白灵菇生产加工项目建设可研报告Word文档下载推荐.docx
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82采取的主要节能措施45
第九章环境保护46
91主要设计依据46
92厂址环境基本情况46
93主要污染物及其治理方案46
94绿化47
第十章消防劳动保护和安全卫生48
101劳动保护和安全卫生48
102消防49
第十一章组织机构和劳动定员50
111组织机构50
112年工作日及班制51
113劳动定员51
114职工来源及培训51
第十二章项目实施进度52
第十三章投资估算与资金筹措53
131固定资产投资估算依据53
132投资估算53
133资金筹措54
第十四章 财务分析55
141育种基地财务财务分析55
142种植基地财务分析57
143加工基地财务财务分析59
144财务分析报表61
145财务分析结论62
第一章总论
11项目名称及承办单位
111项目名称
宁安市白灵菇生产加工项目
112项目建设单位
黑龙江省宁安市绿色产业招商办公室宁安市英标陶瓷建材有限责任公司
项目负责人
法定地址黑龙江省宁安市宁安镇
113建设地址
黑龙江省宁安市
114可行性研究报告编制单位
黑龙江省工程咨询评审中心
法人代表李福恩
资格等级甲级证书编号工咨甲1030111001
ISO90012000质量管理体系认证号2300/200320218
12项目建设单位基本情况
宁安市英标陶瓷建材有限责任公司位于宁安市宁安镇该公司创建于上世纪七十年代九十年代实行民营企业改革改制为民营有限责任公司厂区总占地面积43万平方米总建筑面积155万平方米水电汽等基础设施齐全公司注册资本2052万元总资产1900万元其中固定资产1550万元公司现有员工230人企业法定代表人李连柱
英标公司是以研发生产新型建筑装饰材为主的民营企业企业信用等级为AA级公司现有隔墙板外墙挂板英标彩瓦文化砖彩钢板琉璃瓦等生产线生产隔墙板PVC外墙装饰板英标彩瓦琉璃瓦文化砖等产品其中隔墙板生产能力为60万平方米
13编制依据和范围
131编制依据
1国家关于重点扶持鼓励发展农业的产业政策
2国家关于农业产业化发展纲要和黑龙江农村经济发展规划
3国家关于三农问题及其相关政策
4建设单位提供的有关数据和资料
5可行性研究报告编制的有关规范要求
6可行性研究报告编制的技术咨询合同
132编制内容
1项目的市场预测
2项目的生产规模产品方案和工艺技术方案
3项目建设的条件
4项目的环境保护与消防
5项目的组织机构和进度设想
6对项目投资进行估算
7项目的经济效益分析
14项目概况
141建设规模
根据市场需求本项目拟定规模为年产5000万袋12500吨白灵菇其中
1菌袋生产5000万袋年
2白灵菇种植5000万袋12500吨年
3加工白灵菇12500吨年
142厂址
1菌种菌袋生产基地宁安镇
2种植基地宁安市各乡镇
3加工基地宁安镇
143主要工程内容
1菌种菌袋生产基地
新建菌液生产车间菌种菌袋生产车间原料粉碎车间混配料车间等
2种植基地
新建日光节能温室或利用原有温室及大棚3500个
3加工基地
新建分装车间干品车间速冻车间罐头车间及冷冻库等
144项目定员及来源
本项目共需7800人其中育种500人加工300人种植7000人由企业面向社会招聘经考试合格择优录用
145项目建设期
项目建设期为2年
146投资估算
项目总投资估算10826万元
15研究结论
根据可行性研究分析项目建设符合国家产业政策和我省农业发展规划对推动我省农村经济产业化具有积极的意义项目生产规模合理生产工艺技术和设备成熟先进产品市场广阔项目的经济效益和社会效益较好抗风险能力强项目的建设是必要的可行的
16主要技术经济指标
主要技术经济指标表1
菌种菌袋生产基地
序号项目名称单位数量备注一生产规模万袋a5000二
产品方案
白灵菇菌袋
万袋a
5000三
1
2
3
4
5
6
7
8
9主要原料辅料
土豆
葡萄糖
豆饼
石膏
