
48、菜籽饼含有硫葡萄糖甙,经水解会生成_____异硫氰酸酯_________和___噁唑烷硫酮_________会引起甲状腺肿大。
49、禾本科谷实籽实的种子构造主要为_种皮_____、_糊粉层______、__胚乳_______、__胚芽_______四部分。
50、青贮成功的关键条件是__适宜的水分_______、__厌氧_______、__适宜的可溶性糖_______。
51、蛋白质饲料是饲料干物质中粗纤维含量小于__18%________,粗蛋白质不小于___20%_______的一类饲料。
52、饲料中需要添加的L-赖氨酸为0.5%时,需添加L-赖氨酸纯度为78%的L-赖氨酸.盐酸_____________%。
0.5/78%
53、在动物体内只能利用_______型赖氨酸,而常采用的蛋氨酸则为_________、_________型。
L,L、DL
54、生大豆需加热熟化方可使用,主要因为生大豆中含有__皂苷_______、__雌激素_____、__胃肠胀气因子________、___胰蛋白酶抑制因子_______等抗营养因子。
55、棉籽饼柏中最重要的有害成份是___棉酚______。
56、青饲料中所含硝酸盐还原成__亚硝酸盐_______,会引起家畜中毒。
57、在饲养标准中,脂溶性维生素A、D、E一般用___IU_________标出,维生素K及水溶性维生素用__mg_______标出。
国际单位,mg
58、维持是指动物既不_________、又不_________或_________,所含养分仅用于保持其_________和_________的一种状态。
(该题不当)
59、在一定范围内当饲粮中精料比例上升时,泌乳奶牛的产奶量___下降______,乳脂率___上升______;
当饲粮中的粗料比例上升时,泌乳奶牛的产奶量__上升_______,乳脂率___下降______。
60、饲料配方设计的原则是要有____科学先进原则_____、___营养平衡原则______、__经济效益原则_______。
三、选择题:
1、如下哪些矿物元素是动物必需的微量元素(C)
A.KB.CaC.FeD.Se
2、下列处理对菜籽饼不能脱毒的是(B)
A.土埋B.粉碎C.发酵D.水煮
3、下列属蛋白质饲料的是(B)
A.玉米B.鱼粉C.骨粉D.酵母粉
4、误食大量高粱幼苗引起的中毒是(A)
A.氢氰酸中毒B.氨中毒C.亚硝酸盐中毒
5、下列家畜中对粗纤维消化能力最强的家畜是(A)
A.牛B.猪C.兔
6、畜禽VA的饲料是(A)
A.鱼肝油B.稻草C.玉米D.青草
7、饲料中真正能够被动物利用的能量是(B)
A.GEB.NEC.DED.ME
8、对成年家畜来说,下列为非必需氨基酸的是(A)
A.酪氨酸B.赖氨酸C.亮氨酸D.胱氨酸
9、鸡的VB2的典型缺乏症为(B)
A.多发性神经炎B.卷爪麻痹症
C.白肌病D.夜盲症
10、下列各蛋白质饲料,不宜用于繁殖家畜的是(C)
A.鱼粉B.大豆饼C.棉籽饼D.大豆(熟)
11、发芽马铃薯中的有毒物质是(B)
A.芥子碱B.龙葵素C.皂角素D.氢氰酸
12、下列各饲料属能量饲料的是(C)
A.大豆饼B.酵母粉C.米糠D.油脂
13、生长家畜的绝对生长量的变化趋势是(B)
A.快——慢——快B.慢——快——慢
C.慢——快——快D.快——快——慢
14、缺乏可引起雏鸡渗出性素质病的是(D)
A.VAB.VCC.VB1D.VE
15、家畜体内可合成的维生素是(B)
16、常温下,鸡每采食1Kg精料,约需水(Kg)(B)
A.0.5B.2C.3D.4
17、处在产奶高峰的奶牛体内养分属(A)
A.正平衡B.等平衡C.负平衡D.不能确定
18、下列饲料中可直接饲喂家畜的是(B)
A.预混料B.全价料C.浓缩料D.血粉
19、下列因素可能引起种畜繁殖力下降的有(C)
A.饲粮中蛋白质低B.饲粮中钙过量
C.饲粮中VE缺乏D.体况过肥
20、下列几种矿物元素中,不属于常量元素的为(B)
A.CaB.MnC.CuD.Cl
21、对幼禽而言,下列为非必需氨基酸的是(B)
A.赖氨酸B.甘氨酸C.苯丙氨酸D.谷氨酸
22、在猪、鸡生产中日粮粗纤维的量最好在(B)
A.8-9%,5-8%B.5-6%,3-5%
C.20-30%,12-15%D.3-5%,5-8%
23、下列哪个符号表示奶牛能量单位(A)
A.NNDB.CPC.MED.TND
24、下列能引起神经兴奋的矿物元素为(A)
A.CaB.PC.NaD.Mg
