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几十种饭面;
几十种小吃;
几十种比萨;
几十种甜品有时候图片跟实际做出来的实品有很大出入,不同饮料要搭配不同习惯、勺子,真的会让人崩溃。
此外,偌大的餐厅,近32张桌椅,编号并不标识,而要靠传菜员记住。
我的必胜客之旅暑假是必胜客最忙碌的一个时期,而我们正是在这时候开始我们的必胜客之旅。
必胜客欢乐餐厅主要分内场跟外场,我们是在外场,主要工作有:
(1)带位刚进餐厅兼职时,最先学的就是带位。
师傅(同在必胜客工作的一位阿姨)不断提醒:
微笑服务,带上热情。
您好!
!
谢谢光临!
这就是我们每天在喊的话,热情的喊着。
有顾客来时,询问顾客人数,然后将其带到合适的位置上,送上菜单,然后退开。
餐厅里的座位主要有沙发座,靠窗的位置,还有非沙发的座位。
我们会根据顾客需求,及餐厅空位尽量安排好位置:
年老的顾客,带小朋友的顾客,如果可能的话会尽量让他们坐到沙发座,当然餐厅里还有宝宝椅;
喜欢靠窗位置的顾客,尽量领到靠窗位置上去。
(2)传菜一周以后,就开始学传菜。
每一种饮料要配什么样的吸管,每一种咖啡要不要配奶精堂姐,每一道餐点要配饭勺面勺,还是汤勺、点心勺等等都是要注意的。
上菜时,要注意提醒顾客小心铁盘烫手,小心烫。
下午茶时间,饮料最多,容易洒出来的咖啡开始,端着几杯饮料就担心不稳,洒开,晃动;
后来,托盘上的东西越来越多,而我们走的也越来越稳。
一天下来,你就知道,传菜绝对是个体力活。
初次传菜的时候,我的感悟是:
原来比带位更有助睡眠的是传菜。
下班后,回到寝室倒下便一夜无梦。
(3)服务在传菜台待了两周以后,该有的力气锻炼出来了,该累死的日子也算是熬过去,于是便学服务。
不久,鸡尾酒推出,经理要求大家促销鸡尾酒。
一开始脸皮还不够厚,只是在顾客要点餐的时候,过去帮忙点餐,也不知道怎么促销鸡尾酒,于是乎受教育还是免不了的。
现在想想,其实,促销也没想象中的那么难,对顾客推荐一下新品鸡尾酒,让顾客知道它们的存在,各自的特色口感便可。
当然这是后话,开始总是要小小纠结一番。
新品推出时,促销新品套餐,再后来促销干红葡萄酒,宝祖利新酒就这样一路走过。
真正能持续打动顾客的只有一个简单可靠的策略:
真诚。
要信守承诺,就得百分百完全实现你的承诺。
或许努力推出更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务就是必胜客欢乐餐厅对顾客的承诺,而作为必胜客小小的一员,我们也向此靠近着。
在训练员的带领下,学会了清理传菜,尽管有时候会犯糊涂,打翻食物,打碎玻璃杯与餐盘,在清理时经常发出很响的餐具碰撞的声音而惹得附近的顾客的冷眼,我也只能予以抱歉。
听说2018年2月1日起,全国最低工资上调。
而我们的工作热情也随之上升,正逢过年又是三倍工资,大伙儿都争着抢着上班。
假期里,我的工作到2月18日就结束了,开学后,真希望能抽出时间再打工,因为我得到了工作经验、人际交流
在必胜客这段短短的工作时间中,我总结出以下几点:
(1)在社会上要善于与别人沟通。
经过一段时间的工作让我认识更多的人。
如何与别人沟通好,这门技术是需要长期的练习。
以前工作的机会不多,使我与别人对话时不会应变,会使谈话时有冷场,这是很尴尬的。
与同事的沟通也同等重要。
人在社会中都会融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。
别人给你的意见,你要听取、耐心、虚心地接受。
(2).在社会中要有自信。
自信不是麻木的自夸,而是对自己的能力做出肯定。
在多次的接触顾客中,我明白了自信的重要性。
你没有社会工作经验没有关系。
重要的是你的能力不比别人差。
社会工作经验也是积累出来的,没有第一次又何来第二、第三次呢?