玉米芯
麸子
玉米
豆粕
石灰
ta
ta
14
608
34
136
25680
3850
750
1250
764四
3主要燃料动力
水
电
煤
万kwh
36910
160
2860五
运输量
其中运入量
运出量ta
ta98842
32338
63644六年工作日天300七全厂定员人500八全厂占地面积m240000九全厂建筑面积m230180十资金总需求 65711固定资产投资万元5736 其中建设投资万元5531 建设期利息万元2052流动资金万元835十一财务分析指标1年平均销售收入万元5742862年平均总成本费用万元3426193年平均税金及附加万元702824年平均利润总额万元1613855年平均所得税万元532576年平均税后利润万元1081287投资利润率24568投资利税率35269借款偿还期年463含建设期10投资回收期年577含建设期11盈亏平衡点生产能力利用率499412财务内部收益率2226税后13财务净现值ic14万元232197税后主要技术经济指标表2
种植基地单个温室
白灵菇
kga
1800三
1主要原料辅料
袋a
720四
2主要燃料动力
15
3五年工作日天360六定员人2七占地面积m2333八建筑面积m2333九资金总需求 60673891固定资产投资元55100 其中建设投资元55100 建设期利息元0002流动资金元557389十财务评价指标1年平均销售收入元3696429 2年平均总成本费用元2086250 3年平均税金及附加元000 4年平均利润总额元1637625 5年平均所得税元000 6年平均税后利润元1637625 7投资利润率2699 8投资利税率2699 9借款偿还期年000含建设期10投资回收期年487含建设期11盈亏平衡点生产能力利用率1487 12财务内部收益率267213财务净现值ic14元4075432
主要技术经济指标表3
加工基地
序号项目名称单位数量备注一生产规模加工白灵菇ta12500二
4产品方案
白灵菇鲜品
速冻白灵菇
白灵菇干品
白灵菇罐头
万瓶a
6250
3125
120
625三
3主要原料辅料
鲜白灵菇
食盐
瓶
万个a
12500
125
630四
5560
455
1600五
ta75000
62500
12500六年工作日天300七全厂定员人300八全厂占地面积m230000九全厂建筑面积m211390十资金总需求 4254571固定资产投资万元259648 其中建设投资万元256723 建设期利息万元29252流动资金万元165809十一财务评价指标1年平均销售收入万元17722942年平均总成本费用万元15134313年平均税金及附加万元1193684年平均利润总额万元1394945年平均所得税万元460336年平均税后利润万元934617投资利润率32798投资利税率60849借款偿还期年325含建设期10投资回收期年585含建设期11盈亏平衡点生产能力利用率482612财务内部收益率2455税后13财务净现值ic14万元万元213476税后
第二章项目建设的必要性及市场预测
21项目建设的必要性
211白灵菇的优势
1举世无双
白灵菇原产地我国新疆伊犁塔城阿勒泰等地的戈壁滩及冰山上每年阳春冰雪溶化后在一种中药阿魏植物的腐基上长出色白如雪肉质肥厚风味独特的菇体白灵菇的食用部分是子实体由菌柄和菌盖两部分组成菌柄下部与菌丝体相连长6-14厘米粗4-6厘米上下等粗或上粗下细表面光滑白色中实细嫩可食菌盖边缘初内卷菌肉白色肥厚中部厚03-6厘米向边缘渐薄菌褶刀片状密集长短不一生于菌肉下方近奶油色至淡黄色由于品质独特风味极佳被民间誉为草原上牛肝菌天山神菇白雪公主因其形似灵芝色白如雪又称西天白灵芝餐饮业给予素鲍鱼美名国外称为蚝王菇KingoysterMushroom在众多珍稀菇品中成为皎皎者白灵菇商品化生产目前在国外尚未出现因此在国际市场上独领风骚
2营养超常
