新云小学营养餐制度Word文档下载推荐.docx

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四、发放要求：

1、“营养餐”由本班教师和“营养餐”领取员负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：

每天由领取员负责进行确认；

每周周五教师对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字；

“营养餐”管理负责人最后确认签字。

2、“营养餐”发放情况每天登记、周汇总、月结算。

3、“营养餐”验收单、发放登记册、问题食品登记表、流水帐、留样登记册、汇总表等存档备查。

新云小学学生“营养餐”留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜或指定位置，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、留样样品由下一批次留样食品替换。

八、留样登记册存档备查。

新云小学学生“营养餐”班主任职责

一、负责本班级“营养餐”工程的组织宣传工作。

二、做好本班级学生营养餐的统计工作。

三、组织日常学生营养餐的领取和发放工作。

四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向管理员反馈本班学生饮用情况。

七、发现饮用问题立即与管理员联系。

新云小学学生“营养餐”领取员职责

一、负责领取本班级的学生”营养餐”食品，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生”营养餐”食品包装，看是否存在问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

三、饮用时协助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。

四、检查监督同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点。

新云小学学生“营养餐”食品的饮用规范

一、拿到牛奶，检查是不是有中国学生”营养餐”食品的标志。

二、拿到食品，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

三、饮用要求“一洗三查慢慢品”

一 

洗：

洗手后饮用；

三 

查：

查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。

如发现问题食品，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：

喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

四、及时回收废包：

喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。

新云小学学生“营养餐”工程安全报告及处置制度

一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向相关部门和人员汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、出现食物中毒班级教师要配合学校保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。

待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、班主任和任课教师及时到现场组织学生，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。

相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

新云小学学生“营养餐”工程责任追究制度

一、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校工作的一项主要内容，并及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与相关责任人和教师签订责任书，对不按要求和规定操作的要依法依规严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，监督、检查不严等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金、食品的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校要分工负责，明确责任，签订责任书。

因工作不力、不严造成食品卫生事故的，要追究相关责任人的责任。

新云小学学生“营养餐”食品发放与食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班领取员在教师的监管下领取，班主任和任课教师负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册，以班为单位向学生发放。

三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、如果是袋装的，教师要将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。

六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

七、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

八、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

新云小学学生“营养餐”食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

三、对配送的鸡蛋、牛奶、火腿肠等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

新云小学学生“营养餐”食品储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，制定储存制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直照。

门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，做好防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇工作。

三、堆放要求：

离墙、离地、限高、正面朝上。

码放时，离墙壁30cm，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。

码放时，垛高不能高于8层。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校存档备查。