有自信使你更有活力更有精神。
(3).在社会中要克服自己胆怯的心态。
开始放假的时候,知道要打假期工时,自己就害怕了。
自己觉得困难挺多的,自己的社会经验缺乏,学历不足等种种原因使自己觉得很渺小,自己懦弱就这样表露出来。
几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。
如父母所说的在社会中你要学会厚脸皮,不怕别人的态度如何的恶劣,也要轻松应付,大胆与人对话,工作时间长了你自然就不怕了。
其实有谁一生下来就什么都会的,小时候天不怕地不怕,尝试过吃了亏就害怕,当你克服心理的障碍,那一切都变得容易解决了。
战胜自我,只有征服自己才能征服世界。
有勇气面对是关键,如某个名人所说:
勇气通往天堂,怯懦通往地狱。
(4)工作中不断地丰富知识。
知识犹如人体ѪҺ。
人缺少了血液,身体就会衰弱,人缺少了知识,头脑就要枯竭。
作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。
毕竟,3年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,只懂得纸上谈兵是远远不及的。
面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会,我觉得大学生应该转变观念,不要简单地把假期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段,更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。
在这次寒期的工作中,获益良多,这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。
这次的打工是一个开始,也是一个起点,我相信这个起点将会促使我逐步走向社会,慢慢走向成熟。
寒假是短暂的,ʵϰ的期限是有限的,社会是复杂的,有无穷的知识,特别是还没有写进书本中去的,需要我们学生认真的去学习,有知识,有能力才能自立于社会,实现自己的最起码的自我价值,才能和社会价值达到最终的统一。
此时,写着结束语,感觉有许多体会要说,又觉得不知该写什么,这大概就是对社会了解的太少,知识不足的原因吧。
不久我们又将继续我们的大学生活学习生涯,我想在回校后,同学之间肯定有很多交流的问题,我会抓住机遇,间接汲取同学们的实习知识,增长自己的才智,我还要利用好毕业前的时间从这次的体会中努力提高充实自己。
必胜客工作心得篇二
大学生社会实践作为高等院校实践教育的重要组成部分,目的在于弥补学校教育教学工作的不足,丰富和深化大学生思想政治教育的实践内容,促进青年学生在理论和实践相结合的过程中增长才干、健康成长的重要课堂,从而优质成才、全面成才
此外,偌大的餐厅,近百张桌椅,编号并不标识,而要靠传菜员记住。
知识犹如人体血液。
毕竟,3年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,只懂得纸上谈兵是远远不及的,
寒假是短暂的,实习的期限是有限的,社会是复杂的,有无穷的知识,特别是还没有写进书本中去的,需要我们学生认真的去学习,有知识,有能力才能自立于社会,实现自己的最起码的自我价值,才能和社会价值达到最终的统一。
必胜客工作心得篇三
早八点到达餐厅。
餐厅的只有一个女孩在里面,从外面看似乎很乱,东西杂乱无章的摆放着。
而餐厅的大堂(暂且这么叫它,因为宅急送是没有真正意义上的提供给客户吃东西的地方的,只是一个很小的地方。
)面积小的可怜,只有一张供客户吃东西的桌子。
在装饰方面根本没有办法跟必胜客的餐厅相比较。
进去之后,来了个男孩。
简短的跟女孩交流之后,她便让男孩给我们两个试操生找衣服。
而我们拿到手的衣服,说实话!
太恶心了,不是一般的脏。
我甚至不敢去穿,还有帽子也是,里面写满了乱七八糟的字。
不过,餐厅的要求还挺严格的要求我们自己动手把衣服运好,就在员工放东西的地方有熨斗和熨板。
但,最终我还是没有熨。
接下来就是开始工作。
不过,工作开始之前要先洗手。
不同于往常洗手,今天他们的要求是洗手要洗到肘部,为了防止交叉污染,在关水的时候关水龙头还要用纸将开关包住的方式来关。
如果说从这一点可以看出他们对卫生的要求有多严格的话,那后面的很多事情让我觉得他们对卫生的要求不是一般的严格。
接下来的工作完全就是在打下手,什么穿些蜡肉啊的。
在学做饼的时候,发现看起来简单的事情其实并不简单。
老员工很轻松的就做得出来,而给我们试的时候确怎么也做不到那么好的效果。
披萨饼的制作并没有我想的那么复杂,就是一个饼上面放上写肉啊菜啊酱啊再经过烘考就可以了。
不过,饼面做好了是有一定时间保质期的,做好以后如果不用先拿一个纸条写好制作时间和过期时间。
时间一到就作废。
而且上面的菜根据不同的尺寸和款式有不同的配菜和菜量,精确到克的。
所以,很多东西都是要靠背来记住。
而后才能熟练的去做。
而且整个过程中,从做面饼到送餐都像是一条流水线。
这个工序完成马上接着下一道工序。
一点也不浪费时间。
再说说卫生的问题,因为期间我扫了两次地,擦了几次操作台,而且每次完成一项都要再次洗手才能做下一件事。
不同工序的抹布用不同颜色区分,避免交叉污染,并且用完洗干净再放到消毒水里面消毒。
不同的水龙头有不同的作用。
不同的拖把用于不同的地点,决不混用而且拖地的同时要带着注意地滑的提示牌走。
中午,是最忙的时候我们什么也不会,而站在那又碍事,所以只能看着他们干活,顺便帮点小忙.虽然我觉得他们餐厅各个细节都做得很好,包括连车手出去的很多细节(多远的路程用什么车,到了客人那应该怎么说等等)都有相关的规定并且用册子写好放在了那!