据国家食品质量监督检验中心分析白灵菇蛋白质含量高达147在蛋白质中含有18种氨基酸谷氨酸含量高达1707毫克100克精氨酸含量达10023毫克100克其中人体必需的8种氨基酸齐全此外还含有多种矿物质元素和微生素其营养成分测定值如下
蛋白质147
碳水化合物432
脂肪431
粗纤维154
灰分48
维生素C264mg100g
维生素E<002mg100g
多糖以葡萄糖汁190mgg
钾16398mgkg
钠190mgkg
钙98mgkg
镁597mgkg
锰22mgkg
锌175mgkg
铜32mgkg
磷5190mgkg
硒0068mgkg
白灵菇氨基酸的含量单位mg100g
检验项目测定值
天门冬氨酸11749
苏氨酸4504
丝氨酸4502
谷氨酸17070
甘氨酸5557
丙氨酸5623
胱氨酸475
缬氨酸6746
蛋氨酸1548
异亮氨酸4701
亮氨酸7902
酪氨酸2413
苯丙氨酸44785
赖氨酸5690
组氨酸2135
精氨酸10023
脯氨酸6996
合计106799
3药效神奇
白灵菇具有消积化瘀清热解毒治疗胃病伤寒等功效所含真菌多糖调节人体生理平衡能增强人体免疫功能对腹部肿块脾肿大等有治疗作用其不饱和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂有降低血压防止动脉硬化的作用对肿瘤核糖核酸酶均有抑制作用在浓度5mgml时对核糖核酸酶抑制率达444其维生素是防治儿童佝偻病软骨病中老年骨疏松症的首选药物因此成为大自然恩赐给民间的高品味营养品和可食可补的时尚保健食品
4品质居冠
白灵菇组织紧实肉质爽滑细嫩嚼劲齿感近似鲍鱼耐炒耐煲涮炖皆宜味道独特洁白无暇给人无公害的灵感正迎合当今市场崇尚珍稀向往绿色关心安全注视保健的消费理念保鲜性强菇体粗纤维含量高达154比香菇711高1倍多比金针菇334高4倍因此保鲜性能好采收后装袋抽空减压透冷包装进超市袋架期20-25天不褐变不软腐耐贮性好适于加工罐头和清水软包装贮藏期2年质地不变
5结缘高效
在现有众多菇品生产中可谓效益最高的品种尤其是反季节夏栽保鲜上市奇货可居物稀价昂效益更高一般每袋获利6元以上因此成为菇品开发中的亮点产品正逐渐被社会所认知有关政府部门捷足先登将其列为农业产业化结构调整的项目由此商品货源可持续应市这也是白灵菇的优势
212项目建设的必要性
我国是农业大国解决好农业农村农民的三农问题是党中央提出稳定农村的长远战略问题目前我国的农业仍然面临产业整体效率低下农民增收缓慢的困境食用菌产业在世界范围内已成为今后经济发展的朝阳产业广泛应用于食品保健医药生物工程等众多领域市场前景广阔白灵菇学名PnebrodensisInzengae-QueI又名白灵侧耳玉雪阿魏白灵鲍是我国独有的一个珍稀食用菌目前国内很多省区正进入开发热潮我国大面积栽培白灵菇开始于北京现在新疆河南天津山东河北甘肃内蒙青海云南湖北等亦大面积推广现今我省只有哈市南岗区种植其它市县尚无发现种植白灵菇牡丹江地区食用菌种植目前各有特色东宁主攻黑木耳林口主攻双孢磨菇海林主打品牌香菇而宁安市准备主打白灵菇品牌宁安市宁安镇居民刘远洪经过多年潜心研究和发展在宁安培育成功白灵菇现已具备开发70万袋的生产能力据中国食用菌协会统计2004年全国总产白灵菇鲜品已达34325吨而2004年市场价格每公斤都在40元以上市场空间很大产品供不应求目前白灵菇生产是食用菌产业中充满机遇和希望的一个项目它牵动着政府部门和科研教学生产加工及流通领域等各方面为之开发作出贡献
22市场分析
白灵菇被誉为长盛不衰的常青树无论商品形状口感及色泽均给人以美感同时由于具有易保鲜耐贮藏等特性而倍受欢迎无论食用药用保建美容等都颇受市场青睐2004年白灵菇市场价格一直稳定在每公斤20-40元左右广州北京等大宾馆销售量较大白灵菇作为新近开发的食用菌新品种其消费区域越来越大消费群体越来越多其产量和消费量有超过双孢蘑菇和香菇的可能市场的潜力巨大
目前我国平菇香菇滑菇滑子蘑白灵菇柞木木耳地栽木耳等食用菌主要销往俄罗斯日本马来西亚韩国香港等国家和地区部分国内市场销售根据近两年销售实践证明食用菌国际市场前景特别好备受国外消费者的青睐近几年国内产量远远不能满足出口需求国际市场潜力很大