25、能够给家畜补充矿物质元素磷的饲料是(A)
A.骨粉B.蛋壳粉C.石粉D.贝壳粉
26、提供能量的最重要、最经济的来源是(D)
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.玉米
27、饲料成本约占总饲养成本的比例为(D)
A.70%B.90%C.30%D.50%
28、通常用作非蛋白氮的饲料是(B)
A.酵母B.尿素C.鱼粉D.氨基酸
29、适合自由采食的料型是(C)
A.干粉料B.稀料C.整粒料
30、产蛋鸡日粮钙含量应保持(C)
A.1%左右B.5-6%C.3-4%D.10-20%
四、是非辨别题
1、动物体中没有粗纤维,所以饲料中的粗纤维对家畜也没有营养作用,应尽量少喂粗纤维。
(×
)
2、饲料中粗蛋白质含量越高,该饲料的营养价值越高。
3、非必需氨基酸是家畜不一定需要的氨基酸。
4、蛋氨酸是猪的第一限制性氨基酸。
5、猪采食脂肪含量高的饲料,体内沉积脂肪品质差。
(√)
6、家畜补充矿物质钙、磷的饲料有食盐、石粉等。
(√)
7、微量元素硒和维生素E都具有抗氧化作用,因此缺硒和缺微生素E往往产生同样的缺乏症。
8、产奶牛营养需要是由维持需要和泌乳需要两个部分组成的。
9、饲养标准科学规定了家畜每天的营养需要,所以家畜饲养必须严格按标准进行,不能多喂,也不能少喂。
10、麦麸是能量饲料,它的最大缺乏是钙少磷多。
11、在肥育猪的饲养后期,饲喂脂肪含量高的植物性饲料利于催肥。
12、反刍家畜碳水化合物的代谢是以挥发性脂肪酸代谢为主,以葡萄糖代谢为辅。
13、VB1是一种脂溶性维生素。
14、饲料粉碎得越细,则消化率越高。
15、反刍家畜日粮中补加尿素可节省部分蛋白质饲料。
16、饲料中脂肪和钙有协同作用。
17、成年反刍家畜一般不发生B组维生素缺乏症。
18、生长家畜日粮缺Ca、P、VD均可发生佝偻病。
19、植物饲料的植酸磷一般认为是无效磷。
(√)
20、按饲料来源分骨粉是矿物质饲料。
21、在家畜的生长阶段,为了满足骨骼生长发育的需要要保证饲料中钙、磷的比例适当,应为1~2︰1。
22、菜叶类饲料特别是甜菜茎叶饲用时,要防氢氰酸中毒。
23、青绿饲料是家畜获得矿物质元素的主要来源。
24、动物的基础代谢产热即为动物的维持能量需要。
(×
25、在应激情况下均需增加VK的用量。
五、简答题:
1、动物营养物质的一般作用有哪些?
1)维持需要
2)保证其健康
3)促进动物生长和生产
2、动物饮水的质量要求有哪些?
水质良好、无污染、符合饮水水质标准和卫生要求
3、蛋白质的主要营养作用有哪些?
1)蛋白质是构成动物体最基本的物质
2)蛋白质是组织更新、修补的必需物质
3)蛋白质是机体内功能物质的主要成分
4)蛋白质可氧化供能和转化为糖、脂肪
5)蛋白质是组成遗传物质的基础
6)蛋白质是动物产品的重要成分
4、如何提高蛋白质的利用率?
1)配合日粮时饲料应多样化
2)补饲氨基酸添加剂
3)日粮中蛋白质与能量要有适当比例
4)控制饲粮中的粗纤维水平
5)掌握好饲粮中蛋白质的水平
6)豆类饲料的湿热处理
7)保证与蛋白质代谢的有关的维生素和微量元素的供应
5、什么是降解蛋白质?
对提高蛋白质的利用率意义何在?
1)在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为降解蛋白
2)意义:
6、如何平衡日粮中的氨基酸?
7、反刍动物对日粮中碳水化合物的消化吸收和利用有哪些特点?
以挥发性脂肪酸代谢为主,在瘤胃和大肠中靠细菌发酵,以葡萄糖代谢为辅,在小肠中靠酶的作用进行,故反刍动物不仅能大量利用无氮浸出物,也能大量利用粗纤维。
8、必需脂肪酸的作用是什么?
1)维持细胞膜的结构和功能
2)是合成前列腺素的前体
3)与胆固醇代谢有关
9、饲料脂肪性质会影响单胃动物体脂品质,对反刍动物不影响或影响不大,为什么?
由于反刍动物瘤胃微生物作用,可将饲料中不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸,因此反刍动物的体脂肪组成中饱和脂肪酸比例明显高于不饱和脂肪酸,即反刍动物体脂肪品质受饲料脂肪性质的影响较小。
10、VD的主要生理功能?
缺乏症是哪些?
1)生理功能:
促进Ca、P吸收
促进Ca、P在骨骼和牙齿中的沉积
促进巨噬细胞成熟
2)缺乏症:
佝偻病、软骨症、家禽喙
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