五香素鸡Word下载.docx

五香素鸡Word下载.docx

《五香素鸡Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五香素鸡Word下载.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

五香素鸡@#@五香素鸡@#@干豆腐（豆皮），切成宽条@#@干豆腐（豆皮），切成宽条@#@之后加少许食用碱，倒入开水（或者煮几分钟），泡10分钟，用手捏一下，感觉干豆腐条回软即可@#@捞出干豆腐条（尽量沥净水分），放在纱布中，扎紧纱布，尽量挤出水分，把菜板放上面，菜板上置@#@重物（大米袋、面袋，够重就行），压一夜即可@#@下图是压好了的，已经去掉纱布，成坨状@#@切成2厘米左右的厚片@#@下油锅，中小火炸致两面表皮酥硬@#@下图是炸好了的@#@把炸好的素鸡放入卤肉剩下的汤汁中小火煮30分钟，之后泡上几个小时即可@#@也可以根据个人口味单独兑制卤汁。

@#@@#@卤好后可直接食用，也可配些青菜炒、凉拌，均可。

@#@@#@