综上所述白灵菇无论在国内还是国际上需求量均日益增大市场销售空间十分广阔
第三章产品方案及生产规模
31产品方案
1鲜白灵菇6250吨年
2速冻白灵菇3125吨年
3白灵菇干品120吨年
4白灵菇罐头625万瓶
32生产规模
根据市场需求本项目拟定种植规模为5000万袋12500吨年
33产品质量标准
本项目产品执行国家强制性标准GB7096-1996《食用菌卫生标准》规定食用菌所涉及的指标包括感官指标和理化指标
1感官指标
正常食用菌应具有其固有的外形色泽和香味不得混有非食用菌产品应无异味无霉变无虫蛀
干菇鲜菇
形状菇形正常规整菇形正常规整饱满
破损菇≤10野生食用≤5野生食用菌的破
菌的破损菇≤15损菇≤10
松紧度较实有弹性
颜色有正常食用菌的固有颜色
大小均匀一致
气味有正常食用菌特有的香味无酸臭霉等异味
虫蛀菇无野生食用菌的虫蛀菇≤1
霉烂菇无
一般杂质无野生食用菌的杂质≤1
有害杂质无
2理化指标
食用菌的理化指标包括砷铅汞六六六滴滴涕含量等5项指标
1铅含量
干食用菌铅含量应≤20毫克/公斤鲜食用菌铅含量应≤05毫克/公斤
2汞含量
干食用菌汞含量应≤02毫克/公斤鲜食用菌应≤01毫克/公斤
3砷元素
干食用菌砷含量应≤10毫克/公斤鲜食用菌应≤05毫克/公斤
4六六六滴滴涕
干食用菌六六六含量应≤02毫克/公斤鲜食用菌应≤01毫克/公斤滴滴涕应≤01毫克/公斤干鲜食用菌指标值相同
为使产品有利于外销本项目产品拟参照执行EONo4662001和2001EC标准对非直接食用的种植真菌规定重金属含量标准不得超过下列砷As1ppm铅Pb2ppm铜Gu30ppm汞Hg005ppm锡Sn250ppm镉Cd02ppm锑Sb1ppm硒Se1ppm黄曲霉素真菌霉素霉菌毒素不可有农药残留应按食品管理条例AsperFoodRegUations规定杂菌剂1ppm杀虫剂002ppm杀螨剂002ppm
第四章工艺技术方案
41菌种菌袋生产工艺
411液体菌种生产工艺
本项目菌液的生产采用食用菌液体深层发酵技术该技术越来越受到人们的重视是由于该技术比传统的食用菌生产方式有明显的优越性在液体深层培养过程中菌丝细胞能在反应器内处于最适温度酸碱度氧气和氮碳比等条件下生长呼吸作用所产生的代谢废气又能及时排除因此新陈代谢旺盛菌丝生长迅速在短期内就能获得大量的菌丝体或菌种而液体菌种接入固体培养时又具有流动快易分散萌发快发菌多等特点使袋栽食用菌接种污染得到较快的控制因此食用菌用深层发酵法生产是食用菌发展的方向
液体培养基可用马铃薯汁麦芽汁配制也可以用玉米粉豆饼粉糖无机盐等配制此配方可用于多种食用菌和药用菌的培养配制好的培养基用蒸汽高压灭菌冷却接种经过严密除尘除菌的压缩空气由发酵罐底进入被搅拌器打碎成小泡部分氧气溶于发酵醩液供菌丝生长呼吸之用
液体菌种的生产工艺流程如下图
空压机试管斜面培养基配制
↓↓↓
一级冷却器一级摇瓶种子培养基过滤
油水分离二级摇瓶种子培养基灭菌
↓↓
储气罐一级种子罐
↓↓
二级冷却器二级种子罐
干燥处理器发酵罐
总过滤器放罐
↓
分过滤器
412二级菌种生产工艺
1拌料
将准备好的原料玉米芯木屑麸皮玉米面豆饼葡萄糖石灰石膏等按比例配齐加水拌匀水份不能过干过湿堆24小时让料充分湿透调节好水量和PH值即可装瓶
2装瓶灭菌
提前准备好的菌瓶750毫升专用广口菌瓶用装瓶机装瓶料装至瓶肩松紧要透度装满瓶后用干净布擦净瓶口用直径16mm的铁钉打眼然后用脱水棉制成棉塞封好菌瓶装完立即进锅灭菌灭菌时间常压在3-4小时内达100℃维持16-18小时高压灭菌压力在15个压力保持2-4小时当达到灭菌要求后立即停火停汽使锅内菌瓶温降到60℃左右时出锅运至经消毒的冷却室内冷却
3接种培养
灭好菌的菌瓶降温当瓶内温度降至25℃以下时进行接种在干净的接种室里的超净工作台上将提前生长好的液体菌种用接种枪进行流水式接种每瓶接种2-3毫升接种后要立急封住瓶口待预计的菌种接完后需及时运往培养室发菌培养并将接种室清理干净后灭菌以利于再次接种