但是,我依旧发现了些问题。
首先就是我前面所提到的,衣服脏的要死,而车手送餐用的烫手包(有充电加热保温层)和冰饮包都很脏,并且有异味!
如果,这些给客户看到了我不知道他们会怎么想!
另外,就是在外卖多的时候他们餐厅显的有点乱!
今天就出现了送错和迟到以及做多了披萨,收错钱的情况。
还有排班分的太细,可能会出现很多问题,就拿我来说明天要上到晚上12点,住的远可能就没车回家了!
而且,就算是你今天的班可能还要分几段上,可能你早上八点上两个钟就可以去休息几个小时然后还得再回来上几个钟。
在我看来很乱,但是也可以理解不同时段业务量不同需要的人手数量也不同,所以就对排班的要求很高!
另外,食品浪费严重,很多时候因为保质和保持口感。
当然,这样是为了品牌的声誉和顾客。
但,有没有办法双赢呢?
另外,我要说一些这里的员工给我的感觉。
第一,就是不管有没有管理人员的监督他们都很自觉的做自己的事情而且非常的尽职尽责。
第二,管理人员没有说是命令式的口吻要求员工做一些事情而是要求协助一样的。
第三,作为华南第一大的宅急送店它的员工人数也是非常多的,估计不下五十人。
真正要做好管理还是非常困难的。
一天的收获还是挺多的吧!
还有一些东西就不详细的说了,就是贴在墙上的东西!
内容很多,不但有员工激励,人员流动率,业绩表格,商业区划分等还有一些注意事项。
反正就是涉及面很广!
第二天的工作是从下午三点半开始的,和昨天不同我到那的时候分到了一套他们刚刚到的新衣服。
不同岗位有不同的衣服区分,而且不同的衣服有符合工作特点的要求。
就象我分到的内场的衣服,除了上衣上有一个口袋,其他的地方都是没有袋子的。
不过,就在我换衣服的同时还是听到了员工的抱怨。
说是自己要了几个月的衣服至今也还没有到。
(后来跟餐厅经理交谈的时候才知道餐厅的一切事项都是要经过层层审批的,所以办事效率明显的没有那么高。
这就是以前在学校的时候说到的大公司的官僚式的作风吧!
)
昨天是内场的试操,而今天就是要跟着车手到外场试操了。
其实,也就是送饭!
不过,跟着以为师傅(兼职的,他还是一名小区保安。
)还是让我知道了总的流程。
首先,到了餐厅就拿一百元备用金(不同面值),然后等调度安排送餐。
从调度那拿到送餐单后看看是属于哪个小商区的(整个商区被分为了不同的小块,在地图上用不同颜色标出。
例如:
D5区黄色)然后在拿到食品后清点是否拿齐,包括纸巾和筷子什么的。
接着就是送餐。
到了客人家门口,给客户东西(要先再次清点食品数量)收钱。
走之前还要说祝你用餐愉快!
回去之后进去还要先说,车手回来啦!
然后大家说辛苦啦!
车手接着说为客人服务!
(大概是这些句子,因为太嘈听不到清楚!
用于激励的吧!
另外敲门和其他的一些具体要求不细说啦!
感觉是在记帐)不过,还是有一点要说。
就是所谓的车手达成率,由管理组记载。
到哪个片区,大概要多久都有规定。
在时间内完成为达成,而且这个时间是把去和回都包含在里面了。
所以不是说送完餐就可以慢腾腾的回,同样要赶!
因为是下雨,而且我们还有要跟经理交谈和写报告所以后面没怎么做事。
不过两天的试操还是看到了不少东西,可能在这里有些没有详细的说到。
不管以后录用没有吧,总之是个宝贵的经验!
另外,不同的岗位阶层是有不同工资体制的.普通的员工是小时工资,一般为7.5元/小时.训练员8.5元/小时.还有管理组的则是月薪制.