培养管理当菌瓶进入提前清理干净灭好菌的培养室里进行养菌把菌瓶摆放在培养架上瓶距在2厘米左右这样有利于通风换气5-7天进行第一次检查同时将上下层相互调换把有将要感染的菌瓶拿出室外进行报废处理往后每隔7天挑选一次培养期要注意调节温度湿度空气和光线四大要点温度在25℃左右空气相对湿度70以下经常通风换气保持空气新鲜避光发菌一般在15-20天菌丝长满菌瓶再经10天左右后期成熟后方可使用成熟好的菌种瓶外观洁白菌丝健壮菌口布满菌瓶
413菌袋生产工艺
1建堆发酵
根据当地原料的实际情况选择无结块无霉变的培养基主料玉米芯使用前暴晒2~3天粉碎过筛直径06~08cm玉米粒使用前要用清水浸泡10~12小时其它培养主料预处理同常规将处理好的培养基主料充分混合加水拌匀当料充分湿润后堆成宽12~15m高10~12m长度不限的长条形料堆料堆四周用35cm粗的木棒打孔孔深至底孔间距04~05m然后用草帘或塑料薄膜将料堆盖严进行发酵当温度升到55℃左右时保持12小时进行第一次翻堆翻堆后再堆成原来的形状料温再升到55℃时进行第二次翻堆以后每天翻一次共需翻3~4次当培养料呈棕褐色腐熟均匀颜色一致质地松软富有弹性有浓香酒糟味料内有一定量的白线菌时说明料已发酵成功即散堆降温调节料含水量至60左右即可装袋
2装袋灭菌
选用高密度低压聚乙烯筒料规格为直径20cm厚004cm截成长40cm袋要薄厚宽窄均匀一致装袋前先用绳折扎袋口一端口要扎紧以不漏气为准以免灭菌散口装袋分人工装袋和机械装袋两种可直接将发酵好的培养料调节料的含水量和PH值装入袋中松紧度适中折扎另一端袋口以不漏气为适装袋与搬运过程中要轻拿轻放避免刺破菌袋引起杂菌污染装袋时速度要快装完立即上锅灭菌防止培养料温度过高产生酸败料袋要采用顺码式堆放以利通气灭菌时温度在3~4小时内达到100℃维持16~18小时当达到灭菌要求后立即停火停汽使灶内袋温降到60℃左右时出锅运到经消毒的冷却室冷却其间要检查袋子是否有微孔破裂散口现象若有趁热用透明胶带粘贴或用绳子扎紧袋口
3接种发菌
1装袋接种灭好菌的袋子置冷却室降温当袋内料温下降至30℃以下时进行接种接种常用无菌室和接种箱两种方法接种无菌室和接种箱在接种前一星期用甲醛熏蒸消毒每立方米空间用量2~3ml无菌室门口要放置石灰粉进出人员要脚踏石灰粉消毒当灭过菌的菌袋菌种酒精灯接种工具等全部放入接种室箱后用气雾消毒盒熏蒸30分钟即可接种接种人员要穿经过消毒灭菌的工作服戴工作帽工作服与工作帽手臂要用75酒精棉擦拭消毒接种工具必须用75酒精擦拭和火焰灭菌菌种瓶及封口要用01的高锰酸钾溶液消毒接种时菌种瓶口和菌袋接种口要在酒精灯火焰无菌区内以防杂菌污染采用两头接种方式菌种块大小以蚕豆大为宜接种时动作要迅速快解袋口快接种快扎口待一室箱接完后要及时运往发菌场所堆放并将接种室箱清理干净后灭菌
2发菌管理在室内和温室大棚内均可发菌发菌前一星期将发菌室打扫干净并用甲醛或气雾消毒盒消毒一次根据季节和室棚内温度决定摆放层数一般摆放4~6层气温高时层与层之间要放两根细竹竿以利通风降温菌袋放入发菌场所后要用气雾消毒盒进行空气消毒以后每10天消毒一次接种后10天左右要进行第一次翻堆检查菌丝长势和有无杂菌并借翻堆互相倒换菌袋位置若有点状杂菌时可用甲醛酒精或煤油处理严重时拿出室外集中处理以后每隔10天翻堆检查一次发菌期要注意调节温度湿度空气和光线四大因素温度在22~27℃之间空气相对湿度70以下经常通风换气保持空气新鲜避光发菌一般经35天左右菌丝方可长满菌袋
3后熟管理白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇须在温度20~25℃湿度70~75的环境下再培养30~40天进行后熟管理使菌丝浓白菌袋坚实从而贮藏足够养分达到生理成熟后熟培养期间注
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