团队管理指在一个组织中,依成员工作性质、能力组成各种小组,参与组织各项决定和解决问题等事务,以提高组织生产力和达成组织目标下面是带来的团队管理的心得,仅供参考。
团队管理心得篇一
最近自己周边发生了太多的事情。
在真正的团队管理中,我有太多的心得想和大家分享。
首先,在团队管理中真正的领导首先应该体会到同伴的痛苦与困难。
既然你是一个管理者,你在团队中你的工作的最终目的就是让团队的工作更有效率,为团队指明方向。
在这个基础上,尽可能地和你的伙伴员工站在一条线上,感受他们的困难,感受他们的快乐。
这样才能真正赢得团队的尊重和接受。
工作中不能总想着因为自己是领导就有权使用最好的设备。
而要考虑到下属和员工使用较差的设备时的不便和痛苦。
要真正意识到领导独立办公室不是尊严和地位的象征,而是因为需要独自沟通,又需要知道下属工作的时候留给他们足够的面子的需要。
第二,每个人都是人才。
对于员工而言,每个人都是人才。
所以在团队中,千万不能指责一个员工笨。
这么一个简单的评论伤害的不只是一时的心情。
如果内心对你心怀尊重,你这个笨字伤害的是个人对他自己一生的评价。
天生我才必有用,这句话不是专指自己的,更重要是说你的员工和下属的。
既然天生我才必有用,那么天生他才也有用。
当因为团队的发展需求需要裁掉一些员工的时候,首先应该注意的是发现员工的优点,帮助他树立信心。
甚至利用自己作为领导的资源为他的个人发展提供一些有益的建议,或者推荐到更适合他的岗位上去。
因为,他是人才。
第三,在团队管理中应该勇于分享。
这里的分享不只是分享自己的信息和知识,更多情况下是要分享自己的感受。
很多人认为自己作为领导的真正的能力是某种绝招。
泄露了某种能力或者绝招就会威胁到自己的领导地位。
其实不是这样的,乐于分享不仅能让团队取得更大的进步,还能让自己的绝招经过集体的智慧变得更加强大。
团队也会因为你的分享,而回馈更多的尊重。
真正的领导的尊重是从分享和帮助开始的,而不是从某某总的称谓开始的。
第四,要给予团队足够的理解和耐心。
在现在的最先进的人力资源管理中,其中招聘环节搞得最复杂。
不仅要通过原有的领导那里了解员工工作是否真实,还要通过背景调查了解员工之前岗位中出现的种种问题。
其实这些工作的本质就是了解和理解你的员工。
一个员工的频繁离职可能不是因为其不稳定,而是因为他的职业经历不是那么顺利。
一个员工不远千里希望加盟一家公司可能真实的原因是想夫妻团圆或恋人相聚。
或许团队的进步不是像我们想象的那么快,我们要真正去思考这个现状背后的原因,给予团队足够的耐心。
第五,要让员工学会自己管理自己。
让员工自己管理自己的法宝就是让员工自己学会如何计划自己的工作。
一般的团队都是每天一大早领导分配任务,今天张三干这件事,李四干另一件事,王五干最后一件事。
一天结束后,领导为当天的工作做点评,结果谁做的好,表扬,谁做的不开痛批一顿。
这样的管理结果就是领导每天都在想着明天安排员工做什么事。
怎么考核。
很明显,一个人的精力是有限的,当这个领导的下属超过6个人的时候,问题就出现了。
因为他不能顾及到每个人的工作安排。
所以没有被安排到的人就会心存侥幸,被安排到重任的人就会叫苦连天,埋怨老天不公。
另一方面,员工面临的工作有事是会变化的。
客户的临时变卦会让原有的工作计划变得无从下手。
原先被派了任务的员工可能因为外部原因工作任务变得不堪重负,也可能变得微不足道。
团队效率之低下可想而知。
我认为领导要花时间教员工自己学会自己计划自己的员工,学会以结果为导向考核自己的员工。
自己计划自己的工作是一种能力。
并非所有的员工有具备这种能力。
为了团队的成效整体提升,为了团队的效率,作为领导要教会团队具备这样的能力,这是一个磨刀不误砍材工的举措。
员工每天花一个小时做计划,看似浪费时间,但是你却省去了为他们如何计划安排的时间,并且员工自己安排的计划一般自己都会努力实现来
团队管理心得篇二
现代团队必须是非常非常有活力、有激情同时又有向心力、有限属技能的团队。
一、目标管理:
首先、团队目标一定要明确、要数字化、有计划有步骤、有时间限制。
团队目标是团队主管根据团队的实际情况而制定的通过团队拼搏能完成的目标。
以一个长期目标为导向,以不同时期的短期目标为实战任务,短期目标的总合要大于长期目标的20%,长期目标才能完成。
其次为个人目标,是以团队成员个性化条件为基础、引导成员制定比他平时成绩高出20%以上的目标,才能完成团队主管制定的团队任务目标(任务目标不能提前让队员知道)。
所有队员的任务目标总和要大于单次短期目标。
二技能培训:
队员可分为两类:
一是有经验的、二是无经验的;
培训也分为两类:
一是心态培训、二是技能培训。
对于有经验的员工进入公司,他自认为有自己的一套,不太愿意按公司领导的ָʾ做事,待他将老客户资源用完,业绩就会迅速下降,这样将会严重影响其心态,甚至会影响其他员工的心态。
这样的员工首先要对其进行心态调整,最重要的
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